Kefir deig

Kefirdeig er en smakfull, mør og luftig bunn for baking. Enhver hjemmelaget rett laget av kefirbasert deig har en unik smak og aroma som er vanskelig å forveksle med noe annet. Paier, belyashi og til og med dumplings - alt dette kan enkelt tilberedes på ditt eget kjøkken, og du kan slutte å kjøpe ferdige frosne halvfabrikata. Den hjemmelagde analogen bruker alltid kun ingredienser av høy kvalitet uten tilsetning av konserveringsmidler og GMO. Bruk vårt utvalg av detaljerte oppskrifter med steg-for-steg-bilder, som beskriver tilberedningsprosessen steg for steg. Etter å ha lest artikkelen nøye og kjøpt produktene i henhold til listen, la oss begynne den kulinariske magien!

Kefirdeig til paier i ovnen

La oss skjemme bort oss selv og husholdningen vår med delikate paier laget med gjærdeig. Hovedingrediensene er tørrgjær og kefir, det er takket være denne kombinasjonen at deigen har en myk og elastisk tekstur som er veldig lett å jobbe med. Og du kan fylle en slik delikatesse etter din smak: frosne bær, syltetøy, samt alle slags salte ingredienser.

1. 
   Hvordan tilberede deilig kefirdeig? Varm et halvt glass kefir litt og tilsett de tørre ingrediensene: gjær, salt og perlesukker.
2. 
   Rør grundig og tilsett to spiseskjeer hvetemel.
3. 
   Pisk egget hver for seg og hell eggeblandingen i deigbunnen - bland til en jevn masse.
4. 
   Smelt et stykke smør i vannbad eller i mikrobølgeovn, avkjøl og hell i kefirmassen.
5. 
   Tilsett deretter mel siktet gjennom en sil med fine hull.
6. 
   Med rene og tørre hender, elt deigen.
7. 
   Dekk hvetekulen med et bomullshåndkle eller matfilm og legg på et lunt sted i 30-40 minutter. Etter at tiden har gått, kutt den økte deigen i segmenter og sett i gang. God appetitt!

Kefirdeig for paier stekt i en stekepanne

Hvis du er en fan av stekte paier i stedet for bakte, så legg merke til en enkel og rask oppskrift for å lage kefirdeig, som er ideell for denne retten (uansett hvilket fyll som er inni).

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 13.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Rømme 20% – 2,5 ss.
• Eggeplommer - 1 stk.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• brus - ½ ts.
• Solsikkeolje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kombiner følgende ingredienser i en dyp beholder: kefir, eggeplomme, rømme, smør, salt og granulert sukker.

Steg 2.Vi bevæpner oss med en visp eller gaffel og rører grundig.

Trinn 3. Hell mel og brus i den resulterende blandingen.

Trinn 4. Bland ingrediensene med en skje til de er smuldrete.

Trinn 5. Dryss arbeidsflaten med en håndfull mel, legg ut blandingen og elt forsiktig den myke deigen. Etterpå lar du hveteklumpen "hvile" i ca 15 minutter (i løpet av denne tiden vil glutenet få tid til å spre seg). God appetitt!

Kefirdeig uten gjær til pizza

Det er ingenting som er smakligere og mer aromatisk enn hjemmelaget pizza med overflod av pålegg og tynn, sprø deig. I tillegg er en stor fordel med denne retten det faktum at du kan bruke en rekke produkter i kjøleskapet til fyllingen. Men uansett hvor deilig pølsen og osten er, er deigen grunnlaget, og vi skal gjøre det deilig!

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Kefir - 120 ml.
• Smør - 60 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• brus - ¼ ts.
• Mel – 230-250 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland kefir med brus og rør kraftig til det dannes skum.

Trinn 2. Tilsett smeltet og avkjølt smør til kefirblandingen. Tilsett også egg og salt og bland.

Trinn 3. Tilsett mel gradvis og rør med en skje til det er mulig.

Trinn 4. Legg den tette og tette massen på arbeidsbordet (dryss den med mel først) og elt den med hendene. Legg den elastiske deigen i en dyp beholder, dekk til med et håndkle og la stå i ca 15-10 minutter.

