Oksebuljongsuppe

Biffsupper viser seg alltid aromatiske, rike og tilfredsstillende. De er spesielt egnet i den kalde årstiden. De kan tilberedes med dumplings, erter, bønner, sopp, grønnsaker, poteter, nudler, etc. Derfor tilbyr vi deg 8 alternativer for å tilberede denne retten.

Biff dumplingsuppe

Biff kokes i vann. Poteter, paprika og stekt løk og gulrøtter tilsettes den ferdige buljongen. På slutten dyppes dumplings i suppen, alt kokes i ytterligere 5-7 minutter og serveres. Det viser seg å være en veldig smakfull og mettende rett til lunsj.

1. 
   Hvordan lage deilig suppe med biffbuljong? Vi vasker kjøttet grundig under rennende vann, tørker det med et papirhåndkle, skjærer det i små terninger og legger kjøttet i en kjele der vi skal koke suppen.Fyll den med kaldt vann, sett den på bålet, kok opp og kok i 1 time. Ikke glem å fjerne skum som dannes.
2. 
   Skrell løken og finhakk den.
3. 
   Vask gulrøttene godt, skrell og riv på et middels rivjern.
4. 
   Vi vasker også paprikaen, fjerner stilken og frøene og kutter i strimler.
5. 
   Skrell potetene, skyll under rennende vann og skjær i små terninger eller barer.
6. 
   Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken lett i den. Tilsett så gulrøtter og kok til grønnsakene er myke.
7. 
   Forbered nå deigen for dumplings. Pisk ett egg i en passende beholder, hell deretter melk i det og bland. Tilsett deretter mel, litt salt og bland igjen til vi får en homogen deig. Den skal ikke være flytende, men ikke for tykk.
8. 
   Tilsett hakkede poteter til den tilberedte biffbuljongen og tilsett salt etter smak.
9. 
   Tilsett deretter paprikaen i suppen og kok i fem minutter.
10. 
    Tilsett nå stekt løk og gulrøtter og kok opp buljongen.
11. 
    Tilsett deretter 0,5 ts. dumplingdeig og slipp den ned i suppen. Tilsett laurbærblad, pepperkorn og kok suppen i ytterligere 5-7 minutter til melbollene er klare.
12. 
    Slå av varmen, hell umiddelbart suppen i boller og server som en solid lunsj eller middag. God appetitt!

Grønnsakssuppe med oksebuljong

Kål, rødbeter, gulrøtter, poteter og fersk persille tilsettes kokende oksebuljong med kjøtt. Alt kokes til grønnsakene er klare i 20 minutter og helles over på tallerkener. Resultatet er en fyldig, sunn og svært smakfull suppe som passer perfekt til lunsj eller middag.

Matlagingstid: 3 timer 30 minutter

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff på beinet - 500 gr.
• Ung hvitkål – 1/2 hode.
• Unge rødbeter - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Frisk persille - 1 haug.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å forberede en tykk buljong. Legg biffet på beina i en kjele, fyll det med kaldt vann og sett det på bålet. Kok opp og kok i minst tre timer. Etter dette siler du den varme buljongen gjennom en sil flere ganger. Fjern kjøttet fra benet og skjær i små biter.

Trinn 2. Forbered nå grønnsaksblandingen. Vask kålen godt under rennende vann, fjern stilken og skjær den i terninger.

Trinn 3. Vask rødbetene godt, skrell dem og skjær dem i små terninger, send dem til kålen. Det er best å ta små unge rødbeter, da store frukter kan gi bitterhet.

Trinn 4. Vask gulrøttene grundig under rennende vann, skrell dem og skjær dem i små terninger. Legg det til resten av grønnsakene.

Trinn 5. Vi skreller også potetene, skyll dem under vann og hakk dem fint. Finhakk deretter persille og eventuelt annet grønt. Etter at grønnsaksblandingen er klar, koker du oksebuljongen i en kjele og tilsetter kjøttet og grønnsakene. Kok opp alt, tilsett salt og sort pepper etter smak og kok i 20 minutter til det er mørt.

Trinn 6. Hell den ferdige suppen i boller og server med rømme til lunsj eller middag. God appetitt!

Hvordan lage ertesuppe med biffbuljong?

Løk og bløtlagte erter tilsettes den ferdige biffbuljongen. Tilsett så gulrøtter, poteter og kok til det er ferdig.Den ferdige suppen helles på tallerkener og serveres til bordet. Det viser seg å være en ganske enkel, men veldig smakfull og mettende rett.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff på beinet - 1 kg.
• Erter - 2 ss.
• Stor løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 2-3 stk.
• Drikkevann - 5 l.
• Frisk dill - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell vann i en passende panne, legg til biff på beinene og sett alt på bålet. Kok opp, fjern det resulterende skummet og kok i to timer.

Trinn 2. På dette tidspunktet forbereder du ertene. Vi sorterer det ut, legger det i en liten beholder, fyller det med vann og lar det stå slik i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil det bli vått.Trinn 3. Skrell løkene og kutt i små terninger.

