Melkedeig til paier

Melkedeig til paier er grunnlaget for deilige bakverk som enkelt kan tilberedes hjemme. Takket være melk får deigen en delikat tekstur og behagelig smak. Vi tilbyr deg 10 alternativer for å tilberede deigen. Her finner du hvordan du på riktig måte lager deig til stekte paier, til bakte, med tørrgjær, med surmelk, gjærfri deig og hvordan du koker den i en brødmaskin.

Luftig deig med melk til paier stekt i stekepanne

For å tilberede denne deigen trenger du veldig enkle ingredienser, men de vil gi luftige og myke paier, som du kan legge til hvilken som helst fylling etter din smak.

1. 
   Hvordan tilberede melkedeig til paier? Sikt melet gjennom en sil over i en stor bolle. Dette gjøres slik at det blir beriket med oksygen, og paiene våre blir luftige og luftige.
2. 
   La oss begynne å blande deigen. Varm opp melken. Det viktigste er å ikke overopphete det, da vil ikke gjæren gi sin effekt. Tilsett sukker og gjær til melk. Tilsett deretter ca 200 gr. siktet mel og bland alt godt sammen slik at det ikke blir klumper. Dekk deigen med et håndkle og legg den tett inntil komfyren. La den stå i en time til den dobles i størrelse.
3. 
   Vi flytter deigen inn i beholderen der vi skal elte deigen. Tilsett salt, solsikkeolje og knekk 1 egg.
4. 
   Vi begynner å elte deigen, og tilsetter gradvis siktet mel til den.
5. 
   Elt og elt deigen grundig slik at den ikke fester seg til hendene eller beholderen.
6. 
   Nå lager vi en ball av deigen og dekker beholderen på toppen med et håndkle. La stå i 2 timer for å heve.
7. 
   Etter 2 timer skal deigen være luftig og høy.
8. 
   Du kan begynne å lage paier. Del deigen i deler og tilsett eventuelt fyll.
9. 
   Stek paiene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. God appetitt!

Melkedeig med tørrgjær til paier i ovnen

Deig laget med tørrgjær er raskt og enkelt å tilberede. Og paiene bakt i ovnen blir rosenrøde, luftige og veldig velsmakende.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Hvetemel - 3-4 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

1. Varm melk på brann til 40-45^OS. Det viktigste er ikke å overopphetes.Tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Hell nå i gjæren og bland igjen.

2. Sikt melet gjennom en sil over i en egen beholder. For å starte, ta 3 glass. Hvis deigen blir for flytende, tilsett litt mer mel. Vi lager et hull i midten og hell varm melk med sukker og gjær i den.

3. Dekk beholderen med et håndkle uten å røre og la deigen stå i 15 minutter.

4. I en egen bolle, pisk egget med salt med en gaffel til det er jevnt.

5. Hell den i deigen med mel og tilsett vegetabilsk olje.

6. Bruk en silikonspatel eller tresleiv og rør deigen fra midten til kantene. Hvis deigen kommer ut flytende, tilsett gradvis mer mel til vi får den nødvendige konsistensen.

7. Så snart deigen får en tett konsistens, tar du den ut av bollen og legger den på en flat overflate drysset med mel. Elt deigen med hendene. Dekk til den ferdige deigen og la den hvile i noen minutter. Nå kan du begynne å tilberede paier med hvilket som helst fyll. De kan enten stekes i ovnen eller stekes i panne. God appetitt!

Myk deig laget med melk uten gjær til paier

Denne oppskriften bruker de samme ingrediensene som til gjærdeigen. Til tross for fraværet av gjær, blir deigen fortsatt veldig myk og luftig.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gr.
• Melk - 180 ml.
• Smør - 200 gr.
• Egg - 3 stk.
• granulert sukker - 50 gr.
• Salt - 1-2 klyper.
• Bakepulver - 12 gr.

Kokeprosess:

1. Knekk eggene i en passende beholder, tilsett sukker, bakepulver og bland alt godt med en visp. Hvis du ikke har bakepulver, kan du ta 0,5 ts.brus og slukk den med eddik.

2. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Sett til side for å la den avkjøles litt. Tilsett så oljen i eggene og bland.

3. Hell deretter i melk ved romtemperatur. Melk kan ha et hvilket som helst fettinnhold. Det viktigste her er bare kvaliteten og smaken.

4. I en egen beholder sikter du melet gjennom en sil et par ganger slik at det kommer så mye oksygen som mulig inn i det. Velg et produkt av topp kvalitet.

5. Bland nå deigen med en visp eller skje. Du kan også bruke en foodprosessor. Deretter drysser du en flat overflate med mel og begynner å elte deigen med hendene i ca. 5 minutter. Deigen skal være myk, elastisk og ikke feste seg til hendene.

6. Dekk deigen med et håndkle eller matfilm. La det stå i 30 minutter. Deretter kan du begynne å tilberede paiene selv. Fyllet kan være absolutt hva som helst. For å gi søte bakevarer en behagelig aroma, tilsett vaniljesukker i deigen. Paier laget av denne deigen kan enten stekes eller bakes. God appetitt!