Trinn 5. Etter at tiden har gått, rull ut deigen til et lag med middels tykkelse, smør med saus og legg ut fyllet. God appetitt!

Kefirdeig for gelépai i ovnen

Jellied pai er en ekte frelse for husmødre, fordi det er et ideelt alternativ når du trenger å raskt, velsmakende og tilfredsstillende mate familien eller gjestene. Takket være flytende deig unngår vi prosesser som kjevling og støping, og sparer dermed tid og egen innsats.

Matlagingstid - 10 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Mel - 300 gr.
• Egg - 3 stk.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• brus - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kombiner egg, kefir, salt og granulert sukker i en stor bolle.

Trinn 2. Bland med en visp til den er jevn.

Trinn 3. Bland mel med brus og legg til kefirblandingen.

Trinn 4. Bland ingrediensene grundig.

Trinn 5. Den flytende deigen kan umiddelbart brukes til å tilberede en jellied pai. God appetitt!

Kefirdeig med tørrgjær

Bare én gang, etter å ha tilberedt hjemmelagde bakevarer, enten det er en pai, stekte eller bakte paier, pizza eller hvite, vil du aldri mer kjøpe dem i en kulinarisk butikk eller konditori. En enkel og smakfull deig med tørrgjær passer godt til grønnsaks-, kjøtt- og søtt fyll.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 7-8.

Ingredienser:

• Mel – 500-550 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Gjær (tørr) - 10 gr.
• Melk - 100 ml.
• granulert sukker - 1,5 ss.
• Salt - 1,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp melken til cirka 35-40 grader.

Trinn 2. Tilsett granulert sukker og tørrgjær.

Trinn 3. Rør ingrediensene i melk.

Trinn 4. Dekk blandingen med et håndkle og plasser på et varmt sted i ca. 10 minutter.

Trinn 5. Etter den angitte tiden skal gjæren bli aktiv og danne en boblende "hette".

Trinn 6.Kombiner kefir med vegetabilsk olje i en separat beholder og varm opp litt.

Trinn 7. Tilsett to kyllingegg til kefir.

Trinn 8. Bland grundig.

Trinn 9. Hell i deigen.

Trinn 10. Rør igjen til den er jevn.

Trinn 11. Hell mel blandet med salt i den resulterende massen og rør med en skje.

Trinn 12. Dekk massen igjen med et håndkle og legg den på et varmt sted til det øker i volum.

Trinn 13. Etter omtrent en halvtime hever deigen godt og er helt klar til arbeid. God appetitt!

Hvordan tilberede kefirdeig for hvite?

Hovedhemmeligheten til deilig belyashi er ikke bare en saftig fylling laget av kjøtt av høy kvalitet, men også en riktig tilberedt deig, som etter varmebehandling vil ha en sprø skorpe på utsiden og en porøs myk struktur på innsiden.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• brus - ½ ts.
• Salt - 1 klype.
• Mel - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell et glass kefir i en tallerken med høye sider, tilsett brus og rør. La det trekke i fem minutter.

Trinn 2. Etter tid, tilsett vegetabilsk olje, salt og egg til kefirmassen og bland.

Trinn 3. Tilsett det siktede melet i porsjoner, elt deigen. Dekk hveteklumpen med matfilm eller et håndkle og legg den på et lunt sted i omtrent en halv time.

Trinn 4. Rull den hevede deigen til en pølse og kutt i det nødvendige antall segmenter.

Trinn 5. Rull hvert stykke til en flat kake og begynn å forme. God appetitt!

Kefirdeig for sprø kaker med bobler

Chebureks tilberedt på kefirdeig med aromatisk kjøttfyll er utrolig velsmakende, aromatiske og tilfredsstillende. For å tilberede en deig som blir sprø etter steking, la den stå en stund under kokeprosessen for at glutenet skal svelle.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Mel - 3 ss.
• Egg - 3 stk.
• Kefir - ½ ss.
• Rømme - 2 ss.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk eggene og pisk med en visp.

