Deig til stekte paier i en stekepanne

Deig til paier stekt i stekepanne er nøkkelen til deilige og luftige bakevarer. Tross alt, uansett hvor velsmakende fyllet er, uten en god base, vil smaken av hele retten bli ødelagt, og for å forhindre at dette skjer, les og velg alternativet som passer deg i vårt utvalg av velprøvde oppskrifter. For øyeblikket er det mange variasjoner av deigen: med melk, med kefir, med tilsetning av tørr eller "levende" gjær - alt avhenger av dine preferanser og tilgjengelige produkter. Og selv om du ikke var kjent med baking før, ved hjelp av trinnvise instruksjoner, vil du definitivt lykkes!

Gjærdeig med tørrgjær, til stekte paier

Hva kan være bedre enn duftende paier laget med egne hender? Tross alt har en slik rett en sprø og appetittvekkende skorpe, dannet ved steking i en stekepanne, og en mør, smeltende fylling inni. Unn deg selv og husholdningen din med en luftig delikatesse laget av gjærdeig.

1. 
   Deigen til stekte paier i stekepanne er veldig enkel å tilberede. Vi begynner å lage mat med deigen: i en stor, dyp tallerken, bland varmt vann med vegetabilsk olje (50 milliliter), tilsett deretter gjær, salt og granulert sukker - bland og tilsett siktet mel i porsjoner.
2. 
   Når det er vanskelig å røre blandingen med en skje, går vi over til manuell elting.
3. 
   Og få hveteblandingen til en myk og elastisk konsistens som ikke fester seg til håndflatene. Dekk deigen med et håndkle for å unngå at den tørker ut og øker i volum, og begynn å fylle.
4. 
   Skrell løken, fres i en liten mengde olje og bland med puré og hakket dill. Tilsett ingrediensene etter din smak og smak til etter ønske.
5. 
   Etter omtrent en time deler du deigen i det nødvendige antallet segmenter og begynner å forme: snu hver hvetebit til et flatbrød, fordel potet- og løkfyllet og klyp kantene.
6. 
   Varm 50 milliliter olje i en stekepanne og stek bitene med sømsiden ned.
7. 
   Stek på begge sider til det dannes en sprø, appetittvekkende skorpe. God appetitt!

Deig uten gjær til paier i stekepanne

Et flott tillegg til middag eller lunsj vil være hjemmelagde rosenrøde paier, tilberedt uten å tilsette gjær med en saftig champignonfylling. Denne delikatessen passer perfekt til både for- og hovedretter, og slipper deg sulten i lang tid.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3-4..

Ingredienser:

• Melk (sur) - 150 ml.
• Mel - 300 gr.
• Champignoner - 170 gr.
• Egg - 1 stk.
• brus - 1/4 ts.
• Salt - 1 klype.
• granulert sukker - ½ ss.
• Løk - 1 stk.
• Rømme - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær den vaskede og tørkede soppen i middels tykke skiver.

Trinn 2. Varm en spiseskje olje i en stekepanne og stek finhakket løk til den er myk, tilsett deretter champignonene og brun dem. Fem minutter før klargjøring, krydre ingrediensene med rømme og la det småkoke under lokk, salt etter smak.

Trinn 3. Kombiner surmelk og kyllingegg i en bolle.

Trinn 4. Tilsett siktet mel blandet med brus til den resulterende massen, tilsett salt og sukker - bruk en skje (fra kantene) for å blande bunnen av paiene.

Trinn 5. Dryss bordet med en håndfull mel og fortsett å elte blandingen til den har en myk og elastisk tekstur.

Trinn 6. Klyp av små deigbiter og rull til en pannekake.

Trinn 7. Legg omtrent en spiseskje soppfyll på halvparten av flatbrødet.

Trinn 8. Dekk de velduftende champignonene med den frie kanten av deigen og press kantene sammen med tindene på en gaffel.

Trinn 9. I en stekepanne med tykk bunn, varm opp en tilstrekkelig mengde olje og legg ut arbeidsstykkene - stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 10. For å bli kvitt overflødig fett, kan maten legges på papirhåndklær i et par minutter og først deretter serveres. God appetitt!

