Tkemali fra kirsebærplomme for vinteren

På grunn av den utbredte bruken av tkemalisaus, må du ganske enkelt lære deg hvordan du tilbereder den. Dette er en av de enkleste måtene å forvandle en allerede kjent kjøtt- eller grønnsaksrett. Spesielt hvis du ennå ikke har funnet et bruksområde for den vellykkede høstingen av kirsebærplommer. Velg oppskriften som passer deg og begynn å lage mat.

Klassisk tkemalisaus laget av gul kirsebærplomme

For spenningssøkende er valget åpenbart. Her i oppskriften er det en hel haug med komponenter som bidrar til dette. Samtidig har sausen en ganske lys farge og et interessant utseende som tiltrekker seg oppmerksomhet.

1. 
   Hvordan tilberede tkemalisaus fra kirsebærplomme til vinteren? Vi sorterer bærene, bløtlegger dem i kaldt vann i noen minutter og skyller dem igjen.
2. 
   Deretter overfører vi de tilberedte bærene i en kjele, tilsetter vann og koker over lav varme.
3. 
   Etter 15 minutter ble bærene mykne og begynte å sprekke, noe som betyr at det er på tide å fjerne dem fra varmen.
4. 
   Vi passerer alle kirsebærplommene gjennom en fin sil for å skille skallet og frøene fra fruktkjøttet.
5. 
   La oss gå videre til å tilberede krydderne. Legg frøene av koriander og sort pepper i en morter og kvern. Hakk chilipepper så fint som mulig, og kjør hvitløken gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern.
6. 
   Hell salt og perlesukker i pannen med kirsebærplommen og juicen.
7. 
   Rør så inn de malte krydderne og kok i 10 minutter, rør av og til.
8. 
   Og til slutt tilsett chilipepper og hvitløk og stek i ytterligere 10 minutter til den er gjennomstekt. Denne gangen skal være nok til at sausen tykner og får ønsket konsistens.
9. 
   Deretter legger vi den umiddelbart i sterile krukker, avkjøl og smak.

Nyt måltidet!

Georgisk tkemali - den deiligste oppskriften for vinteren

Navnet på denne oppskriften taler for seg selv, og du kan enkelt verifisere dette. Umulig aromatisk, krydret og med krydrede toner er sausen aldri malplassert, både til en festmiddag og til hverdagslunsj. Vær spesielt oppmerksom på den ideelle konsistensen til georgisk saus, som passer til kjøtt, forretter og supper.

Koketid: 55 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 15.

Ingredienser:

• Kirsebærplomme - 1000 gr.
• Dill paraply - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 0,5 ts.
• Koriander - 1 ts.
• nellik - 0,5 ts.
• Sorte pepperkorn – 5-6 stk.
• Søte erter - 5-6 stk.
• Koriander - 25 gr.
• Duftende urter - 1 ts.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Salt - etter smak.
• Granulert sukker - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered først bærene. Vi vasker og tørker kirsebærplommen.

2.Fyll den deretter med kaldt vann og sett pannen med bær på bålet. Så snart tkemaliene har kokt, tøm buljongen fra dem, som vil være nødvendig senere. Vi gnir bærene gjennom et dørslag slik at kirsebærplommen gir fra seg all fruktkjøttet med saften.

3. Plasser den resulterende homogene massen på lav varme, senk dillparaplyen inn i den og kok til den er tykkere, og hell med jevne mellomrom i den tidligere satt til side buljongen.

4. Mens du koker sausen, mal nellik, pepper og koriander i en morter. Etter 15 minutter, tilsett de malte krydderne i den kokende sausen, etterfulgt av granulert sukker, salt og aromatiske urter, bland godt og kok i ytterligere 15-20 minutter.

5. Fem minutter før klargjøring, krydre tkemali med hakket koriander og hvitløk passert gjennom en presse. Bland alt grundig og fjern sausen fra varmen.

