Ostesaus

Ostesaus er et universelt produkt som kan serveres som et tillegg til ulike retter av alle slags retter - pasta, sjømat, kjøtt, pommes frites og andre. Du kan bruke ulike typer ost og variere smaken på det ferdige produktet med aromatiske urter og krydder.

Hjemmelaget pasta ostesaus

En ostebasert saus er et ideelt supplement til makaroni eller andre typer pasta. Sausen minner om kremet bechamel i tilberedningsmetoden, men en sjenerøs mengde ost gjør smaken rikere og lysere.

1. 
   Hvordan lage ostesaus hjemme? Et stykke hard ost rives til spon.
2. 
   Varm smøret i en kjele til det smelter, tilsett deretter melet og stek godt i et par minutter.
3. 
   Hell forsiktig melk litt etter litt i smør-melblandingen, rør kraftig i blandingen med en visp.
4. 
   Blandingen varmes opp til sausen begynner å tykne, deretter tilsettes krydder og salt.
5. 
   På slutten av tilberedningen, tilsett ostespon, bland og kok til osten har løst seg opp. Hell den tilberedte sausen over den kokte pastaen og server.

---

Krydret hvitløksostsaus

En pikant ostesaus med hvitløk og dill passer godt til en rekke retter – fra krutonger og pommes frites til kjøtt- eller fiskeretter. For å gjøre smaken enda mer krydret og pikant tilsettes chilipepper og fersk dill.

Koketid: 10 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Hard ost - 50 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Dill - 2 kvister.
• Chilipepper - 0,25 stk.
• Bearbeidet kremost - 100 gr.
• Rømme - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Hard ost av din favorittsort rives i små chips.

2. Hvitløken må knuses og hakkes veldig fint.

3. Gjør det samme med en bit chilipepper og dillkvister.

4. Bland alle de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett rømme, hvis ikke for tykk, og revet ost. Varm sausen over bålet til osten er oppløst.

5. Pisk deretter massen godt for å få en homogen, aromatisk saus. Server med favorittrettene dine. God appetitt!

Hjemmelaget ostesaus som McDonald's

Et av favoritttilskuddene i McDonald's-restaurantene er den originale ostesausen, hvis smak passer perfekt til smaken av klassiske pommes frites eller kyllingnuggets. Å lage denne sausen er ganske enkel: du trenger bare visse ingredienser og litt fritid.

Koketid: 45 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Smør - 40 gr.
• Hvetemel - 40 gr.
• Melk - 600 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hard ost - 120 gr.
• Sitronsaft - 1-2 ss. l.
• Malt muskatnøtt - 1 klype.
• Laurbærblad - etter smak.
• Tørket nellik - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Varm opp smøret skåret i biter i en kjele og rør hele tiden i det smeltede smøret, tilsett mel.

2. Når massen blir homogen, visp kraftig med en visp, tilsett melk.

3. Tilsett krydder i melk-melblandingen og kok sausen i 10 minutter. Brannen reduseres til et minimum. På slutten av tilberedningen fjerner du nellikknopper og laurbærblader fra sausen.

4. Kombiner ostespon separat med sitronsaft og hold den i romtemperatur i en halv time.

5. Tilsett ost i sausen, la det småkoke på svak varme på komfyren, og bland godt slik at ostesponene løser seg opp. Sausen er klar!

Enkel og deilig ostesaus med melk

En enkel oppskrift på en deilig saus, som er tilberedt med tilsetning av melk og din favorittbuljong - grønnsak eller kjøtt. Bruker du fiskekraft kan sausen serveres med ris, pasta eller sjømat.

Koketid: 15 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Melk - 200 ml.
• Buljong (kylling, fisk, grønnsaker) - 200 ml.
• Hvetemel - 1 ss. l.
• Hard eller bearbeidet ost - 150 gr.
• Smør – 30 gr. + 20 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Smelt smør (30 g) i en dyp stekepanne og tilsett hvetemel, rør grundig.