Kefirdeig til stekte paier

Du kan tilberede paier på forskjellige måter: stek i ovnen eller stek i olje.Med det sistnevnte alternativet har maten alltid en sprø skorpe på utsiden og en myk tekstur på innsiden, og for å få dette resultatet er det veldig viktig å tilberede den "riktige" og passende deigen. Kefir takler denne oppgaven perfekt.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kokt ris - 200 gr.
• Pate - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Kefir - 200 ml.
• Gjær (presset) - 20 gr.
• Mel – 300-350 gr.
• Salt - ½ ts.
• granulert sukker - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. For deigen, varm opp kefiren litt og tilsett gjær, salt og granulert sukker til den - rør.

Trinn 2. Tilsett siktet mel og elt deigen.

Trinn 3. Form en hveteball, dekk til med et håndkle eller dekk med matfilm og sett på et lunt sted i ca. 40 minutter.

Trinn 4. Forbered fyllet uten å kaste bort tid: i en tallerken med høye sider, bland hvit kokt ris og pate.

Trinn 5. Rull den "voksne" deigen til en "pølse" og kutt i like biter.

Trinn 6. Dypp hvert segment i mel slik at produktet ikke fester seg til håndflatene og overflatene.

Trinn 7. Trykk bitene på arbeidsflaten, form en flat kake, og legg ut risen med kjøttkomponenten.

Trinn 8. Med våte fingre, klem kantene, og gi arbeidsstykket ønsket form.

Trinn 9. Varm opp en ganske stor mengde vegetabilsk olje i en støpejernsstekepanne og stek paiene i ca 2-3 minutter på hver side.

Trinn 10. En gyllenbrun skorpe skal dannes på "tønnene" til maten.

Trinn 11. Server varme og mettende paier til bordet umiddelbart og begynn å smake. God appetitt!

Hvordan tilberede vannbasert deig til hjemmelagde paier?

Av så enkle og tilgjengelige ingredienser som vann, mel, gjær og fyllingredienser (det kan være hva som helst) kan du enkelt tilberede rosenrøde og mettende paier som faller i smak for enhver. En enkel og rask deigoppskrift, supplert med kyllingfilet og mør potetmos med løk.

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Vann - 150 ml.
• Gjær (presset) - 15 gr.
• Salt - ½ ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Mel - 250 gr.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingfilet (kokt) - 150 gr.
• Potetmos - 200 gr.
• Dill - 5 gr.
• Persille - 5 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. I en stor bolle, kombiner varmt vann (ca. 35-40 grader), salt, granulert sukker og gjær - bland.

Trinn 2. Tilsett to spiseskjeer olje og bland.

Trinn 3. Tilsett gradvis siktet hvetemel og elt til en "lydig" deig.

Trinn 4. Dekk klumpen med et bomullshåndkle og flytt den til et varmt sted i ca. 40-50 minutter for å heve.

Trinn 5. På dette tidspunktet "frigjør" en middels stor løk fra skallet og finhakk den.

Trinn 6. Mal fjærfeet på lignende måte.

Trinn 7. Varm et par dråper olje i en stekepanne og stek løkbitene til de er gjennomsiktige.

Trinn 8. Tilsett fileten, bland, tilsett litt salt og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Trinn 9. Uten å kaste bort tid, finhakk greenene.

Trinn 11. Og så sender vi det stekte kjøttet med løk - bland grundig.

Trinn 12. Rull den hevede deigen til en "pølse" og kutt i porsjonsstykker.

Trinn 13. Rull hver hvetebit i mel.

Trinn 14Trykk deigen lett på overflaten for å danne en flat kake og fordel fyllet: ca 1-1,5 ss i hver pai.

Trinn 15. Fukt fingrene i vann og fest kantene, og gir arbeidsstykket en litt langstrakt form.

Trinn 16. Varm oljen i en stekepanne og legg ut paiene.

Trinn 17. Stek maten i 2-3 minutter på hver side over moderat varme.

Trinn 18. Server de luftige og velduftende paiene kalde eller varme, kombinert med et glass melk eller en kopp te. God appetitt!

En enkel melkedeigoppskrift på paier

Det er ingenting som er smakligere og mer aromatisk enn hjemmelagde bakverk, nemlig paier med søtt fyll, tilberedt med spesiell kjærlighet og omsorg. Denne oppskriften bruker gjærdeig med melk, noe som gjør den ferdige delikatessen utrolig luftig og luftig, så vi anbefaler å tilberede den på forhånd!

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Mel – 350-400 gr.
• Eplesyltetøy – 200-250 gr.
• Melk - 110 ml.
• Kefir - 125 ml.
• granulert sukker - 3 ss.
• Presset gjær - 30 gr.
• Salt - 1/3 ts.
• Vegetabilsk olje - 200-300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. I en bolle av passende størrelse kombinerer du varm melk med komprimert gjær, perlesukker og salt - rør til det er jevnt.

