Hjemmelaget cottage cheese

Hjemmelaget cottage cheese er et enkelt, smakfullt og veldig sunt produkt. Ost tilberedes av god cottage cheese raskere enn fra melk, siden hovedingrediensen i osten allerede er klar. Prosessen med å lage ost er enkel: cottage cheese med tilsetning av fermenterte melkeprodukter varmes opp, separeres fra mysen og smeltes deretter.

Hvordan lage cottage cheese fra cottage cheese hjemme?

Et alternativ for deilig hjemmelaget ost ville være ostemasse laget av cottage cheese, men bare fra et naturprodukt, ikke et ostemasseprodukt. I konsistensen skiller ost laget av cottage cheese seg fra kokt ost fra melk, og er mer som smeltost, så den kan brukes til baking. For å smake kan du tilsette urter, hvitløk, krydder, sopp og nøtter til den varme osten. Vi smelter osten i melk for å understreke dens kremete smak, men du kan også smelte den i vann for å redusere kaloriene.

1. 
   Hvordan lage ost fra cottage cheese hjemme? Forbered umiddelbart alle ingrediensene for å lage ost i mengdene som er spesifisert i oppskriften. Ta ferske og gode kvalitetsprodukter.
2. 
   Ha cottage cheesen i en kjele med tykk bunn og hell 1 liter melk eller vann i den. Sett den så på middels varme og varm opp ostemassen mens du hele tiden rører med en slikkepott.
3. 
   Når melken begynner å koke, skru varmen til minimum og kok blandingen i flere minutter til den er helt skilt i myse og osteflak. Kle et dørslag eller en sil med et stykke gasbind og hell den kokte osteblandingen på den.
4. 
   I en egen bolle blander du to kyllingegg med salt og natron med en gaffel.
5. 
   Ha den silte ostemassen over i en annen kjele og legg den i vannbad (i en stor kjele med varmt vann). Smelt smøret i osteblandingen og hell deretter eggeblandingen i den i en tynn stråle og bland kraftig. Kok osten i vannbad i 5 minutter under konstant omrøring slik at det ikke blir store klumper med cottage cheese.
6. 
   Overfør deretter den varme osten til en bolle, dekk den med matfilm og smør den med olje. Cottage cheese fra cottage cheese er klar. Sett den i kjøleskapet i 1,5 time, så kan du servere den.

God appetitt og god matlaging!

En enkel og deilig oppskrift på bearbeidet cottage cheese

Du kan raskt lage bearbeidet ost fra cottage cheese hjemme, som kjennetegnes ved sin tyktflytende, glatte konsistens og rike smak. For at cottage cheese skal smelte, trenger du spesielle salter - smeltere, og hjemme erstattes de med natron. Men for å få smelteeffekten trenger brus melkesyre, så cottage cheesen må være tilstrekkelig sur, ellers smelter den ikke.Denne osten tilberedes best med hjemmelaget cottage cheese fra fermenterte melkeprodukter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Hjemmelaget cottage cheese – 0,5 kg.
• Smør - 100 gr.
• Egg - 1 stk.
• brus - 1 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. For å tilberede bearbeidet ost fra cottage cheese, trenger du et dampbad, siden smelting skjer ved en temperatur på 75–95 ° C, og dette kan ikke gjøres over åpen ild. Ta en stor kjele og fyll den halvveis med vann og kok opp vannet.

2. Legg cottage cheesen i en metallbolle eller annen liten kjele. Skjær smøret, oppbevart i romtemperatur, i biter og tilsett cottage cheese.

3. Knekk så ett kyllingegg i det, tilsett en teskje natron og tilsett salt etter din smak. Brus, etter å ha reagert med melkesyre, vil være vår cottage cheese smelter.

4. For å fremskynde ostesmelteprosessen, bland disse ingrediensene med en blender eller mikser til den er jevn.

5. Legg deretter denne retten med ostemassen i et dampbad slik at den ikke kommer i kontakt med kokende vann, men ligger over den varme dampen. Mens du aktivt rører denne massen med en slikkepott, kok den til den blir tyktflytende. På dette tidspunktet kan du legge til pålegg du liker til osten.

