Svinekarbonat

Svinekotelett er den benfrie delen av ryggen til en gris. Kjøttet i denne sonen er spesielt mykt og saftig. Den bakes ofte i store biter eller i form av koteletter, også til feriebordet. Før baking blir karbonaden vanligvis marinert eller gnidd med salt, krydder og urter.

Svinekotelett i folie i ovnen

For å bake karbonade i et helt stykke, velg ferskt kjøtt, og hvis du har frosset kjøtt, tin det på nederste hylle i kjøleskapet. I denne oppskriften marinerer vi karbonaden en kort stund og steker den i folie. Denne retten serveres varm eller som pålegg.

1. 
   Skyll hele stykke svinekotelett for steking med kaldt vann og tørk av med en serviett.
2. 
   Deretter, bruk en skarp kniv, fjern overflødig fett fra overflaten, og la bare et tynt lag være igjen slik at kjøttet er godt mettet med aromaen av krydder.
3. 
   I en egen bolle blander du hvitløkspepper med en teskje salt.
4. 
   Dryss karbonaden på begge sider med denne blandingen og gni krydderne inn i kjøttet med hånden.
5. 
   Pakk så kjøttet godt inn i et stykke matfolie og sett det i kjøleskapet i 25 minutter for å marinere.
6. 
   Etter denne tiden, overfør karbonaden i folie til en bakebolle og sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Stek karbonaden i 45 minutter.
7. 
   Frigjør deretter kjøttet fra folien. Utseendet vil fortsatt ikke være helt appetittvekkende.
8. 
   Bland krydret adjika med tomatpuré i en kopp og påfør denne blandingen på overflaten av det bakte karbonatet.
9. 
   Sett så karbonaden i ovnen på samme temperatur og stek videre i 7-8 minutter på begge sider til den er gyldenbrun.
10. 
    Overfør den bakte karbonaden fra formen til et serveringsfat og du kan servere. God appetitt!

---

Hvordan tilberede svinekotelett i en stekepanne?

Svinekarbonat i en stekepanne tilberedes, så vel som fra indrefilet av svin eller nakke, i form av koteletter eller biffer. For å gjøre kjøttet mykt og saftig, stek det i røre og melpanering og tilsett hvitløkssaus. Du vil få en deilig og mettende middag for familien.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 800 gr.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 130 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Majones - 140 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Grønt - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll svinekoteletter med kaldt vann og tørk med en serviett. Klargjør umiddelbart ingrediensene til røren.

Trinn 2. For hvitløkssausen, tilbered majones, vask og hakk en haug med urter og skrell hvitløksfeddene.

Trinn 3.Knekk tre kyllingegg i en egen bolle, tilsett salt, mel, krydder etter din smak og pisk med en visp. Skjær pinnekjøttet i skiver og dekk dem med film og bank dem litt med en hammer. Dryss deretter kjøttstykkene med salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Paner hver karbonadebit på begge sider i mel og dypp den deretter godt i røren.

Trinn 5. Stek kjøttet i varm olje til det er gyldenbrunt på begge sider. Stek på middels varme.

Trinn 6. Tilsett hakket hvitløk til majonesen.

Trinn 7. Tilsett hakkede urter og bland godt med en skje.

Trinn 8. Overfør de stekte kullsyrebitene til serveringsfat, hell over hvitløkssaus og server med sylteagurk. God appetitt!

Saftige og bløte pinnekjøtt med poteter i ovnen

Svinegryte med poteter i ovnen er en enkel, mettende og smakfull rett. Den bakes til familiemiddager og til feriebordet. Det er mange bakealternativer. I denne oppskriften tilbereder vi karbonade på en bakeplate, skjærer den i skiver og legger til biter av poteter i rømme og majonessaus. Du kan tilsette krydder til retten etter din smak.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 700 gr.
• Poteter - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Hard ost - 150 gr.
• Smør - 100 gr.
• Majones - 6 ss.
• Rømme - 6 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Krydder til svinekjøtt - etter smak.
• Buljong - ½ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll pinnekjøttet med kaldt vann, tørk av med et kjøkkenhåndkle og skjær i porsjoner på opptil 1 cm tykkelse.

