Deig til dumplings

Deig til dumplings er hovedhemmeligheten til suksessen med å lage deilige dumplings hjemme. Butikkhyllene er fylt med ulike versjoner av dumplings, men likevel er dette en familierett, og ved å tilberede deigen til hjemmelagde dumplings selv flere ganger, vil du ha det grunnleggende og kan fylle dumplings med hvilke som helst ingredienser, involvere barn i denne spennende aktivitet, og frys ned en del av retten for senere tilberedning. Sjekk ut 9 av de deiligste steg-for-steg deigoppskriftene.

Klassisk deig for dumplings på vann med egg

Den mest kjente og enkle oppskriften for å lage hjemmelaget deig. Du kan bruke den både til å skulpturere dumplings og til å tilberede dumplings og manti.

1. 
   Hvordan lage deilig dumplingdeig hjemme? Hvitt mel bør brukes av høyeste karakter. Pass på å sikte den 2 ganger i en bolle gjennom en sil, så blir den mettet med oksygen og deigen blir luftig, uten klumper.
2. 
   Lag en brønn i midten av melet, pisk inn egget og begynn å elte deigen med en skje.
3. 
   Ta varmt vann, tilsett salt, rør og gi tid til fullstendig oppløsning. Hell sakte vannet i melet under omrøring.
4. 
   Når deigen begynner å tykne, elt den med hendene. For å få en elastisk deig, må du gjøre dette i 15 minutter. Dekk deigen med en bolle og la den hvile i 30 minutter. Deretter kan du bruke den til å tilberede dumplings.

Oppskrift på choux-deig til dumplings i kokende vann

Ved å bruke kokende vann brygges melet, og denne deigen er perfekt formet. Den er myk, smidig og fester seg ikke i det hele tatt når den rulles ut og rives ikke i stykker verken under koking eller etter frysing.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 3,5 kopper.
• Egg - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Vann (kokende vann) - 2/3 kopp.

Kokeprosess:

1. Legg et rått egg i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje og salt. Sikt tre glass premium mel gjennom en sil, på denne måten vil du fjerne fremmede partikler, mette den med oksygen, takket være at deigen blir homogen. Bland mel med eggeblanding og bland godt.

2. Kok opp kjelen. Hell kokende vann i deigen i en tynn stråle og rør samtidig med en slikkepott.

3. Etter at melet har tyknet begynner du å elte deigen med hendene i bollen til alt melet i bollen er eltet. Hell deretter den resterende 1/2 koppen mel på en ren benke og fortsett å arbeide deigen på benken eller brettet til den er jevn, 10 minutter.

4.Dekk deigen med en bolle for å unngå at den tørker ut og danner en skorpe. La heve i 20 minutter.

5. dumplingdeigen er klar, du kan koke den, fryse den, eller oppbevare den i kjøleskapet i 2 dager.

Elastisk deig for å lage dumplings i brødmaskin

I den moderne livsrytmen er en brødmaskin en uunnværlig teknikk for elskere av deigretter, inkludert dumplings og dumplings med forskjellige fyll. Du sparer tid og beskytter pennene dine. Vi vil tilberede farget elastisk deig fra naturlig fargestoff.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 900 g.
• Egg C-0 – 2 stk.
• Salt - 1 ts.
• Kaldt drikkevann - 420 ml.
• Olivenolje EV - 2 ss. l.
• Persille eller spinat - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Del alle ingrediensene, unntatt det grønne, i 2 like deler. Vi bør ha 2 prøver. Legg det rette deigtilbehøret i brødmaskinens bøtte.

2. Forbered vannet og eggene til romtemperatur. Mål opp melmengden, sikt det hver for seg flere ganger og hell det inn i ovnen sammen med salt, tilsett smør og knekk egget.

3. Plasser bøtta i brødmaskinen, tilsett vann, still inn "Dumplings"-programmet. Avhengig av modellen kan navnet variere. Deigen eltes i maskin i ca 15-20 minutter. Hvis deigen samler seg i hjørnene, skyv den tilbake med en slikkepott.

4. Ta den ferdige deigen ut av bollen, pakk den inn i film og la den hvile i 30 minutter. Deretter kan du kjevle ut deigen og lage dumplings.

5

5. For å få grønn deig, tilsett først 210 ml. vann inn i fryseren. Hakk det grønne og legg i en blender med 50 ml.vann fra fryseren, mal til det er jevnt og tilsett resten av vannet, slå på blenderen i 5 sekunder for å kombinere ingrediensene.

6. Den grønne massen skal tilsettes de resterende ingrediensene i brødmaskinbøtta og eltes med samme program. Pakk deigen inn i film når den er klar, og avkjøl.