6. Når hele ostemassen får ønsket viskøs tekstur, fjern den fra badekaret og overfør den til en hvilken som helst form.

7. Avkjøl den tilberedte bearbeidede cottage cheese ved romtemperatur og sett den deretter i kjøleskapet, hvor den kan lagres i 10 dager.

8. Du kan legge denne osten til sauser, supper, pasta, eller bare smøre den på brød.

Lykke til med osteproduksjon!

Hjemmelaget geitost

Mange mennesker er for tiden ganske skeptiske til oster basert på geitemelk, med henvisning til en ubehagelig smak og skarp aroma, men likevel er det mange oppskrifter for tilberedning. Geitost absorberes fullstendig av kroppen, og dette produktet er hypoallergen, noe som er viktig for babyen og kostholdet. Ved hjelp av denne oppskriften lager vi ost av geitecottage cheese.

Matlagingstid: klokka 8.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 4 (200 gr.).

Ingredienser:

• Geit cottage cheese - 0,5 kg.
• Geitemelk - 0,5 l.
• Smør - 50 gr.
• Egg - 1 stk.
• brus - ½ ts.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Legg geitemassen i en tykkbunnet eller non-stick panne og hell melk over. Sett så kjelen på middels varme og kok ostemassen under konstant omrøring til den er helt skilt i myse og osteflak.

2. Knekk et egg i en egen bolle, tilsett en halv teskje brus og salt og pisk godt med en visp. Brusen vil være smeltesaltet etter at den reagerer med melkesyren i geitemassen.

3. Legg den ferdige osteblandingen i et dørslag dekket med gasbind og sil den godt. Overfør deretter den resulterende massen til samme panne. Tilsett et stykke smør og sett det på lav varme.

4. Hell det sammenpiskede egget i osten i en tynn stråle og rør umiddelbart.

5. Kok osten, mens du rører konstant og kraftig, i 20 minutter til den får en jevn, seig tekstur.

6. Legg den varme osten tett i en smurt beholder og avkjøl i 7–8 timer.

7. Geitost er klar. Du kan servere den med en skive ferskt brød.

God appetitt!

Hjemmelaget Adyghe cottage cheese

Adyghe cottage cheese er lett å lage med egne hender. Det blir mer mørt og det er mer ferdig produkt enn fra melk alene. Denne osten ligner på fetaost, mozzarella og feta, men tilberedes ved høy temperatur (kokt). For å gjøre Adyghe-ost velsmakende og sunn, må du velge høykvalitetsprodukter og følge tilberedningsteknologien riktig.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 1 kg.

Ingredienser:

• Cottage cheese 9-18% – 1 kg.
• Melk 3,5 % – 1 l.
• Smør - 100 gr.
• Egg - 3 stk.
• brus - 1 ts.
• Salt - 1,5 ts.

Kokeprosess:

1. For å tilberede Adyghe-ost, ta en panne med tykk bunn slik at melken ikke brenner seg og ødelegger smaken. Kok opp en liter fersk melk i den og tilsett cottage cheese.

2. Kok cottage cheesen i melk, rør av og til, i 25–30 minutter fra det begynner å koke og over middels varme.

3. Etter denne tiden legger du ostemassen i et dørslag eller en sil dekket med gasbind brettet i 2-3 lag. Etter en tid vil all mysen renne av.

4. Overfør deretter den resulterende ostemassen i samme panne. Tilsett et stykke smør, knekk tre kyllingegg og tilsett salt og brus. Brus tilsettes kun for å gjøre osten porøs og påvirker ikke smaken.

5. Bland osteblandingen med disse ingrediensene godt og sett kjelen på middels varme. Kok osten under kontinuerlig omrøring i 10 minutter.

6. Smør beholderen til den ferdige osten med smør. Legg deretter den kokte osten i den og glatt overflaten med en skje. Adyghe cottage cheese er klar. Sett den i kjøleskapet i 2 timer, hvor den holder seg godt i opptil 10 dager.