2. Melk og buljong forvarmes slik at de har samme temperatur som smør-melblandingen.

3. Melk tilsettes gradvis i pannen, etterfulgt av buljong. I dette tilfellet må massen røres intensivt og varmes opp slik at sausen begynner å tykne.Hold blandingen over middels varme i 3 minutter.

4. Etter dette tilsetter du revet hard ost eller hakket smelteost i sausen. Bland godt og varm opp til osten har løst seg opp.

5. Når sausen får ønsket konsistens, smak til med salt, tilsett krydder og litt mer smør (20 g) for å gjøre den mer mør og fyldig.

Hvordan lage din egen nacho ostesaus?

Meksikanske maischips - nachos - bør serveres med hjemmelaget ostesaus, hvis smak forsterkes av cheddarost og cayennepepper. Det bør huskes at kajennepepper er veldig aromatisk, men veldig varmt, så du bør legge det til med forsiktighet.

Koketid: 20 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Smør - 2 ss. l.
• Melk - 1 ss.
• Salt - 0,25 ts.
• Cayennepepper - 0,25 ts.
• Cheddarost - 250 gr.

Kokeprosess:

1. Varm oljen i en dyp, tykkvegget stekepanne og bland med siktet mel. Blandingen stekes til den danner en lett pasta.

2. Melk tilsettes gradvis i blandingen og piskes til sausen blir homogen og begynner å tykne sakte.

3. Tilsett nødvendig mengde cayennepepper etter smak, litt salt i blandingen og pisk godt.

4. Helt til slutt tilsetter du ost, som skal rives på forhånd, og varm opp sausen litt til slik at osten løser seg opp.

5. Server ostesaus varm eller kald. Nyt!

Kremet ostesaus til kylling

Kyllingretter blir ofte supplert med ulike sauser, og krembasert ostesaus er perfekt til dette formålet. Det anbefales å bruke en blanding av italienske urter når du tilbereder sausen, som tilfører smak og friskhet til den delikate sausen.

Koketid: 20 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Krem - 200 ml.
• Bearbeidet ost - 180 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Blanding av italienske urter - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hard ost - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell ikke for tung fløte i en kjele og legg ut en porsjon smelteost, blandingen varmes sakte opp.

2. Pisk fløte og ost med en visp og ha det på bålet slik at det blir homogent og ostebitene løses opp.

3. Når blandingen koker, tilsettes krydder til den - italienske urter, så må du smake på den og tilsette salt og pepper om nødvendig.

4. Etter koking, tilsett revet ost i sausen og pisk blandingen godt.

5. Sausen kokes på middels varme i ca 3 minutter til den blir homogen, og serveres deretter til kyllingretter.

Rask og enkel ostesaus til poteter

Kremet ostesaus laget med hvitvin, muskat og hvitløk er et flott tillegg til alle typer poteter – pai eller pommes frites, rotgrønnsaksnuggets eller potetmos. Den er enkel å tilberede og utrolig smakfull.

Koketid: 20 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Smør - 50 gr.
• Melk - 2 ss.
• Hvetemel - 3 ss. l.
• Hard ost - 150 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Hvitvin - 1 ss. l.
• Malt muskatnøtt - 1 klype.
• Salt - etter smak.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Laurbærblad - etter smak.
• nellik - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Skjær smøret i terninger og smelt i en kjele.

2. Tilsett mel litt etter litt i den oppvarmede oljen og bland blandingen grundig.

3.Hell gradvis melk i kasserollen og fortsett å røre godt for å kombinere komponentene i blandingen.

4. Tilsett krydder i sausen, tilsett salt og kok på svak varme i ca 10 minutter. Etterpå fjerner du et laurbærblad og en nellikknopp fra sausen.

5. Tilsett tynne ostespon i sausen og kok videre i noen minutter til ostebitene er helt oppløst.

6. Tilsett deretter vin og veldig finhakkede hvitløksfedd i sausen, kok i ytterligere 3 minutter, og la den avkjøles litt, og når den begynner å tykne, server med potetretter.

