Rødbeter til vinteren i krukker

Rødbeter for vinteren i krukker er en god måte å forberede denne grønnsaken til vinteren, når smaken og de fordelaktige egenskapene etter høsting er maksimale, og varmebehandling reduserer dem ikke. Rødbeter i krukker er formet til forskjellige salater, kaviar, borschtdressing og assortert med andre grønnsaker, og smaken og aromaen er supplert med et sett med krydder.

Rødbetborsjtsjdressing for vinteren

Oppskrifter på borschtdressing laget av rødbeter for vinteren er etterspurt for hver husmor; de er varierte i settet med ingredienser og kan alltid velges i henhold til personlig smak. I denne oppskriften er den viktigste grønnsaken til dressing rødbeter, og vi vil supplere den med gulrøtter, løk, hvitløk og tomatpuré. Vi lager mat uten sterilisering. Vi hakker grønnsaker ved hjelp av kjøkkenutstyr.

1. 
   Å forberede rødbeter til vinteren i krukker er veldig enkelt. Først av alt, tilbered grønnsaker, krydder og krydder i henhold til oppskriften. Skrell løken, kutt i små terninger og stek til den er lys gyldenbrun i varm vegetabilsk olje. Tilsett deretter hakket hvitløk, pepper og tørkede urter.
2. 
   Tilsett 2 ss tomatpuré til løken stekt med hvitløk, rør og la det småkoke i 5 minutter.
3. 
   Skrell rødbeter og gulrøtter, skyll og hakk i en foodprosessor med rivjern. Overfør grønnsaksmassen til en gryte spesielt for stuing, hell et glass vann i den og kok opp.
4. 
   Hell resten av oljen i disse grønnsakene, tilsett all tomatpureen, tilsett den stekte løken og smak til med krydderne som er angitt i oppskriften (salt, sukker og eddik).
5. 
   La grønnsakene småkoke over svak varme uten å dekke pannen med lokk. Koketiden er 30 minutter. Mot slutten av tilberedningen legger du laurbærblad til grønnsakene. Legg borschtdressingen tilberedt av rødbeter i forhåndssteriliserte krukker, forsegl hermetisk, avkjøl under "pelsfrakken" og overfør til et sted for oppbevaring av hjemmelaget syltetøy.

Deilige og vellykkede forberedelser!

Syltede rødbeter til vinteren i krukker

Denne oppskriften krever at du sylte rødbeter i vinaigretteglass. For å gjøre dette, kokes rødbetene på forhånd og kuttes i pene små terninger, som lar deg umiddelbart legge dem i salaten. Vi marinerer uten sterilisering og i en krydret marinade. Alternativet er enkelt og raskt hvis du koker rødbetene først. Beregningen av marinadeingredienser er gitt for 1 liter vann.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Rødbeter, kokt og skrelt - 1,1 kg.

Marinade:

• Vann - 1 l.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 9% – 70 ml.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi veier de tilberedte rødbetene for riktig andel av oppskriften. Vi kutter den i like små terninger mindre enn 1 cm i størrelse.

Trinn 2. Kok marinaden i en separat panne i henhold til beregningen av vann og krydder spesifisert i oppskriften, bortsett fra eddik.

Trinn 3. Legg laurbærblad og sortpepper i den kokte marinaden, kok marinaden i 5 minutter og fjern bladene.

Trinn 4. Overfør de skivede rødbetene til den kokende marinaden, kok i flere minutter, hell i eddik og slå av varmen.

Trinn 5. Steriliser glass og lokk på forhånd ved å bruke en hvilken som helst metode. Legg rødbetene i tilberedte glass, fyll dem helt med marinade og forsegl dem umiddelbart. Vi legger glassene på lokkene, dekker dem med en "pelsfrakk" og, etter fullstendig avkjøling, overfører vi dem til kjelleren eller pantryet for lagring. Deilige og vellykkede forberedelser!

Rødbetekaviar i krukker for vinteren

I linjen med å tilberede rødbeter til vinteren i krukker, er alternativet med betekaviar mindre vanlig, men dette er forgjeves, fordi forretten har en spesiell smak og er enkel å tilberede. Vi bruker rå rødbeter og grønnsaker til kaviar. Vi hakker dem, og deretter steker og småkoker i en dyp stekepanne eller gryte. For krydret, tilsett hvitløk og varm pepper til kaviaren. Vi tilbereder kaviar uten sterilisering.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Varm pepper - 1 stk.
• Skrelt hvitløk - 1 ss.
• Salt - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 l.
• Svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og skrell grønnsakene for kaviar. Mal rødbetene med gulrøtter og paprika ved å bruke kjøkkenutstyr med vedlegg, som et grovt rivjern. Skjær løken i små terninger. Mal tomatene til de er moset og skallet kan fjernes.