7.Etter 2 timer, vend den tilberedte osten ut av beholderen på en tallerken og server.

God appetitt og lykke til med osteproduksjonen!

Hjemmelaget kremet cottage cheese

Hjemmelaget kremost fra cottage cheese er lett å tilberede og har mange fordeler fremfor ost fra butikken, siden det kun tas høykvalitets og ferske produkter, og ingen kjemikalier tilsettes osten. Med litt kulinarisk inspirasjon kan du glede familien din med en ekte delikatesse. Bruker du magre meieriingredienser til ost, får du et kostholdsprodukt.

Matlagingstid: 1 dag.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 1 kg.

Ingredienser:

• Hjemmelaget cottage cheese - 1 kg.
• Melk 3,5 % – 1 l.
• Smør - 100 gr.
• Egg - 3 stk.
• brus - ¾ ts.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Hell melk i en kjele med tykk bunn eller teflonbelegg og varm opp nesten til koking. Tilsett deretter cottage cheese i melken og kok på middels varme i 10 minutter, rør blandingen av og til med en skje. I løpet av denne tiden skal cottage cheese smelte og bli litt tyktflytende.

2. Legg så denne varme ostemassen i et dørslag kledd med gasbind brettet i flere lag. Mysen renner av på 5 minutter, men du kan trykke massen litt ned med hånden. Mysen kan brukes til hjemmebakst.

3. Overfør deretter den resulterende osteklumpen i samme panne og tilsett de resterende ingrediensene, egg, smør, brus og salt. Bruk en skje, eller helst hånden, bland alt godt til det er jevnt.

4. Nå må den resulterende massen smeltes. Dette kan du gjøre i vannbad, men det tar dobbelt så lang tid, så sett pannen på middels varme.Rør hele tiden, bring massen til de første tegnene på smelting og kok deretter i 7 minutter. Ostemassen skal ligge bak veggene i pannen og strekke seg etter skjeen. Overfør den kokte osten til en beholder, avkjøl ved romtemperatur og sett den i kjøleskapet i en dag.

5. Erfarne ostemakere hevder at slik ost bør få styrke innen 24 timer. Kremost fra cottage cheese er klar. Du kan vakkert skjære i skiver og servere.

God appetitt!

Hjemmelaget ost laget av cottage cheese, melk og egg

Utvalget av oster i butikken er stort, og du kan også lage forskjellige oster hjemme, for alt avhenger av ostebunnen (melk, cottage cheese eller fløte) og ostemassen (løpe, sitron, surdeig eller rømme). ). For eksempel, med melk med sitron eller myse vil du få "Adygei", og med surdeig vil du få "Suluguni". I denne oppskriften koker vi hard ost i melk med cottage cheese. Til denne osten tilsett et egg, smør og brus. Osten tilberedes raskt.

Matlagingstid: 40 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 500 gr.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 700 gr.
• Melk - 1 liter.
• Smør - 50 gr.
• Egg - 2 stk.
• brus - 1 ts.
• Salt - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene for å lage ost i mengdene som er spesifisert i oppskriften. Det er bedre å ta hjemmelaget cottage cheese, siden cottage cheese kanskje ikke smelter.

2. Ha cottage cheesen i en kjele med tykk bunn og elt den godt med en gaffel til den danner fine smuler. Hell så melk i cottage cheesen og sett den på lav varme. Med konstant omrøring, hold cottage cheese og melk på bålet til det skiller seg i myse og ostemasse.

3. Dekk et dørslag med gasbind brettet i 2 lag og kast innholdet i pannen på det. Serumet vil tømmes raskt.

4.Smelt deretter et stykke smør i samme panne, tilsett den silte ostemassen, pisk inn egget og dryss på salt og brus. Sett kjelen på middels varme og rør denne massen kraftig. Den skal være tykk nok. Kok osten under konstant omrøring til hele massen blir homogen og viskøs. Kjelen kan tas av varmen med jevne mellomrom for å unngå at osten brenner seg.