7. Begge deigene kan brukes hver for seg, eller du kan kjevle ut den grønne litt, legg den hvite deigen i midten, pakk den inn og avkjøl i en times tid.

8. Resultatet er en farget deig, du kan bruke den til å lage uvanlige dumplings. Ha det gøy å skape!

Trinn-for-trinn deigoppskrift for hjemmelagde dumplings med vegetabilsk olje

Smør gir deigen utmerket elastisitet, og den er veldig behagelig å forme av den; den ruller perfekt ut og er ganske plastisk. Men, det er viktig å ikke overdrive det, ellers vil ikke deigen holde sammen når du skulpturerer. For å lage deigen riktig, følg trinn-for-trinn-instruksjonene våre.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 450 gr.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 ts.
• Kokende vann - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Sukker - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Sikt hvetemelet i en bolle to ganger, bryt 2 egg i den, tilsett perlesukker og salt.

2. Elt blandingen med en skje, sakte og forsiktig, det blir som flak. Hell i vegetabilsk olje og elt igjen.

3. Tilsett kokende vann og brygg melet, rør forsiktig med en skje.

4. Når deigen er litt avkjølt kan du gå over til elting med hendene, strø bordet og hendene med mel og sette i gang. Fortsett å jobbe med deigen, tilsett litt mel om nødvendig.

5. Godt eltet deig er nøkkelen til utmerkede dumplings. Når du synes deigen er klar, våt hendene i olje og elt deigen igjen.Samle det til en ball, dekk til med et håndkle og la hvile i 30 minutter, dette er viktig for at glutenet skal svelle slik at melbollene ikke faller fra hverandre. Deigen blir myk og elastisk på samme tid.

Deig til dumplings laget med melk hjemme

La oss forberede deig for dumplings basert på melk og vann. Denne deigen river eller sprer seg ikke når den er kokt. En trinn-for-trinn-oppskrift vil hjelpe deg med å elte en velsmakende og mør deig med melk på riktig måte.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 400 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Melk - 100 ml.
• Vann - 100 ml.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Sikt hvetemelet over i en stor bolle, gjør dette gjerne 2 ganger for å unngå unødvendige partikler og klumper og gi deigen et luftig preg.

2. Kombiner kald melk og kaldt vann i en beholder.

3. Lag en trakt i midten av melet og bryt det rå egget og saltet inn i det.

4. Bruk en slikkepott, begynn å elte deigen, tilsett melk litt etter litt og elt deigen først i bollen til melet renner ut.

5. Hell 2 ss på arbeidsbordet ditt. l. mel, overfør deigen og elt i ytterligere 10 minutter. Deigen blir stiv, rull den til en ball, legg den i en pose, pakk den godt inn og la den hvile i 1 time.

6. Hviledeigen vil endre struktur og bli elastisk og myk. Lag mat med glede!

En enkel oppskrift på dumplingdeig uten å tilsette egg

Når du går tom for egg hjemme, eller du ikke spiser animalsk mat på grunn av din tro, eller i fastetiden, vil denne oppskriften være en flott løsning. Bare ikke overdriv med mel slik at deigen ikke blir hard.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 3 kopper
• Salt - ½ ts.
• Vann - 1 glass.

Kokeprosess:

1.Med tanke på at oppskriften praktisk talt har én ingrediens, er kvaliteten veldig viktig, nemlig gluteninnholdet i melet. Det særegne med gluten er at når det absorberer vann, sveller det. Sikt melet i en bolle to ganger.

2. Tilsett salt i et glass vann og rør, la stå til det er oppløst.

3. Lag en brønn i midten av melet og hell i litt vann, rør med en skje, tilsett vann og begynn å elte.

4. Når alt melet er blandet med vann, fortsett å elte deigen med hendene. Elt på bordet til deigen blir homogen og jevn og løsner lett fra hendene.

5. Slå deigen på benken, sleng den lett et par ganger. Samle deigen til en ball, den skal holde formen og ikke spre seg. Dekk den med et fuktig håndkle og la det "spre seg" i 20 minutter.

6. Deigen er klar, du kan lage dumplings.

Hvordan lage deig til dumplings med mineralvann?

Smørdeig laget med mineralvann vil være luftig og ha en myk konsistens. Pass på å ta sprudlende vann til matlaging. Dumplingene klistrer godt sammen og fyllet faller ikke ut under koking.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 600 g.
• Egg - 1 stk.
• Mineralvann - 250 ml.
• Salt - ½ ts.
• Sukker - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Knekk et rått egg i en bolle og hell i mineralvann. Visp den skummende massen med en visp.

