Svineknoke i folie bakt i ovnen er en veldig mettende og næringsrik rett. Den kan tjene som en forrett til feriebordet hvis den røde knoken er vakkert dekorert og servert. Baking i folie lar deg forsegle alle saftene inni, slik at kjøttet blir mørt og saftig.
Svineknoke bakt i folie hjemme
Den enkleste og raskeste måten å tilberede en skank på er å forhåndsmarinere den i krydder, pakke den inn i folie og sette den i ovnen. For å få en vakker brun fargetone til skorpen, pass på å tilsette malt søt paprika i marinaden.
- Svineknoke 1.5 (kilogram)
- Bulk løk 1 pære
- Paprika 2 (teskjeer)
- laurbærblad 3 (tingene)
- Hvitløk 1.5 ts (granulert tørket)
- Kvernet svart pepper ½ (teskjeer)
- Krydder "Khmeli-Suneli" 1 (teskjeer)
- Salt 3 (teskjeer)
-
Hvordan bake en svineknoke i folie deilig i ovnen? Velg en vakker, sterk knoke med ren hud uten skade. Vask den i kaldt vann, skrap skinnet med en kniv, og skyll godt igjen.Tørk benet med papirhåndklær. -
Gni skanken sjenerøst med salt på alle sider. -
I en egen bolle blander du nykvernet sort pepper, søt paprikapulver, tørket hvitløk og suneli-humle. -
Gni krydderblandingen over hele skaftet på alle sider. Skrell løken, kutt i sirkler og del dem i separate ringer. Legg svinekjøttet i en stor plastpose, tilsett løkringer, laurbærblad og knyt godt. Plasser posen med svinekjøtt i kjøleskapet og oppbevar den der i 4-5 timer slik at saltet og lukten av krydderne rekker å trekke inn i kjøttet. -
Etter at den angitte tiden har gått, fjern knoken fra posen. Hvis paprikaen har gnidd av skinnet i noen deler, må du ta litt mer paprikapulver og gni det på skinnet på skanken. Overfør svinekjøtt til en ildfast form kledd med et stort stykke folie. -
Pakk skaftet godt inn i folie på alle sider og sett i en ovn forvarmet til 180 grader. -
Etter 2 timer åpner du folien. Hvis kjøttet ikke har skilt seg fra det store beinet i løpet av denne tiden, legg til ytterligere 25-30 minutter til tiden. Fett vil samle seg nær selve skaftet i bunnen av pannen. Dypp med jevne mellomrom en silikonbørste i fettet og smør huden på skaftet med den slik at den forblir myk nok og ikke brenner seg. -
Fjern den ferdige svineknoken fra folien, legg på en tallerken, pynt med friske urter, og server med hjemmelaget sylteagurk og brød.
God appetitt!
Svineknokerull i folie
Du kan tilberede alles favorittruller og snacks hjemme selv, dette er en garanti for at rullen til slutt bare vil inneholde sunne og velprøvde ingredienser. Svineknokerull, tilberedt i ovnen i folie, viser seg overraskende saftig, aromatisk og fuktet i fett.
Koketid: 10 timer.
Porsjoner: 9.
Ingredienser:
- Svineknoke - 1,4 kg;
- Nykvernet svart pepper - 0,5 ts;
- Tørket rød paprika - 0,5 ts;
- Tørket grønn paprika - 0,5 ts;
- Tørket hvitløk - 0,5 ts;
- Salt - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Skyll svinekjøttet godt i kaldt vann og tørk med tørkepapir.
2. Lag et snitt langs benet og skille forsiktig kjøttet fra benet, uten å skade selve kjøttet og skinnet.
3. Kombiner to typer paprika, hvitløk, salt og pepper hver for seg i en bolle, du kan også tilsette favorittkrydderene dine.
4. Gni inn svinekjøttet på alle sider med krydderblandingen og salt.
5. Rull kjøttet til en rull med skinnet ut, stikk kantene på rullen innover og legg rullen i formnettet. For å gjøre denne prosessen mindre arbeidskrevende, kan du først legge rullen i et papprør, og deretter strekke nettet over det.