Trinn 2. Legg deretter til oppvarmet kefir.

Trinn 3. Tilsett mel siktet gjennom en fin sil og elt.

Trinn 4. Smør deretter håndflatene med olje og bytt til manuell elting.

Trinn 5. Dekk hveteklumpen med et håndkle og legg den på et varmt sted i 40 minutter.

Trinn 6. Skill små segmenter fra bulkdeigen, lag flate kaker og spre en liten mengde syltetøy - form emnene.

Trinn 7Snu halvfabrikata, søm ned og press litt.

Trinn 8. Stek paiene på alle sider i en stor mengde vegetabilsk olje (ca. 2-3 minutter per fat). For å bli kvitt overflødig olje, legg den på papirhåndklær brettet i flere lag.

Trinn 9. Avkjøl maten litt, brygg te og nyt. God appetitt!

Rask deig til paier med poteter i stekepanne

Når du vil ha noe velsmakende akkurat nå, men ikke vil løpe til butikken i det hele tatt, tilbereder vi de raskeste og enkleste å tilberede, stekte paier med delikat potetfyll. Denne retten vil være et utmerket tillegg til kjøttbuljonger eller varme retter.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Mel - 700 gr.
• Poteter - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Kefir - 500 ml.
• Dill - etter smak.
• brus - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered deigen: bland kefir, en teskje salt, brus - bland og tilsett hvetemel i porsjoner, elt bunnen av paiene.

Trinn 2. Dekk den resulterende massen med klamfilm og la stå i en time i et varmt rom.

Trinn 3. På dette tidspunktet skrell og kok 400 gram poteter i saltet vann til de er myke, hell av buljongen og mos grønnsakene til en puré.

Trinn 4. Vi legger også finhakket sautert løk, hakkede urter, salt og pepper til fyllet etter din smak.

Trinn 5. Rull ut den "hvilte" deigen til et lag omtrent fem millimeter tykt og skjær ut sirkler av samme størrelse (det er praktisk å bruke et glass).

Trinn 6. Plasser en haug med spiseskje aromatisk fyll i midten av hver sirkel.

Trinn 7Fukt fingrene i vann og forsegl kantene godt.

Trinn 8. Plasser emnene med sømmen ned og rull dem lett ut med en kjevle.

Trinn 9. Varm opp omtrent hundre milliliter olje i en stekepanne med tykk bunn og stek maten på alle sider til den er gyldenbrun.

Trinn 10. Avkjøl de gyldne paiene litt og server som en egen rett eller som tillegg. God appetitt!

Deig til paier med kål i en stekepanne

Hemmeligheten bak deilige og møre paier er selvfølgelig riktig tilberedt deig. Og oppskriften på denne "basen" er ideell for en saftig fylling bestående av hvitkål og sopp. Paiene er stekt i vegetabilsk olje og har en utrolig deilig sprø skorpe på utsiden og en myk tekstur på innsiden.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Vann - 200 ml.
• Presset gjær - 20 gr.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - ½ ts.
• Mel – 250-270 gr.
• Kål - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 100 gr.
• Tomatjuice - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Blanding av paprika - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Finhakk 300 gram hvitkål.

Trinn 2. Hakk soppen kaotisk.

Trinn 3. Finhakk løken.

Trinn 4. Varm opp litt olje i en stekepanne og stek champignonene til de er gyldenbrune.

Trinn 5. Tilsett løk til den gylne soppen og stek i ytterligere fem minutter.

Trinn 6. Tilsett deretter kål, salt og en blanding av paprika etter din smak i stekepannen, bland og la det småkoke i 5-7 minutter.

Trinn 7. Etter at tiden har gått, tilsett tomatjuice til fyllingsingrediensene og stek i ytterligere 10 minutter.

Trinn 8. Overfør det aromatiske fyllet i en bolle og la det avkjøles.

Trinn 9. For deigen, fortynn gjær, salt og granulert sukker i varmt vann.

Trinn 10Tilsett mel i gjærløsningen og elt deigen.

Trinn 11. Dekk hveteklumpen med et håndkle og la den stå i omtrent en halv time.

Trinn 12. Etter 30 minutter, elt deigen, rull den til en "pølse" og skjær den i segmenter av samme størrelse.

Trinn 13. Rull hver del i mel på alle sider.