Hjemmelaget pizza ostesaus

En integrert del av pizza er tomatsaus, men ostesaus, hvis den brukes til å dekorere pizzaen, vil ikke bare ikke ødelegge smaken, men vil også forbedre den, gjøre den saftigere og rikere. Du kan bruke mer enn én type ost, og ikke spar på basilikum.

Koketid: 25 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Smør - 2 ss. l.
• Olivenolje - 1 ss. l.
• Finhakket løk - 0,25 ss.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Hvetemel - 3 ss. l.
• Melk - 1 ss.
• revet parmesanost - 0,5 ss.
• Frisk hakket basilikum - 2 ss. l.
• Tørket oregano - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Varm to typer smør i en kjele, og når smøret blir flytende tilsetter du hakket hvitløk og løk i oljeblandingen. Kok dem i et minutt, varmen skal være lav.

2. Tilsett hvetemel, elt godt og kok et par minutter til.

3. Hell melk, urter, krydder i en kjele og tilsett salt. Pisk blandingen godt og la den koke.

4. Tilsett parmesan og kok til sausen er jevn og begynner å tykne.

5.Kasserollen med sausen tas ut av komfyren og konsumeres med pizza. Klar!

Hvordan lage en deilig ostesaus til krutonger?

En god oppskrift på en ettermiddagsmat eller en lett middag med venner. I tillegg til krutonger kan du dyppe nuggets, grønnsaksstaver eller pommes frites i denne ostesausen. Selv nybegynnere husmødre kan håndtere forberedelsene.

Koketid: 30 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

For krutonger:

• Rugbrød - 1 stk.
• Smør - etter smak.

Til sausen:

• Olivenolje - 1 ss. l.
• Rømme - 1 ss. l.
• Hard ost (3 varianter) - 240 gr.
• Hvitløk - 1 tann.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær brødet i barer, legg det på en bakeplate, dryss lett over olje og stek i ovnen ved middels varmetemperatur i ca 15 minutter.

2. Varm opp smøret i en liten dyp stekepanne.

3. Til sausen kan du bruke ulike typer ost, blant annet Dor Blue, Gorgonzola, harde varianter eller mozzarella. Favoritttyper ost er revet eller finhakket.

4. Bland rømme, hvitløk og oster i en stekepanne med smør, rør og tilsett pepper og salt etter smak. Kok alt sammen i noen minutter for å få en homogen ostemasse.

5. Sausen overføres til en bolle og serveres med varme, ristede krutonger. God appetitt!

Deilig ostesaus til blåskjell

Blåskjell i ostesaus er en deilig og original rett som du kan overraske dine kjære og venner med. Hvis du bruker edle varianter av ost, vil retten være verdig til et festlig bord - appetittvekkende og original!

Koketid: 30 min.

Koketid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Blåskjell i skjell – 500 gr.
• Smør - 40 gr.
• Tørr hvitvin - 150 ml.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Selleristilk - 1 stk.
• Rødløk - 0,5 stk.
• Persille - 3 kvister.
• karri - 2 ts.
• Krem - 50 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Ost - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Blåskjellene vaskes og tørkes.

2. Løken skjæres i tynne skiver for å danne halve ringer, hvitløken kuttes i skiver.

3. Selleristilken skjæres i tynne skiver, og persillen hakkes så fint som mulig.

4. Smelt smøret i en tykkvegget stekepanne og stek de tidligere tilberedte ingrediensene i den.

5. Når grønnsakene og urtene er litt brunet, tilsett blåskjellene i pannen og kok alt sammen i 5 minutter.

6. Hell vin i sjømaten og grønnsakene, dekk til med lokk og la blåskjellene åpne seg.

7. Etter dette, hell i fløten, tilsett ost og karrikrydder, bland alt og kok videre i noen minutter til. Juster eventuelt etter smak med salt og pepper. Retten serveres med krutonger. Klar!