6. Fjern papprøret og bind endene av nettet med tråd.
7. Pakk flere lag med folie rundt rullen, legg arbeidsstykket i en bakebolle og sett det i ovnen. Stek på 200 grader i ca 1-1,5 time.
8. Etter den angitte tidsperioden, fjern forsiktig folien og stek rullen i ytterligere 7-10 minutter. uten henne.
9. Når skinnet på rullen blir brunt, ta det ut av ovnen, la det avkjøles på benken og sett det så i kjøleskapet for å modne og sette seg i 9-10 timer. Deretter kan du fjerne nettet fra produktet, kutte det i skiver og servere.
God appetitt!
Knekk i folie i ovnen med sennep og honning
En oppskrift på svineskank i bayersk stil med krydret sennep, duftende honning og soyasaus vil tillate deg å få en rett til middag som på ingen måte smaker dårligere enn restaurantmenyen.Denne skanken har en vakker sprø skorpe og er alltid vellykket, selv for nybegynnere kokker.
Koketid: 2 timer 10 minutter.
Porsjoner: 5.
Ingredienser:
- Svineknoke - 900 g;
- Hvitløk - 8 fedd;
- Ingefær - 6 sirkler;
- Soyasaus - 2 ss. l.;
- Honning - 2 ss. l.;
- Sennep - 1 ss. l. (vanlig fra en boks);
- Ketchup eller tomatpuré - 1 ss. l.;
- Ekstra havsalt – etter din smak.
Kokeprosess:
1. Vask svinekjøttdelen godt, svelg eventuelt hårene og skrap dem. Tørk svinekjøttet med tørkepapir og skjær dype snitt på kryss og tvers i kjøttet og skinnet. Gni skaftet med salt; for å gni huden er det bedre å ta mer salt. Skrell tre fedd hvitløk og press gjennom en presse, gni svinekjøttet med denne pastaen på alle sider.
2. Bland sennep, 1 ss i en bolle. l. honning og halvparten soyasaus. Dette blir den første marinaden.
3. Smør svinekjøttdelen med marinade på alle sider, pass på å belegge alle kuttene i skinnet slik at marinaden kan trenge inn der og mette kjøttet.
4. Skrell resten av hvitløken og skjær i skiver. Skjær også ingefæren i skiver. Bland dem med salt for å salt innsiden av skaftet.
5. Fyll svinekjøttet med biter av ingefær og hvitløk med salt.
6. Dekk en bakeplate med folie (2-3 lag), legg knoken på den. Dekk toppen av kjøttet med et lag folie og sett i ovnen på 180 grader i 1 time.
7. For den andre marinaden blander du gjenværende honning, soyasaus og ketchup.
8. Trekk ut skaftet, fjern folien fra den og belegg med den andre marinaden på alle sider. Sett kjøttet i ovnen og stek i ca 25 minutter. Dekk skanken med marinade igjen og la steke i ovnen i 15 minutter til en vakker gylden skorpe vises.
9. Fjern det ferdige skaftet fra ovnen og fjern folien.Server med bakte grønnsaker eller stuet surkål.
God appetitt!
Knekk i folie i ovnen med poteter
En ganske enkel rett som kan tilberedes til søndagslunsj for hele familien. Skaftet bør kjøpes fra bakbenet, forbenet er mer egnet for gelékjøtt. Hvis du ikke ønsker å få en varm krydret rett, trenger du ikke tilsette chilipepper.
Koketid: 2 timer 35 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Svineknoke - 1,6 kg;
- Poteter - 1 kg;
- Gulrøtter - 180 g;
- Løk - 2 stk;
- Hvitløk - 1 hode;
- Chilipepper - 1 stk;
- Selleristilk - 2-3 stk.;
- Persille - 1 rot;
- Tørket selleri - 1 haug;
- laurbærblad - 4 stk;
- fennikelfrø - 1 ts;
- Korianderkorn - 1 ts;
- Majones - 2 ss. l.;
- Vegetabilsk olje, salt, malt svart og rød pepper - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Legg vasket persillerot, laurbærblader og tørket selleri i en dyp kjele.
