Svigermors aubergine-tunge for vinteren

Svigermors tungesalat fra aubergine til vinteren er en utmerket forrett som passer perfekt til enhver kjøttrett. Vi har laget et utvalg av de 8 beste oppskriftene med trinn-for-trinn-bilder, slik at du kan sette pris på mangfoldet av alternativer for å tilberede denne uvanlige velsmakende retten.

Svigermors tungesalat fra aubergine til vinteren uten sterilisering

Dette er en ganske enkel, men samtidig interessant måte å lage aubergine på. Vintersalaten viser seg å være moderat krydret og veldig aromatisk.

1. 
   Hvordan forberede svigermors tunge fra aubergine til vinteren? For å gjøre dette, vask grønnsakene godt under rennende vann. Skjær av delen der stilken var og skjær auberginene i sirkler som ikke er mer enn 1 centimeter brede.Legg aubergineskivene i en dyp, romslig kjele og dryss over salt. Nå må du blande auberginene med salt og la dem stå i en halv time slik at de får tid til å slippe ut litt juice og unødvendig bitterhet kommer ut av dem. Etter 30-40 minutter, fjern auberginebitene fra pannen og skyll under nok rennende vann til å fjerne saltet helt. Sett de vaskede auberginene til side.
2. 
   Vask paprikaen og del den i to, ikke glem å kutte av stedet der stilken fester seg. Fjern frøene forsiktig og skjær hver paprikahalvdel i 2-4 biter. Skrell også den varme pepperen fra stilken og frøene, kutt i små sirkler.
3. 
   Nå må du skrelle hvitløken, først demontere den i fedd. Skyll skrelt hvitløk i kaldt vann.
4. 
   Tomater må skrelles, men vask dem først godt i kaldt vann. Lag så et korsformet snitt på toppen og dypp tomatene vekselvis i kokende vann og deretter i kaldt vann i noen minutter. Etter slike manipulasjoner bør du være i stand til å rengjøre dem uten problemer.
5. 
   Før alle skrellede og hakkede grønnsaker, unntatt auberginer, gjennom en kjøttkvern. Lukten på kjøkkenet vil være utenkelig! Hell deretter vekselvis et glass sukker og 2 ss salt i grønnsaksmosen. Hell også i 150 milliliter eddik og et glass vegetabilsk olje. Bland nå alle ingrediensene grundig til de får en homogen konsistens.
6. 
   Ha pureen over i en kjele og sett den på bålet. Nå må du koke opp grønnsakene. Ikke slå på den høyeste varmen umiddelbart; det er bedre å gjøre alt på middels. Når grønnsakene har kokt, legg forsiktig auberginringene i pannen.Rør, reduser varmen til lav og la salaten småkoke i ca 30-40 minutter. Mens salaten koker, skyll glassene grundig og damp dem deretter i 15 minutter.
7. 
   Legg den ferdige varme salaten i tørre glass og lukk glassene umiddelbart med lokk. Da er alt som vanlig: du må snu boksene opp ned og dekke dem med et varmt teppe eller teppe. Vent til salatglassene er helt avkjølt. Deilig, krydret, aromatisk salat Svigermors tunge er klar!

Krydret aubergine forrett Svigermors tunge med hvitløk

Du har en god høst av auberginer på dachaen din, og du lurer på hva du skal lage mat med dem? Prøv å lage denne fantastiske, krydrede, smakfulle og aromatiske snacksen "Svigermors tunge". Vi forsikrer deg om at det vil bli en hyppig gjest på bordet ditt.

Ingredienser:

• Auberginer - 10 kg
• paprika - 500 g
• Varm paprika i belg (fersk) – 0,2 kg
• Hvitløk - 0,2 kg
• Raffinert solsikkeolje - 0,5 l
• Frisk persille - 1 haug
• Grovt salt - litt mindre enn 1 kopp
• Laurbærblad (tørket) - 10 stk.
• Allehånde - 6-8 erter

Kokeprosess:

1. Auberginer må vaskes og kuttes av delen der stilken er festet. Ta en stor kjele, legg hele auberginene i den, tilsett ½ kopp salt og fyll med vann til det dekker grønnsakene helt. Sett pannen på bålet og kok opp. Nå må du koke auberginene til de er møre. Koketiden vil i stor grad avhenge av størrelsen på grønnsaken. Når auberginene blir myke er de klare.

