Dumplingsuppe

Alle har kjent siden tidlig barndom denne fyldige suppen som min bestemor kokte: gyllen buljong, luftige dumplings og små terninger av poteter og gulrøtter. Dette første kurset er veldig enkelt å tilberede, og viktigst av alt, det er raskt og veldig velsmakende. Alle vil like denne retten: både voksne og barn!

Bestemors dumplingsuppe med kyllingbuljong

Når sommervarmen gir seg, er det på tide å lage fyldige og mettende supper som hjelper deg med å varme opp, og kyllingsuppe med dumplings er bare en av dem. For å tilberede en slik rett trenger du bare budsjettprodukter som lett kan finnes i dagligvarebutikkens hyller.

1. 
   For å tilberede dumplingsuppe, kok først buljongen.Legg hvilken som helst del av kyllingen på beina i en kjele, fyll den med vann og sett den på bålet. Kok i ca 30-35 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.
2. 
   Mens suppebunnen tilberedes, lag aromatisk steking. Skrell og hakk løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje til gulrøttene er myke og noen få minutter før de er klare, tilsett en teskje granulert sukker - takket være denne ingrediensen vil den ferdige retten få en rikere farge.
3. 
   Vi «frigjør» potetene fra skallet og skjærer dem i ganske store skiver.
4. 
   La oss komme til dumplings. Kjør ett kyllingegg inn i en dyp tallerken og pisk.
5. 
   Tilsett en spiseskje vann og mel i samme beholder.
6. 
   Elt en viskøs deig, konsistensen av rømme.
7. 
   En halv time fra starten av kokingen, fjern kyllingen og tilsett potetene, kok til den er møre. For å lage dumplings, fukt en spiseskje i vann, øs ut litt deig og slipp den i en kjele med suppe.
8. 
   De små melbollene er klare på ca. 2 minutter.
9. 
   Vi overfører også den brunede steken forsiktig til buljongen.
10. 
    Krydre retten med salt, finhakkede urter og bland godt.
11. 
    Hell den gyldne suppen i boller og nyt. God appetitt!

Enkel og rask suppe med dumplings og poteter

Det er veldig enkelt å tilberede en solid og fyldig suppe uten kjøtt, og for å "lage den" trenger du bare poteter, gulrøtter, løk og litt deig til møre dumplings. Ved å bruke bare 50 minutter kan du mate hele familien og glemme sulten i mange timer.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Poteter - 6 stk.
• Gulrøtter (store) – 2-3 stk.
• Løk (stor) - 2 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - ½ ss.
• Vann - 30-50 ml.
• Provençalske urter - ¼ ts.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Fyll en kjele med vann og sett den på komfyren – kok opp. På dette tidspunktet skrell og skjær potetene i mellomstore terninger. Så snart vannet koker, tilsett potetene.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de hakkede gulrøttene til de er myke.

4. Finhakk to store løk.

5. Gi gulrøttene litt mer tid til å brune i pannen.

6. Og tilsett så løken.

7. Bland grønnsakene godt sammen og stek i noen minutter til.

8. Krydre steken med salt, sort pepper og aromatiske urter.

9. La oss lage dumplings. Knekk et egg i en dyp bolle.

10. Bruk en gaffel og pisk til den er jevn.

11. Tilsett deretter litt rent vann og et halvt glass hvetemel i eggedosisen.

12. Elt deigen forsiktig med en gaffel.

13. Hvis massen viser seg å være for tyktflytende og fester seg til hendene, tilsett litt mer mel.

14. Form en tett ball.

15. Det er på tide å fjerne de stekte grønnsakene fra varmen.

16. Noen minutter før potetene er klare tilsetter du de stekte potetene i suppen.

17. Bruk en fuktig skje, øs opp litt deig og dypp den i suppen - dumplingsene er klare på noen minutter. Skru ned varmen, dekk med lokk og la suppen småkoke i ytterligere 5-10 minutter. God appetitt!

Hvordan lage deilig suppe med dumplings og kjøttboller?

Vi tilbereder en veldig enkel og rask suppe med melboller og saftige kjøttboller. Mange kaller denne retten "suppe med late dumplings", siden disse rettene er veldig like i smak.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• laurbærblad - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Vann - 50 ml.
• Kjøttdeig - 300 gr.
• Mel - 6 ss.
• Grønt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered grønnsakene: skrell løk, gulrøtter og poteter og skyll under rennende vann. Fyll kjelen 2/3 med rent vann, kok opp og tilsett de hakkede potetene.