2. Vask knoken, skrap den ut og skyll igjen i kaldt vann, legg den på urtene i pannen.
3. Vask løken, ingen grunn til å skrelle den, kutt den i et par biter. Løkskall vil gi en gyllen farge. Skrell hvitløksfeddene og del dem i to. Tilsett hvitløk og løk i pannen.
4. Hell kaldt vann over skaftet slik at det dekker kjøttet helt.
5. Hell salt i pannen, tilsett fennikel, korianderfrø, og tilsett en chilistang.
6. Tilsett selleristængler til kjøttet i pannen, dekk godt med lokk og sett på brann, kok opp. Når buljongen koker, skum av skummet med en skje, reduser varmen til lav og stek kjøttet i 2 timer.
7. Skrell potetene, del store i to, la mindre poteter stå hele. Skrap gulrøttene og trim endene.Legg de skrellede grønnsakene i buljongen en halvtime før kokeslutt.
8. Fjern buljongen fra varmen, fjern kjøttet og grønnsakene og legg på tørkepapir. Legg kokte grønnsaker i en ildfast form. Dekk knoken med majones, dryss over korianderfrø og fennikel, og pakk inn i folie. Drypp poteter og gulrøtter med vegetabilsk olje. Stek på 210 grader i ca en halv time, 5 minutter. Før slutt på stekingen, fjern folien fra kjøttet for å få en fin skorpe. Ta kjelen med fatet ut av ovnen.
9. Server svineknoken med poteter varme, pyntet med friske urter.
God appetitt!
Knekk i folie i ovnen med hvitløk
Bakt svineknoke med en krydret hvitløksaroma tilberedes ganske enkelt, det viktigste er å belegge kjøttet godt med marinaden slik at det deretter blir mykt og næret. Denne retten er god servert med jakkepoteter eller frisk grønnsakssalat.
Koketid: 2 timer 15 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Svineknoke - 1,4 kg;
- Hvitløk - 1 hode;
- Koriander - 1 ts;
- Malt svart pepper - 1 ts;
- Salt - 1 ts;
- Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Kokeprosess:
1. Forbered marinaden: bland nykvernet sort pepper, malt koriander, vegetabilsk olje og salt i en bolle. Tilsett finrevet skrelt hvitløk.
2. Bland marinadeblandingen grundig til den er blandet.
3. Vask knoken, tørk den og lag et kutt i midten ned til beinet.
4. Skjær kjøttet forsiktig av beinet på tre sider uten å skade det eller skinnet. Ikke fjern kjøttet helt fra benet; la benet i midten henge på litt kjøtt.
5. Kle kjøttet med hvitløksmarinade. Skjær ikke veldig dype kutt i kjøttet langs beinet slik at marinadesaften metter svinekjøttet bedre.
6. Pakk knoken rundt beinet til en rull, stram til og fest med hyssing. Gni resten av marinaden på toppen. Pakk skanken inn i flere lag med folie og legg i en bakebolle.
7. Sett pannen med svinekjøttet i en ovn forvarmet til 190 grader og stek i ca 1,5 time. Deretter åpner du folien, reduser temperaturen til 170 grader og stek kjøttet i ca 15 minutter. Du trenger ikke holde den lenger slik at hvitløken ikke begynner å brenne seg. Server skanken varm med tilbehør eller kjølig, fjern kjøttet fra beinet, kutt og server som en kald forrett.
God appetitt!
Knekk i folie i ovnen med soyasaus
En rett som enhver mann definitivt vil sette pris på er svineknoker bakt i soyasausmarinade. Svinekjøttet blir akkurat som bildet: en appetittvekkende, sprø brun skorpe skjuler det møreste kjøttet som smelter i munnen.
Koketid: 8 timer.
Porsjoner: 14.
