Hjemmelaget filodeig

Filodeig er tynne lag med deig tilberedt med minimalt tilsatt fett og væske. På grunn av denne funksjonen har phyllo en utrolig delikat og flerlags tekstur, som skal lagres utelukkende frossen, og når du åpner pakken, dekk arkene med et fuktig håndkle. Og det er en glede å lage mat fra en slik deig, fordi den passer bra med en rekke fyllinger.

Filodeigpai med ost og spinat

Pai - en snegl laget av filo butterdeig med et saftig og aromatisk fyll av spinat og ost, vil ikke forlate noen likegyldige, fordi denne retten vil få deg til å bli forelsket i den fra første bit. Matlagingsprosessen er veldig enkel, så absolutt alle kan gjøre det, spesielt hvis du følger den detaljerte oppskriften med bilder.

1. 
   Hvordan lage deilige bakevarer fra filodeig hjemme? Ta deigpakken ut av fryseren og tin i henhold til instruksjonene.
2. 
   Varm spinaten i en stekepanne eller kasserolle med litt olje og fordamp overflødig fuktighet. Etterpå avkjøl grønnsakene og bland med ett egg og hakket ost. Vi dekker hvert lag deig med smeltet smør og legger det aromatiske fyllet på kanten.
3. 
   Vi ruller deiglagene til en tett rull, "forsegler" kantene med våte fingre og danner en snegl, som på bildet.
4. 
   Vi gjentar manipulasjonen med det andre arket filo og kombinerer de to "sneglene" til en pai. Dekk toppen med sammenvispet egg og dryss med sesamfrø.
5. 
   Sett formen i ovnen i ca en halvtime på 180 grader. God appetitt!

Filodeigstrudel med epler

Det finnes ikke noe enklere og smakfullere enn hjemmelaget strudel med saftig fyll av eplebiter, krydret med aromatiske krydder som kanel og malt ingefær. Denne delikatessen vil lyse opp ethvert teselskap og overraske gjester.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Filodeig – 1 pakke.
• epler - 500 gr.
• Appelsiner - 1 stk.
• Kardemomme - 1 ts.
• Malt kanel - etter smak.
• Vanillin - 1 hvisking.
• Malt ingefær - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. La den frosne deigen stå i romtemperatur i 15 minutter for å myke den.

Trinn 2. Skjær eplene i små terninger, ikke glem å fjerne stilken og frøkapselen. Bland med appelsinskiver og dryss over krydder.

Trinn 3. Legg fyllet på filolagene og rull sammen til en løs rull.

Trinn 4. Sett bakeplaten med preparatene i ovnen på 180 grader og stek i 15 minutter.

Trinn 5. La strudelen med fruktfyll avkjøles litt, kutt i biter og begynn å spise. God appetitt!

Cottage cheese pai laget av filodeig

Vi tilbereder en utrolig smakfull og original pai fra filo butterdeig med ostemassefyll, som vi vil supplere med nøtter, frukt og tørket frukt. Takket være det imponerende utseendet til desserten kan den enkelt serveres ved feriebordet, og vær sikker på at gjestene vil be om å dele oppskriften!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Filodeig – 1 pakke.
• Granulær cottage cheese - 400 gr.
• Smør - 100 gr.
• Mandler - 100 gr.
• Pistasjnøtter - 1 håndfull.
• Appelsiner - 1 stk.
• Rosiner - 1 håndfull.
• granulert sukker - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll appelsinen grundig under rennende vann, tørk den tørr og fjern skallet med en skarp kniv og press saften ut av fruktkjøttet.

Trinn 2. Hell en stor rosin i en dyp beholder, fyll den med ferskpresset juice og noen spiseskjeer kokende vann, tilsett ½ del av skallet og bland.

Trinn 3. Skjær det gjenværende skallet i tynne strimler.

Trinn 4. Legg sitrussponene i en kjele, tilsett en spiseskje sukker og et par spiseskjeer vann som de tørkede fruktene er bløtlagt i, og karamelliser under konstant omrøring.

Trinn 5. Hell 100 gram mandler i en blenderbolle og mal til grove smuler.

Trinn 6. Smelt et stykke smør i en varmefast bolle.

