Sushi ruller hjemme

Rundstykker og sushi hjemme er tradisjonelle japanske retter laget av ris og sjømat, som i dag har gått langt utenfor Japans grenser og får nye former og fancy oppskrifter. Sushi kan bare fylles med sjømat, men rundstykker inneholder mer ris og fyllet kan være alt fra sjømat til søt frukt. For å danne sushi vakkert, trenger du en spesiell matte og en skarp kniv for å skjære. Denne retten serveres akkompagnert av soyasaus eller wasabi.

Klassiske Philadelphia-ruller hjemme

Den klassiske oppskriften på Philadelphia-ruller er tilberedt på grunnlag av ris, rød fisk og ost med samme navn. Nori-ark er gjemt inne i selve rullen, som er pakket inn i svært tynne skiver av lettsaltet rød fisk. Nylig har avokado eller fersk agurk blitt tilsatt disse rundstykkene. Du kan bruke rundkornet ris og kremost.

1. 
   Sushiruller er enkle å lage hjemme. Mål opp nøyaktig mengde ris - spesielt for rundstykker eller enkle rundkorn. Forbered alle andre ingredienser og en bambusmatte.
2. 
   Skyll risen grundig til vannet er helt klart. Legg den så i et dørslag for å renne av all væsken.
3. 
   For rundstykker må ris kokes riktig. Vask 200 gram ris, hell i en separat panne, tilsett 250 ml rent vann og kok opp over høy varme. Kok den kokte risen på lav varme under lukket lokk i 12–15 minutter uten å røre. Dekk deretter pannen med ris med et håndkle i 10 minutter, overfør den deretter til en bolle og rør med en trespatel med riseddik. Risen skal avkjøles til den er varm.
4. 
   Mens risen avkjøles, forbereder du fyllet til rundstykkene. Hvis du ikke har Philadelphia-ost, bytt den ut med en hvilken som helst kremost, bare tykk og fet.
5. 
   Skjær den røde fisken i tynne skiver med en skarp kniv. For å gjøre det lettere å kutte fisken, legg fisken i fryseren i en time.
6. 
   Skrell agurken og skjær i tynne langsgående biter. Kok rekene.
7. 
   Dekk to matter med biter av matfilm.
8. 
   Legg ark med nori på en matte.
9. 
   Bruk hender fuktet med vann og eddik, legg den tilberedte risen i et jevnt lag, og uten å trykke for hardt, la kanten av norien overlappes.
10. 
    Legg så den andre matten oppå den og snu den forsiktig slik at nori-arkene kommer på toppen.
11. 
    Det skal bli som vist på bildet.
12. 
    Legg kremosten forsiktig oppå norien og legg agurken ved siden av.
13. 
    Pakk rullen med en rull, start fra bunnen, slik at risen er på utsiden.
14. 
    Legg så den oppkuttede røde fisken ved siden av rullen. Den kan dekke hele overflaten av rullen eller bare tre sider.
15. 
    Pakk rullen forsiktig inn i et lag med fisk.
16. 
    Du bør ha en stor rulle. Bruk hendene til å trykke litt slik at risen «fester seg» til fisken.
17. 
    Hvis du legger til reker, legg dem ved siden av osten i fyllet og pakk inn på samme måte.
18. 
    Sett rullene i kjøleskapet i 30 minutter. Av denne mengden ingredienser får du 4 store Philadelphia-ruller.
19. 
    Før servering kuttes rullene i 6-8 stykker med en veldig skarp kniv. Slik ser den klassiske "Philadelphia" ut i tverrsnitt.
20. 
    Slik ser Philadelphia ut med reker.
21. 
    Oppbevar de tilberedte rullene i kjøleskapet, plasser dem i en vakuumbeholder. Server rullen med spesiell saus.

Lykke til og deilige retter!

Hjemmelagde rundstykker

Denne familiemiddagsretten er laget av vanlige rundstykker og deretter bakt ved høy temperatur med en spesiell saus. Ingrediensene og sausen kan varieres etter smakspreferanser. I denne oppskriften tilbereder vi rundstykker med rød fisk, reker, agurk og myk ost. Stek med majonessaus, loddekaviar og krydder. For å sikre at rullene har en karakteristisk smak og aroma, kjøp ingrediensene til dem i en spesialbutikk.

Matlagingstid: 40 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter,

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Ris - 160 gr.
• Nori-ark – 4 stk.
• Lettsaltet rød fisk – 200 gr.
• Kokte reker - 50 gr.
• Krabbekjøtt - 50 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Philadelphia ost - 200 gr.
• Vann - 200 ml.

