Kald rødbetsuppe klassisk

Kald rødbetsuppe klassisk

Kald rødbetsuppe er en nær slektning av russisk okroshka laget av kvass, hvor hovedingrediensen er rødbeter. Dette er med andre ord en slags sommerborsjtsj, kald suppe. Den er utarbeidet i to versjoner. Retten serveres varm om vinteren, og kald om sommeren, spesielt i varmt vær. Dagens utvalg av oppskrifter er dedikert til sommerversjonen.

Kald rødbetsuppe - en klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på kald rødbetsuppe, som en vegetarrett, har bare to komponenter: en dressing av friske urter med grønnsaker og en flytende base av rødbetebuljong eller infusjon. Vi tilbereder klassisk rødbetsuppe med syrnet rødbetbuljong. Fra grønnsaker tar vi agurk, reddik og grønn løk, og for metthetsfølelse legger vi til kokte poteter og et egg.

Kald rødbetsuppe klassisk

Ingredienser
+4 (porsjoner)
  • Bete 3 (tingene)
  • Agurk 4 (tingene)
  • Potet 4 PC. (kokt)
  • Kokt egg 4 (tingene)
  • Kokt egg  for innlevering
  • Reddik 60 (gram)
  • Grønn løk 70 (gram)
  • Dill  smak
  • Salt  smak
  • Granulert sukker ½ (ss)
  • Bordeddik 9 % 3 (ss)
  • Vann 2 (liter)
  • Rømme  for innlevering
Trinn
80 min.
  1. Hvordan lage kald rødbetsuppe i henhold til den klassiske oppskriften? I en kjele for å tilberede rødbetsuppe, kok opp vann og løs opp salt og sukker i den. Slå av varmen, tilsett eddik, smak på vannet og juster det etter din smak, for det bestemmer smaken på den ferdige rødbetsuppen. Vask og skrell rødbetene.
    Hvordan lage kald rødbetsuppe i henhold til den klassiske oppskriften? I en kjele for å tilberede rødbetsuppe, kok opp vann og løs opp salt og sukker i den. Slå av varmen, tilsett eddik, smak på vannet og juster det etter din smak, for det bestemmer smaken på den ferdige rødbetsuppen. Vask og skrell rødbetene.
  2. Skjær så de skrellede rødbetene i små terninger.
    Skjær så de skrellede rødbetene i små terninger.
  3. Legg de skivede rødbetene i en panne med dette varme vannet og kok på lav varme i flere minutter.
    Legg de skivede rødbetene i en panne med dette varme vannet og kok på lav varme i flere minutter.
  4. Tøm det meste av betebuljongen gjennom et dørslag og over i en annen panne.
    Tøm det meste av betebuljongen gjennom et dørslag og over i en annen panne.
  5. Legg rødbetene i samme panne, hell buljongen 1 cm over nivået og kok rødbeteterningene på svak varme til de er møre.
    Legg rødbetene i samme panne, hell buljongen 1 cm over nivået og kok rødbeteterningene på svak varme til de er møre.
  6. Hell buljongen i de kokte rødbetene og avkjøl rødbetsuppen i kjøleskapet i flere timer.
    Hell buljongen i de kokte rødbetene og avkjøl rødbetsuppen i kjøleskapet i flere timer.
  7. Før du serverer retten, kutt grønnsakene som er angitt i oppskriften (agurker, reddiker, poteter og vaskede grønnsaker). Skjæreformen kan være hvilken som helst, men det er lurt å hakke grønnsakene fint. Legg de oppkuttede grønnsakene i en egen bolle. Tilsett eggeplommer og finhakkede hvite. Bland alt godt og avkjøl også denne stiklingen.
    Før du serverer retten, kutt grønnsakene som er angitt i oppskriften (agurker, reddiker, poteter og vaskede grønnsaker). Skjæreformen kan være hvilken som helst, men det er lurt å hakke grønnsakene fint. Legg de oppkuttede grønnsakene i en egen bolle. Tilsett eggeplommer og finhakkede hvite. Bland alt godt og avkjøl også denne stiklingen.
  8. Når ingrediensene til den klassiske rødbetsuppen er kalde nok, legg oppkuttede grønnsaker i hver tallerken, hell i rødbetsuppen og bland godt.
    Når ingrediensene til den klassiske rødbetsuppen er kalde nok, legg oppkuttede grønnsaker i hver tallerken, hell i rødbetsuppen og bland godt.
  9. Vi kompletterer rødbetsuppen med halve egg og rømme, og serverer til lunsj. God appetitt!
    Vi kompletterer rødbetsuppen med halve egg og rømme, og serverer til lunsj. God appetitt!

