Rekesuppe

Rekesuppe er en veldig smakfull og aromatisk førsterett. Kjøkkenet i asiatiske land utmerker seg ved sin krydrethet og unike kombinasjoner av ingredienser: sjømat, kokosmelk, sitrongress, ingefær, chilipepper og mange andre ting som er uvanlige for våre breddegrader. Supper laget med reker er imidlertid en rett med ufattelig smak og aroma som helt sikkert vil imponere deg med sin originalitet og interessante presentasjon.

Hjemmelaget Tom Yum suppe med reker

En delikat suppe laget med kokosmelk og reker er en asiatisk klassiker. Denne retten serveres på alle restauranter og kafeer i Thailand, og den regnes som tradisjonell. Men du kan lage det på ditt eget kjøkken uten noe spesielt utstyr, bare kjøp produktene i henhold til listen!

1. 
   La oss forberede soppen: Hvis du bruker tørket shiitakes, bør du først bløtlegge dem og koke dem til de er møre; med fersk sopp gjør vi det samme, og hopper over bløtleggingen.
2. 
   Vi skjærer sitrongresset (røtter) på langs og slår det lett med den butte siden av en kniv.
3. 
   Vi kutter galangalen i skiver, vi trenger 3 stykker.
4. 
   Skyll chilien med vann, kutt på langs og fjern alle frø.
5. 
   Varm opp grønnsaksoljen og sesamolje i en stekepanne og stek pepper og hvitløksfedd, kuttet i mellomstore biter.
6. 
   Mos de stekte grønnsakene til en pastakonsistens med en morter eller en mikser.
7. 
   Vi måler ut den nødvendige mengden flytende ingredienser: buljong og kokosmelk.
8. 
   Hell fiskebuljongen i en kasserolle av passende størrelse og kok opp, dypp deretter galangal, sitrongress, hvitløkspasta og limeblader i den (det anbefales først å kutte en åre i midten av bladet for bedre smak). Kok i ca 1-2 minutter.
9. 
   Tilsett deretter sausen og tilsett den hakkede soppen i suppen, la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
10. 
    Hell kokosmelk, limejuice i den nesten ferdige retten og tilsett salt og sukker etter din smak.
11. 
    Vi avslutter tilberedningen av Tom Yum ved å tilsette skrellede og ferdigkokte reker og fjern rettene fra varmen. Hell suppen i porsjonsboller, dryss over finhakket koriander og server sammen med mager kokt ris – den passer godt til den krydrede suppen og erstatter brød. God appetitt!

Suppe med kokosmelk og reker

Uansett hvor rart det høres ut, er kombinasjonen av kokosmelk og reker noe utrolig velsmakende og aromatisk, så i dag skal vi tilberede en suppe i asiatisk stil hjemme. Komponentene som brukes er ganske spesifikke, og det er vanskelig å kjøpe dem separat, så vi anbefaler å kjøpe et spesialsett "for Tom Yam".

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Galangalrot – 1-2 stk.
• Sitrongressstengler – 3-4 stk.
• Lime – 1-2 stk.
• Limeblader – 2-3 stk.
• Chilipepper - 2 stk.
• Konge reker - 200-250 gr.
• Sopp (shiitake, østerssopp) - 300-350 gr.
• Tomater - 2-3 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Chilipasta - 1-2 ts.
• Fiskesaus - 2-3 ss.
• Kokosmelk - 400 ml.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær galangalroten i skiver, skjær sitrongressstilkene diagonalt og pisk dem med en kjøttklubbe for bedre å avsløre aromaen.

Trinn 2. Hell ca 1200 milliliter vann i en kjele av passende størrelse, tilsett sitrongress, galangal og fiskesaus - kok i 5-7 minutter etter koking.

Trinn 3. Skjær i mellomtiden soppen i små biter.

Trinn 4. Hell dem i fatene med resten av ingrediensene.

Trinn 5. Skjær tomater og løk i små terninger.

Trinn 6. Tilsett også hakkede grønnsaker i pannen og tilsett varm chilipasta. La småkoke over svak varme i 10 minutter.

Trinn 7. Skrell samtidig de kokte rekene (legg 3-5 store skalldyr per porsjon).

Trinn 8. Ha sjømaten i buljongen sammen med bladene og limesaften – kok i ytterligere 5-7 minutter fra det koker.