Til sausen:

• Majones - 2 ss. l.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Lodde eller flyvefiskkaviar - 2 ss. l.
• Myk ost - 1 ss. l.
• Chilisaus - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok først spesialrisen til rundstykkene, men risen skal ikke kokes. Dekk en bambusmatte med matfilm, legg ut nori og fordel kokt ris på den i et jevnt lag, og la den ene kanten være fri.

2. Skjær rød fisk og skrelt fersk agurk i strimler. Skjær de kokte rekene og krabbekjøttet i tynne biter. Vi legger denne skiven jevnt oppå risen slik at kantene på rullen ikke blir tomme for fyll.

3. Fukt den frie kanten av rullen med kaldt vann. Deretter forsiktig og tett, løft kanten av matten, pakk rullen inn i en rull. Vi fester også kanten på norien godt.

4. Skjær deretter den formede rullen i stykker med en tykkelse på opptil 2-3 cm med en skarp kniv. Noen ark med nori har merker for jevn skjæring.

5. Tilbered sausen for baking av rundstykkene i en egen bolle. Tilsett majones, fiskerogn, en skje myk ost i mengden spesifisert i oppskriften, tilsett hakket hvitløk, chilisaus etter din smak og bland disse ingrediensene godt med en skje.

6. Legg de kuttede rundstykkene på en bakeplate eller i en bakebolle og påfør den tilberedte sausen på hver del med en teskje. Stek rundstykkene i en ovn forvarmet til 200°C i 10 minutter. Server de bakte rundstykkene varme eller lune. Disse rundstykkene spises med spisepinner og dyppes i soyasaus.

God appetitt!

Enkle hjemmelagde agurkruller

Blant de forskjellige oppskriftene for å lage ruller, anses dette alternativet som det enkleste og enkleste. I Japan kalles slike ruller "kappa maki", som betyr agurk og sylinderformet sushi.Denne retten egner seg godt til fastebordet, og til PP, og for vegetarianere. Ingredienssettet er minimalt og kan suppleres med sjømat.

Matlagingstid: 50 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Ris - 300 gr.
• Nori-ark – 4 stk.
• Frisk agurk - 3 stk.
• Riseddik - 15 ml.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1/3 ts.
• Vann - 350 ml.
• Soyasaus - til servering.

Kokeprosess:

1. Skyll den runde risen flere ganger med kaldt vann til vannet blir klart. Ha det så over i en kjele, tilsett 350 ml kaldt vann og kok opp. Kok risen i 15 minutter fra starten av kokingen over svak varme og med lokket lukket. Dekk deretter pannen med et håndkle og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil risen absorbere alt vannet fullstendig.

2. Skjær nori-arkene i to.

3. Tilbered risdressingen i en kopp eller et glass. Hell i riseddik, tilsett salt og sukker og rør. Hell dressingen over den kokte risen og rør.

4. Dekk rullematten med matfilm og legg et ark med nori på den. Legg kokt og krydret ris oppå den i et jevnt lag, og la kanten (1,5 cm) være fri. Skjær agurken i strimler, fjern fruktkjøttet og frøene, for det er mye fuktighet i midtdelen. Legg agurkstrimlene på risen.

5. Fukt så den frie kanten av norien med kaldt vann og rull rullen forsiktig til en rull med hendene. La rullen stå i 10 minutter.

6. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære i like små biter.

7. Brikkene skal stå oppreist og stabilt. Agurkruller er klare. Vi serverer dem til bordet, tilsetter soyasaus eller syltet ingefær til smaken.

God appetitt!

Hjemmelagde rundstykker med krabbepinner

Hjemmelagde rundstykker med krabbepinner er en enkel, økonomisk og til og med svært velsmakende rett. For å tilberede det tar vi risspesial for rundstykker slik at det er klissete, høykvalitets krabbepinner og kompletterer retten med ostemasse. Du vil ikke bare ha en solid middag, men også en herlig godbit for gjestene dine.

Matlagingstid: 10 minutter.

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kokt ris - 2 ss.
• Nori-ark – 3 stk.
• Krabbepinner – 3 stk.
• Ostemasse - 3 ss. l.

Kokeprosess:

1. Legg ut et sugerør av bambus og legg plastfolie på det. Legg et ark nori på dette japanske teppet, med den grove siden opp.