Kald rødbete på vannet

Oppskriften på å lage kald rødbetsuppe med vann er den enkleste og raskeste. Du trenger få ingredienser til det, kun ferske agurker, egg og urter. Rødbetene kokes på forhånd eller, som er mye smakfullere, bakes i ovnen. Egg er også kokt på forhånd.Surr rødbeten med sitronsaft. Avkjøl ingrediensene til rødbetsuppen godt.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Kokte rødbeter - 3 stk.
  • Kokt vann - 2 l.
  • Salt - 1 ss. ingen sklie.
  • Sukker - 1 ss. ingen sklie.
  • Sitronsaft - 1 ss.
  • Agurk - 3 stk.
  • Hardkokt egg - 4 stk.
  • Dill - 1 haug.
  • Grønn løk - 1 haug.
  • Rømme - 200 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle produktene for rødbeter i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Skrell de tilberedte rødbetene og hakk på et grovt rivjern.

Trinn 3. Legg de revne rødbetene i en kjele med avkjølt kokt vann, tilsett den angitte mengden salt og sukker, som kan justeres etter din smak, tilsett fersk sitronsaft og bland alt godt.

Trinn 4. Skyll agurker og bunter med grønn løk og dill med kaldt vann. Skjær agurkene i stykker av hvilken som helst form, og finhakk grønnsakene. Skrell eggene og del dem i to. Kombiner de hakkede grønnsakene og bland.

Trinn 5. Før du serverer rødbetsuppe til lunsj, legg de oppskårne grønnsakene på tallerkener og hell i rødbetinfusjonen sammen med rødbetene.

Trinn 6. Legg deretter to halvdeler av egg i tallerkener, tilsett rømme og server rødbetsuppe i vann. Rødbetinfusjon og skiver kan oppbevares i kjøleskapet og lages til suppe rett før lunsj. God appetitt!

Hvordan lage kald rødbetsuppe med kefir?

Et alternativ for deilig kald rødbetsuppe er en oppskrift for å lage den med kefir. Rødbetene og eggene kokes på forhånd, og deretter hakkes alle ingrediensene og blandes med kefir, noe som tar litt tid.Rødbetesuppe med kefir er en rett som er balansert for et sunt kosthold, lite kalorier og som samtidig metter kroppen godt og er lett fordøyelig.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Kokte rødbeter - 2 stk.
  • Kefir - 1 l.
  • Spinat - 100 gr.
  • Lang agurk - 1 stk.
  • Hardkokt egg - 4 stk.
  • Hvitløk - 2 fedd.
  • Grønt - 1 haug.
  • Salt - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først ingrediensene til rødbetesuppen i henhold til oppskriften. Kok egg og rødbeter på forhånd.

Trinn 2. Kok spinatblader i 5 minutter i vann med en teskje salt og avkjøl i et dørslag under kaldt rennende vann.

Trinn 3. Finhakk de skrellede hvitløksfeddene med en kniv.

Trinn 4. Finhakk en haug med grønt (dill). Hell ett glass kald kefir i en blender, tilsett en andre skje salt, tilsett hakket hvitløk med urter og spinat og bland alt til det er jevnt.

Trinn 5. Hell deretter resten av kefiren i bollen og pisk igjen.

Trinn 6. Skjær de kokte rødbetene og agurkene i tynne strimler. Skrell eggene og del dem i to. Ingrediensene til rødbetsuppen er klare.

Trinn 7. Plasser skivede rødbeter og agurker i alle proporsjoner i tallerkener, hell i kefirblandingen, bland godt, tilsett eggehalvdelene og server rødbetsuppen til lunsj. God appetitt!

Deilig kald rødbetsuppe med pølse

Kald betesuppe, som vegetarrett, tilberedes av grønnsaker i betebuljong eller kefir, men den er ofte supplert med poteter, egg og kokt pølse, noe som gjør den mer smakfull og mettende.I denne oppskriften tilbereder vi rødbetesuppe i henhold til den klassiske versjonen - med rødbetinfusjon, og en liten mengde pølse vil ikke øke kaloriene betydelig. Det anbefales å forberede rødbetinfusjonen på forhånd og avkjøle den godt.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Kokt kaldt vann - 1,5 l.
  • Kokte rødbeter - 1 stk.
  • Salt - ½ ts.
  • Sukker - ½ ss.
  • Eddik 9% - 1 ss.
  • Agurk - 2 stk.
  • Reddiker – 4 stk.
  • Poteter - 4 stk.
  • Egg - 3 stk.
  • Pølse - 200 gr.
  • Hvitløk - 2 fedd (valgfritt).
  • Grønt - 1 haug.
  • Rømme – til dressing.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først produktene for rødbeteinfusjonen. Kok opp 1,5 liter rent vann.