Steg 2.Slå hver bit karbonat gjennom matfilm med en hammer, gni inn med salt og sort pepper og la stå i 10–15 minutter.

Trinn 3: Skrell og skyll poteter og løk. Hakk løken i tynne halvringer. Skjær potetene i skiver. Ha i en egen bolle og tilsett litt salt.

Trinn 4. I en kopp blander du mengden majones, rømme og hakkede hvitløksfedd som er angitt i oppskriften.

Trinn 5. Legg smør kuttet i små biter i en bakebolle.

Trinn 6. Legg så karbobitene oppå smøret.

Trinn 7. Dekk kjøttlaget med løkskiver. Hell eventuelt buljong eller rent vann i formen.

Trinn 8. Bland de hakkede potetene godt med den tilberedte hvitløkssausen.

Trinn 9. Legg den så i et jevnt lag oppå løken. Sett fatet med karbonade og poteter i ovnen forvarmet til 180°C og stek retten i 30 minutter.

Trinn 10. I løpet av denne tiden vil potetene brunes litt på toppen.

Trinn 11. Mal et stykke hard ost på et middels rivjern. Etter en halvtime tar du pannen ut av ovnen og drysser retten med revet ost. Fortsett å bake i ytterligere 30 minutter.

Trinn 12. Svinegryte med poteter og osteskorpe er klar.

Trinn 13. Legg fatet på serveringsfat slik at hver porsjon har en bit karbo toppet med ostefylte poteter. God appetitt!

Hvordan bake indrefilet av svin i en hylse i ovnen?

Karbonade regnes som en av de verdifulle delene av svinekjøttet og utmerker seg ved sin delikate konsistens, lave fettmengde og behagelige smak av fruktkjøttet. I denne oppskriften baker vi karbonaden som en hel del i ovnen og i en hylse. Vi marinerer kjøttet en kort stund, og mesteparten av tiden går med til baking.Som et resultat vil du få en godbit med perfekt smak, som en varm hovedrett eller til en matbit eller en avkjølt sandwich.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 1,2 kg.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Universalkrydder for kjøtt - 1 ss.
• Olivenolje - 3 ss.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll avkjølte eller naturlig tinte svinekoteletter med kaldt vann, tørk av med et kjøkkenhåndkle og lag flere kryssformede kutt på begge sider.

Trinn 2. Mal de skrellede hvitløksfeddene i en hvitløkskvern og tilsett olivenolje i dem.

Trinn 3. Tilsett deretter salt og kjøttkrydder til hvitløken og bland godt med en skje.

Trinn 4. La krydderblandingen stå i 15 minutter for å trekke.

Trinn 5. Gni deretter karbonatet godt på alle sider med denne blandingen. Fyll kjøttet med fedd hvitløk og legg det på et lunt sted for å marinere i 30 minutter.

Trinn 6. Etter denne tiden, varm opp en tørr stekepanne med ikke-stick. Stek karbonaten på den over høy varme i 2 minutter.

Trinn 7. Snu kjøttet over på den andre siden og stek til det er gyldenbrunt, som når det stekes, vil holde kullsyren saftig.

Trinn 8. Overfør deretter den stekte karbonaden inn i hylsen, og fest endene tett med klips. Stek kjøttet i en ovn forvarmet til 180°C i 1,5–2 timer. 20 minutter før slutt på stekingen skjærer du av hylsen slik at karbonaten blir brun.

Trinn 9. Overfør det ferdige kjøttet fra hylsen til et serveringsfat, og du kan servere. God appetitt!

Svinekarbonat med ost og tomater i ovnen

Det møre og smakfulle kjøttet av svinekotelett bakes ofte som et helt stykke i ovnen, og når det suppleres med tomater og ost, blir godbiten saftig og myk. For en presentabel presentasjon til feriebordet, i denne oppskriften baker vi karbonade i form av et "trekkspill eller bok." Før steking, mariner du karbonaten i soya-sennepssaus og stek i folie.