5. Ha så den varme osten over i en form kledd med matfilm, dekk den med filmens kanter og la den stå til den er avkjølt.

6. Ost laget av melk, cottage cheese og egg er klar. Det viser seg alltid mørt og velsmakende.

God appetitt!

Sjokoladebearbeidet ost fra cottage cheese

Sjokoladekremost laget av cottage cheese vil være en velsmakende og sunn dessert for deg, spesielt for barn. Den koker raskt, stivner raskt, selv om den alltid er flytende i begynnelsen, og smaker lik den berømte Nutellaen. Kakao kan erstattes med hvilken som helst sjokolade, men det er bedre å bruke hjemmelaget cottage cheese slik at den smelter godt. Kok osten i et dampbad.

Matlagingstid: 1 time 10 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 350 gr.

Ingredienser:

• Hjemmelaget cottage cheese - 200 gr.
• Smør - 50 gr.
• Kakaopulver - 2 ss. l.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 50 gr.
• brus - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Først av alt, tilbered alle ingrediensene til osten i proporsjonene som er angitt i oppskriften.

2. Legg cottage cheese i en metallskål (skål), for vi skal dampe den.

3. Tilsett to spiseskjeer kakao. Hvis vi tar sjokolade, mal den på et grovt rivjern.

4. Ha deretter smøret, myknet ved romtemperatur, i en bolle og knekk egget. Du kan tilsette mer eller mindre olje, avhengig av fettinnholdet i cottage cheese.

5. Tilsett så brus og to spiseskjeer sukker til cottage cheese.Ved bruk av sjokolade kan sukker utelates.

6. Bruk en stavmikser, mal disse ingrediensene til en jevn, jevn tekstur.

7. Legg så denne ostemassen i en bolle over dampen fra kokende vann i en kjele slik at bunnen av bollen ikke berører det kokende vannet.

8. Mens du hele tiden rører med en skje, koker du denne massen til cottage cheese er helt smeltet.

9. La deretter den tilberedte bearbeidede sjokoladeosten stå i hjemmetemperatur i 40 minutter slik at den stivner. Vi lagrer denne osten i kjøleskapet.

God appetitt og god matlaging!

Hvordan lage hjemmelaget ost fra cottage cheese med urter?

En ideell frokost eller middag ville være hjemmelaget cottage cheese med urter. Cottage cheese kjøpt i en butikk etterlater ofte mye å være ønsket, så du oppfordres til å tilberede den til ost selv for å forbli trygg på god kvalitet. Vi tilbereder cottage cheese fra melk og kefir, og tilsetter friske urter og spisskummen til osten.

Matlagingstid: Klokka 7.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Fullfett kefir - 1 l.
• Melk - 1 l.
• Egg - 6 stk.
• Salt - 2 ts.
• Chilipepper - 1/3 ts.
• Dill - 1 haug.
• Spisskummen - ½ ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered først ingrediensene som er angitt i oppskriften for å lage ost, slik at alt er for hånden.

2. Hell kefir og melk i en tykkbunnet panne, rør og sett på lav varme for å varme.

3. I en egen bolle bruker du en visp (ikke en mikser) til å piske seks kyllingegg med salt.

4. Hell eggeblandingen over i varm melk i en tynn stråle, bland godt og la det koke i flere minutter til melkeingrediensene er helt stivnet.

5. Slå så av varmen og la blandingen stå på komfyren i 5-10 minutter.Vi dekker et dørslag med gasbind foldet i flere lag og hell den varme ostemassen på den. Mysen fra cottage cheese vil renne raskt.

6. Tilsett spisskummen, chilipepper, kvernet pepper og finhakket grønn dill til osteblandingen som er igjen i dørslaget.

7. Bland så osten med krydder og urter godt med en skje.

8. Vi knytter kantene på gasbindet tett og legger en eventuell vekt på toppen av osten. Plasser osten under belastning i kjøleskapet i 6 timer.

9. Etter denne tiden vil hjemmelaget cottage cheese med urter være klar. Fjern den forsiktig fra gasbindet og overfør den til en tallerken.

10. Kutt deretter i vilkårlige biter og server til frokost eller middag.

God appetitt!