Ost hjemme

Ost hjemme er en ekte kulinarisk kunst. Hvem som helst kan gjøre det. For å gjøre dette, bruk et lyst utvalg av 10 velprøvde oppskrifter med en trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen. Utvalget inkluderer alternativer for ulike oster: fra klassisk melkeost til utsøkt Adyghe-ost.

Hjemmelaget cottage cheese

Det er fullt mulig å lage deilig og naturlig ost hjemme. For dette, bruk en velprøvd oppskrift laget av de enkleste produktene. Det ferdige produktet vil glede deg med sitt utseende og ernæringsmessige egenskaper.

1. 
   Det er enkelt å lage ost hjemme. La oss tilberede ingrediensene i ønsket mengde.
2. 
   Ha cottage cheesen i en kjele og fyll den med melk.
3. 
   Varm opp produktet og rør hele tiden.
4. 
   Kok på lav varme til ostemassen skiller seg merkbart fra væsken.
5. 
   Plasser det resulterende produktet i et dørslag med gasbind.La stå i 10 minutter for å la alt serum renne av.
6. 
   Deretter maler du den resulterende cottage cheese i en kjøttkvern.
7. 
   Knekk kyllingegg her, tilsett salt og brus.
8. 
   Bland produktene til de er jevne.
9. 
   Legg oppvasken med innholdet i vannbad og tilsett olje.
10. 
    Kok produktet og rør til det oppnås en homogen masse.
11. 
    Rør massen grundig og strekk den ut.
12. 
    Rør i ytterligere 5-10 minutter.
13. 
    Legg ostemassen i en beholder for oppbevaring av ost.
14. 
    La produktet stå til det er helt avkjølt. Etterpå snur du bollen og fjerner osten.
15. 
    Den aromatiske hjemmelagde osten er klar. Skjær og prøv!

---

Hjemmelaget kefir cottage cheese

Du kan lage din egen deilige og elskede ostemasse av kefir. Legg merke til denne interessante oppskriften hjemme. Unn deg selv og dine kjære.

Koketid: 16 timer

Koketid: 8 timer

Porsjoner - 300 gr.

Ingredienser:

• Kefir 2,5% - 2 ss.
• Rømme 15% - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell kefir og rømme i en vanlig bolle, tilsett salt etter smak. Pisk ingrediensene til de er helt kombinert med hverandre.

2. Ta deretter en dyp bolle og legg et dørslag i den. Vi dekker det med flere lag gasbind. Hell i en blanding av kefir og rømme. La stå i 1-2 timer i romtemperatur.

3. Sett deretter arbeidsstykket i kjøleskapet i ytterligere 5-6 timer.

4. Etter dette, dekk produktet med kantene av gasbind. Overvåk utslippet av myse i bollen. Væsken skal ikke nå selve osten.

5. Vi presser godbiten med en vekt og setter den i kjøleskapet over natten.

6. Etter en stund fjerner vi lasten. Klem forsiktig ut overflødig væske fra arbeidsstykket. Ha den hjemmelagde ostemassen over i en passende beholder. Klar!

Hvordan lage hjemmelaget ost av melk?

En populær måte å lage ost hjemme er fra melk. Dette produktet vil være mørt og utrolig velsmakende. Prøv å tilberede et interessant og naturlig produkt selv.

Koketid: 16 timer

Koketid: 12 timer

Porsjoner - 2,5 kg

Ingredienser:

• Melk - 7 l.
• Kefir - 1 ss.
• Pepsinløsning - 1,5 ts.
• Vann - 100 ml.
• Myse - 1 l. (blir igjen etter å lage ost).
• Vann - 100 ml kaldt kokt.

Kokeprosess:

1. Det anbefales å bruke et kjøkkentermometer til matlaging for å unngå koking.

2. Vi begynner å lage mat ved å blande pepsin med kaldt kokt vann.

3. Varm melk i en kjele, hell pepsinløsning og kefir i den. Rør, fjern fra varmen og la stå tildekket i 60-90 minutter.

4. I løpet av denne tiden er det greit å skille ønsket masse fra mysen.

5. Klem produktet fra væsken og legg det umiddelbart i en form for pressing i 2-3 timer. Senk deretter hodet i myselake, saltet etter smak, i 10 timer.

6. Hjemmelaget melkeost er klar!

Delikat og deilig ost av geitemelk

Hjemmelaget ost med en interessant smak er laget av geitemelk. Dette produktet vil være en utmerket kald matbit på bordet ditt. Det kan også legges til salater og andre retter. Prøv det!