6. Hell den varme sausen i steriliserte glass og skru lokkene godt på. Dette fullfører tilberedningsprosessen.

God appetitt!

Georgisk tkemali laget av rød kirsebærplomme

Tkemali, som er basert på rød kirsebærplomme, har en syrlig-krydret smak, en utrolig vakker mørk plommefarge og kan som et tillegg til alt overraske deg med sin uforlignelige aroma, som du vil føle gjennom hele tilberedningsprosessen.

Koketid: 60 min.

Koketid: 35 min.

Porsjoner - 15.

Ingredienser:

• Rød kirsebærplomme - 1000 gr.
• Salt - 1 ss. l.
• granulert sukker - 3 ss. l.
• Hvitløk - 4-5 tenner.
• Chilipepper - etter smak.
• Khmeli-suneli - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Fjern frøene fra chilipepper og kutt i flere biter.

2. Ha så pepper og hvitløk over i en blender og blend.

3.Hell suneli-humle i dem og tilsett eventuelt grønt etter smak, mal alt innholdet igjen til det er jevnt.

4. Gå videre til hovedingrediensen. Vi vasker bærene og moser dem med en moser for å frigjøre saften.

5. Kok bærene i sin egen juice i 20 minutter.

6. Overfør dem deretter til et dørslag med en fin sil og kvern for å skille frøene med skinn fra fruktkjøttet.

7. Kok den homogene pureen i 10 minutter over svak varme, tilsett deretter salt, sukker og den tilberedte pepper-hvitløkspastaen med krydder. Bland alt godt og fortsett å koke i ytterligere 10-15 minutter.

8. På dette tidspunktet steriliserer vi glassene, som vi umiddelbart fyller med varm tkemalisaus laget av rød kirsebærplomme. Dette produktet kan oppbevares enten i kjøleskap eller ved romtemperatur.

Vi ønsker deg god appetitt!

Deilig tkemalisaus laget av kirsebærplommer og tomater for vinteren

Hvis du velger en oppskrift basert på enkel tilberedning, tar denne en ledende posisjon. Tkemali endrer smak avhengig av hvilke tomater du velger. For balanse er det bedre å bruke saftige og søte tomater, da blir sausen søt og sur og vil glede absolutt alle ved bordet.

Koketid: 50 min.

Koketid: 20-25 min.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Kirsebærplomme - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvitløk - 6 stk.
• Persille - 50 gr.
• Granulert sukker - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss forberede alle nødvendige ingredienser som vi trenger under tilberedningsprosessen.

2. Fjern frøene fra kirsebærplommen, kutt i skiver og tilsett de hakkede tomatene.

3. Hell en liten mengde vann over tomatene og kirsebærplommen og kok på svak varme til de mykner.

4.Etter 20 minutter, tilsett knust hvitløk og tilfeldig hakkede urter. Kok sausen i fem minutter.

5. Ta den så av varmen og bland i en blenderbolle til den er jevn.

6. Overfør deretter den homogene massen til en sil og mal for å trekke ut maksimal mengde fruktkjøtt og juice.

7. Plasser tomat-kirsebær-plommepuréen tilbake på bålet og kok til den tykner, mens du rører konstant.

8. Fem minutter før kokeslutt, tilsett salt og perlesukker i sausen, rør grundig og skru av varmen.

9. Plasser varm tkemalisaus i sterile glass og forsegl med lokk. Oppbevares enten på et kjølig sted eller ved romtemperatur.

Vi ønsker deg god appetitt!

Hvordan lage kirsebærplommesaus med tomatpuré?

Uansett hva du kan tenke deg for å gjøre sausen unik. Tomatpuré påvirker konsistensen på sausen på beste måte, og gjør den moderat flytende og moderat tykk, noe som er vanskelig å oppnå med tilsetning av andre ingredienser. Og for smaksrikdom velger vi tradisjonell suneli-humle og tørket mynte.