2. Kok risen spesielt for rundstykker på forhånd, etter den tradisjonelle tilberedningsmetoden, og avkjøl den. Du kan koke risen på din vanlige måte og med den klassiske andelen frokostblanding og vann, bare slik at den blir klissete. Avkjøl risen og legg den så på toppen av norien i et tynt, jevnt lag, og la den ene kanten være fri.

3. Fjern krabbepinnene fra skallet og del på langs i to. Legg dem så oppå risen.

4. Legg ostemassen forsiktig ved siden av stengene.

5. Rull deretter rullen til en rull med et sugerør av bambus. Ikke rull den for stramt slik at rullen ikke mister smaken. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære rullen i små like store biter og du kan servere den med hvilken som helst rullesaus.

Lykke til og deilige retter!

Hvordan lage deilige sushiruller med kylling?

Kyllingruller er mer europeisk hurtigmat enn japansk mat, men har likevel japansk stil og ingredienser. De metter mer, og ikke alle liker fisk og sjømat.Kyllingen til rundstykker er enten kokt, stekt eller røkt, og resten av produktene er de samme som til vanlige rundstykker eller sushi.

Matlagingstid: 40 minutter.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Ris - 450 gr.
• Nori – 4 ark.
• Kyllingfilet - 2 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Grønn løk - 2 stk.
• kremost - 150 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Salt - 20 gr.
• Riseddik - 20 ml.
• Sesam - 100 gr.
• Vann - 40 ml.

Kokeprosess:

1. Skyll spesiell rulleris eller rundris flere ganger med kaldt vann til den blir klar. Kok den deretter til den er tilberedt på den måten som er mer praktisk for deg. Du kan koke den i en fler- eller dobbelkoker.

2. Forbered deretter dressingen til risen. Bland godt i en bolle mengden vann, riseddik, salt og sukker i mengden spesifisert i oppskriften.

3. Hell den tilberedte dressingen over den kokte risen og rør.

4. Skyll kyllingfileten, tørk den med en serviett og skjær i tynne lange strimler. Stek den så til den er gyldenbrun på alle sider. Hvis du bruker røkt kylling, kutt den på samme måte.

5. Vask agurkene og skjær dem i lange strimler.

6. I en tørr stekepanne, stek sesamfrøene til de er gyldenbrune.

7. Legg matfilm på en bambusmatte og legg ark med nori på den. Legg den kokte risen på arkene i et jevnt og lite tett lag, slik at kanten av norien er fri på den ene siden.

8. Vend deretter nori og ris forsiktig over på den andre siden slik at risen ligger på bunnen. Legg den tilberedte kyllingen, agurkstrimlene og kremosten på langs på norien.

9. Rull deretter rullen forsiktig og stramt og rull den på alle sider i stekte sesamfrø.Nøyaktig, form de resterende rullene på samme måte.

10. Skjær så hver rull i 8 biter med en våt kniv, legg den vakkert på et fat og kan serveres med saus, wasabi eller ingefær.

God appetitt!

California ruller hjemme

Den klassiske California-rullen er en inn-ut-rull og har ris på utsiden i stedet for innsiden. Dens tradisjonelle ingredienser er krabbe, avokado og tobiko-kaviar, det vil si flygende fiskerogn. Disse rullene er populære ikke bare for deres vakre utseende og gode smak, men også for fraværet av råvarer. Hjemme kan krabbekjøtt erstattes med krabbepinner av høy kvalitet.

Matlagingstid: 45 minutter.

Matlagingstid: 45 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Ris til sushi - 100 gr.
• Stort noriark – 1 stk.
• Krabbepinner - 50 gr.
• Flyvefiskkaviar - 50 gr.
• Frisk agurk - ½ stk.
• Avokado - 1/3 stk.
• kremost - 100 gr.
• Riseddik - 15 ml.
• Sesam - 100 gr.
• Saus – til servering.

Kokeprosess:

1. Forbered først alle produktene som er spesifisert i oppskriften. Av disse mengdene får du to porsjoner à 8 store rundstykker, ikke det samme som på en restaurant.

2. Skyll sushirisen godt og kok til den er ferdig på en måte som passer for deg, bare ikke overkok den. Krydre den så med riseddik, rør med en tresleiv og avkjøl.

3. Skrell avokado og agurk og skjær i lange tynne strimler.

4. Fjern krabbepinnene fra skallet og skjær dem som grønnsaker.

5. Dekk en bambusmatte med matfilm brettet i flere lag. Skjær nori-arket i to og legg det på matten.

6.Legg den tilberedte risen oppå den i et jevnt lag, men ikke veldig tett og med våte hender, og la den ene kanten av norien være fri for overlapping.

