Supper til hver dag

Supper for hver dag er enkle og smakfulle oppskrifter for den "første", "hoved" delen av lunsj i den daglige menyen for hver familie, som du ikke kan nekte. Riktig tilberedte varme førsteretter metter kroppen godt og er ikke tunge på magen. Det er mange alternativer, og de er forskjellige både i tilberedningsmetoden (puré, klar og dressing) og den flytende basen: kjøtt og bein eller fiskebuljong, et avkok av sopp, grønnsaker eller frokostblandinger, og valget av oppskrifter er opp til vertinne.

Kyllingsuppe med nudler og poteter

Kyllingsuppe med nudler og poteter er rask å tilberede og blir en lett og mettende førsterett. Barn spiser denne suppen godt. I denne oppskriften koker vi suppen på kyllingvinger og steker vermicellien litt sammen med grønnsakene, noe som vil forhindre at den koker og fargen på buljongen blir gyllen og rik.

1. 
   Hvordan tilberede en enkel og smakfull suppe for hver dag? Skyll kyllingvinger eller andre deler av kyllingen godt, legg i en kjele og fyll med kaldt vann 4-5 cm over nivået. Kok opp, skum av skummet og la det småkoke på svak varme i en halvtime.
2. 
   Skjær de skrellede potetene i små biter av vilkårlig form, overfør til buljongen og kok suppen i ytterligere 10 minutter fra starten av kokingen.
3. 
   I løpet av denne tiden, skrell gulrøtter og løk. Mal gulrøttene på et rivjern, og finhakk løken. Stek grønnsakene i varm olje til de er lyse gyldenbrune.
4. 
   Tilsett to håndfuller vermicelli i de stekte grønnsakene, bland alt og stek til vermicellien blir litt brun.
5. 
   Ha steken over i suppen, tilsett salt og eventuelt krydder etter din smak, rør rundt, kok i ytterligere 5 minutter og slå av varmen. Hell den tilberedte kyllingsuppen med nudler og poteter i boller, tilsett urter og server til lunsj. God appetitt!

Den deiligste suppen med kjøttkaker

Smaken av kjøttbollesuppe bestemmes både av selve kjøttdeigen og av tilleggsingredienser. Det beste kjøttdeig til kjøttboller er laget av fjærfe. I denne oppskriften tilbereder vi kjøttboller fra kalkunkjøtt. La oss bare legge til poteter og stekte gulrøtter og løk til suppen, og hemmeligheten bak den spesielle smaken vil være krem.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kjøttdeig (kalkun) - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Krem - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Olje – til steking.
• Grønt - etter smak.
• Vann – 1,5-2 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, skyll og skjær potetene i små biter av hvilken som helst form.

Steg 2.Legg det i en kjele, tilsett 1,5-2 liter vann og la det koke.

Trinn 3. Skrell og skyll løk og gulrøtter.

Trinn 4. Finhakk løken og stek til den er lett brunet i varm vegetabilsk olje.

Trinn 5. Mal gulrøttene på et fint rivjern.

Trinn 6. Overfør gulrøttene til løkene og stek til de er myke.

Trinn 7. Salt kjøttdeigen litt, bland og form små kjøttboller av det, og du trenger ikke tilsette egget, siden kalkunfarsen holder formen godt.

Trinn 8. Tilsett de stekte grønnsakene til buljongen med potetene kokte til de er ferdige og kok opp.

Trinn 9. Legg deretter de formede kjøttbollene i buljongen og stek i 10 minutter til de flyter til overflaten.

Trinn 10. Tilsett til slutt salt og malt svart pepper i suppen etter smak og hell et glass krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold. Etter koking, slå av varmen.

Trinn 11. Hell den tilberedte deilige suppen med hakkede kjøttboller i tallerkener, tilsett eventuelle finhakkede urter og server til lunsj. God appetitt!

Ertesuppe med ribbe og røkt kjøtt

Ertesuppe med ribbe og røkt kjøtt blir en solid og velsmakende førsterett til lunsj, og mange familier elsker den. Suppen er enkel å tilberede, du trenger bare å bløtlegge ertene på forhånd. Til kjøttsettet i denne oppskriften tar vi kokt-røkt svineribbe, det vil være raskere, men du kan også ta ferske, og supplere dem med røkte pølser og pølser.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Erter - 150 gr.
• Kokt-røkt svineribbe – 700 gr.
• Røkte pølser – 3 stk.
• Rå røkt pølse - 70 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann – 1,5-2 l.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene til suppen i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Skjær svineribbe i mellomstore biter, legg i en kjele, tilsett 1,5-2 liter kaldt vann, kok opp og skum av skummet fra overflaten av buljongen.

Trinn 3. Skrell og vask løk og gulrøtter og hakk som du vil.