2. Skjær de avkjølte kokte auberginene i lange tynne skiver. Legg dem på en bakeplate, dekk toppen med et skjærebrett, hvorpå du setter en krukke med vann. Aubergineskiver bør bruke 4-5 timer under vekt.Etter dette, stek auberginebitene i en liten mengde vegetabilsk olje og avkjøl. Du må steke til auberginen får en behagelig gylden fargetone.

3. Skrell hvitløken, vask den søte og varme paprikaen og fjern stilkene og frøene. Skjær paprikabelgene i 4 deler, og mal deretter hvitløk og to typer paprika i en kjøttkvern (en blender eller foodprosessor passer til samme formål).

4. Vask persillen og finhakk. Legg til de hakkede grønnsakene. Tilsett et halvt glass salt, solsikkeolje, allehånde og 10 laurbærblader. Bland alle ingrediensene godt.

5. Legg aubergine og saus lagvis i steriliserte glass med en kapasitet på opptil 1 liter. Dekk glassene med lokk og legg glassene i en stor kjele. Hell nok vann i pannen slik at glassene er nesten helt dekket (la det stå 2-3 centimeter til kanten). Etter at vannet i pannen koker, koker du snacksen i glass i kokende vann i 20 minutter.

6. Fjern de varme glassene forsiktig fra vannet og forsegl lokkene. Et slikt arbeidsstykke skal bare avkjøles med bunnen opp, dekket med et varmt teppe.

God appetitt!

Stekte auberginer Svigermors tunge til vinteren

Auberginer tilberedt i henhold til denne oppskriften har en utrolig smak og aroma. Svigermors tunge for vinteren har en uttalt tomatsmak med en liten hvitløkstang.

Ingredienser:

• Tomater - 500 g
• Auberginer - 2 kg
• Hvitløksfedd - ½ kopp
• paprika - 500 g
• granulert sukker - 1 ss. l.
• Eddik (9%) - 0,5 kopper
• Varm pepper - 4 stk.
• Bordsalt - ½ ts.
• Solsikkeolje - etter smak

Kokeprosess:

1.For å gjøre vintersalaten vår mør og utrolig velsmakende, må du fjerne all bitterheten fra aubergine. For å gjøre dette, skyll dem i kaldt vann og skjær deretter av bakenden. Nå må du kutte alle auberginene i ringer som er omtrent 3-5 millimeter tykke. Legg de hakkede auberginene i en stor kjele og strø over nok salt. Rør og la auberginene stå i ca 2 timer. I løpet av denne tiden skal all bitterhet forsvinne.

2. Skyll tomatene under rennende vann, kutt i 2 deler og skjær ut stedet der stilken var. Vask også paprikaen og fjern frøene og stilken. Hvis paprikaen er stor, kutt den i 4 deler; for en liten paprika er det nok å kutte i to. Skrell den varme paprikaen og kutt den på samme måte som paprikaen. Fjern skinnet fra hvitløksfeddene. Nå trenger du en kjøttkvern eller blender (men en kjøttkvern er fortsatt å foretrekke). Bla gjennom hvitløk, tomater og begge typer paprika. Du vil ende opp med en grønnsaksmasse som minner om adjika i aroma og utseende.

3. Ha de malte grønnsakene i en kjele, tilsett 1 ss sukker og et halvt glass eddik. Rør godt og kok opp grønnsakene. Når de begynner å koke, reduser varmen og la dem småkoke i ca 7 minutter. Slå av komfyren.

4. Varm opp en stekepanne og smør den med en liten mengde raffinert solsikkeolje. Stek de bløtlagte auberginene på begge sider til de er nesten ferdige.

5. Hvis du ennå ikke har forberedt glassene, er det nå på tide å gjøre det. Du kan oppbevare dem i ovnen ved en temperatur på 100-150º C, du kan sterilisere dem i mikrobølgeovnen, eller du kan dampe dem i 15 minutter.

6.Du kan begynne å fylle glassene. For å gjøre dette, legg vekselvis ut et lag med adjika, et lag med stekte auberginer, et lag med adjika, et lag med auberginer, etc. Vær oppmerksom på at det siste laget skal være adjika. Før du forsegler glassene med lokk, tilsett en spiseskje luktfri vegetabilsk olje til hver av dem.

7. For å forhindre at sømmen eksploderer og ødelegges, må du avkjøle den skikkelig. For å gjøre dette, snu alle glassene opp ned og bunnen opp, dekk dem med noe varmt (pledd, håndkle, teppe) og la dem stå slik i 12 timer.