Trinn 4. Vask gulrøttene godt under rennende vann, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern.

Trinn 5. I løpet av denne tiden skal buljongen ha blitt kokt. Vi tar kjøttet ut av det, og siler det deretter gjennom en fin sil. Sett deretter buljongen på bålet, tilsett løk, hovne erter og kok til den er purert. Tilsett så revne gulrøtter og kok i 10 minutter. På dette tidspunktet kutter du biffet i små biter og potetene i terninger. Tilsett alt i suppen og kok til potetene er klare.

Trinn 6. Hell den ferdige retten i tallerkener, dryss med hakket dill og server som lunsj eller middag. God appetitt!

Deilig soppsuppe med oksebuljong

Kjøtt, løk og sopp stekes i en kjele. Tilsett deretter hvitløk, italienske urter, ale, mel og bland alt godt. Deretter helles varm buljong i og alt kokes til suppen tykner.Resultatet er en utrolig smakfull, aromatisk og mettende rett.

Matlagingstid: 50 min.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Middels løk - 2 stk.
• Champignoner - 500 gr.
• Oksebiff fra ribbedelen – 800 gr.
• Hvetemel - 4 ss.
• Olivenolje - 2 ss.
• Smør - 2 ss.
• Oksebuljong - 1,5 l.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Tørket italiensk urteblanding - 1 ts.
• Ale – 250 ml.
• Timian - 10 kvister.
• Persille - 5 kvister.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løkene og skjær dem i terninger. Skjær champignonene i skiver.

Trinn 2. Kutt av overflødig fett fra biffen og skjær den i terninger, 1,5 cm på hver side. Deretter legger du kjøttet i en liten beholder, tilsett salt, malt svart pepper, 2 ss mel og bland alt godt.

Trinn 3. Varm opp en spiseskje olivenolje og smør i en tykkvegget kjele. Vi sender halvparten av kjøttet dit, steker det på alle sider til det er gyldenbrunt og overfører det til en tallerken. Tilsett nå den resterende oljen og stek den andre delen av biffen i den. Vi legger også alt på en tallerken.

Trinn 4. Hell biffbuljong i en separat panne, legg på bålet og kok opp. Hold det varmt.

Trinn 5. Stek sopp og løk i samme panne der kjøttet ble stekt. Tilsett så salt, pepper og kok alt i 10-12 minutter, rør av og til.

Trinn 6. Skrell hvitløken og finhakk den. Vi sender den til sopp og løk sammen med italienske urter. Hell deretter i ale, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett så det resterende melet, bland godt og hell i den varme biffbuljongen.Kok opp og la suppen småkoke på middels varme i 20 minutter til den tykner litt.

Trinn 7. På slutten, tilsett det stekte kjøttet og stek i ytterligere 5-7 minutter.

Trinn 8. Hell den ferdige soppsuppen i boller, strø over hakket persille, timian og server med rugbrød og ale. God appetitt!

En enkel oppskrift på biff- og byggsuppe

Poteter kokes i oksebuljong. Deretter tilsettes syltede agurker og stekt paprika, gulrøtter, løk og tomatpuré. Alt kokes i 10 minutter, hvoretter kokt perlebygg tilsettes suppen, kjøttet helles i tallerkener. Resultatet er en smakfull og mettende rett.

Matlagingstid: 2 timer 25 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Syltede agurker - 8 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Perlebygg - 2/3 ss.
• Fersk dill - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å forberede buljongen. Skjær kjøttet i små biter, fyll alt med kaldt vann, sett det på bålet og kok opp. Stek i to timer til kjøttet er stekt. Fjern biff fra buljongen.

Trinn 2. Vask grønnsakene grundig under rennende vann. Skrell poteter og løk og skjær dem i terninger. Fjern stilken med frø fra paprikaen og kutt også i terninger. Tre gulrøtter med pickles på et grovt rivjern.

Trinn 3. Legg potetene i den varme buljongen og kok i 10 minutter. I en separat panne, kok opp vann, tilsett forhåndsoppbløtet og hoven perlebygg der og kok det i 20-30 minutter til det er mørt. På dette tidspunktet forbereder du stekingen.Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, stek først løken i den, og tilsett deretter paprika og gulrøtter.

Trinn 4. Tilsett nå tomatpuré, bland godt og stek grønnsakene i ytterligere 5 minutter.

Trinn 5. Legg den ferdige stekingen sammen med pickles i buljongen med potetene og kok i 10 minutter.

Trinn 6. På dette tidspunktet skulle perlebygget ha vært kokt. Tøm all væsken fra den.

Trinn 7. Ha biffet tilbake i suppen, tilsett perlebygg, dryss med hakket dill og slå av varmen. Hell den ferdige retten i tallerkener og server. God appetitt!

Rask nudelsuppe med oksebuljong

Poteter, løk og hvitløk kokes i oksebuljong. Deretter, for nudlene, blandes deigen med eggeplomme, salt, solsikkeolje, gulrotjuice, vann og mel. Den rulles ut, brettes til et lag og kuttes i strimler. Nudlene kokes i 5 minutter og suppen helles i boller.