Trinn 4. Stek de hakkede grønnsakene til de er lett brune i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 5. Skyll godt kokte delte erter flere ganger, hvis du bruker andre varianter av erter, må du bløtlegge dem i kaldt vann i flere timer i forveien.

Trinn 6. Legg ertene til den kokte ribben og kok i en halv time.

Trinn 7. Skrell potetene, skyll dem, skjær dem i terninger og legg dem i suppen sammen med de stekte grønnsakene, kok til de er møre.

Trinn 8. Fjern den kokte ribben fra buljongen, skille kjøttet fra beinene og skjær det.

Trinn 9. Skjær røkt pølse og pølse i små terninger, skrell dem. Legg det skivede kjøttet i suppen, dryss over salt og sort pepper etter din smak og slå av varmen etter 15 minutter.

Trinn 10. Hell den tilberedte ertesuppen med ribbe og røkt kjøtt i tallerkener, tilsett urter og server retten til lunsj. God appetitt!

Rød bønnesuppe

Bønnesuppe laget av røde bønner utmerker seg ved lettheten, mettheten og den behagelige nøttesmaken til disse bønnene. Røde bønner er rike på vegetabilsk protein og supplerer eller erstatter kjøttprodukter i retter, men de må bløtlegges. I denne oppskriften tilbereder vi en enkel bønnesuppe, kompletterer den med pølser og stekte grønnsaker, som vil vise seg veldig velsmakende og rask, uten å telle tiden for tilberedning av bønnene.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Røde bønner - 150 gr.
• Pølser – 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll de røde bønnene godt og bløtlegg dem i kaldt vann over natten. Kok den så over middels varme til nesten ferdig. Koketiden er litt over en time, avhengig av type belgfrukt.

Trinn 2. Før du forbereder suppen, skrell og skyll grønnsakene. Skjær dem i små terninger. Fjern pølsene fra tarmen og skjær dem i samme terninger som grønnsakene.

Trinn 3. Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne og stek den hakkede løken i den til den er lett brun.

Trinn 4. Ha så hakkede poteter, gulrøtter og pølser i pannen med løkene. Stek disse ingrediensene i 3 minutter.

Trinn 5. Hell grønnsakene stekt med pølser med vann til 3 porsjoner suppe, tilsett de nesten kokte bønnene og kok suppen til grønnsakene er ferdigstekt. Salt den kokte suppen etter din smak.

Trinn 6. Hell den tilberedte enkle røde bønnesuppen i boller og kan serveres til lunsj. God appetitt!

Kremet soppsuppe med champignon

Sopppurésuppe fra champignon med fløte er blant de beste purerte suppene for sin smak og delikate tekstur, og tilberedes enkelt og raskt. Den viktigste smaksingrediensen i suppen er krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold. Champignoner stekes med løk og pureres i en blender. I denne oppskriften tilbereder vi suppe med kyllingbuljong og uten poteter.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Champignoner - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 2 ss.
• Kyllingbuljong - 600 ml.
• Smør - 50 gr.
• Krem 10 % – 200 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Pinjekjerner - til pynt.
• Grønt - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Umiddelbart, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, tilbered alle ingrediensene til purésuppen. Skrell løken og skyll soppen. Skjær løken i små terninger og soppen i tynne skiver.

Trinn 2. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den først til den er lett brun, og deretter soppskivene. Stek champignonene i 7 minutter til de er myke og soppsaften har fordampet.

Trinn 3. Smelt et stykke smør i en suppegryte.

Trinn 4. Tilsett mel i smøret og stek under omrøring i 2-3 minutter.

Trinn 5. Hell kyllingbuljong i det stekte melet i en tynn stråle og rør straks kraftig med en slikkepott til melet er homogent og fritt for klumper. Kyllingbuljong kan erstattes med vann og en Maggi-buljongterning.

Trinn 6. Legg deretter de stekte champignonene med løk til buljongen, og la noen skiver stå til pynt. Etter å ha kokt suppen igjen, mal alle ingrediensene med en stavmikser eller i bollen til en vanlig blender til konsistensen til puré.

Trinn 7. Sett purésuppen på lav varme og tilsett salt og sort pepper etter din smak. Hell fløte i den kokende suppen, rør godt og skru av varmen etter at den begynner å koke.

Trinn 8. Hell den tilberedte sopppurésuppen fra champignon med krem ​​i tallerkener, dekorer med soppskiver, finhakkede urter, pinjekjerner og server til lunsj. God appetitt!