Ingredienser:
- Svineknoker - 4 kg;
- Soyasaus - 180 ml;
- Hvitløk - 6 fedd;
- laurbærblad - 3 stk;
- Honning - 3 ss. l.;
- Allehånde erter - 7 stk;
- Løk - 2 stk;
- Salt og malt svart pepper - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Vask svineknokene, skrap av hårene og skyll igjen. Legg i en dyp kjele, tilsett kaldt vann og sett på brann.
2. Når vannet koker, reduser du varmen til lav. Ikke glem å skumme av skummet under tilberedningen. Tilsett skrelt løk, pepperkorn, laurbærblad og salt etter smak. Kok i 2 timer.
3. Til marinaden blander du honning, soyasaus, hakket hvitløk og kvernet pepper. Bland alt godt til honningen løser seg opp. Hvis honningen er litt sukkeret, må den først varmes direkte i en krukke i vannbad til den renner.
4.Hell den tilberedte marinaden over de kokte svineskankene og la marinere i 4 timer. Vend innimellom skankene i marinaden slik at den metter alt kjøttet jevnt.
5. Dekk en bakeplate med folie. Legg svinekjøttet på en bakeplate og hell marinaden på toppen. Pakk folien på toppen av skankene og sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 grader i 1,5 time.
6. Etter at den angitte tiden har gått, åpner du ovnen og fjerner folien fra toppen av kjøttet. Stek i ovnen til en vakker gylden skorpe er oppnådd (ca. 15-20 minutter).
7. Ta bakeplaten med skankene ut av ovnen og avkjøl litt.
8. Server kjøtt med bakte poteter og surkål.
God appetitt!
Knekk i folie i ovnen med grønnsaker
Selv om de sier at knoken inneholder seigt kjøtt, bør du ikke tro dette: det viktigste er å bake svinekjøttet riktig. Du må velge et skaft fra 1,5 kg, for hvis det er mindre, blir det bare hud og bein. Vi foreslår å bake skanken sammen med grønnsaker, som gir ekstra juice som vil mette kjøttet.
Koketid: 10 timer.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Svineknoke - 1,6 kg;
- Gulrøtter - 4 stk;
- Sennep med korn - 1 ss. l.;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Salt - etter din smak;
- Selleristilk - etter din smak;
- Løk - 3 stk.;
- Olivenolje - 4 ss. l.;
- Soyasaus - 130 ml;
- En blanding av paprika, provençalske urter - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Skyll knoken godt, skrap av smuss, skyll igjen og tørk med tørkepapir. Bruk en skarp kniv til å lage kutt i skinnet for å marinere kjøttet bedre.
2. Gni inn skaftet på alle sider med grovt salt.
3.Til marinaden blander du olivenolje, soyasaus, sennep, flytende eller smeltet honning, en blanding av paprika og favorittkrydderet ditt, press hvitløksfeddene gjennom en presse. For å røre grundig.
4. Gni inn svinekjøttdelen med denne marinaden på alle sider, fordel under skinnet der den dukker opp.
5. Legg svinekjøttet i en kjele, hell resten av marinaden på toppen, dekk til og avkjøl natten over. Snu skanken flere ganger i løpet av natten for å fordele marinaden jevnt utover kjøttet.
6. Om morgenen skrell løk og gulrøtter, kutt selleristangen, kutt løken i halve ringer.
7. Skjær gulrøttene i to på langs og skjær hver halvdel i halve ringer.
8. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, legg grønnsaker i den, tilsett lett salt og bland.
9. Legg skaftet oppå grønnsaksbedet og hell over den resterende marinaden. Dryss alt med selleribiter.
10. Dekk formen med grønnsaker og kjøtt med folie på alle sider og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 2 timer. Etter den angitte tidsperioden fjerner du folien, snur skaftet, hell det utskilte fettet over og stek i ytterligere en halv time til den er gyldenbrun.
11. Server den godt stekte skanken på en seng med grønnsaker som den ble bakt med.
God appetitt!