2. Tilsett granulert sukker og salt, bland.

3. Mett melet med oksygen, fjern unødvendige partikler og bryte opp klumper - for å gjøre dette, sikt gjennom en sil flere ganger. Tilsett mel gradvis til de resterende ingrediensene.

4. Elt deigen, tilsett mel i deler. Det skal slutte å feste seg til hendene dine. Ha deigen over på en melet benke og fortsett å arbeide med den i ytterligere 10 minutter til den er elastisk.

5.Pakk deigen inn i en pose og sett til side i 20 minutter. Det er veldig hyggelig å jobbe med en slik deig, og dumplings blir rett og slett fantastisk velsmakende!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage deig til dumplings med kefir

Kefirdeig er lettere å fordøye og blir ikke bløt når den kokes. Dumplings laget med denne deigen kan kokes, dampes, stekes med smør i en stekepanne eller bakes.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 500 g.
• Egg - 1 stk.
• Kefir - 200 g.
• Salt - ½ ts.
• brus - ½ ts.
• Sukker - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Kombiner smør, salt, brus og perlesukker i en liten og dyp bolle. Bland innholdet med en mikser. Deigen vil løsne på grunn av brusen.

2. Brus slukkes med kefir ved romtemperatur. Hell det sakte inn i deigen og fortsett å piske med mikseren. Pisk inn egget.

3. Sikt melet gjennom en sil og hell litt i deigen. Elt deigen først i en bolle.

4. Så snart deigen blir tykk, heller du mel på bordet, drysser hendene med mel og elter i 10 minutter.

5. Samle deigen til en ball, pakk inn i film og avkjøl i 60 minutter. Kefirdeig for dumplings må kjevles tynt ut. Når de er tilberedt øker de først i størrelse og går deretter tilbake til normal størrelse. Lykke til å lage melboller!

Kostholdsdeig for dumplings laget av rismel (PP-oppskrift)

Rismel er mindre smidig ved elting av deig enn hvetemel, men det er samtidig et kostholdsprodukt, inneholder mineraler og sporstoffer som er gunstige for kroppen og inneholder ikke gluten. For å lage mat med dette produktet, må du vite noen hemmelige punkter, som vi er klare til å avsløre for deg her.

Ingredienser:

• Rismel - 3 kopper.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Kokende vann - 1/2 kopp.
• Vann - 1/2 kopp
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Sikt rismelet og hell over i en bolle. Hell et halvt glass kokende vann i midten. Elt melet raskt med en skje slik at det brygger og deigen blir håndterlig.

2. Pisk egget og saltet med en gaffel til det er glatt og tilsett et halvt glass vann i romtemperatur.

3. Tilsett eggeblandingen til deigen, bland med vegetabilsk olje og elt først med en skje, og når det blir vanskelig, med melet hender.

4. Samle deigen til en ball, pakk den inn i film og legg den kaldt i 2 timer. Rismelet skal trekke til seg vannet og deigen blir fast.

5. Risdeigen er klar. Den må kjevles veldig tynt, og om nødvendig dryss hendene med rismel.

God matlaging med risdeig!

Deig til dumplings i kokende vann uten egg

Choux-deig til dumplings, eltet uten å legge til egg, viser seg å være mer håndterlig, smidig, fester seg ikke til håndflatene og bordet, og krever mindre mel når du skjærer, noe som er viktig for hver husmor når du lager dumplings for hånd. Kokte dumplings vil bli mykere og beholde formen godt, noe som gjør dem egnet til barnemat.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 2,5 ss.
• Kokende vann - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hvetemel siktes umiddelbart gjennom en sikt i en bolle for elting av deig og en klype salt tilsettes. Siden mel kan være forskjellig, hell først 1,5–2 kopper, og tilsett deretter etter behov.

Trinn 2. Tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje til kokende vann.

Trinn 3.Mens du elter deigen med en skje, hell kokende vann og olje i melet i en tynn stråle og bland aktivt med melet.

Trinn 4. Når melet har absorbert alt vannet, overføres deigen til en melet benkeplate og eltingen fortsetter med hendene i 5-7 minutter. Denne gangen er nok til deigen uten egg. Den eltede deigen er myk, elastisk og fester seg ikke til håndflatene. Han trenger ikke tid til å hvile.

Trinn 5. For dumplings, bruk eventuelt kjøttdeig, krydret med krydder etter din smak.

Trinn 6. Deigen rulles ut til en tynn flat kake, kuttes i små sirkler og kjøttdeig legges ut på dem.

Trinn 7. Å lage dumplings av choux-deig uten egg er enkelt og raskt. Deilige og vellykkede retter!