2. La oss begynne å steke. Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i et stykke smør til de er gyldenbrune.

3. Forbered dumplingdeigen. Bland egg, salt, vann og mel i en dyp bolle; konsistensen på massen skal være lik rik rømme.

4. Form små kjøttboller av kjøttdeigen med våte hender.

5. Legg kjøttbollene i pannen med potetene og smak til med salt.

6. I det øyeblikket kjøttbollene begynner å flyte, fukt skjeen med vann, øs opp litt deig og dypp den i buljongen, og får dermed dumplings.

7. Neste trinn er å legge til den aromatiske steken og laurbærbladet. Fortsett å koke over moderat varme i ytterligere 5-7 minutter.

8. Fang laurbær før servering, pynt med finhakkede urter og server. God appetitt!

Deilig suppe med osteboller

Det eneste som er mer smakfull enn suppe med dumplings er suppe med osteboller. Du kan tilberede en slik rett på mindre enn en time, og som et resultat vil vi få en rik, tilfredsstillende suppe som vi vil glede alle husstandsmedlemmer med!

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kyllingskinke - 1 stk.
• Vann - 3 l.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Ris - 4 ss.
• Ost - 150 gr.
• Mel - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell ca 3 liter vann i en kjele i passe størrelse, tilsett en hel skrellet løk og en forvasket skinke. Stek over moderat varme i 15 minutter, reduser deretter flammen og ytterligere 40 minutter til kyllingen er ferdigstekt.

2. Sørg for å skumme av alt skum som dannes under kokeprosessen. Det er takket være denne handlingen at den ferdige buljongen vil være helt gjennomsiktig. Etter 40 minutter kaster du løken, overfører kjøttet til en tallerken og lar det avkjøles.

3. Vi "frigjør" en middels potet fra skallet, kutter den i mellomstore terninger og kaster den i buljongen.

4. Neste trinn er å tilsette den vaskede risen og saltet i pannen.

5. La oss lage dumplings. Kombiner finrevet ost, egg, malt svart pepper og mel i en separat beholder - bland grundig.

6. Fukt hendene i en liten mengde olje, øs opp litt oste-"deig", form baller og send dem til suppen.

7. Del kyllingen i fibre og ha den tilbake i buljongen.

8. Mal gulrøttene og legg dem i den første retten nøyaktig 10 minutter etter dumplings.

9. Fortsett å koke suppen i omtrent et minutt til på lav varme.

10. Hell den varme suppen med osteboller i boller, pynt med friske urter om ønskelig og server. God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage potetbollesuppe

Når du er lei av alle de klassiske og vanlige suppene, koker vi en original, solid og hyggelig suppe med møre potetbaserte dumplings og kalvebuljong. Denne retten kan lett brødfø en stor familie.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 500 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 4-5 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Mel - 4 ss.
• Egg - 3 stk.
• Rømme - 2 ss.
• Smør (smeltet) - 1 ss.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Sellerirot (tørket) - 1 ts.
• Persille - etter smak.
• Dill - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. For å tilberede buljongen skjærer du kjøttet i mellomstore biter og legger i en kjele – fyll på med vann, tilsett salt, sellerirot og kok på svak varme i ca 60 minutter. Ikke glem å fjerne skummet med en hullsleiv.

2. Skrell på dette tidspunktet potetene og den ene gulroten og kok i separate panner til de er møre.

3. Skjær de resterende gulrøttene, søt paprika og en løk i små terninger.

4. Varm opp en liten mengde solsikkeolje i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter resten av de oppkuttede grønnsakene der og la det småkoke i ca 7 minutter under hyppig omrøring.

5. Ha de kokte grønnsakene i en blenderbolle sammen med hele løken og puré til purékonsistens.

6. Finhakk grønnsakene.

7. I en dyp bolle kombinerer du urter, mel, ett egg, potetmos, salt og smeltet smør – rør godt.

8. Dryss overflaten med mel og form en tynn rull av den resulterende deigen, som deretter kuttes i små biter. Hver av dem må paneres i mel.