Trinn 2. Hell i kefir, tilsett rømme og salt.

Trinn 3. Bland grundig til den er jevn.

Trinn 4. Tilsett hvetemel siktet gjennom en sil.

Trinn 5. Rør og overfør deretter til et bord som er støvet med mel - elt til en myk og smidig deig med hendene.

Trinn 6. Dekk klumpen med et håndkle og la stå i 20-25 minutter. Etterpå deler du i biter og ruller til flate kaker i ønsket størrelse – fyll og stek. God appetitt!

En enkel oppskrift på kefirdeig til dumplings

Når du blir lei av banale eggerøre eller smørbrød, tilbereder vi møre dumplings av vår egen "produksjon" som frokost eller mellommåltid. Fra de enkleste og rimeligste produktene vil vi få en utrolig smakfull rett som vil appellere til alle uten unntak.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Mel - 5-5,5 ss.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ss.
• brus - 1,5 ts.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell fem glass mel i en stor stor tallerken.

Trinn 2. Tilsett salt.

Trinn 3. Og brus.

Trinn 4. Bland de tørre ingrediensene grundig.

Trinn 5. I en separat beholder, pisk egget med en spiseskje granulert sukker.

Trinn 6.Vi oppnår dannelsen av hvitt lysskum.

Trinn 7. Lag en brønn i midten av melet.

Trinn 8. Og hell i eggeblandingen.

Trinn 9. Vi gjør det samme med kefir (meieriproduktet skal være i romtemperatur).

Trinn 10. Bland ingrediensene grundig til de er jevne, bytt gradvis til manuell elting.

Trinn 11. Så snart massen slutter å feste seg til håndflatene, danner du en ball, dekker med et bomullshåndkle og lar den hvile (ca. 30 minutter). Etter en halvtime begynner vi å lage dumplings. God appetitt!

Kefirdeig til kylling i ovnen

Kurnik er et utrolig velsmakende og tilfredsstillende hjemmelaget bakverk som er perfekt for feriebordet, så vel som for å diversifisere familiens vanlige kosthold. Etter den detaljerte oppskriften med bilder, vil vi tilberede en rask og enkel deig som er perfekt for denne retten.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Mel - 3,5-4 ss.
• Kefir - 1 ss.
• Egg - 1-2 stk.
• Smør - 150 gr.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 3 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk eggene i en tallerken og pisk med en visp eller gaffel.

Trinn 2. Salt og tilsett granulert sukker.

Trinn 3. Tilsett deretter smeltet og litt avkjølt smør.

Trinn 4. Tilsett kefir ved romtemperatur og bland godt.

Trinn 5. Deretter introduserer du gradvis det siktede melet.

Trinn 6. Rør ingrediensene med en skje.

Trinn 7. Legg blandingen på arbeidsflaten og elt deigen med tørre hender.

Trinn 8. Pakk inn hvetekulen i matfilm eller legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i ca 20-30 minutter.

Trinn 9. Etter en halvtime begynner vi å forme favorittrettene våre. God appetitt!

Deig for luftige pannekaker med kefir

En solid og deilig frokost for hele familien på en halvtime? Enkelt! Vi presenterer for din oppmerksomhet en enkel og rask oppskrift for å lage luftige og luftige pannekaker, som selv en uerfaren kokk kan håndtere. Og denne retten serveres ved bordet med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel rømme, kondensert melk eller bærsyltetøy.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Mel - 230 gr.
• Egg - 1 stk.
• granulert sukker - 1 ss.
• Vanillin - 1/3 ts.
• Salt - 1 klype.
• brus - 1/3 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland egget, perlesukkeret og vanillin i en stor bolle.

Trinn 2. Hell kefir, forvarmet til ca 37 grader, i eggemassen og rør.

Trinn 3. Tilsett nå hvetemel i porsjoner og bland godt til det er jevnt.

Trinn 4. Tilsett til slutt brus – bland og la deigen stå i 15 minutter slik at glutenet løser seg opp.

Trinn 5. Etter at tiden har gått, legg melblandingen i en stekepanne med oppvarmet olje og stek pannekakene. God appetitt!