Koketid: 4 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 2 kg.
• Tomater - 4 stk.
• Hard ost - 150 gr.
• Hvitløk - 8 fedd.
• Fransk sennep - 3 ss.
• Soyasaus - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Krydder for svinekjøtt - 1 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først marinaden for karbonatet. Bland tre spiseskjeer soyasaus, fransk sennep og vegetabilsk olje i en separat bolle. Tilsett litt salt og eventuelt krydder i marinaden etter din smak.

Trinn 2. Skyll pinnekjøttet med kaldt vann, tørk av med et håndkle og bruk en skarp kniv til å skjære i skiver 1–2 cm tykke til en bok.

Trinn 3. Legg kjøttet i en egen bolle og fordel marinaden, fyll kuttene med den.

Trinn 4. Vend deretter karbonaden over på den andre siden og smør baksiden med marinade.

Trinn 5. Dekk deretter fatene med et stykke matfilm og legg dem på et kaldt sted i minst 2 timer for å marinere. Etter denne tiden tilbereder du de resterende ingrediensene til retten. Hakk de skrellede hvitløksfeddene i tynne skiver.

Trinn 6. Skjær tomatene i sirkler.

Trinn 7. Skjær hard ost i tynne skiver. Antall og størrelse på hakkede tomater og ost skal tilsvare antall kutt i kjøttet med en hastighet på 2 skiver per kutt.

Trinn 8. Legg de hakkede ingrediensene forsiktig inn i det syltede karbonatet. For å sikre at kjøttet beholder formen ved steking, kan det bindes med hyssing eller festes med trespyd.

Trinn 9. Pakk så karbonaden med ost og tomater godt inn i folie og stikk hull på toppen flere steder.

Trinn 10. Stek karbonaden i en ovn forvarmet til 180°C i 1,5 time.

Trinn 11. Etter at steketiden er utløpt, pakk ut folien og ha karbonatet i ovnen i ytterligere 15-20 minutter slik at det brunes pent.

Trinn 12. Overfør den ferdige karbonaden bakt med tomater og ost til et serveringsfat og server. God appetitt!

Saftige pinnekjøtt

For saftige koteletter er svinekoteletter best egnet, fordi kjøttet i seg selv er saftig og mørt, og det er ganske praktisk å kutte det i porsjoner. Før steking mariner du karbonaden i en blanding av urter med sitronsaft og olivenolje. Vi panerer bare i mel, som vil danne en sprø skorpe og beholde saften inne i kotelettene. Stek i vanlig stekepanne.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 200 gr.
• Krydrede urter - etter smak.
• Olivenolje - 1 ss.
• Sitronsaft - 1/2 ts.
• Mel - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. For koteletter, ta fersk karbonat eller tint under naturlige forhold. Før steking må kjøttet holdes i en stund ved hjemmetemperatur, og det er ikke tilrådelig å vaske det. Skjær karbonaden i biter på opptil 1 cm tykkelse.

Trinn 2. Deretter pakker vi hvert karbonatstykke inn i matfilm for ikke å forstyrre strukturen til kjøttfibrene, og slår det litt med en hammer.

Trinn 3.Bland eventuelle urter (etter smak) i en kopp med salt, sitronsaft og olivenolje. Smør kotelettene på begge sider med denne marinaden, legg dem på en tallerken og la stå i 30 minutter til marinering.

Trinn 4. Etter denne tiden, bruk et serviett for å fjerne overflødig fuktighet fra kotelettene slik at paneringslaget ikke blir tykt. Dypp bitene på begge sider i mel.

Trinn 5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne med en tykk bunn. Ha så kotelettene over i stekepannen og ikke mer enn 2 om gangen slik at kjøttet blir godt gjennomstekt.

Trinn 6. Stek kotelettene på middels varme i 5 minutter på hver side. Du kan steke dem to ganger i 2,5–3 minutter for å lage en sprø skorpe. Pakk de varme stekte kotelettene inn i folie i 10 minutter slik at kjøttsaften fordeler seg gjennom hele kjøttstykket, og stek den andre porsjonen. Saftige svinekoteletter er klare. Server med tilbehør og grønnsaker. God appetitt!