Koketid: 80-90 min.

Koketid: 50-55 min.

Porsjoner - 20.

Ingredienser:

• Gul kirsebærplomme - 2500 gr.
• Chilipepper - 3 stk.
• Hvitløk - 10-12 tenner.
• granulert sukker - 2 ss. l.
• Salt - 4 ts.
• Khmeli-suneli - 4 ss. l.
• Tørket mynte - 100 gr.
• Tomatpuré - 3 ss. l.

Kokeprosess:

1. Hell den vaskede kirsebærplommen med en liten mengde kaldt vann og send den til koking over lav varme i 20 minutter fra det øyeblikket den koker.

2. I løpet av denne tiden sprakk kirsebærplommen og slapp saften, elt den litt med en skje og kok i ytterligere 15 minutter.

3. La oss samtidig forberede dressingen. Ha den skrellede chilipeparen i en blender og kvern til mindre partikler.

4.Tilsett så tørket mynte i pepperen og pisk igjen sammen med pepperen. Sett til side de knuste krydderne til neste bruk.

5. Gå videre. Legg de skrellede hvitløksfeddene i en blenderbolle og tilsett 4 ts salt. Mal alt til det er jevnt og overfør til en separat beholder.

6. Sjekk beredskapen til kirsebærplommen. Tøm buljongen fra den i en separat panne. Og vi avkjøler kirsebærplommen.

7. Deretter fjerner vi frøene fra kirsebærplommen.

8. Overfør så kirsebærplommekjøttet sammen med skinnet i en blender og kvern til det er glatt.

9. Overfør den resulterende pureen i en kjele.

10. Tilsett tørt krydder av mynte og chilipepper.

11. Rør deretter inn hvitløk og tomatpuré. Kok alt på lav varme i 5 minutter, mens du rører hele tiden.

12. Til slutt tilsett suneli humle, perlesukker og hell et par skjeer av buljongen. Kok sausen over svak varme i 20 minutter til den tykner, rør hele tiden. Også på dette stadiet smaker og justerer vi smaken.

13. Hell den ferdige varme sausen i forberedte glass, dekk til med lokk og avkjøl til romtemperatur. Dette fullfører forberedelsen.

Vi ønsker deg god appetitt!

Hjemmelaget tkemalisaus fra kirsebærplomme i en slow cooker

Når du har brukt multikokeren minst én gang, vil du aldri kunne stoppe. Tross alt, ved hjelp av tilpassbare programmer, vil sausen koke godt ned til ønsket konsistens, den vil garantert ikke brenne seg og vil spare nervene dine, og samtidig vil du kunne nyte kokeprosessen og de utstrålende aromaene .

Koketid: 80 min.

Koketid: 45 min.

Porsjoner - 20.

Ingredienser:

• Gul kirsebærplomme - 1000 gr.
• Chilipepper - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 1 ss. l.
• Malt koriander - 1 ss. l.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 3 ts.
• Hvitløk - 4-5 tenner.
• Dill - 1 haug.
• Sitronmynte - 1 haug.
• Basilikum - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Forbered først glassene slik at du senere umiddelbart kan fylle dem med saus. For å gjøre dette, sett "Steam" -modus og steriliser glassene i 10 minutter.

2. Vask samtidig bærene og tørk dem litt. Hell deretter 100 ml vann i multikokerskålen, tilsett de vaskede bærene og kok i "Stew" -modus i 30 minutter.

3. Etter denne tiden sjekker vi tilstanden til bærene våre. I teorien skal de sprekke slik at fruktkjøttet lett kommer av skallet.

4. Mal så de myknede bærene gjennom en fin sil for å unngå at frø og skinn kommer inn i sausen.

5. Ha den homogene massen, som minner om puré i konsistensen, tilbake i multikokerbollen og kok opp i "Damp"-modus. Da slutter vi å bruke multikokeren.