Trinn 7. I en stor tallerken kombinerer du cottage cheese med karamellisert zest, lett pressede rosiner (uten zest), mandelsmuler og resten av perlesukkeret.

Trinn 8. Legg 7 ark filo i en ildfast form, pensle hvert lag med smeltet smør. Vi gjør dette på en slik måte at kantene henger ned utenfor formen (vi belegger dem ikke med olje).

Trinn 9. Legg ostemasseblandingen med tilsetningsstoffer på toppen av deigen.

Trinn 10Dekk fyllet med de overhengende kantene, og sørg for å smøre lagene ett om gangen.

Trinn 11. Sett paien i ovnen i en halvtime ved en temperatur på 170-180 grader.

Trinn 12. Dryss den varme delikatessen med pistasjnøtter, avkjøl helt i formen og fjern først deretter. Skjær paien med ostemassefyll i porsjoner og nyt. God appetitt!

Baklava laget av filodeig med valnøtter

Alles favoritt orientalske søt, baklava, kan ikke bare bringes tilbake fra ferie, men også tilberedes på ditt eget kjøkken, og tro meg, smaksegenskapene vil gledelig overraske deg, fordi alle teknologiene er bevart. Og valnøttfyllet vil gi delikatessen en spesiell crunchiness og aroma.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid – 45 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Filodeig - 1 kg.
• Smør - 800 gr.
• Valnøtter - 800 gr.
• Fortsatt mineralvann - 8 ss.
• granulert sukker - 2 kg.
• Sitroner - ½ stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tørk valnøttkjernene lett i en varm stekepanne.

Trinn 2. Etter avkjøling av nøttene, overfør dem til en blenderbolle og mal dem.

Trinn 3. Hell 8 glass vann i en stor kjele og tilsett granulert sukker - kok sirupen i ca 20 minutter, og tilsett deretter en halv sitron og kok i noen minutter til. La avkjøles.

Trinn 4. Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovn (opptil 40 grader), tin deigen i henhold til instruksjonene på pakken.

Trinn 5. Legg deigen på arbeidsflaten og dekk det første laget med olje.

Trinn 6. Dryss over knuste nøtter og rull til en rull (ett lag).

Trinn 7Vi belegger det andre arket med olje på samme måte og legger det allerede rullede stykket i basen - rull det sammen og få en rull med to lag (ett med smør og nøtter, det andre med bare smør).

Trinn 8. Gjenta manipulasjonen med alt fyllet og deigen, overfør bitene til en bakeplate og smør sjenerøst med det gjenværende smeltede smøret. Skjær i små biter og sett i ovnen i 35-45 minutter på 180-200 grader.

Trinn 9. Etter at tiden har gått, fjern godbiten forsiktig fra ovnen og hell umiddelbart den avkjølte sirupen over den.

Trinn 10. La godsaken stå i romtemperatur i 5-8 timer for fullstendig og jevn bløtlegging. God appetitt!

Pai med kjøtt fra filodeig i ovnen

For å overraske dine kjære og glede dem med en deilig lunsj, vil vi tilberede en saftig pai fra tynne ark filodeig med en original fylling av posjert spinat, grønnsaker, kjøttboller og revet ost. Retten har en sprø skorpe på utsiden og et mørt, smeltende fyll på innsiden.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Filo deig - 200 gr.
• Hakket svine- og storfekjøtt - 500 gr.
• Spinat - 500 gr.
• Egg - 2 stk.
• Fetaost - 150 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Krydder - 10 gr.
• Krem 30 % – 200 ml.
• Smør - 50 gr.
• Olivenolje - 3 ss.
• Ost - 200 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Muskat - 1-2 klyper.

Kokeprosess:

Steg 1. Surr frossen spinat i en stekepanne med smør og smak til med salt, pepper og en klype muskatnøtt.I en dyp beholder blander du fetaost med ett egg, sort pepper og fløte – tilsett spinaten, bland godt og paifyllet er klart.Trinn 2. Skjær gulrøtter, paprika, løk og hvitløk i små biter og fres i olivenolje.

Trinn 3. For å forberede kjøttboller, tilsett egg, favorittkrydder og salt til kjøttdeigen.