Møre og saftige svinesteker

Svinebiff er den enkleste og raskeste måten å tilberede kjøtt på, både til hverdags- og høytidsbord. Den har noen nyanser av tilberedningsprosessen: kjøttet tines i kjøleskapet og oppbevares i minst en halv time ved romtemperatur, tykkelsen på biffene skal være 2,5–4 cm, biffene stekes over høy varme og ufullstendig steking er ikke tillatt, biffene serveres på en varm tallerken.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 250 gr.
• Olivenolje - 3 ts.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Smør - 20 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Pensle pinnekjøttet med olivenolje og dryss over salt og sort pepper etter din smak. Så snur vi den på den andre siden og smører den også med olje, salt og pepper.

Trinn 2. Varm en stekepanne godt med en liten mengde vegetabilsk olje og legg den tilberedte biffen på den. Stek den over høy varme i fire minutter.

Trinn 3. Snu så biffen til den andre siden. Gni først den stekte siden med et halvt hvitløksfedd og smør med et stykke smør. Gni deretter igjen med hvitløk.

Trinn 4. Etter fire minutter snur du biffen igjen og gni den andre stekte siden med hvitløk og smør. Etter dette steker du biffen på begge sider i ytterligere 30–40 sekunder.

Trinn 5. Overfør den stekte svinekotelettbiffen til en varm tallerken, hell over sitronsaft og server. God appetitt!

Deilige pinnekjøtt i soyasaus

Et alternativ for å tilberede svinekarbonat i et helt stykke er å bake det i ovnen, etter foreløpig marinering i soyasaus. Velg fersk karbonade til baking, da frossen blir tørr. La oss komplettere smaken av kullsyren med hvitløk og krydder. Stek i folie. Du må marinere karbonaden i soyasaus i minst 12 timer, og gjerne 1-2 dager.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 2 kg.
• Klassisk soyasaus – 50 ml.
• Hvitløk - 10 fedd.
• Adjika - 2 ts.
• Majones - 1 ss.
• Malt pepperblanding - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll pinnekjøttet med kaldt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle.

Trinn 2. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i biter.Forbered en blanding av paprika, soyasaus og en vanlig sprøyte.

Trinn 3. Ta sausen inn i sprøyten og bløtlegg karbonatet jevnt på alle sider, husk deretter å bruke hånden for å sikre at kjøttet er jevnt gjennombløtet i sausen.

Trinn 4. Rull hakket hvitløk i en blanding av malt paprika.

Trinn 5. Bruk en skarp kniv, prikk karbonaden jevnt og fyll den med hvitløk.

Trinn 6. Bland deretter majones med georgisk adjika i en egen bolle.

Trinn 7. Gni karbonatet med den resulterende blandingen på alle sider.

Trinn 8. Brett et stort stykke folie i to lag og legg det tilberedte karbonatet på det.

Trinn 9. Pakk deretter kjøttet godt inn med folie. Legg karbonatet i folie på et kjølig sted i 12 timer, eller gjerne 1–2 dager, for marinering. Etter denne tiden baker du karbonaden i en ovn forvarmet til 180°C i 2 timer. Rull deretter ut folien på toppen og fortsett å bake i ytterligere 30 minutter til den er gyldenbrun.

Trinn 10. Overfør den bakte karbonaden fra folien til et serveringsfat.

Trinn 11. Kutt den deretter i porsjoner og server varm.

Trinn 12. Server eventuelle grønnsaker som tilbehør til den bakte karbonaden. God appetitt!

Myke pinnekjøtt med sennep i ovnen

For en utmerket dekorasjon til feriebordet, er du invitert til å bake pinnekjøtt med sennep i ovnen. Sennepsskorpen er sprø og gjør det kullsyreholdige kjøttet saftig og mykt. Mariner karbonaden i en blanding av krydder og hvitløk. Stek på en stekeplate på en åpen måte. Server enten varm eller som en kald forrett.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 1 kg.
• Krydret sennep - 1 ts.
• Fransk sennep - 2 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Krydder til kjøtt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Skyll pinnekjøttet med kaldt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle. Bland salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje og hakket hvitløk i en kopp. Gni karbonatet godt på alle sider med denne blandingen.