Frodig og luftig melkedeig til paier som fluff

For å tilberede denne deigen brukes melk, sukker, vegetabilsk olje, salt, mel og tørrgjær. Sluttresultatet er en veldig mør deig som vil lage fantastiske paier og mer.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml.
• granulert sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Salt - 1 ts.
• Mel - 3-3,5 ss.
• Tørrgjær 1 ts.

Kokeprosess:

1. Hell melk i en kjele og varm opp på middels varme til 36-37^OC. Hell det så i en passende dyp beholder.

2. Tilsett en spiseskje mel, sukker i melken og tilsett tørrgjær.

3.Bland alt til det er glatt og legg på et lunt sted i ca 15 minutter. Det skal dannes bobler på overflaten.

4. Tilsett nå salt og vegetabilsk olje.

5. Bland alt godt.

6. Sikt melet gjennom en sil og begynn å tilsette melken og gjæren litt om gangen. Bland alt grundig med en tresleiv til du får en homogen masse.

7. Overfør så deigen til en flat overflate drysset med mel og fortsett å elte deigen med hendene.

8. Legg den ferdige deigen i en egen beholder og dekk med matfilm eller et håndkle. La det stå i en time på et varmt sted.

9. Etter 1 time skal deigen heve godt. Nå kan du begynne å lage paier med hvilket som helst fyll eller andre gjærprodukter. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage bakverk til paier

For å forberede denne deigen trenger du mel, egg, smør, varm melk, gjær, sukker, salt og vegetabilsk olje. Søte bakevarer kommer best ut av det. Det kommer ut velduftende, luftig og luftig.

Koketid: 1 time 55 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Melk - 250 ml.
• Tørrgjær - 2 ts.
• granulert sukker - 5 ss.
• Salt - 1 klype.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Hell tørrgjær, sukker i en bolle og bland. Tilsett deretter 1 ts mel. Varm melken i mikrobølgeovnen eller på komfyren og tilsett den i melet med gjær og sukker. Bland grundig og la stå i 15 minutter.

2. Etter denne tiden skal det dannes en hette med bobler. Sett den ferdige deigen til side.

3.I en separat bolle, knekk 2 egg ved romtemperatur og tilsett smeltet varmt smør og vegetabilsk olje.

4. Sikt melet gjennom en sil. Ta ¾ av den totale mengden og bland med salt, egg og deig.

5. Tilsett eventuelt resten av melet og elt deigen. Den skal være mør og feste seg litt til hendene. Det viktigste er å ikke tilsette for mye mel.

6. Ha nå deigen over i en bolle og dekk til med et håndkle eller matfilm. La stå i en og en halv time til den hever. Deretter kan du begynne å forme og tilberede paiene. God appetitt!

Rask gjærfri deig laget med melk til steking av paier i stekepanne

En luftig og enkel deig uten gjær tilberedes enkelt og raskt av melk, mel, egg, salt, sukker og vegetabilsk olje. Det vil lage fantastiske stekte paier med hvilket som helst fyll.

Koketid: 30 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• Hvetemel - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 klype.
• Granulert sukker - 1 klype.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Sikt melet gjennom en sil over i en dyp bolle for å mette det med oksygen. På denne måten blir deigen luftig og luftig. Tilsett en klype salt og sukker der. Bland alt forsiktig med en visp.

2. Form en liten trakt i midten av blandingen og tilsett et kyllingegg der.

3. Hell deretter i melken. Den skal være i romtemperatur. Bland blandingen grundig til den er jevn.

4. Overfør nå deigen til en melet overflate og begynn å elte den med hendene i noen minutter til den får en tett og jevn tekstur.

5.Smør deigen med vegetabilsk olje og elt i litt mer tid. Den trenger ikke passe, så vi kan umiddelbart begynne å forme paiene våre og legge til eventuelt fyll i dem. Stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift for å lage deig med surmelk

Denne oppskriften bruker surmelk, som passer utmerket i paideig. Tørrgjær, sukker, salt, mel og egg brukes også til tilberedning.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• sur melk - 1 ss.
• Tørrgjær - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Hvetemel - 3,5 ss.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Varm opp surmelken til en slik temperatur at den ikke stivner. Dette er omtrent 37^OC. Hell den i en egen beholder og hell sukker og tørrgjær i den. Bland godt og la stå i 10 minutter.

2. I løpet av denne tiden skal gjæren danne skum på overflaten av melken.

3. Sikt mel gjennom en sil inn i en dyp beholder, tilsett salt og bland.

4. Deretter bryter du egget og hell i gjær og melk. Vi begynner å elte deigen med en gaffel.

5. Legg så deigen på en jevn overflate drysset med mel og elt deigen med hendene. Legg tilbake i bollen, dekk til med et håndkle eller matfilm og la stå på et lunt sted i minst en time.

6. I løpet av denne tiden skal deigen ha hevet godt. Elt deigen med hendene og begynn å forme paiene. Du kan bruke hvilket som helst fyll og deretter bake eller steke produktene. God appetitt!