Trinn 9. Åpne boksen med kokosmelk forsiktig og rør innholdet grundig.

Trinn 10Når rekene er helt klare, tilsett melk og la det koke opp igjen. Det anbefales å smake på suppen og tilsette litt mer fiskesaus hvis det ikke er nok salt.

Trinn 11. Rett før servering, hakk grønnsakene (fersk koriander fungerer utmerket) og skjær chilipepperen i skiver og tilsett i retten.

Trinn 12. Hell Tom Yum i terriner og nyt. God appetitt!

Gresskarsuppe med reker

Tilbered en delikat kremet gresskarsuppe med tilsetning av aromatiske reker. Hovedtrekket til denne retten er å purere ingrediensene og servere ikke bare i en tallerken, men i en gryte og under en brødhette med valmuefrødryss.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Gresskarmasse - 500 gr.
• Melk - 2 ss.
• Krem - ½ ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Kokte reker (skallet) - 200 gr.
• Purre (stilk) - 1 stk.
• Butterdeig - 1 ark.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Smør - 20 gr.
• Salt - etter smak.
• Mac - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell den oransje grønnsaken fra den tykke huden og skjær den i mellomstore biter - stek i vegetabilsk olje.

Trinn 2. Legg gresskaret i en kjele, tilsett melk, fløte, perlesukker og kok opp til bitene er klare.

Trinn 3. På dette tidspunktet kutt purren i ringer og stek den i smør, 2 minutter før klargjøring, tilsett de skrellede rekene i stekepannen.

Trinn 4. Legg den stekte løken og sjømaten på bunnen av leirgrytene.

Trinn 5. Pure det myke gresskaret og hell den resulterende blandingen i beholderen.

Trinn 6. Legg et lag med deig på overflaten, kjevle det lett ut og skjær ut 4 identiske sirkler, litt større enn "halsen" på grytene.

Trinn 7. Smør halsene med sammenvispet egg og dekk med deig, som vi også smører. Dryss sjenerøst med valmuefrø.

Trinn 8. Sett rettene i ovnen på 200 grader i ca 20-25 minutter (til det dannes en appetittvekkende skorpe på deigen).

Trinn 9. Server varm. God appetitt!

Hjemmelaget ostesuppe med reker

En solid og veldig cheesy rekesuppe tilberedes veldig enkelt og raskt; den har en kremet konsistens som gir den en spesiell "skall". Retten har en unik aroma og kombinerer flere smaker som harmoniserer og utfyller hverandre perfekt.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3 l.

Ingredienser:

• Kokte-frosne reker (skrellet) - 300 gr.
• Ris - 100 gr.
• Bearbeidet ost - 150 gr.
• Løk - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vann - 2,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løkene og finhakk dem.

Trinn 2. "Befri" gulrøttene fra skallet og riv dem.

Trinn 3. Hell solsikke- eller olivenolje direkte i pannen og stek løken til den er gjennomsiktig.

Trinn 4. Deretter legger du gulrøtter til oppvasken.

Trinn 5. Hell vann over grønnsakene og kok opp.

Trinn 6. Tilsett 100 gram vasket ris til grønnsaksbuljongen.

Trinn 7. Smak til med salt og malt svart pepper etter din smak og kok til frokostblandingen er klar.

Trinn 8. Når risen er nesten klar, tilsett bearbeidet ost og bland grundig til den er helt oppløst.

Trinn 9. Tilsett de skrellede rekene i pannen med resten av ingrediensene, kok opp suppen og fjern fra brenneren.

Trinn 10Hell den aromatiske retten i porsjonerte tallerkener og server. God appetitt!

Hvordan lage kremet rekesuppe?

Kremete supper alene er alltid veldig velsmakende og aromatiske, men hvis du kompletterer dem med sjømat og smeltet ost, vil retten gnistre med nye farger på kort tid!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Poteter - 6 stk.
• Bearbeidet ost - 150 gr.
• Hard ost - 30 gr.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Krem 10-20% - 100 ml.
• Reker - 6 stk.
• Lime - ½ stk.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.
• Olivenolje - 5 ss.
• Blåmuggost - 50 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen: skyll poteter, gulrøtter og lime under rennende vann og tørk med papirhåndklær, tin sjømat ved romtemperatur.