Trinn 2. Kok rødbetene på forhånd eller stek i ovn eller mikrobølgeovn på full effekt i 15 minutter. Avkjøl rødbetene, skrell dem og hakk dem på et grovt rivjern.

Trinn 3. Hell kokt vann i enhver rødbetbeholder og løs opp salt, sukker og eddik i den. Smak på vannet og juster smaken etter eget ønske.

Trinn 4. Legg de revne rødbetene i dette vannet, bland og avkjøl i et par timer, eller helst over natten, for å trekke.

Trinn 5. Forbered deretter ingrediensene til rødbetdressingen.

Trinn 6. Kok jakkepotetene sammen med egget i saltet vann og avkjøl deretter i kaldt vann.

Trinn 7. Skyll grønnsaker (agurker, reddiker og urter) godt. Skrell poteter og egg og skjær i små biter. La igjen et par eggekvartaler til pynt. Skjær agurker og reddiker i biter med vilkårlig form, og finhakk grønnsakene. Overfør alle stiklingene i en egen bolle.

Trinn 8Skjær til slutt et stykke kokt pølse i små terninger, tilsett resten av stiklingene og bland alt forsiktig.

Trinn 9. Før du serverer retten til lunsj, legg de tilberedte hakkede grønnsakene med pølse og egg på tallerkener. Hell deretter disse ingrediensene med rødbetinfusjon. Legg hakkede hvitløksfedd til dem.

Trinn 10. Bland rødbetsuppe med pølse i tallerkener, smak til med rømme, pynt med egg og grønn dill og server retten til lunsj. God appetitt!

Kald borsjtsj i litauisk stil

For en sommerrett kan et lett, forfriskende alternativ være kald borsjtsj i litauisk stil. Grunnlaget, ifølge litauisk mat, er fet kefir, og en obligatorisk komponent er kokte rødbeter. Litauere tilbereder denne borscht med 7% kefir, som vi ikke har, så for å forbedre smaken og øke fettinnholdet i kefirfyllingen, tilsett fløte. Tilsett fersk agurk, kokt egg og urter til borsjten.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Kokte rødbeter - 2 stk.
  • Agurk - 4 stk.
  • Kokt egg - 3 stk.
  • Dill - ½ haug.
  • Løk - ½ haug.
  • Krem 20% – 200 ml.
  • Fullfett kefir - 1 l.
  • Vann - 300 ml.
  • Rømme - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell forkokte eller bakte rødbeter, hakk på et grovt rivjern og overfør til en bolle for kald borsjtsj.

Trinn 2. Hakk de vaskede agurkene i tynne strimler. Om ønskelig kan du også rive dem på et grovt rivjern.

Trinn 3. Skjær hardkokte og avskallede egg i små terninger.

Trinn 4. Vask de grønne løkene og finhakk dem.

Trinn 5. Ha hakket agurk og løk i en bolle sammen med rødbetene og tilsett finhakket grønn dill.

Trinn 6.Hell fløte over denne skiven, dryss over salt og bland godt.

Trinn 7. Hell deretter alle ingrediensene med kefir, bland igjen og borscht, dekker fatet med et lokk, sett i kjøleskapet i 3-4 timer til det viser seg veldig kaldt.

Trinn 8. Etter at avkjølingstiden har gått, hell borsjten i vakre tallerkener og smak til med rømme.

Trinn 9. Server kokt kald borsjtsj på litauisk stil til lunsj med kokte poteter. God appetitt!

Klassisk holodnik på hviterussisk

Kholodnik i hviterussisk stil er en autentisk og enkel rett fra hviterussisk mat, både for sommeren og til ethvert bord. Grønnsaker (kokte rødbeter, agurker og grønnsaker) kuttes sammen med egget og krydres med enten vann eller fermenterte melkeprodukter. Rødbetene og eggene kokes på forhånd. Retten serveres kun kald. I denne oppskriften, kok umiddelbart i porsjonerte tallerkener.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

  • Kokte rødbeter - 1 stk.
  • Kokt egg - 2 stk.
  • Liten agurk - 2 stk.
  • Dill - 10 gr.
  • Grønn løk - 10 gr.
  • Rømme - 150 gr.
  • Kefir - 1 ss.
  • Sitronsaft - etter smak.
  • Salt - etter smak.
  • Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ingrediensene til den hviterussiske kholodniken tilberedes umiddelbart i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger. Kokte eller bakte rødbeter og egg skrelles.