Trinn 2. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne eller gryte. Stek først den hakkede løken i den, tilsett deretter de hakkede gulrøttene og stek til disse grønnsakene er myke.

Trinn 3. Tilsett hakkede rødbeter til de stekte grønnsakene.

Trinn 4. Legg deretter den hakkede søte pepperen og finhakket varm pepper i gryten, hell i den gjenværende vegetabilske oljen. Bland grønnsakene og la det småkoke på lav varme, rør av og til med en slikkepott.

Trinn 5. Etter noen minutter, hell tomatpuréen i gryten, tilsett finhakket hvitløk og salt og sort pepper. La kaviaren småkoke i 30 minutter til den er tykk, uten å dekke gryten med lokk.

Trinn 6. Mot slutten av kokingen av kaviaren, tilsett finhakkede grønnsaker til den.

Trinn 7. Plasser den tilberedte betekaviaren i forhåndssteriliserte glass, forsegl hermetisk, sett glassene på lokkene og avkjøl under et varmt teppe. Kaviar oppbevares godt på et hvilket som helst mørkt og kjølig sted. Deilige og vellykkede forberedelser!

"Alenka" rødbetesalat til vinteren

"Alenka" betesalat for vinteren har ikke en streng klassisk oppskrift. Det som forblir uendret er settet med grønnsaker, men deres andel, mengden krydder og urter kan endres etter personlig smak for å gi salaten en søtere, syrlig eller krydret smak. Salaten er enkel å tilberede og mesteparten av tiden går med til å tilberede grønnsakene.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 7 l.

Ingredienser:

• Rødbeter - 4 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Paprika - 0,7 kg.
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 150 gr.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll rå rødbeter av "vinaigrette" varianter under rennende vann, skrell og hakk på et grovt rivjern. Det er mer praktisk å gjøre dette med en foodprosessor. Ha den revne betemassen umiddelbart over i en kjele eller gryte spesielt for stuing.

Trinn 2. Hakk de skrellede gulrøttene på samme måte som rødbetene. Skjær løken i små terninger. Legg gulrøtter og løk i en bolle med rødbetene.

Trinn 3. Skrell søt paprika fra frø med skillevegger og skyll. Skjær paprika og tomater i mellomstore terninger. Overfør stiklingene av disse grønnsakene til rødbetene.

Trinn 4. Tilsett deretter mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften eller i henhold til din smak til salaten, hell i vegetabilsk olje og bland disse ingrediensene med en slikkepott. Sett bollen med salaten over middels varme, kok opp og la det småkoke på svak varme i 30 minutter, dekket og rør av og til.

Trinn 5. Hakk den skrellede hvitløken i hvitløksfedd. Skjær den varme paprikaen i tynne ringer. Tilsett hvitløk og pepper i salaten, hell i bordeddik, bland og la salaten småkoke med disse tilsetningsstoffene i ytterligere 10 minutter. Plasser den tilberedte "Alenka"-betesalaten i forhåndssteriliserte krukker, forsegl tett med kokte lokk og avkjøl opp ned under en "pelsfrakk". Overfør den avkjølte salaten til kjelleren for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!

Syltede rødbeter uten eddik til vinteren

Når du sylter rødbeter, kan eddik, som hovedkonserveringsmiddel, erstattes tilsvarende med sitronsyre, sitronsaft eller naturlig tomatjuice. Denne oppskriften ber deg konservere rødbeter uten krydder i det hele tatt, og dette alternativet begynner å bli ganske populært. Små substandard rotvekster er også egnet for høsting. Teknologien er enkel: rødbeter i hvilken som helst mengde kokes og steriliseres i krukker, og brukes deretter til alle retter.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Rødbeter - 700 gr.
• Vann - 0,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll rødbetene som er valgt for dette preparatet godt under rennende vann. Ikke fjern "halene" slik at rødbetene beholder saften under koking. Kok så rødbetene i vann i 40 minutter til de er myke.

Trinn 2. Skyll glassene for forberedelsen med natron og trenger ikke å steriliseres. Avkjøl de kokte rødbetene i kaldt vann og skrell dem. Legg deretter de skrellede rotgrønnsakene kompakt i glass.

Trinn 3. For å sterilisere rødbetene, ta en stor kjele, dekk bunnen med et håndkle og plasser glassene i den. Hell kokende vann over rødbetene, fyll dem til toppen og dekk med lokk.

Trinn 4. Hell varmt vann i pannen opp til nivået til opphengene til glassene. Steriliser rødbeter i glass innen 15 minutter fra starten av kokende vann i pannen.

Trinn 5. Forsegl deretter glassene umiddelbart tett, legg dem på lokkene og dekk tett med et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling overfører du rødbetene, hermetisert uten eddik, til kjelleren eller pantryet for lagring. Det er praktisk å tilberede salater, vinaigrettes eller borscht fra slike rødbeter. Deilige og vellykkede forberedelser!