6. På dette tidspunktet tilbereder du alle nødvendige krydder og urter. Vi må føre hvitløken gjennom en presse, kutte chilipepper på noen måte, og hakke de tilberedte greenene så fint som mulig.

7. Bland alle de tilberedte krydderne og knuste ingrediensene i sausen en etter en, inkludert ikke glem salt og perlesukker. Bland alt grundig.

8. Hell den ferdige og litt avkjølte sausen i klargjorte glass, rull opp lokkene og oppbevar i kjøleskapet. Dette fullfører tilberedningen av sausen.

Vi ønsker deg god appetitt!

Hvordan tilberede tkemali fra kirsebærplommer og epler i krukker til vinteren?

Tkemali laget av kirsebærplommer og epler har en mindre tett konsistens, men en utrolig delikat og jevn tekstur, som ikke alle georgiske sauser kan skryte av.

Koketid: 50 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner - 15.

Ingredienser:

• Gul kirsebærplomme - 1000 gr.
• Grønne epler - 5-6 stk.
• granulert sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Khmeli-suneli - 2-3 ts.
• Malt varm pepper - 0,5 ts.
• Hvitløk - 3-5 tenner.
• Koriander - 1 haug.
• Vann - 70 ml.

Kokeprosess:

1. Vi sorterer ut alle kirsebærplommene, skyller dem og fyller dem med vann slik at de blir helt dekket. Sett den på lav varme og kok fra øyeblikket den koker i ca 10 minutter.

2. Etter denne tiden legger du den mykede kirsebærplommen i et dørslag og maler grundig, og blir kvitt skinnet og frøene. Vi gjør dette mulig på enhver passende måte.

3. La oss gå videre til å tilberede urter og krydder. Vi vasker en haug med fersk koriander og hakker den ganske tilfeldig. Vi hakker også hvitløken og blander alle de løse krydderne sammen.

4. På dette stadiet vil vi forberede eplene. Det er bedre å ta grønne. Vi vasker fruktene, hakker dem og purerer dem i en blender.

5. Legg den revne kirsebærplommen på lav varme, tilsett litt vann og hvitløk.

6. Tilsett deretter eplemos og hakkede krydder.

7. Og til slutt tilsett hakket koriander. Bland alt godt og kok på samme varme i 10-12 minutter til det er gjennomstekt.

8. Hell deretter den ferdige varme sausen umiddelbart i glass og send den til lagring.

Vi ønsker deg god appetitt!

Tkemali fra kirsebærplomme med humle-suneli

Hele høydepunktet til tkemali ligger i de tilsatte krydderne. Det er humle-suneli som gjør sausen så unik og utrolig krydret, velduftende og med pikante toner i smak.

Koketid: 80 min.

Koketid: 45 min.

Porsjoner – 15-20.

Ingredienser:

• Gul kirsebærplomme - 1000 gr.
• Varm pepper - 1,5 ts.
• Khmeli-suneli - 2-2,5 ts.
• Salt - 1 ss. l.
• granulert sukker - 2 ss. l.
• Hvitløk - 4-5 tenner.

Kokeprosess:

1. Vask kirsebærplommefruktene, legg dem i en dyp kjele og mos til puré.

2. Kok så kirsebærplommen i 15-20 minutter, husk å røre under prosessen for å unngå brent.

3. Etter denne tiden passerer du den varme kirsebærplommen gjennom en fin sil for å bli kvitt skallet og frøene.

4. Hell suneli humle, salt med granulert sukker og hvitløk ført gjennom en presse til en homogen masse. Bland alt grundig og kok opp igjen på svak varme i 15-20 minutter.

5. Etter denne tiden, hell varm tkemali i steriliserte krukker og forsegl tett med lokk.

6. Avkjøl tkemalien til romtemperatur og flytt den til et mørkt sted med lavere temperatur, beregnet for oppbevaring av forberedelser til vinteren.

Vi ønsker deg god appetitt!