Trinn 2. Løkfjær vaskes, tørkes med et serviett, finhakkes og legges umiddelbart på tallerkener.

Trinn 3. Plommene til de kokte eggene skilles og legges til de hakkede urtene.

Trinn 4. Mos deretter eggeplommene og urtene godt med en gaffel slik at løken slipper saft.

Trinn 5. Rødbetene kuttes i tynne strimler eller hakkes på et grovt rivjern og legges på tallerkener.

Trinn 6.Hvitene hakkes på et middels rivjern og tilsettes de oppkuttede grønnsakene.

Trinn 7. Ferske agurker rives også og legges på tallerkener.

Trinn 8. Disse ingrediensene drysses med finhakket dill.

Trinn 9. Tilsett deretter rømme, sitronsaft og salt og sort pepper etter smak.

Trinn 10. Alle kutt er fylt med kefir av noe fettinnhold. Kefir kan erstattes med kaldt kokt vann.

Trinn 11. Kjøleskapet blandes forsiktig med en skje og smakes.

Trinn 12. Deretter avkjøles holodniken i hviterussisk stil litt og serveres til lunsj. God appetitt!

Hvordan lage deilig kald borscht med kjøtt?

Et alternativ til okroshka for sommermenyen kan være en ganske original suppe - kald borscht med kjøtt. Det er raskt og enkelt å tilberede, tilfredsstillende, og kjøttet harmonerer perfekt med grønnsakskomponenten i borscht. Vi tilbereder borscht på kefir med bakte rødbeter, og steker kjøttet i en stekepanne.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

  • Kokte rødbeter - 1 stk.
  • Kefir - 200 ml.
  • Biff biff - 1 stk.
  • Reddik - 50 gr.
  • Agurk - 50 gr.
  • Olivenolje - 10 ml.
  • Salt - etter smak.
  • Sukker - etter smak.
  • Egg - til servering.
  • Grønt - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll rødbetene godt, pakk godt inn i et stykke folie og stek i ovnen ved 200°C i 1 time.

Trinn 2. Pisk biffsteken godt, krydre med salt og pepper, og stek deretter til den er ferdig på begge sider i varm vegetabilsk olje.

Trinn 3. Skrell de kokte og litt avkjølte rødbetene, kutt i små terninger og legg i en blenderbolle. Hell deretter i kefir av eventuelt fettinnhold og pisk alt.Tilsett salt og sukker til denne blandingen etter din smak, hell i litt olivenolje og pisk igjen til den er jevn. Ta en prøve og juster etter behov.

Trinn 4. Finhakk den vaskede agurken og reddiken. Skjær biffen i tynne strimler. Legg dette kuttet i en tallerken og hell den tilberedte rødbetblandingen over. Fullfør retten med biter av kokt egg og hakkede urter. Avkjøl den ferdige kalde borsjten med kjøtt litt i kjøleskapet og server til lunsj. God appetitt!

Kald rødbet okroshka med kvass

Rødbete okroshka er en unik rett, og det er ingen eksakte oppskrifter for å tilberede den. I sin sammensetning og tilberedningsmetode ligner rødbetokroshka den tradisjonelle, og om sommeren inkluderer den friske grønnsaker, om vinteren - syltet eller sopp. Å legge til kjøttprodukter til slik okroshka er passende i enhver oppskrift. Krydre rødbeten okroshka med kvass og betebuljong.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Middels rødbeter - 5 stk.
  • Kvass – 500 ml.
  • Vann - 1,5 l.
  • Sitronsaft - 1 ss.
  • Sukker - 1 ts.
  • Poteter - 2 stk.
  • Egg - 2 stk.
  • Spinat (betetopper) - 200 gr.
  • Agurk - 2 stk.
  • skinke - 100 gr.
  • Mynte - etter smak.
  • Rømme - 1 ss.
  • Sennep - 1 ss.
  • Salt - etter smak.
  • Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rødbetene vaskes grundig og skrelles. To rødbeter hakkes på et grovt rivjern, legges i en separat bolle, helles med kvass og stå på et kaldt sted i 1–1,5 timer for å trekke.

Trinn 2. Tre rødbeter kokes til de er myke i en time, fjernes fra buljongen og avkjøles. Sukker og sitronsaft løses opp i buljongen og buljongen avkjøles også.

Trinn 3.Kyllingegg og jakkepoteter kokes. Så avkjøles de godt. Egg deles i eggeplommer og hvite.