God appetitt!

En enkel oppskrift på aubergine forrett Svigermors tunge med tomater

Denne versjonen av den berømte "svigermorens tunge" skiller seg fra de andre på den uvanlige måten å tilberede auberginer på. I den ferdige retten viser de seg sterke og faller ikke fra hverandre. I tillegg trenger ikke denne snacken å steriliseres, så det vil ta deg veldig kort tid å forberede.

Ingredienser:

• Tomater - 1,9-2 kg
• Søt paprika - 0,5-0,6 kg
• Uparfymert solsikkeolje - 150 ml
• Auberginer - 2 kg
• Varm pepper - 1-2 stk.
• granulert sukker - 1 kopp
• Bordsalt - 1,5-2 ss. l.
• Eddik (9%) - 0,5 kopper
• Hvitløk - 1-2 hoder

Kokeprosess:

1. Vask auberginene under rennende vann, skjær av stilken og skjær auberginene i små terninger (ca. 7 centimeter lange og ca. 5 centimeter tykke). Dekk en bakeplate med folie og smør folien med vegetabilsk olje. Slå på ovnen for å varme opp til 220ºС. Legg auberginebitene på folie med skinnsiden opp, dryss med vegetabilsk olje og stek i ovnen i 30-40 minutter.Under tilberedningsprosessen kan du snu aubergineskivene flere ganger slik at de bakes jevnere. Når grønnsakene er klare slår du av ovnen, men ikke fjern bakeplaten.

2. Vask tomatene, fjern stilkene og kutt hver tomat i 4-6 deler avhengig av størrelsen.

3. Vask den søte paprikaen under rennende vann, skjær av toppen med stilken, og fjern så frøkapselen. Skyll innsiden av paprikaene og kutt i 4 biter. Vask den varme pepperen, fjern stilken og frøene.

4. Del hvitløken i fedd og skrell av skallene.

5. Før alle tilberedte grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Hvis du egentlig ikke vil rote med det, kan du bruke en blender til samme formål.

6. Overfør den resulterende vegetabilske massen til en kjele, tilsett et glass granulert sukker til den. Rør godt og kok opp blandingen. Når adjikaen koker, reduser varmen og stek i ca 30 minutter. Mot slutten av tilberedningen, tilsett auberginer i pannen, bland forsiktig og kok dem i adjika i 2-3 minutter.

7. I forhåndssteriliserte glass, fordel "Svigermors tunge" jevnt slik at glassene er fylt helt til toppen. Forsegl glassene med lokk. Du må avkjøle en slik rull opp ned, sørg for å pakke den inn i et varmt teppe.

God appetitt!

Svigermors tungesalat fra aubergine med paprika og tomater

Høsten er rik på en rekke grønnsaker og alle ønsker å nyte disse vitamingavene så lenge som mulig. Slik at ingenting går tapt, kan du tilberede en interessant grønnsakssalat til vinteren, som har et spennende navn - svigermors tunge. Denne forretten tilberedes raskt og enkelt, og du kan nyte smaken til våren.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Auberginer - 1 kg
• Søt paprika - 0,25 kg
• Eddik - 50 ml
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Bordsalt - 1 ss. l.
• Varm pepper - 0,5-1 stk.
• granulert sukker - 100 g

Kokeprosess:

1. Først må du vaske pepperen. Fjern stilkdelen, del paprikaen i to og fjern frøene. Skjær paprikahalvdelene i biter, staver eller hva du foretrekker. Legg den hakkede paprikaen i en blenderbolle. Gjør det samme med varm pepper.

2. Vask tomatene, fjern stilken og skjær i små terninger. Legg tomatbitene i blenderbollen.

3. Slå på blenderen og hakk grønnsakene. Hvis du ikke har en blender, kan en kjøttkvern lett erstatte den. Du skal få en homogen, ganske flytende grønnsaksmasse. Ha det over i en kjele og sett det på brann. Når blandingen koker, hell 50 milliliter eddik i den, tilsett en teskje salt og 100 gram granulert sukker. Bland alt godt. Nå må du redusere varmen til nesten et minimum og la grønnsakene småkoke i ca 25 minutter.

4. Mens du har tid, forbereder du auberginene. De må vaskes under rennende vann og kuttes litt av på siden der stilken er festet. Skjær auberginene i tynne skiver med en skarp kniv.