Trinn 2. Vi renser rekene fra skallet og tarmvenen, dryss med limejuice, dryss med hvit pepper og salt - sett til side i 15-20 minutter for å suge.

Trinn 3. Skrell og kutt grønnsakene etter ønske, kok i saltet vann til de er møre, husk å fjerne skummet.

Trinn 4. Skjær den bearbeidede osten i store biter.

Trinn 5. Når potetene og gulrøttene er klare, tilsett fløten og smelteosten i pannen, bland godt, la det koke og småkoke over svak varme i ytterligere 3-5 minutter.

Trinn 6. Varm samtidig olivenolje i en stekepanne og stek rekene på begge sider til de er gyldenbrune.

Trinn 7. Bruk en stavmikser og puré suppen til den er jevn.

Trinn 8. Riv den harde osten på et fint rivjern, og del blåmuggosten i små biter med hendene.

Trinn 9Hell purésuppen i porsjonsboller, tilsett noen reker hver og strø over to typer ost. Server med skiver av baguette, tørket i ovnen. God appetitt!

Enkel og deilig suppe med reker og smeltet ost

Vi tilbereder en delikat, kremet suppe med deilige reker ved å bruke rimelige ingredienser som lett kan finnes i hyllene til hver dagligvarebutikk. Denne retten er perfekt for en familiemiddag eller servering ved et feriebord, fordi den ser veldig imponerende og original ut.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Poteter - 200 gr.
• Reker (skallet) - 200 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Persille - 30 gr.
• Dill - 30 gr.
• Bearbeidet ost - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vann - 2,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell hvitløken og skjær den i små biter.

Trinn 2. Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne og stek den hakkede hvitløken, rør ofte slik at den ikke brenner seg.

Trinn 3. Vi skreller også løkene, finhakker dem og legg dem til hvitløken.

Trinn 4. Riv gulrøttene og tilsett dem i stekepannen med de andre ingrediensene, stek til de er gyldenbrune.

Trinn 5. Mal den bearbeidede osten (det anbefales å forhåndsfryse ostene).

Trinn 6. Hell omtrent to og en halv liter vann i pannen, varm opp og smelt osten i den mens du rører konstant.

Trinn 7. "Befri" potetene fra skallet, skjær dem i biter og tilsett dem i den kokende buljongen, smak til med salt og sort pepper.

Trinn 8. Skyll persillen og dillen grundig under rennende vann, gi den litt tid til å tørke og finhakk.

Trinn 9Vi renser rekene fra skallet, hoder, haler og tarmårer.

Trinn 10. Når potetene er nesten klare, overfør de sauterte grønnsakene over i pannen.

Trinn 11. Smak til og tilsett litt mer kvernet pepper om nødvendig.

Trinn 12. Hell 2/3 av grønnsakene i bollen, la noen stå igjen til servering, og kok opp suppen.

Trinn 13. Tilsett deretter rekene i buljongen og kok i ca 5-7 minutter under lukket lokk.

Trinn 14. Hell den aromatiske suppen i boller, pynt med persille og dill og server. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage suppe med reker og sopp

Oppskriften på kremet suppe med reker og champignoner fortjener virkelig din oppmerksomhet: maten har en unik delikat smak, lys ostearoma og kremet tekstur. Og å tilberede en slik rett er slett ikke vanskelig, så selv en uerfaren kokk kan takle det.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Bearbeidet ost - 400 gr.
• Poteter - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Olivenolje - 50 ml.
• Reker - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 150 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen: vask grønnsakene og soppen grundig, tørk dem og skrell dem, tin sjømaten ved romtemperatur og skrell den også.

Trinn 2. Skjær sopp og løk i tynne skiver, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Steg 3. Stek de oppkuttede grønnsakene og soppene i ca 15 minutter i olivenolje til de er myke.

Trinn 4. Skjær potetene i små biter.

Trinn 5. Ha poteter, skalldyr, sautert løk og gulrøtter og champignon i en kjele.

Trinn 6.Hell ingrediensene med vann og kok opp på lav varme, tilsett så smelteost i pannen, tilsett salt og rør godt. La småkoke i ytterligere 15 minutter, rør av og til, til melkeproduktet er helt oppløst.