Trinn 4. Kokte rødbeter, skinke, poteter og eggehviter kuttes i tynne strimler. Mos eggeplommene med sennep og rømme med en gaffel i en bolle til den er jevn.

Trinn 5. Vask spinat- eller rødbetetopper, finhakk og mal med salt for å frigjøre litt saft.

Trinn 6. Alle kuttene legges ut på tallerkener, drysset med salt og sort pepper etter din smak og mosede eggeplommer tilsettes. Du kan legge til litt mynte for friskhet. Deretter helles silt kvass og betebuljong i skivene. Rødbete okroshka blandes og serveres til lunsj. God appetitt!

En enkel oppskrift på mager rødbetsuppe med poteter

Ved å bruke denne oppskriften tilbereder vi en mager versjon av kald rødbetsuppe med poteter. Retten utelukker egg og meieriprodukter. Poteter vil gi metthetsfølelse, og agurk med reddiker og urter gir frisk smak. Dens konstante ingrediens er kokte rødbeter. Tilbered retten med vann med tilsetning av sitron.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

  • Kokte rødbeter - 1 stk.
  • Kokte poteter - 1 stk.
  • Vann - 500 ml.
  • Agurk - 1 stk.
  • Reddiker – 6 stk.
  • Sløyfe – 4 fjær.
  • Sitron - 3 skiver.
  • Salt - etter smak.
  • Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For kald rødbetsuppe, kok rødbeter og poteter på forhånd og avkjøl godt. Rødbetene skrelles, kuttes i biter, legges i en hvilken som helst beholder og fylles med avkjølt kokt vann i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil vannet endre fargen på grønnsaken.

Trinn 2. For å danne rødbetesuppen, legg biter av rødbeter med en del av infusjonen i en serveringsplate.Saften fra to sitronskiver presses inn i den, og den tredje skiven får stå til pynt.

Trinn 3. Kokte poteter kuttes i små terninger og legges sammen med rødbetene.

Trinn 4. Skjær reddikene i tynne halvsirkler og legg dem på en tallerken.

Trinn 5. Deretter kuttes agurken i tynne strimler og legges også på en tallerken.

Trinn 6. Dryss rødbetsuppen med salt og sort pepper for å passe din personlige smak.

Trinn 7. De vaskede grønne løkfjærene finhakkes og rødbeten drysses med denne skjæringen. Rødbetsuppe med poteter pyntes med en sitronskive og serveres umiddelbart til lunsj, men du kan også avkjøle den litt. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage rødbetsuppe med eddik

For å bevare en vakker farge surgjøres rødbetbuljong eller infusjon med eddik, sitronsyre eller sitronsaft. Eddikalternativet er det vanligste, men ikke til alles smak, men ganske akseptabelt. I følge denne oppskriften blir rødbeter kokt og syltet i vann med eddik i flere timer, og deretter tilberedes rødbetesuppe på grunnlag av den. Ingredienssettet er enkelt, og vi vil krydre det med kefir, som i den litauiske versjonen.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

  • Kokte rødbeter - 2 stk.
  • Kefir - 1 l.
  • Vann - 250 ml.
  • Agurk - 1 stk.
  • Kokt egg - 2 stk.
  • Løk - 1 haug.
  • Dill - 1 haug.
  • Eddik 9% - 4 ss.
  • Sukker - 1 ss.
  • Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først må du forberede ingrediensene til rødbetesuppen i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. I en kjele for å tilberede rødbetesuppe, kok et glass rent vann og oppløs i det mengden salt med sukker og eddik som er angitt i oppskriften.Mal de skrellede, kokte rødbetene på et grovt rivjern, overfør til den varme marinaden og la stå i flere timer, eller enda bedre over natten, for sylting og infusjon.

Trinn 3. Etter denne tiden kan du danne rødbetesuppen. Skjær de tilberedte eggene, frisk agurk og vasket grønn løk med dill i små biter. Overfør denne stiklingen til de syltede rødbetene.

Trinn 4. Hell kald kefir over alle ingrediensene, bland godt og ta en prøve. Hell den tilberedte kalde rødbetsuppen med eddik i porsjonerte kopper og server til lunsj med kokte poteter. God appetitt!

( 18 karakterer, gjennomsnitt 5 fra 5 )
culinary-no.techinfus.com
Antall kommentarer: 2
  1. Rima

    Fantastiske oppskrifter!

  2. Marina

    Takk skal du ha! Virkelig enkelt, originalt og nyttig. Og det som ikke er uviktig er at det er vakkert presentert.

Fisk

Kjøtt

Dessert