Matlagingstid: 30 min.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Oksebuljong - 2,5 l.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Salt - 1 ss.
• laurbærblad - 1 stk.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Hvetemel - 1 ss.
• Kokt vann - ¼ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta biffet ut av buljongen, hell det i en kjele, sett det på bålet og kok opp.Trinn 2. Skrell potetene, skyll dem godt under rennende vann, hakk dem grovt og tilsett dem i buljongen.

Trinn 3. Vi vasker også gulrøttene, skrell dem og riv halvparten på et middels rivjern.

Trinn 4. Klem saften ut av den med hendene.

Trinn 5. Legg eggeplommen i en passende beholder, tilsett salt og bland.

Trinn 6.Tilsett deretter solsikkeolje og gulrotjuice, som vi først fortynne med varmt kokt vann. Tilsett nå mel i deler og elt til en myk, tett deig. La ham hvile i 5 minutter.

Trinn 7. På dette tidspunktet skrell løk og hvitløk og hakk dem fint sammen med de resterende gulrøttene. Vi sender grønnsakene i buljongen med de nesten ferdige potetene.

Trinn 8. Kjevle ut nudeldeigen til et tynt lag, som vi bretter i flere lag (dryss hver med mel) og kutter i smale eller brede strimler.

Trinn 9. Legg de hakkede nudlene i buljongen sammen med laurbærbladet og tilsett salt etter smak.Trinn 10. Kok suppen i ytterligere 5 minutter, hell den deretter i boller, tilsett et par stykker kokt biff om ønskelig, dryss med friske urter og server. God appetitt!

Enkel potetsuppe med oksebuljong

Poteter kokes i oksebuljong, hvoretter stekt løk, gulrøtter og hvitløk tilsettes. På slutten tilsettes kokt biff og dill til suppen, alt kokes i et par minutter til og helles i tallerkener. Det viser seg å være en smakfull og mettende rett.

Matlagingstid: 2 timer 10 minutter

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Vann - 2,5 l.
• Biff - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Poteter - 6-7 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Frossen dill - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å forberede buljongen. Hell vann i en dyp kjele, sett det på bålet, legg til biff der og kok opp. Fjern deretter det resulterende skummet, tilsett salt etter smak, tilsett en løk, reduser deretter varmen til minimum og kok i en time.

Steg 2.På dette tidspunktet forbereder du stekingen. Vi vasker gulrøttene godt under rennende vann, skrell dem og riv dem på et fint rivjern. Skrell løken og skjær i små terninger. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i den i 3-4 minutter. Tilsett deretter hvitløk, salt, ført gjennom en presse, bland alt og fjern pannen fra varmen.

Trinn 3. Fjern løken fra den ferdige buljongen. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i små 1 cm terninger og tilsett dem i oksebuljongen.

Trinn 4. Fjern også biffen, kutt den i små biter og returner den til buljongen.

Trinn 5. Tilsett nå stekt løk, gulrøtter og hvitløk i suppen. Kok alt i 15 minutter til potetene er klare.

Trinn 6. På slutten av matlagingen, tilsett frossen dill, tilsett salt om nødvendig, kok deretter i ytterligere 2 minutter og slå av varmen.

Trinn 7. Hell den varme suppen med poteter i boller og server med rømme eller majones. God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på bønnesuppe med biffbuljong

Løk, gulrøtter og selleri stekes i oksebuljongen. Deretter tilsettes hermetiske bønner i tomatsaus og kokt biff, hvoretter suppen kokes i 10 minutter, tilføres og helles på tallerkener. Det viser seg å være en veldig smakfull og mettende rett.

Matlagingstid: 40 min.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 stk.
• Biff - 100 gr.
• Salt - 1 ts.
• Bønner, hermetisert i tomatsaus - 200 gr.
• Selleristilk - 1 stk.
• Tørket dill - 1 ts.
• Oksebuljong - 1 l.
• Løk - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løken og finhakk den.Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun.

Trinn 2. Skrell gulrøttene, skjær dem i tynne skiver og legg dem i løken i stekepannen.

Trinn 3. Tilsett deretter en finhakket selleristilk, en teskje salt og tørket malt dill. Bland alt godt og fjern fra varmen.

Trinn 4. Plasser pannen med den forhåndstilberedte buljongen på bålet, kok opp og tilsett stekt løk, gulrøtter og selleri.

Trinn 5. Tilsett deretter hermetiske hvite bønner i tomatsaus.

Trinn 6. Fjern biffen som buljongen ble tilberedt på fra beinet, kutt den i små biter og kast den inn i suppen. Dekk kjelen med lokk og stek i ytterligere 10 minutter under lokk på middels varme. Deretter slår du av varmen og lar suppen trekke i 15-20 minutter.

Trinn 7. Hell den varme, varmende retten i tallerkener, dekorer med friske urter og server. God appetitt!