Trinn 7. Hell den møre og aromatiske sjømatsuppen i boller og nyt. God appetitt!

Krem av mais suppe med reker

Selv om du faster eller spiser riktig, noen ganger kan og må du til og med glede deg selv med smakfulle, men samtidig kalorifattige retter; kremet maissuppe med reker er nettopp det. På mindre enn en halv time vil en utrolig velsmakende og aromatisk rett stå på bordet ditt, som vil lindre sulten i lang tid.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Reker - 100 gr.
• Gulrøtter - 30 gr.
• Løk - 30 gr.
• Hermetisert mais - 100 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Finhakk løken og riv gulrøttene. Hell samtidig halvannet glass vann i pannen og start oppvarmingen.

Trinn 2. Stek de hakkede grønnsakene i vegetabilsk olje.

Trinn 3. Tilsett 100 gram mais sammen med væsken fra glasset til sauterte løk og gulrøtter og la alt småkoke i 5 minutter.

Trinn 4. Tilsett reker med dine favorittkrydder, salt og pepper i kokende vann.

Trinn 5. Etter 4-5 minutter, fjern sjømaten, avkjøl og rengjør.

Trinn 6. Tilsett stekte grønnsaker og finhakket pepper i buljongen, kok på lav varme under lukket lokk i ca 5 minutter.

Trinn 7Skjær rekene i flere biter og tilsett dem i buljongen, smak til og tilsett eventuelt krydder.

Trinn 8. Blend den varme suppen ved hjelp av en stavmikser til purékonsistens og hell i tallerkener.

Trinn 9. Server eventuelt med friske urter og nyt. God appetitt!

Hvordan lage reker og nudelsuppe?

Når du trenger noe raskt, velsmakende og aromatisk, lag en delikat asiatisk suppe med reker og eggnudler. Kyllingbuljong og sjømat passer godt sammen, og hvitløk og grønn løk gir en spesiell pikantitet til retten.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Reker - 200 gr.
• Eggnudler - 100 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Kyllingbuljong - 1 l.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Grønn løk - ½ haug.
• Dill - ½ haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For hastighet på handling, legg ut alle produktene på listen på arbeidsflaten.

Trinn 2. Tin sjømat ved romtemperatur.

Trinn 3. Forbered grønnsakene: skjær gulrøttene i tynne strimler eller terninger, tomater i terninger, hvitløk i skiver.

Trinn 4. Overfør de knuste ingrediensene i en kjele, hell olje og stek på lav varme til de er myke.

Trinn 5. Hell deretter buljongen over grønnsakene og kok opp.

Trinn 6. Dypp eggnudlene i pannen.

Trinn 7. Tilsett deretter de skrellede rekene, salt og pepper etter din smak, og stek i ca. 3 minutter til.

Trinn 8. Et minutt før beredskap, tilsett finhakkede greener til buljongen.

Trinn 9. Server den aromatiske og lette suppen umiddelbart til bordet. God appetitt!

Fiskesuppe med reker og laks

Vi tilbereder den klassiske "Chowder"-suppen fra mør laks og reker - den ferdige retten er utrolig velsmakende og aromatisk, og er veldig enkel å tilberede og krever ikke mye tid. I tillegg kan reker enkelt byttes ut med favorittskalldyret ditt, og laks med ørret eller rosa laks.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3 l.

Ingredienser:

• Laksefilet - 200 gr.
• Reker - 200 gr.
• Råtøkt bacon - 3 strimler.
• Løk - 1 stk.
• Krem 20% - 200 ml.
• Poteter - 500 gr.
• Salt - etter smak.
• Timian - etter smak.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løkene og finhakk dem, skjær strimlene av rårøkt bacon i strimler.

Trinn 2. Slå på "Frying"-programmet i multikokeren, tilsett bacon og løk og stek til den er gyldenbrun.

Trinn 3. Når komponenten er brunet, hell grovhakkede poteter i bollen, tilsett en liter vann og sett timeren på 60 minutter.

Trinn 4. Skrell rekene og skjær laksefileten i store biter - legg den i multikokeren 20 minutter før du slår av modusen. Og 5 minutter før den er klar, hell i tykk fløte og salt.

Trinn 5. Rett før servering drysser du maten med fersk timian og nyter. God appetitt!