7. Fordel flyvende fiskerogn på toppen av risen i et jevnt, tynt lag.

8. Deretter, bøy matten forsiktig i to, snu alt til den andre siden slik at kaviaren er på bunnen og norien på toppen.

9. Legg kremost i et langsgående lag på tangen.

10. Legg krabbepinner og grønnsakssugerør oppå den.

11. Rull deretter rullen forsiktig til en rull og rull den over matten flere ganger for å gjøre rullen tettere.

12. På et skjærebrett skjærer du hver rull i 8 like store biter. Fukt kniven med vann etter hvert kutt, ellers vil osten feste seg til bladet.

13. Kuttruller ser lyse og appetittvekkende ut.

14. Server California-rullene med soyasaus, wasabi og ingefær.

God appetitt!

Hvordan lage din egen rekesushi?

Sushi, i motsetning til rundstykker, er formet litt annerledes. Puter av enhver form dannes av ris og fyllet legges på toppen av dem, som kun er sjømat (reker, blekksprut, fisk) og i større mengder enn ris. For en vellykket rett er det viktig å koke ris riktig og gjerne spesialris til sushi. Den kan erstattes med rundkorn. Vi tilbyr deg den enkleste oppskriften på sushi med reker, kalt nigiri.

Matlagingstid: 1 time 20 minutter.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 12 stk.

Ingredienser:

• Ris til sushi - 180 gr.
• Store reker – 12 stk.
• Wasabi - etter smak.

Å sende inn:

• Soyasaus - etter smak.
• Syltet ingefær - etter smak.
• Wasabi - etter smak.

Kokeprosess:

1. Først tar vi for oss rekene. Vi fjerner hodet deres.Deretter strenger vi rekene på trespyd, og legger dem rett under skallet, som vil opprettholde sin jevne form under tilberedningen, ellers vil de krølle seg. Kok så rekene i en kjele sammen med spydene. Salt vannet litt. Kok rekene i 2 minutter til de akkurat blir røde. Skyll dem deretter med kaldt vann og la dem avkjøles.

2. Befri de avkjølte rekene fra skallet, og la bare halene være igjen. Deretter, ved å plassere dem på et brett med ryggen ned, kutter vi inn i magen og fjerner tarmvenen. Snu rekene og press dem på brettet med fingrene for å gi dem en flatere form.

3. Tilbered ris etter generelle regler, som for rundstykker. Med våte hender danner du små identiske kuler av den kokte risen. De skal også lage 12 stykker, som reker.

4. Smør deretter den nedre overflaten av reken med en liten mengde wasabi. Vi arrangerer rekene vakkert på toppen av risbollene og legger dem umiddelbart på fatet. Legg syltet ingefær og wasabi ved siden av sushien. Server sushi med reker til bordet, tilsett soyasaus.

God appetitt!

Hjemmelaget laks og avokadoruller

Ruller med en kompleks krydret smak og vakkert utseende kan tilberedes hjemme, de krever bare visse ingredienser og litt ferdighet i å jobbe med en bambusmatte. En god oppskrift for de som elsker avokado er å lage rundstykker med denne frukten. Avokadoen skal være moden, myk og kremet og smøraktig. De resterende ingrediensene er de samme som for Philadelphia-ruller.

Matlagingstid: 40 minutter.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Sushi ris - 1 ss.
• Nori-ark – 2 stk.
• Avokado - ½ stk.
• Lettsaltet laks – 70 gr.
• Philadelphia ost - 80 gr.
• Riseddik - 1 ss. l.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1/3 ts.
• Hvite og svarte sesamfrø - til strø.
• Soyasaus - til servering.

Kokeprosess:

1. Skyll risen flere ganger til vannet er klart. Ha det så i en kjele, hell i 1,5 kopper rent vann og kok det i 20 minutter på svak varme, bare ikke overkok det. Avkjøl deretter den kokte risen. Bland riseddik med salt og sukker i en bolle og varm opp litt til de er helt oppløst. Hell den tilberedte dressingen over risen og rør, da blir den klissete og du kan enkelt rulle rundstykkene.

2. Dekk bambusmatten med matfilm brettet i flere lag. Legg et halvt ark med nori på den, med den grove siden opp. Legg den tilberedte risen på norien i et jevnt lag opptil 1 cm tykt, og la den ene kanten være fri.