Koketid: 2 dager

Forberedelsestid: 1 dag

Porsjoner - 1,5 kg

Ingredienser:

• Geitemelk - 4 l.
• Kefir - 0,5 ss.
• Salt - 8 ss.
• Mikrobielt enzym renin - 0,1 g.
• Vann - 50 ml.

Kokeprosess:

1. Hell geitemelk i en kjele sammen med kefir. Varm opp til 35 grader.

2. La oss deretter forberede enzymet.

3. Det må fortynnes i varmt kokt vann.Hell blandingen i en vanlig kjele og kok i ytterligere 5 minutter under omrøring.

4. Dekk kjelen med lokk og la innholdet stå i 1-1,5 time. I løpet av denne tiden vil produktet stivne.

5. Den resulterende klumpen må kuttes, men ikke i for små biter.

6. Rør forsiktig og varm opp innholdet til 37 grader, slå deretter av og la stå i 30 minutter. Rør av og til.

7. Hell blandingen i et dørslag med gasbind.

8. La mysen renne helt av.

9. Dryss ostebollen med en skje salt og legg den under belastning i 4-5 timer. I løpet av denne tiden, snu arbeidsstykket. Dryss en skje salt to ganger til.

10. Etter en stund vil du få et tett, helt hjul med ost.

11. Skjær den i biter og dypp den i kaldt kokt vann med salt. La det stå i en dag.

12. Etter at geitosten er klar, kan du prøve den!

Hvordan lage Adyghe-ost hjemme?

Ekte Adyghe-ost kan tilberedes hjemme på kjøkkenet ditt. Legg merke til den enkle steg-for-steg-oppskriften. Unn deg selv og familien din med et deilig naturprodukt. Den kan brukes som snacks eller legges til andre retter.

Koketid: 2 dager

Koketid: 12 timer

Porsjoner - 350 gr.

Ingredienser:

• Melk - 2 l.
• Kefir - 3 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss forberede produktene. Om ønskelig kan kefir erstattes med et annet fermentert melkeprodukt. For eksempel yoghurt eller myse.

2. Kok opp melken over moderat varme og hell i tre glass kefir.

3. Etter noen omrøringer vil melkeproduktet begynne å skille seg fra væsken.

4. Når væsken får en grønnaktig fargetone, fjern arbeidsstykket fra komfyren og klargjør formen for osten. Hvis det ikke er der, kan du bruke et dørslag og en hvilken som helst beholder med last.

5. Legg arbeidsstykket i formen.Etter 10 minutter, snu den.

6. La stå i ytterligere 10-12 timer. Etter at den er klar, må du tilsette salt og bløtlegge osten i salt myse i flere dager.

7. Deilig hjemmelaget Adyghe-ost er klar!

En enkel og deilig oppskrift på hjemmelaget rømmeost

Deilig og næringsrik hjemmelaget ost kan tilberedes med rømme. Dette produktet vil være en utmerket snack. Den kan også brukes til å tilberede andre retter.

Koketid: 12 timer

Koketid: 10 timer

Porsjoner - 400 gr.

Ingredienser:

• Rømme - 400 ml.
• Melk - 1,5 l.
• Egg - 4 stk.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Ha melk, rømme, kyllingegg og salt i en stor kjele. Pisk dem til en homogen blanding er oppnådd.

2. Kok blandingen over moderat varme og rør den hele tiden med en slikkepott.

3. Etter koking, hold på komfyren i ytterligere 5 minutter. På dette tidspunktet vil den nødvendige massen aktivt separeres fra mysen.

4. La deretter massen avkjøles og overfør den til en bolle med gasbind foldet i flere lag. Vi presser produktet fra mysen, og legger det deretter under vekt i samme gasbind i 8-10 timer.

5. Appetittvekkende hjemmelaget ost med rømme er klar. Du kan lagre den i den gjenværende mysen.

Delikat bearbeidet cottage cheese hjemme

Den mest delikate bearbeidede osten kan tilberedes hjemme. Det ferdige produktet kan smøres på brød, legges til suppe og brukes til å tilberede andre retter.

Koketid: 1 time

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 180 gr.

Ingredienser:

• Cottage cheese 9% – 200 gr.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 40 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• brus - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Ha cottage cheesen i en kjele med tykk bunn.