9. På dette tidspunktet er kalvekjøttet allerede klart - sil buljongen og tilsett stekemidlet, kok opp og kok i ytterligere 5-7 minutter. Dypp deretter dumplingsene en om gangen, tilsett salt og pepper – kok i 10 minutter på svak varme.

10. Knekk to egg forsiktig og skille plommene fra hvitene. Mal eggeplommene grundig med rømme til den er jevn.

11. Legg kokt kalvekjøtt i porsjonerte tallerkener, hell i fyldig buljong med grønnsaker og dumplings og "krydre" med en spiseskje av en blanding av eggeplommer og rømme. God appetitt!

Enkel og deilig suppe med dumplings og kjøtt

Vi forbereder en veldig enkel og smakfull suppe som helt sikkert vil overraske deg med sin gylne gjennomsiktige buljong, rikdom og mangel på steking. Vi vil koke grønnsakene med en gang, så retten blir mye mindre kaloririk og lettere.

Matlagingstid – 1 time og 55 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

• Biff på beinet - 600-700 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Søt pepper - 200 gr.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Løk - 150 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Egg - 1 stk.
• Melk - 50 ml.
• Mel - 70 ml.

Kokeprosess:

1. Skyll oksekjøttet grundig under rennende vann og legg det i en kjele, tilsett vann og la det koke i en og en halv time, med jevne mellomrom skum av eventuelt skum som dukker opp.

2. Etter at tiden har gått, filtrer den varme buljongen ved hjelp av en sil og sett den tilbake i beholderen.

3. Skjær det kokte biff i ganske store terninger.

4. Legg det hakkede kjøttet i buljongen.

5. Tilsett salt etter smak.

6. Skrell 500 gram poteter, vask og kutt i terninger.

7. Mal gulrøttene med et rivjern.

8. Skjær to mellomstore løk i små biter.

9. Pepper – i strimler.

10. Etter kjøttet, tilsett poteter i buljongen.

11. Så snart buljongen begynner å skurre, tilsett resten av de oppkuttede grønnsakene.

12. La småkoke over moderat varme i ca 25-30 minutter.

13. For å forberede dumplings, rør egget grundig i en dyp bolle.

14. Hell i melk, salt og bland.

15. Tilsett hvetemel.

16. Bland blandingen grundig til den er jevn.

17. Fukt en teskje i vann og øs opp litt deig - dypp den forsiktig i buljongen.

18. Tilsett laurbærbladet i pannen sammen med melkulene. Stek i ytterligere 5 minutter etter at dumplings flyter til overflaten.

19. Før du tar maten ut av komfyren, tilsett finhakket grønt og hell i terriner. God appetitt!

Suppe med melboller og egg som i barnehagen

For å mate barna og stupe ned i minner selv, skal vi lage en lett, men samtidig veldig mettende og fyldig suppe med dumplings, akkurat som de laget til oss i barnehagen. Denne retten er perfekt for både små barn og voksne – den gir en lang metthetsfølelse.

Matlagingstid - 1 time

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Poteter - 300 gr.
• Gulrot - 60 gr.
• Løk - 60 gr.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 18 gr.
• Mel - 60 gr.
• Salt - 1 ss.
• Buljong - 1200 ml.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skrell potetene og skjær dem i strimler eller barer.

2. Hakk løk og gulrøtter og stek i smør til det er mykt.

3. Kok opp buljongen og tilsett stek og hakkede poteter.

4. La oss lage dumplings. Avkjøl en liten mengde buljong, bryt egget direkte inn i det og pisk kraftig til det er jevnt med en gaffel.

5. Sikt hvetemelet inn i eggedosisen og elt den tyktflytende deigen.

6. Bruk en teskje til å øse opp litt deig og slipp den ned i suppen. Kok i ytterligere 5 minutter på moderat varme, pynt med finhakkede urter og hell på tallerkener. God appetitt!

Mettende dumplingsuppe med oksebuljong

For å tilberede en utrolig rik, tilfredsstillende og velsmakende førsterett trenger du svært lite fritid og de rimeligste ingrediensene, som biff på beinet, løk, gulrøtter, poteter og mel med egg for møre dumplings som smelter i munnen.