Trinn 3. Bruk deretter hånden til å gni karbonaden med varm sennep på alle sider, og la det ikke være ledig plass.

Trinn 4. Dekk kjøttet med et stykke matfilm og legg det på et kjølig sted i 4 timer for å marinere.

Trinn 5. Etter at marineringstiden har gått, påfør et lag fransk kornsennep på kullsyren.

Trinn 6. Dekk en bakebolle med bakepapir og overfør den tilberedte karbonaden inn i den.

Trinn 7. Stek karbonaden i ovnen ved 150°C i en time eller litt mer. Under stekingen, hell saften over karbonaden flere ganger for å få en gyllenbrun skorpe. Sjekk beredskapen til kjøttet ved å stikke hull i det med en kniv, og saften skal være klar.

Trinn 8. Overfør den bakte karbonaden fra formen til en tallerken eller skjærebrett. Bruk deretter en kniv til å skjære karbonaden i 1 cm tykke biter og server varm.

Trinn 9. Du kan kutte den avkjølte karbonaden i tynne skiver og servere den som en kald forrett. God appetitt!

Hvordan tilberede svinekarbonat i en langsom komfyr?

Du kan bake svinekotelett ikke bare i ovnen, men også ved hjelp av en langsom komfyr, og kjøttet i den viser seg alltid veldig saftig og aromatisk. Før steking mariner du karbonaden i soyasaus med tilsetning av sennep, en blanding av paprika og laurbærblad. Matlaging med "Baking"-programmet.Du kan ha bakeretten enten som en varm rett eller som en skive til smørbrød, for den holder seg godt i kjøleskapet i flere dager.

Koketid: 9 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 1 kg.
• Soyasaus - 3 ss.
• Sennep - 3 ts.
• Hvitløk - 1 hode.
• Laurbærblad - 12 stk.
• Salt - etter smak.
• Varmt vann - 2 ss.
• Malt pepperblanding - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først marinaden for kullsyren. Hell 3 ss soyasaus av høy kvalitet i en egen bolle, tilsett sennep og tilsett en blanding av paprika.

Trinn 2. Bland disse ingrediensene til de er jevne.

Trinn 3. Skyll pinnekjøttet med kaldt vann og tørk av med et kjøkkenhåndkle. Bruk en skarp kniv og gjør flere gjennomhullinger på et stykke karbonat. Gni deretter kjøttet på alle sider med den tilberedte marinaden.

Trinn 4. Hvis du har en karbonade med et lag smult, la den stå, noe som vil gjøre karbonaden mer saftig.

Trinn 5. Dekk så karbonaden med laurbærblad, bare fest dem på.

Trinn 6. Legg kjøttet i en tett plastpose, hell resten av marinaden oppi og knyt posen. Sett deretter posen med karbonat i kjøleskapet i 7 timer, eller mer, for å marinere. I løpet av denne tiden, snu posen flere ganger. Før steking, oppbevar det syltede karbonatet i 1 time i romtemperatur.

Trinn 7. Deretter, etter at marineringstiden har gått, fjerner du karbonaden fra posen, fjerner laurbærbladene og gni kjøttet med salt.

Trinn 8. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne og stek karbonaden over høy varme til den er gyldenbrun på begge sider.

Trinn 9. Skrell det ytre skallet av hvitløkshodet og ikke del det i fedd.

Trinn 10Overfør det stekte karbonatet fra stekepannen til multiskålen sammen med hvitløkshodet.

Trinn 11: Hell deretter 2 kopper varmt vann i bollen. Lukk lokket på multikokeren og slå på "Bake"-programmet i 1 time. I løpet av denne tiden, snu karbonatet 2-3 ganger og tilsett vann hvis det ikke er nok vann.

Trinn 12. Etter signalet om slutten av programmet, hold karbonatet under det lukkede lokket i 10-15 minutter. Overfør den deretter til et serveringsfat, og du kan servere den. God appetitt!