Krydret rødbeter i koreansk stil til vinteren i krukker

Krydret rødbeter i koreansk stil for vinteren i krukker er tilberedt av rå rotgrønnsaker. Det er viktig å velge et godt utvalg rødbeter med en rik burgunderfarge for høsting. Tilberedningsprosessen er enkel: rødbetene hakkes på koreansk stil, blandes med krydder og urter, som koreanske gulrøtter, og legges i sterile krukker for langtidsoppbevaring, og smaken på snacken blir skarpere og pikantere over tid.

Koketid: 4 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Rødbeter - 400 gr.
• Salt - ½ ts.
• Sukker - 1 ts.
• Koriander - ¼ ts.
• Paprika - ¼ ts.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Eddik 9% - 2 ts.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først rødbeter, krydder og urter, i henhold til proporsjonene til oppskriften og det nødvendige volumet til arbeidsstykket. Vi vasker de utvalgte rødbetene grundig under rennende vann og skreller dem.

Trinn 2. Mal de tilberedte rødbetene i tynne strimler ved hjelp av et koreansk rivjern.

Trinn 3. Hell den nødvendige mengden salt med sukker, koriander og paprika i en bolle for sylting av rødbeter, og hell i bordeddik.

Trinn 4. Bland disse ingrediensene godt til saltet og sukkeret er helt oppløst.

Trinn 5. Legg revet rødbeter i den tilberedte dressingen og tilsett hvitløksfedd hakket i hvitløk.

Trinn 6. Varm opp vegetabilsk olje godt i mikrobølgeovnen eller i en stekepanne og hell den over hvitløken, noe som vil gjøre hvitløksaromaen i rødbetene mer intens.

Trinn 7. Bland rødbetene raskt med hvitløk og varm olje. Sett den så i kjøleskapet i 3 timer for å marinere.

Trinn 8. For langtidslagring, plasser de koreanske syltede rødbetene i sterile krukker, lukk lokkene godt og sett dem i kjøleskapet.Deilige og vellykkede forberedelser!

Hele syltede rødbeter til vinteren

For sylting av rødbeter i krukker velges mellomstore rotgrønnsaker av sortene "Bordeaux", "Libero", "Sedek", "Cylinder", som utmerker seg ved sin rike burgunderfarge, hele. Rødbetene kokes til de er møre, legges i glass, helles med en krydret marinade og steriliseres. Alt er veldig enkelt og raskt, uten å telle tiden for tilberedning av rødbetene.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Små rødbeter – 2,5 kg.
• Søte erter - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• laurbærblad - 1 stk.

Til marinaden:

• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll rødbetene som er valgt for tilberedning godt under rennende vann, overfør til en stor kjele og kok i 40-60 minutter til de er myke. Sjekk beredskapen til rødbetene med en kniv.

Trinn 2. Avkjøl de kokte rødbetene i kaldt vann, fjern endene på begge sider med en kniv og skrell dem.

Trinn 3. Legg pepperkorn og laurbærblad i rene glass. Plasser deretter de skrellede rødbetene kompakt i glassene, og fyll dem til opphengsnivået.

Trinn 4. Kok marinaden i en separat panne fra andelen vann, salt, sukker og eddik som er angitt i oppskriften. Hell varm marinade over rødbeter i krukker.

Trinn 5. Steriliser arbeidsstykket i en stor kjele, hvis bunn er dekket med et håndkle, i 30 minutter fra starten av kokende vann.

Trinn 6. Fjern deretter glassene forsiktig fra pannen med en tang, forsegl dem hermetisk, legg dem på lokkene og avkjøl under "pelsfrakken". Overfør hele syltede rødbeter i krukker til kjelleren eller spiskammeret for lagring.

Trinn 7Du kan lage hvilken som helst salat av rødbeter syltet i henhold til denne oppskriften ved å kutte dem i terninger.

Trinn 8: Rødbeter, komplett med frø og urter, kan bare være en deilig matbit.

Trinn 9. Disse rødbetene er også perfekte til den populære vinaigretten. God appetitt!

Rødbeter med sitronsyre til vinteren

Å tilberede rødbeter med sitronsyre til vinteren er ikke forskjellig fra å tilberede rødbeter med eddik, men smaken vil være mildere og uten en spesifikk eddiksmak. I denne oppskriften koker vi ikke marinaden separat og legger krydder og krydder i glass med kokte rødbeter. Matlaging med sterilisering.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 liters krukker.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Hvitløk - etter smak.
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 2 ss.
• Sitronsyre - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Uten å kutte av endene, skyll rødbetene godt og kok i 20 minutter slik at de forblir litt sprø. Avkjøl de kokte rødbetene i kaldt vann og skrell dem. Skyll literskrukker med lokk; sterilisering er ikke nødvendig.