5. Når de angitte 25 minuttene har gått, overfører du aubergineskivene til pannen med grønnsakspuréen. Vent til grønnsakene koker opp igjen og la dem småkoke på lav varme under konstant omrøring i 25 minutter.

6. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem. Dette kan gjøres enten ved hjelp av en kniv eller en spesialpresse, eller ved å rive hvitløken på et fint rivjern. 5 minutter før slutten av den angitte tiden, tilsett hakket hvitløk til auberginene i tomatsaus.

7.Mens grønnsakene ble stuvet, var det nødvendig å vaske glassene med brus og holde dem over damp. Plasser den tilberedte salaten i rene glass og forsegl umiddelbart glassene med lokk. Pakk nå de varme glassene med salat godt inn med et teppe eller teppe og vent til de er helt avkjølt. Etter ca 12 timer skal glassene ha avkjølt seg og kan oppbevares kjølig.

Nyt måltidet!

Deilig salat Svigermors tunge med auberginer og zucchini til vinteren

Du har sikkert allerede prøvd versjonen av svigermors tungesalat med zucchini og versjonen med aubergine. Men har du prøvd å kombinere både auberginer og zucchini i en salat? Nei? Da er denne oppskriften for deg!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Auberginer - 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Gulrøtter - 0,2 kg
• Zucchini - 2 kg
• Løk - 0,2 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløksfedd - 6-8 stk.
• granulert sukker - 0,2 kg
• Eddik (9%) – 80 ml
• Bordsalt - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 120 g

Kokeprosess:

1. Før du begynner å tilberede denne smakfulle og deilige salaten, forberede aubergine. Denne grønnsaken har en tendens til å smake bitter, så du må gjøre følgende. Vask auberginene i kaldt vann og skjær dem deretter i sirkler, hvis tykkelse ikke bør overstige 1 centimeter. Legg de hakkede auberginene i en stor, romslig kjele og strø over nok salt. Rør auberginene til saltet er jevnt fordelt. La dem stå i ca 1 time og skyll deretter i kaldt vann.

2. Vask paprikaen og paprikaen, fjern frøene og kutt i tilfeldig rekkefølge.

3. Skrell gulrøtter og løk, skyll og del i 2-3 deler.

4.Vask tomatene, trim stilken og skjær tomatene i små biter.

5. Zucchini må vaskes og skrelles og frøene fjernes (hvis du bruker unge grønnsaker, trenger du ikke å gjøre dette), kuttes i store terninger.

6. Skrell hvitløksfeddene.

7. Ta en stor kjele og kvern paprika, hvitløk, zucchini, gulrøtter og tomater ned i den gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du prøve å hakke grønnsaker ved hjelp av en blender.

8. Hell 120 gram solsikkeolje og 80 milliliter eddik i den resulterende vegetabilske massen, tilsett en spiseskje salt og 200 gram granulert sukker. Bland alle ingrediensene grundig og sett pannen på bålet. Etter at salaten koker, reduser du varmen til lav og la den småkoke i ca 25-30 minutter.

9. Tilsett aubergineringer i salaten, bland godt og la salaten småkoke på bålet i ytterligere 30 minutter.

10. Mens salaten koker, klargjør krukker for konservering (det er bedre å bruke små krukker): vask dem og damp dem i vannbad i 15 minutter. Legg den ferdige salaten i tørre glass og rull sammen umiddelbart.

11. For at konserveringsprosessen skal fullføres riktig, må du snu glassene med lokket ned, dekke dem med et teppe og ikke ta på dem før de er helt avkjølt. I fremtiden bør arbeidsstykket lagres på et mørkt, ganske kjølig sted.

Nyt måltidet!

Vintersalat Svigermors tunge fra aubergine med tomatpuré

Prøv å tilberede denne interessante versjonen av den berømte vintersalaten "Svigermors tunge". En av hovedingrediensene i denne salaten er tomatpuré, som gir den en unik smak og tekstur.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg
• Tomatpuré - 0,7 kg
• granulert sukker - 1 kopp
• Bordsalt - 2 ss. l.
• Søt paprika - 1 kg
• Eddik (70%) - 1 ss. l.
• Varm pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 100 g
• Raffinert solsikkeolje - 1 kopp

Kokeprosess:

1. Vask paprikaen og fjern frøene. Vask innsiden av paprikaen og kutt i små strimler. Tykkelsen på stripene bør ikke overstige 5 millimeter. Skjær pepperstrimlene i små biter.