Hvordan lage din egen melkedeig til potetpai?

Deigen til disse paiene er tilberedt med tørrgjær og viser seg veldig luftig og velsmakende. Potetfyll vil være et flott tillegg til det, og du vil få fantastiske, solide paier.

Koketid: 35 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 500 gr.
• Melk 2,5% - 1 ss.
• Tørrgjær - 2,5 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

1. Varm opp melken over svak varme. Det viktigste er å ikke la det koke eller overopphetes. Det skal være varmt. Vi sjekker temperaturen med et termometer, eller dypper en ren finger i den. Hell melken i en separat beholder og tilsett sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst. Tilsett deretter gjæren og rør til det dannes skum.

2. Sikt melet gjennom en sil for å mette det med oksygen. Hell den i en dyp beholder og lag en liten trakt i midten. Hell melk med sukker og gjær i den. Sett til side i ca 15 minutter for å la gjæren begynne gjæringsprosessen. En "hette" skal dannes.

3. Bryt 2 egg i en separat beholder, tilsett vegetabilsk olje og salt. Pisk alt godt med en gaffel eller visp.

4. Tilsett nå eggeblandingen i melet med gjæren som allerede har begynt gjæringen og begynn å elte deigen, flytt fra midten til kantene.

5. Når du får en klump tar du deigen ut av bollen og slår den på bordet. Dette vil gjøre den mykere og mer jevn. Etter dette er deigen klar for videre tilberedning. Tilsett potetfyll og stek i vegetabilsk olje. God appetitt!

Deilig luftig deig til paier til 1 liter melk

For denne mengden melk vil du få mange deilige og luftige paier.Du kan tilsette både salt og søtt fyll i denne deigen. I det andre tilfellet er det bedre å tilsette sukker til fyllet i stedet for til deigen.

Koketid: 3 timer 20 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Tørrgjær - 4 ts.
• granulert sukker - 6 ss.
• Salt - 2 ts.
• Hvetemel - 2400 gr.
• Smør - 80 gr.

Kokeprosess:

1. Varm opp melken i en kjele på svak varme. Vi sjekker temperaturen med et termometer. Det bør ikke være høyere enn 38^OC. Hell melken i en egen beholder, tilsett sukker og gjær. Rør til sukkeret er helt oppløst.

2. Tilsett halvparten av det totale volumet av mel i melken og bland godt. Dekk deigen med film eller et håndkle og legg på et lunt sted i omtrent en time. I løpet av denne tiden bør massen øke med 2 ganger.

3. Tilsett nå salt og myknet smør og bland godt.

4. Hell i resten av melet og begynn å elte deigen. Det er lettere å gjøre dette på en melet overflate. Elt til det slutter å feste seg til hendene, men er elastisk og mørt.

5. Legg deigen tilbake i bollen og dekk med et håndkle eller matfilm. La stå på et varmt sted i 2 timer.

6. Du kan begynne å forme paiene. Del den ferdige deigen i små biter og rull hver til en ball. Plasser dem på en jevn overflate i avstand fra hverandre. Dekk til med film og la stå i 10 minutter. Tilsett deretter fyllet og la paiene stå i ytterligere 20 minutter. Nå kan de bakes. God appetitt!

Mør og myk deig til hjemmelagde melkepaier i en bakemaskin

Deigen i en brødmaskin er veldig enkel å tilberede.Alt du trenger å gjøre er å tilsette alle ingrediensene i riktig rekkefølge, så ordner maskinen resten for deg. Melk, mel, vegetabilsk olje, egg, tørrgjær, sukker og salt gir en luftig og veldig smakfull deig.

Koketid: 1 time 45 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk 3,2 % – 250 ml.
• Hvetemel - 380 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Egg - 1 stk.
• Tørrgjær - 5-6 g.
• granulert sukker - 1,5 ss.
• Salt - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Varm opp melken i en kjele til 35-40^OS. Det viktigste er ikke å overopphete det, det skal ikke være varmt. Hell deretter varm melk i brødbakemaskinen og tilsett sukker.

2. Tilsett nå tørrgjær og rør blandingen med en tresleiv.

3. Deretter legger du til og bryter egget i bollen. Den skal være i romtemperatur.

4. Hell deretter tre spiseskjeer vegetabilsk olje.

5. Sikt melet gjennom en sil for å mette det med oksygen og paiene våre blir luftigere. Hell det siktede melet i bollen til brødmaskinen.

6. Plasser beholderen med ingrediensene tilsatt i brødmaskinen.

7. Lukk lokket og velg "Deig"-modus. Navnet varierer avhengig av produsent. Det vil ta en og en halv time å forberede deigen. En del er til elting, og en del er til heving av deigen.

8. Hvis deigen under prosessen fester seg til veggene i bollen, tilsett 1-2 ss mel. Når en ball er dannet av den, tilsett 1 ts vegetabilsk olje og vent til deigen er ferdig tilberedt.

9. Når den er klar tar du bollen med deig ut av brødmaskinen. Den burde ha økt med ca 2 ganger. Nå kan du begynne å forme og tilberede paiene. God appetitt!