2. Knekk et kyllingegg her.

3.Tilsett deretter et stykke smør.

4. Sett blandingen på lav varme, tilsett litt salt.

5. Begynn å vispe innholdet og tilsett natron.

6. Innholdet vil raskt begynne å smelte ved oppvarming. Det er viktig å røre i blandingen hele tiden.

7. På slutten av prosessen, tilsett krydder etter din smak.

8. Elt igjen og fjern produktet fra komfyren. La den avkjøles helt.

9. Delikat smelteost er klar hjemme. Du kan prøve!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kremost

Alle kan lage delikat og deilig kremost. Alt du trenger å gjøre er å følge en enkel steg-for-steg oppskrift. Det ferdige produktet egner seg til å lage toast eller bruschetta.

Koketid: 1 time

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 180 gr.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Krem 33% - 80 ml.
• Salt - 1 klype.
• Sitronsaft - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Hell melken i en kjele, sett den på komfyren og varm den til 90 grader.

2. Suppler produktet med sitronsaft. Reduser varmen og kok til mysen begynner å skille seg merkbart. Dette vil skje veldig raskt.

3. La arbeidsstykket avkjøles litt og legg det på en fin sil.

4. Skille den ferdige massen fra mysen.

5. Legg produktet i en blender, tilsett fløte og en klype salt.

6. Pisk til glatt.

7. Deretter kan massen helles i en praktisk form for lagring.

8. Hjemmelaget kremost er klar.

Hvordan lage din egen Philadelphia-ost?

Vi er vant til å se den berømte Philadelphia-osten i butikkhyllene. Men produktet er enkelt å tilberede hjemme. Bruk en enkel steg-for-steg oppskrift for å få den mest delikate naturlige osten.

Koketid: 13 timer

Koketid: 12 timer

Porsjoner - 700 gr.

Ingredienser:

• Rømme 20% – 200 gr.
• Naturlig yoghurt - 500 ml.
• Sitronsaft - 0,5 ts.
• Salt - 1/3 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered de nødvendige ingrediensene.

2. Legg gasbind foldet i flere lag i pannen.

3. Legg et stykke tykt stoff på gasbindet.

4. Hell naturell yoghurt her.

5. Suppler den med rømme. Det anbefales å velge et fettprodukt.

6. Bland produktene med en visp til de er helt homogene.

7. Tilsett salt og litt sitronsaft i blandingen.

8. Dekk massen med kantene på stoffet.

9. Installer undertrykkelsen. For å gjøre dette kan du bruke en tallerken og en beholder med vann. Plasser preparatet i kjøleskapet i 12 timer.

10. Etter en stund kan du fjerne undertrykkelsen og åpne filigranen.

11. Den mest ømme hjemmelagde "Philadelphia" er klar.

Hvordan lage Suluguni-ost hjemme?

Suluguni-elskere vil definitivt sette pris på denne enkle hjemmelagde oppskriften. Alle kan lage deilig ost. Gled familien din med et naturlig produkt. Server den som en kald forrett.

Koketid: 16 timer

Koketid: 12 timer

Porsjoner - 700 gr.

Ingredienser:

• Melk - 2,6 l.
• Flytende pepsin - 1 ml.
• Salt - 110 gr.

Kokeprosess:

1. Hell melken i en praktisk kjele eller kjele. Vi varmer den til 36 grader. Det skal være middels varmt.

2. Tilsett deretter flytende pepsin, rør, fjern blandingen fra komfyren og la stå i 1 time.

3. I løpet av denne tiden vil produktet krølle seg merkbart.

4. Etter avkjøling, hell den i et dørslag med gasbind. Klem ut mysen, bind den i en pose og surr den i ytterligere 1 time. Vi kaster ikke mysen.

5. Deretter må du sjekke osten. Skjær av en liten bit og dypp den i varmt vann (60-70 grader). Hvis den strekker seg godt, er den klar.

6.For å stoppe gjæringsprosessen, del osten i flere deler og dypp dem i isvann i 15 minutter. Du kan bruke isbiter.

7. Kutt deretter produktet i terninger. Fyll den med varmt vann (60 grader). Etterpå elter vi den med en tresleiv og former den til en form.

8. Overfør produktet til en passende form og la stå i 40 minutter.

9. La oss begynne å salte. Senk hodet i en saltlake av myse og salt i 12 timer.

10. Appetittvekkende hjemmelaget suluguni er klar!