2. Skyll auberginene grundig og skjær deretter i ringer på ca. 1 centimeter tykke. Dryss auberginene med nok salt og la dem sitte slik i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden bør bitterheten komme ut av det blå. Skyll av saltet og skjær aubergineskivene i små terninger.

3. Skrell og hakk hvitløken med en skarp kniv eller press. Fjern også frø og stilker fra den varme pepperen og finhakk den.

4. Ha de oppkuttede grønnsakene i en kjele og rør. Tilsett 700 gram tomatpuré, et halvt glass sukker, en spiseskje salt og et halvt glass vegetabilsk olje. Elt alle ingrediensene grundig slik at de blir jevnt fordelt. Sett kasserollen med salaten på komfyren, skru på varmen på full styrke og rør av og til og kok opp grønnsakene. Etter at salaten har kokt, reduser varmen og la det småkoke, husk å røre i den fra tid til annen, i 35 minutter. Når grønnsakene er ferdig kokt, skru av varmen og tilsett en halv spiseskje eddik i salaten.

5. Mens salaten kokte, var det nødvendig å forberede glassene. De vaskes på forhånd i varmt vann med tilsetning av brus, og deretter dampes i 10-15 minutter. Fordel den ferdige varme salaten i rene, tørre glass. Rull sammen glassene, snu dem og dekk dem godt med et varmt teppe.Når svigermors tunge er helt avkjølt, legg den på et kjølig sted uten sollys for videre oppbevaring.

Nyt måltidet!

Trinn-for-steg oppskrift på svigermors tungesalat med aubergine og løk

En veldig interessant versjon av svigermors språk. Løk gir retten en fyldig smak og aroma.

Ingredienser:

• Løk - 500 g
• Aubergine - 0,7 kg
• Tomater - 0,5 kg
• Uparfymert vegetabilsk olje - 140 ml
• Svart pepper - 3 erter
• fersk dill - 30 g
• Bordsalt - 20 g
• granulert sukker - 20 g
• Allehånde - 3 erter

Kokeprosess:

1. Så la oss først og fremst ta for oss aubergine. De må vaskes grundig og deretter skrelles. Skjær de skrellede auberginene på langs i 2-3 stykker, og stek deretter i en forvarmet stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje.

2. Mens auberginene steker, må du fjerne skallet fra løken, og kutte selve løken på langs og hakke i tynne halvringer. Løken må også stekes i en liten mengde olje til løken blir gyllen og myk.

3. Bløtlegg dillen i kaldt vann med salt i 10 minutter. Etter dette, skyll grønnsakene godt under rennende vann og legg i et dørslag for å renne av overflødig væske. Hakk den tørkede dillen og bland med stekt løk. Tilsett 10 gram salt der og bland godt.

4. Vask tomatene og lag korsformede kutt på toppen. Etter dette, senk hver tomat en etter en i en panne med varmt vann i ca 2,5 minutter. Etter slike manipulasjoner kan skallet enkelt fjernes. Skjær de flådde tomatene i små biter. Etter dette må tomatene overføres til en blenderbolle og hakkes til tomatjuice er oppnådd.

5.Bruk en kaffekvern, mal de sorte pepperkornene og allehånde. Tilsett den resulterende blandingen til tomatpuréen. Tilsett det resterende saltet og 20 gram perlesukker der. Bland godt og sett pannen med puréen på bålet. Når tomatene koker, reduser du varmen og la saften småkoke i ca 30 minutter.

6. På denne tiden, vask og kok glassene som du skal fylle med vintersalat. Det er mest praktisk å bruke krukker med et volum på ikke mer enn 1 liter.

7. Når tomatjuice og krydder er godt kokt, hell litt juice i glassene, og lag deretter auberginebitene, løk og hakket dill. Fyll til slutt glassene til toppen med tomatjuice. Dekk dem med lokk og plasser glassene med svigermors tunge i en stor og romslig kjele. Hell nok vann i den slik at den nesten når opphenget på boksene. Når vannet i pannen koker, reduser du varmen litt og la salaten småkoke i ca 60 minutter.

8. Rull sammen glassene med blikklokk og snu dem. For at konserveringsprosessen skal fortsette riktig, må du dekke glassene med et teppe. Det er i denne tilstanden de skal kjøle seg ned.

Nyt måltidet!