Trinn 4. Kombiner de stekte grønnsakene med kjøttkomponenten og bland grundig.

Trinn 5. Form baller med våte hender.

Trinn 6. Skjær deigen ved romtemperatur i strimler på ca. 8 centimeter brede og skjær deretter i to diagonalt.

Trinn 7. Kle en høysidig bakebolle med strimler av filo (overlappende hverandre, skarp kant opp) og tilsett spinat og ostefyll.

Trinn 8. Legg ut kjøttdeigen i en sirkel.

Trinn 9. Dryss fatet med ost, strimlet ved hjelp av et rivjern, og sett i ovnen, forvarmet til 170 grader. Stek i 35-40 minutter til det dannes en appetittvekkende skorpe.Trinn 10. Fjern den varme paien fra formen og overfør den til en flat tallerken og server. God appetitt!

Filodeigsnegl med spinat

La oss tilberede en saftig og aromatisk sneglepai fra tynne ark filodeig i gresk stil med et originalt fyll av spinat, løk og saltet fetaost. Denne retten forblir smakfull og myk selv etter at den er helt avkjølt, så den kan serveres både varm og kald.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Filodeig - 8 lag.
• Spinat - 500 gr.
• Fetaost - 200 gr.
• Sjalottløk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Olivenolje - 6 ss.
• Dill - 1 haug.
• Eggeplommer - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm to spiseskjeer olivenolje i en stekepanne og stek finhakket sjalottløk og hvitløk til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter spinaten i de sauterte grønnsakene og la det småkoke i et par minutter til – avkjøl litt, klem og skjær i mindre biter.

Trinn 2. I en dyp beholder, elt fetaosten og bland med spinat, hakket dill, salt og kvernet sort pepper.

Trinn 3. Legg to lag med deig på arbeidsflaten, brett det ene på toppen, dekk med olje og fordel ¼ av fyllet.

Trinn 4. Rull filoen til en rull og form en snegl.

Trinn 5. Overfør bitene til en bakeplate tidligere dekket med bakepapir og smør paiene med eggeplomme. Stek på 180 grader i 30 minutter.

Trinn 6. Avkjøl de varme paiene litt ved romtemperatur.

Trinn 7. Og server. God appetitt!

Hjemmelaget gresk filodeigpai

Kjøkkenet i det solfylte Hellas kombinerer utrolig velsmakende og sunne produkter, inkludert saltlake feta og aromatisk spinat. Og ved å fylle tynne og møre ark filodeig med disse ingrediensene får vi en tradisjonell pai som kan tilberedes på under én time.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Filodeig – 1 pakke.
• Spinat - 500 gr.
• Melk - 2-3 ss.
• Fetaost - 200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Smør - 20 gr.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser de tinte arkene med filodeig på en arbeidsflate, og bruk en konditorkost til å pensle hvert lag med melk.

Steg 2.Kle en bakeform med høye sider med bakepapir og smør den med smeltet smør, legg ut deigen slik at kantene henger over formen.

Trinn 3. Plasser bitene av frossen spinat i mikrobølgeovnen i noen minutter og klem dem deretter ut. Bland med ett egg, salt, en blanding av paprika og hvitløk, ført gjennom en presse eller finhakket.

Trinn 4. Del fetaen i små segmenter og send den til greenene.

Trinn 5. Legg det blandede fyllet på deigen.

Trinn 6. Dekk til spinat og ost med kantene som kommer ut av fatet.

Trinn 7. Sett den tradisjonelle greske paien i ovnen på 200 grader i 20-30 minutter, til det dannes en appetittvekkende skorpe. God appetitt!

Filo deig banitsa med ost

Vi forbereder en utrolig velsmakende pai, oppskriften på den kom til oss fra Bulgarias vidder og fikk veldig raskt sin popularitet, noe som slett ikke er overraskende. Tynne ark filodeig, belagt med smør og fylt med ost – det er enkelt, raskt og veldig smakfullt!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Filodeig - 500 gr.
• Osteost - 450 gr.
• Smør - 150 gr.
• Egg - 4 stk.
• Melk - 350 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg 450 gram fetaost i en dyp tallerken og kna godt med en gaffel.Trinn 2. Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen.