Frisk kålsuppe med kjøtt

Kålsuppe laget av fersk kål med kjøtt, som en rik, tilfredsstillende og aromatisk rett, tilberedes enkelt, selv om det er forskjellige alternativer i sammensetningen av ingrediensene og tilberedningsmetoden. I denne oppskriften koker vi kålsuppe på svineribbe med tilsetning av poteter og steker løk med gulrøtter, hvitløk og tomater. Kålen kan tilsettes suppen sammen med potetene eller senere for litt knas.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svineribbe - 1,5 kg.
• Kål - 1 medium medium.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Poteter - 10 stk.
• Hvitløk - ½ hode.
• Tomater/tomatpuré – 300 gr./2 ss.
• Vann - 3 l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll svineribbe, hakk og kutt i biter, legg i en suppegryte, dekk med kaldt vann og tøm vannet etter koking. Tilsett så 3 liter rent vann og kok i 1,5 time på svak varme.

Trinn 2. Forbered grønnsakene i løpet av denne tiden. Rengjør og skyll dem. Skjær gulrøttene i små terninger.

Trinn 3. Skjær potetene i større biter. Hakk løken samt gulrøttene, og hakk hvitløken med en kniv.

Trinn 4. Skjær kålen i firkantede biter eller tynne strimler, som du foretrekker. Finhakk grønnsakene.

Trinn 5. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek først løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter hakkede gulrøtter og hvitløk og stek i ytterligere 7 minutter.

Trinn 6. Tilsett hakkede friske tomater til de stekte grønnsakene, eller erstatt dem med tomatpuré. La grønnsakene og tomatene småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme.

Trinn 7Tilsett vann i pannen til den kokte ribba, siden noe av det vil koke bort under kokingen. Tilsett salt, sort pepper og laurbærblad etter din smak.

Trinn 8. Legg potetskivene i den omkokte buljongen og kok i 5-7 minutter fra kokestart. Tilsett så den hakkede kålen i buljongen, rør og kok kålsuppen i ytterligere 15 minutter.

Trinn 9. Til slutt overfører du de stekte grønnsakene og hakkede urtene til kålsuppen. Ta en prøve og juster smaken. Slå av brannen.

Trinn 10. Tilberedt kålsuppe fra fersk kål med kjøtt kan serveres umiddelbart til lunsj, men det vil smake bedre hvis det sitter i en time under lukket lokk. God appetitt!

Borscht med rødbeter - en klassisk oppskrift

Varianter av klassisk borscht med rødbeter er forskjellige i tilberedningsmetoden, men settet med ingredienser i alle oppskrifter er det samme. Borsjtsj tilberedes med biff. Rødbetene er stekt eller bakt for å lage borsjtsj med en rik farge. I denne oppskriften kutter du kjøttet i biter og steker det, noe som går raskere.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Biff - 400 gr.
• Vann - 3 l.
• Poteter - 400 gr.
• Rødbeter - 300 gr.
• Hvitkål - 200 gr.
• Løk - 20 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Hvitløk - 10 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Bordeddik 9 % – 4 ml.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.

Å sende inn:

• Rømme - etter smak.
• Dill - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll biffen og kutt i store terninger. Skrell rødbeter og gulrøtter og hakk dem på et grovt rivjern. Skrell potetene, skyll og skjær i store biter. Skjær kålen i tynne strimler. Finhakk løk, hvitløk og urter.

Steg 2.Varm 20 ml vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele, stek løken og hvitløken i den, tilsett biter av biff og stek under omrøring til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 3. Hell 3 liter vann over biff stekt med løk, kok opp, reduser varmen og skum av skummet fra overflaten av buljongen.

Trinn 4. Tilsett deretter den hakkede kålen med poteter og revne gulrøtter til buljongen. Kok borsjten i 30 minutter til grønnsakene er klare.

Trinn 5. Stek de revne rødbetene i den gjenværende vegetabilske oljen i 5 minutter. Fortynn tomatpuré med 100 ml buljong, hell i de stekte rødbetene og la det småkoke i 10 minutter.

Trinn 6. Legg de kokte rødbetene i en kjele med de kokte ingrediensene, rør og la borsjten småkoke over svak varme i ytterligere 10 minutter.

Trinn 7. Til slutt hell du salt, sukker og sort pepper i borsjten, hell eddik og slå av varmen.

Trinn 8. La borscht med rødbeter tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften brygge under et lukket lokk i en time. Hell så borsjten i suppeboller, tilsett rømme og urter og server til middag. God appetitt!

Klassisk blandet kjøtt solyanka

Den klassiske versjonen av en kjøttsolyanka innebærer å tilberede en tykk, fyldig suppe i kjøttkraft med diverse kjøtt og pølser, sylteagurk og oliven. Hemmeligheten bak smaken av hodgepodge bestemmes av kvaliteten på basisingrediensene, og det er ingen grunn til å spare på dem. I denne oppskriften tilbereder vi hodgepodge med svinekjøttkraft, og bruker røkt ribbe, pølser og forskjellige typer pølser som kjøttblanding.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Pølse - 570 gr.
• Røkt svineribbe - 200 gr.
• Pølser – 3 stk.
• Svinekjøtt - 800 gr.
• Løk - 2 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Tomatpuré - 140 gr.
• Syltet agurk - 5 stk.
• Salt - etter smak.
• Rømme 15% – 350 gr.
• Oliven - etter smak.
• Kapers - 2 ss.
• Varm pepper - 1 stk.
• Vann - 2 l.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll svinekjøttet, legg det i en kjele for koking av hodgepodge, tilsett 2 liter kaldt vann og kok til det er mørt.