Trinn 14. Trykk deigen inn i arbeidsflaten for å danne en flat kake.

Trinn 15. Plasser det avkjølte fyllet i midten.

Trinn 16. Klem kantene godt sammen og legg dem med sømsiden ned.

Trinn 17. Varm oljen i en stekepanne og stek stykkene våre til det dannes skorpe.

Trinn 18. 2-3 minutter på hver side er nok. God appetitt!

Choux-deig til pannestekte paier

Prøv å lage en mør og luftig choux-deig med gjær, som passer godt til diverse fyll og egner seg til steking i panne. Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften krever ikke mye tid og "stiger" raskt nok, så du trenger ikke å vente i timevis på favorittdelikatessen din.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5-7.

Ingredienser:

• Mel - 340 gr.
• Kokende vann - 120 ml.
• Vann (varmt) - 120 ml.
• Gjær (tørr) - 6 gr.
• Salt - ½ ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For hastighet på handlingen og vår egen bekvemmelighet, legger vi ut de nødvendige produktene på arbeidsflaten på forhånd og måler den nødvendige mengden ved hjelp av en kjøkkenvekt.

Trinn 2. Løs opp gjær, salt og sukker i varmt vann.

Trinn 3. Tilsett litt vegetabilsk olje til gjærløsningen og bland.

Trinn 4. I en separat bolle, sikt melet gjennom en sil med små hull, og lag en fordypning i midten av den resulterende "sliden".

Trinn 5.Hell vann med gjær i midten av melglasset og rør.

Trinn 6. Hell deretter i kokende vann og rør kraftig i ingrediensene til de er jevne.

Trinn 7. Dryss bordet med en håndfull mel og elt deigen med hendene i 1-2 minutter. Deretter lar du blandingen stå en stund eller begynne å danne paiene umiddelbart. Lag mat og ha det gøy!

Deig uten egg til paier stekt i stekepanne

Selv uten å tilsette egg kan du enkelt tilberede en myk og porøs deig som er perfekt for steking i vegetabilsk olje. I dag presenterer vi en oppskrift på enkle og utrolig smakfulle paier for hele familien fylt med knitring og erter.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Mel - 300 gr.
• Melk - 200 ml.
• Presset gjær - 20 gr.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Ertepuré - 200 gr.
• Smult - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland varm melk, gjær, salt og granulert sukker i en dyp beholder.

Trinn 2. Sikt mel i den resulterende løsningen og elt deigen.

Trinn 3. Dekk massen med et håndkle eller dekk den med matfilm og la den stå i omtrent en halv time.

Trinn 4. Etter 30 minutter elter du hvetebunnen og deler den i like store biter.

Trinn 5. Dypp segmentene i mel slik at ingenting fester seg til overflatene og rull dem lett til en flat kake med en kjevle.

Trinn 6. Mal 50 gram smult.

Trinn 7. Og varm i en varm stekepanne i 5-7 minutter.

Trinn 8. Overfør de brunede greaves i pureen og rør grundig.

Trinn 9. Legg en spiseskje med fyll i midten av hver hvetetortilla.

Trinn 10. Bruk våte fingre til å forsegle kantene og formen.

Trinn 11Ha bitene over i en stekepanne med varm olje.

Trinn 12. Stek i 2-3 minutter, og snu deretter og gjenta manipulasjonene på den andre siden.

Trinn 13. De duftende paiene er klare. God appetitt!

Hjemmelaget cottage cheese deig til paier

For øyeblikket er det mange variasjoner i tilberedning av deig til paier, men den mest delikate og møre er fortsatt ostemasse. Takket være tilsetningen av cottage cheese har det ferdige produktet en utrolig myk og luftig tekstur som bokstavelig talt smelter i munnen. Derfor anbefaler vi å forberede på forhånd med en reserve, fordi delikatessen vil fly av tallerkenene i løpet av få minutter!

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Mel - 2 ss.
• Egg - 4 stk.
• granulert sukker - 2 ss.
• brus - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Gni et halvt kilo cottage cheese gjennom en sil med fine hull.

Trinn 2. Pisk eggene inn i den myke blandingen.

Trinn 3. Tilsett granulert sukker.

Trinn 4. Og bland komponentene grundig til en homogen konsistens uten klumper.

Trinn 5. Sikt melet i en egen bolle og kombiner det med ostemassen og eggeblandingen - elt.

Trinn 6. Og lag paier med favorittfyllet ditt. God appetitt!