3. Snu den deretter forsiktig slik at norien er på toppen og risen på bunnen.

4. Bruk en skarp kniv til å skjære laksen i tynne strimler.

5. Legg kremost i midten av noriplaten og fiskestrimler oppå.

6. Skyll avokadoen, tørk med en serviett og del den i to, fjern gropen. Skjær så avokadoen i tynne strimler akkurat som fisken.

7. Legg avokado på toppen av laksen.

8. Bruk deretter en matte og rull rullen forsiktig til en rull, fukt den frie kanten av norien med vann. Sett rullen i kjøleskapet i 30 minutter.

9. Etter en halvtime drysser du den avkjølte rullen med hvite og sorte sesamfrø på alle sider og ruller den litt på matten slik at frøene fester seg til risen.

10. Skjær så rullen med en våt kniv i 8 biter og du kan servere. Rundstykkene serveres alltid med syltet ingefær med soyasaus og wasabi.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage hjemmelaget tunfisksushi

Tunfiskruller er populære ikke bare blant gourmeter. Denne fisken er elsket for sin spesielle mørhet og forfining av smak, som minner om mørt kjøtt. Ruller tilberedes hovedsakelig fra hermetisk tunfisk, tunfiskflak, og i den foreslåtte oppskriften - fra røkt fisk. En bambusmatte og spesiell japansk ris vil også være en integrert del av tilberedningen. Tilsett tunfiskruller med kremost og fersk agurk.

Matlagingstid: 10 minutter.

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Ris til sushi - 50 gr.
• Nori-ark – 1 stk.
• Røkt tunfisk - 80 gr.
• kremost - 2 ss. l.
• Frisk agurk - 60 gr.

Kokeprosess:

1. Forbered først spesiell sushi-ris som du vanligvis koker ris til alle rundstykker. Tilbered også de resterende ingrediensene i ønsket mengde.

2. Dekk en bambusmatte med matfilm og legg et ark med tang på den. Legg den tilberedte risen oppå norien i et tynt og løst lag, og la en del av kanten være fri til å rulle rullen.

3. Skjær agurk og røkt tunfisk i tynne lange strimler. Legg dette sugerøret på toppen av risen og fordel en teskje kremost på det.

4. Bruk deretter en matte og rull rullen forsiktig til en stokk, med start i den ene enden.

5. Trykk litt på rullen med hendene slik at risen blir tettere kombinert med nori og fyll.

6. Skjær den forberedte tunfiskrullen i 6 stykker med en våt kniv.

7. Legg dem forsiktig på et fat, server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus.

God appetitt!

Varme rundstykker hjemme

Det er enkelt å lage varme rundstykker hjemme med egne hender. Vi tilbereder gunkan-ruller, som er litt forskjellige fra de vanlige. Vi pakker kun ris i nori.Bland fyllet (krabbepinner og kremost) med sausen og stek rundstykkene i mikrobølgeovn eller ovn. Det er bedre å kjøpe ingrediensene til rundstykker i en spesialbutikk, da vil retten ha en ekte japansk smak.

Matlagingstid: 45 minutter.

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Ris til sushi - 50 gr.
• Nori-ark – 1 stk.
• Krabbepinner - 80 gr.
• kremost - 2 ss. l.

Til sausen:

• Majones - 2 ss. l.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Myk ost - 1 ss. l.
• Soyasaus - et par dråper.
• Flyvende fiskerogn (tobiko) - 1 ss. l.
• Chilisaus - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss først forberede sausen for baking av rullene, fordi den bestemmer hovedsmaken til den ferdige retten. I en egen bolle legger du en spiseskje majones, flyvefiskkaviar og myk ost slik at det smelter under stekingen. Tilsett hakket hvitløk, et par dråper soyasaus og chilisaus. Bland disse ingrediensene forsiktig med en skje.

2. Skjær så krabbepinnene i små biter og bland dem med sausen klargjort for baking.

3. Kok risspesial til sushi i 15 minutter og avkjøl litt. Deretter, med våte hender, form risen til små baller i én porsjonsstørrelse.

4. Skjær nori-arket i strimler opptil 3 centimeter brede eller etter merkene på arkene. Vi pakker de dannede risbollene ganske tett inn i strimler av nori, og gir plass på toppen til fyllet.

5. Legg deretter rundstykkene på en bakebolle Legg forsiktig det tilberedte fyllet i hvert stykke. Stek rundstykkene i 7–10 minutter enten i ovnen ved 200°C eller i mikrobølgeovnen på maksimal effekt. Server de varme rundstykkene med ingefær og soyasaus som en egen rett.

God appetitt!