Trinn 2. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og kutt i små biter.

Trinn 3. Skrell løken, kutt i tynne kvarte ringer og stek i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 4. Skjær de syltede agurkene i strimler, legg til løken og fortsett å steke.

Trinn 5. Tilsett tomatpuré til de stekte grønnsakene, rør og la det småkoke på lav varme i flere minutter.

Trinn 6. Pølse av forskjellige varianter og gjerne 3-4 typer, skrell tarmen og skjær i terninger. Skill røkt ribbekjøtt fra beinet og hakk det fint.

Trinn 7. Hakk den varme pepperen med en kniv. Skjær olivenene i sirkler. Legg oppskåret kjøtt, oliven med paprika, kapers og grønnsaker stekt i tomat i kjøttbuljongen. Bland alt, tilsett salt etter smak og kok hodgepodgen på lav varme i 10 minutter. Slå av varmen og la suppen trekke i 10-15 minutter med lokket lukket.

Trinn 8. Hell den blandede kjøttsolyankaen tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften i suppeboller, legg til skiver av sitron og rømme og server retten til lunsj. God appetitt!

Kharcho suppe - klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på kharcho-suppe er basert på tre hovedingredienser (biff, tkemali og valnøtter), som ikke kan fjernes eller erstattes slik at suppen beholder sin ekte smak, og tilberedningsalternativene er forskjellige.I denne enkle oppskriften tilbereder vi kharcho-suppe til en hjemmelaget lunsj på biffribbe, tilsetter ris, nøtter og bruker hvitløk fra suneli-humle som krydder.

Koketid: 1 time 45 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Okseribbe - 500 gr.
• Langkornet ris - 1/3 ss.
• Valnøtter - 1/3 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Tkemalisaus - ¼ ss.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Koriander - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til kharcho-suppen, i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Vask ribba, kutt i stykker langs mellomrommene og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Legg dem i en kjele, tilsett 2 liter rent vann og kok i en time fra buljongen begynner å koke over svak varme.

Trinn 3. Skrell løken, kutt i terninger og stek i samme olje som ribba.

Trinn 4. Hell godt vasket ris i pannen med den kokte ribba og tilsett den stekte løken. Kok suppen i ytterligere 10 minutter.

Trinn 5. Salt deretter kharcho-suppen etter din smak, hell i Tkemali-saus og tilsett khmeli-suneli.

Trinn 6. Hakk valnøttene med en hammer og tilsett suppen. Du kan gjøre dette med en blender, men da vil de vise seg å være grøt. Kok suppen med nøtter i ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

Trinn 7. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem med et hvitløksfedd. Tilsett suppen, rør, prøv og juster etter din smak. La suppen trekke en stund under lukket lokk slik at den blir tykk på grunn av tkemali og mer aromatisk.

Trinn 8. Hell kharcho-suppen tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften i suppeboller, tilsett finhakket koriander og server til lunsj. God appetitt!

Ostesuppe med smeltet ost

Ostesuppe med smeltet ost tilberedes enkelt og raskt, settet med ingredienser er lite, men retten viser seg å være tilfredsstillende, veldig velsmakende og med en delikat fløyelsaktig tekstur. I denne oppskriften tilbereder vi ostesuppe uten kjøtt, tilsett bare poteter og stekte gulrøtter og løk. Til suppe velger vi smeltost av høy kvalitet med god kremet smak.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Poteter - 260 gr.
• Bearbeidet ost - 270 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vann - 1,5 l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvite brødkrutonger - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til suppen. Skrell og skyll grønnsaker.

Trinn 2. Skjær de skrellede potetene i små terninger, legg dem i en kjele, tilsett 1,5 liter vann og kok opp. Finhakk løken. Mal gulrøttene på hvilken som helst måte, riv eller finhakk. Stek deretter de hakkede grønnsakene til de er lyse gyldenbrune i varm vegetabilsk olje. Overfør de stekte grønnsakene til suppen.

Trinn 3. Mal bearbeidet ost på et grovt rivjern. Osten kan du ha i fryseren før du gjør dette, da blir den lett å rive. Rør suppen kraftig til osten er helt oppløst. Tilsett så salt og sort pepper etter din smak og slå av varmen.

Trinn 4. Hell den tilberedte ostesuppen med smeltet ost i suppeskåler, tilsett urter og server med hvite brødkrutonger. God appetitt!