Matlagingstid – 2 timer 40 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Biff på beinet – 800-900 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Løk - 100-120 gr.
• Gulrøtter - 90-100 gr.
• Vann – 2,2-2,4 l.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 200 gr.
• Smør - 30 gr.
• Melk - 220 ml.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok først buljongen. For å tilberede det, vask kjøttet grundig, legg det i en kjele, fyll det med vann og kok i 2 timer, med jevne mellomrom skum av skummet.

2. Etter at tiden har gått, fjern biff fra buljongen.

3. Skrell poteter, løk og gulrøtter og skjær dem tilfeldig i små biter.

4. Ha de oppkuttede grønnsakene i buljongen, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter.

5. På dette tidspunktet, i en separat dyp beholder, kombinerer du egg, melk, salt, mel og smeltet smør.

6. Elt den løse dumplingdeigen.

7. Bruk en teskje dynket i vann, øs opp litt deig og slipp den i den varme buljongen.

8. Krydre deretter maten med salt, malt svart pepper, laurbær, og returner også kjøttet, allerede skilt fra beinet. Stek i ytterligere 5-7 minutter til melbollene flyter til overflaten.

9. Hell den aromatiske suppen i boller, pynt med friske urter og nyt. God appetitt!

Melkesuppe med dumplings fra barndommen

Vi koker en uvanlig suppe uten å legge til kjøtt - med melk, som selv de små sikkert vil like.Denne retten er perfekt for både solide og komplette frokoster og ettermiddagssnacks.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• semulegryn - ½ ss.
• Smør - 70 gr.
• Egg - 2 stk.
• Vann - ½ ss.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

1. I en kjele eller tung kjele smelter du 30 gram smør sammen med salt og vann - kok opp.

2. Tilsett deretter ½ kopp semulegryn, rør godt og kok i 5-6 minutter. Den resulterende massen skal komme bort fra veggene på fatet uten problemer.

3. Avkjøl deretter den kremete semulegrynblandingen til en temperatur på 80 grader, pisk inn ett egg og mos med en gaffel.

4. Vi gjentar denne manipulasjonen med hvert egg.

. I en dyp bolle, kok opp melken og bruk en teskje dyppet i varmt vann til å øse ut "deigen" og dyppe den i melken. Stek dumplings i ca 10-12 minutter på laveste varme.

6. Hell den ferdige suppen i boller og smak til med en liten mengde smør. God appetitt!

Suppe med semuleboller i kyllingbuljong

La oss diversifisere den vanlige menyen og tilberede en duftende og utrolig velsmakende suppe som kom til oss fra Ungarn - der er dette en tradisjonell rett. I tillegg har denne retten minimalt med kaloriinnhold, slik at du kan spise den om natten eller mens du følger en diett.

Matlagingstid - 1 time

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Selleri (petiole) - 2 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Egg - 1 stk.
• semulegryn - 3 ss.
• Smør (smeltet) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Persille - ¼ haug
• Grønn løk - 4-6 fjær.

Kokeprosess:

1.Forbered buljongen: fyll kyllingen med 2,5 liter vann, kok opp, tilsett gulrøtter, kutt i ringer, salt og kok i ca 40 minutter, mens du hele tiden skummer av skummet. På dette tidspunktet, hakk selleristøllene.

2. Stek hakket selleri i smør i et par minutter.

3. Legg deretter tomat i terninger i samme stekepanne, smak til med salt og kvernet sort pepper og stek i ytterligere 3-5 minutter.

4. Skrell potetene og skjær dem i strimler – tilsett dem i buljongen, kok i 15 minutter og tilsett deretter stekt tomat og selleri.

5. På dette tidspunktet forbereder du dumplingdeigen. I en dyp beholder, pisk egget og tilsett sakte semulegryn - bland godt.

6. Tilsett også finhakket persille, salt og pepper – bland til en jevn masse.

7. Den ferdige massen for dumplings skal ha konsistensen av rik rømme eller kokt kondensert melk.

8. Fukt hendene i vann, ta litt deig og rull til kuler, omtrent på størrelse med valnøtter, og slipp dem ned i suppen.

9. Kok den første retten i 3 minutter etter at kulene flyter til overflaten.

10. Finhakk den grønne løken og de skrellede hvitløksfeddene.

11. Hell i kjelen, kok opp igjen og ta av ovnen.

12. Hell på tallerkener og server. God appetitt!