Trinn 3. Dekk et bakepapir med et tynt lag olje og legg ut to lag med deig, dryss tilfeldig med en håndfull fetaost.

Trinn 4. Legg ytterligere to ark med deig oppå osten og strø fyll igjen. Vi gjentar denne prosedyren til vi går tom for komponenter.

Trinn 5. Skjær den sammensatte banitsaen i porsjoner.

Trinn 6. Pensle rutene med smeltet smør.

Trinn 7. I en egen bolle, pisk egg og melk med en visp.

Trinn 8. Hell den resulterende blandingen i innholdet på bakeplaten og rist litt slik at melkefyllet blir jevnt fordelt.

Trinn 9. Sett banitsaen i ovnen i 35-40 minutter på 180 grader.Trinn 10. Avkjøl de rosenrøde rutene litt og nyt. God appetitt!

Achma med filoost

Filodeig er et så allsidig og brukervennlig produkt at det kan finnes i mange tradisjonelle retter fra internasjonalt kjøkken, og selvfølgelig er Georgia ikke utelatt. Achma, laget av tynne filoplater med ost, vil glede alle som prøver minst et stykke!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Filodeig - 300 gr.
• Suluguni ost - 350 gr.
• Melk - 250 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 1 ts.
• Smør - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For handlingshastighet og vår egen bekvemmelighet, tilbered produktene i henhold til listen: tin deigen i henhold til instruksjonene på pakken, riv osten på et grovt rivjern.

Trinn 2. I en stor tallerken, kombiner suluguni med melk og egg - bland og legg deretter til filoplater, tilfeldig revet for hånd i små segmenter.

Trinn 3. Smør bakebollen med smør og drys den lett med mel - fordel osteblandingen.

Trinn 4. Stek achmaen ved 180 grader i 30-35 minutter til det dannes en sprø skorpe.

Trinn 5. Avkjøl den ferdige retten litt, kutt i porsjoner og server til gjestene. God appetitt!

Lasagne laget av filodeig med kjøttdeig

En smakfull og rask middag trenger ikke å være halvfabrikata; i dag gjør vi deg oppmerksom på en oppskrift på lat lasagne laget av ferdige filodeigark fylt med kjøttdeig. Denne retten er ideell for en solid lunsj eller middag som enkelt kan mate hele familien.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Filo deig - 250 gr.
• Kjøttdeig - 600 gr.
• Tomater - 1-2 stk.
• Egg - 1 stk.
• Smuler av hvitt brød - 50 gr.
• Melk - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 2,5 ss.
• Ost - 60 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg den hvite brødsmulen i melk.

Trinn 2. Legg 600 gram kjøttdeig i en dyp tallerken.Trinn 3. Tilsett egget, lett presset brød til kjøttkomponenten og smak til med salt - bland.

Trinn 4. Varm oljen i en stekepanne og begynn å steke kjøttdeigen.

Trinn 5. Stek det hakkede kjøttet til det er gjennomstekt.

Trinn 6. Del deigen i tre deler og lag hver og en. Legg den første delen i en bakebolle, dekk bunnen og sidene helt, belegg med olje og gjenta det samme med de resterende lagene. Fordel 1/3 av fyllet på toppen.Trinn 7. Plasser den andre delen av filoen i formen på samme måte og dekk med olje.

Trinn 8. Innen lasagnen er satt sammen, lag det siste laget med deig med smør og stikk kantene innover.

Trinn 9. Dryss toppen tilfeldig med gjenværende kjøttdeig.

Trinn 10. Lag et kryssformet kutt på tomaten og dypp den i kokende vann i tre minutter, og deretter i kaldt vann. På denne måten kan vi enkelt kvitte oss med huden.Trinn 11. Skjær fruktkjøttet i små terninger.

Trinn 12. Strø den hakkede tomaten på kjøttdeigen.

Trinn 13. Sett lasagnen i ovnen i 30 minutter på 180 grader.

Trinn 14Etter at tiden har gått, setter du den varme pannen på lav varme (3-5 minutter) for å brune bunnen av fatet. Vend den forsiktig over på en flat tallerken etterpå.Trinn 15. Server varm, kuttet i porsjoner. God appetitt!