Trinn 2. Skjær de tilberedte rødbetene i biter av vilkårlige størrelser og former. Ordne dem kompakt i literskrukker. Legg skrelte hvitløksfedd oppå rødbeteskivene.

Trinn 3. Hell halvparten av mengden salt, sukker og sitronsyre som er angitt i oppskriften i hver krukke, hell to ss. skjeer vegetabilsk olje. Hell så kokende vann over rødbetene, fyll dem helt til toppen. Dekk glassene med rene lokk.

Trinn 4. Steriliser rødbetene med sitronsyre i glass i 15 minutter, som vanlig hjemmeboksmat, forsegl dem hermetisk og avkjøl dem opp ned og under en "pelsfrakk".Disse rødbetene oppbevares godt på et hvilket som helst kjølig sted. Deilige og vellykkede forberedelser!

Rødbeter med hvitløk til vinteren

Rødbeter med hvitløk til vinteren tilberedes på forskjellige måter: en velsmakende forrett, salat, dressing for borscht og et tillegg med forskjellige grønnsaker, og i denne oppskriften vil vi tilberede syltede rødbeter med hvitløk. I slike rødbeter bevares hvitløksaroma og smak i lang tid. Vi koker rødbeter i en krydret marinade og uten sterilisering. Rødbetene til dette preparatet kokes på forhånd.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Kokte rødbeter - 2 kg.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Vann - 500 ml.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 5 ss.
• Epleeddik - 100 ml.
• Dillfrø - 2 ts.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Kanel - ½ ts.
• Stjerneanis - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi har kokte rødbeter, så vi forbereder umiddelbart marinaden for dem. Hell rent vann i en separat panne, løs opp salt og sukker i den og tilsett krydderne som er angitt i oppskriften, unntatt hvitløk. Kok opp marinaden på lav varme.

Trinn 2. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver.

Trinn 3. Legg hakket hvitløk i den kokte marinaden og stek i 5 minutter. Mot slutten av tilberedningen, hell 100 ml eplecidereddik eller 80 ml bordeddik i marinaden, men eplecidereddik er mykere og uten en stikkende lukt.

Trinn 4. Steriliser krukker med lokk på noen måte. Skrell de kokte rødbetene og skjær dem i vilkårlig form. Legg rødbeteskivene i de tilberedte glassene og bruk en skje til å komprimere dem forsiktig, men for ikke å knekke bitene.

Trinn 5. Hell den kokende marinaden over rødbetene i glassene, mens du legger ut hvitløk og krydder samtidig. Fyll glassene med marinade til toppen. Forsegl så rødbeter og hvitløk i glass hermetisk, sett dem på lokk, avkjøl dem under et varmt teppe og oppbevar dem på et kjølig sted. Rødbetene vil marinere først etter 2 uker. Deilige og vellykkede forberedelser!

Rødbete- og gulrotsalat til vinteren

Rødbeter og gulrotsalat til vinteren har en god smak, en enkel tilberedningsmetode og lagres godt selv i en leilighet. Gulrøtter legges til salaten i mindre mengder enn rødbeter, for ikke å forstyrre smaken. I denne oppskriften vil vi komplettere salaten med løk, friske tomater og krydder. Vi tar rødbeter av god variasjon og rå.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Friske tomater - 0,4 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Varm pepper - 1 belg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1 ss. med en skli.
• Sukker - 40 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Søte erter - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Eddik 9% – 40 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask tomatene, kutt i biter og kvern gjennom en kjøttkvern eller i en blenderbolle sammen med en varm pepper til den er jevn. Vask rå rødbeter og gulrøtter, skrell og riv med et rivjern eller en kjøkkendings. Legg de oppkuttede grønnsakene i forskjellige tallerkener. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.

Trinn 2. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller et spesielt grytekar. Stek hakket løk i den til den er gjennomsiktig.

Trinn 3. Tilsett revne gulrøtter til de stekte løkene og stek dem under lokk under omrøring i et par minutter.

Trinn 4.Hell tomatblandingen i disse stekte grønnsakene, tilsett salt og sukker, hell eddik, tilsett pepperkorn og laurbærblad, rør og kok opp.

Trinn 5. Overfør så de revne rødbetene i en bolle, bland godt med en slikkepott og la salaten småkoke over svak varme under lokk i 1,5 time. Rør salaten med jevne mellomrom. Mot slutten av lapskausen tilsetter du et hode med hakket hvitløk i salaten. Steriliser krukker og lokk på noen måte.

Trinn 6. Legg den tilberedte rødbet- og gulrotsalaten varm i krukker, forsegl tett, legg på lokk og avkjøl under et varmt teppe. Du kan oppbevare salaten enten i kjøleskapet eller i kjelleren. Deilige og vellykkede forberedelser!