Tom yam med reker hjemme

Tom yum med reker hjemme er en ekte skatt i Thailand, som de virkelig er stolte av! Men det er ikke noe rart med dette, for denne varme og sure suppen er populær over hele verden takket være sin rike smak og utrolige aroma, som ikke kan forveksles med noe annet. Retten tilberedes ikke av de lettest tilgjengelige ingrediensene, så før tilberedning anbefaler vi at du besøker en butikk som spesialiserer seg på asiatiske produkter. For matlaging trenger vi fersk koriander, sitrongress, forskjellige sopp, og selvfølgelig sjømat, og om ønskelig kylling.

Klassisk tom yam med reker hjemme

Klassisk tom yam med reker hjemme er en utrolig smakfull rett som enkelt kan tilberedes på ditt eget kjøkken, uten bruk av noe spesialutstyr. Hvorfor ikke unne deg en deilig, hjemmelaget asiatisk rett?

1. 
   Legg lårene i en kjele og fyll med vann, tilsett alle produktene som er angitt i kolonnen "for buljong" og kok i en halv time. Forbered alle de resterende komponentene på dette tidspunktet.
2. 
   For å forberede dressingen, riv de vaskede kaffirlimebladene og legg dem i en morter.
3. 
   Vi skiller sitrongresset i stilken og bladene (sistnevnte vil være nyttig for buljongen). Vi slår av stilken og kutter den i ringer, legg den til kaffirlime.
4. 
   Tilsett deretter skrelte og hakkede hvitløksfedd.
5. 
   Til dressingen trenger vi også revet ingefær, halve chili-ringer, limeskall og saft.
6. 
   Tilsett ingrediensene med salt og tomatpuré og mal til en jevn masse.
7. 
   Varm vegetabilsk olje i en kjele og stek grovhakket sopp, samt hakket fjærfekjøtt.
8. 
   Så snart kjøttet har endret farge, tilsett en spiseskje tilberedt pasta, rør og fortsett å steke over høy varme i ett minutt.
9. 
   Etter at tiden har gått, tilsett rekene og det resterende sitrongresset i en varmebestandig bolle.
10. 
    Vi legger også blåskjell i en kjele, tilsetter fiskesaus og legger ut resten av pastaen om ønskelig.
11. 
    Hell buljongen over ingrediensene og la stå på bålet i ca 2-3 minutter. Pass på å ta en prøve og tilsett mer salt om nødvendig.
12. 
    Før servering, smak til suppen med limejuice, koriander og kaffirlimeblader.
13. 
    Server og nyt. God appetitt!

Tom yam med reker og kokosmelk

Tom yam med reker i kokosmelk er en mør og samtidig rik rett, som takket være sin originale kombinasjon av ingredienser vil gi deg ekte smaksglede. Og alle som prøver selv en skje vil uten tvil be om mer!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kokosmelk - 300 ml.
• Fiskebuljong - 300 ml.
• Sitrongressstilk – 5 stk.
• Kaffir lime - 5 blader.
• Galangalrot/ingefær – 3 nellik.
• Chilipepper - 1 stk.
• Reker - 10 stk.
• Koriander - 5 kvister.
• Shiitake-sopp - 4 stk.
• Thai fiskesaus - 1 ss.
• Granulert rørsukker - ½ ts.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sesamolje - ½ ts.
• Lime - 1 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok først shiitaken til den er mør. Hvis denne komponenten mangler, kan den erstattes med champignon eller østerssopp.

Trinn 2. Slå sitrongresset med den butte siden av en kniv og skjær det i tynne avlange skiver.

Trinn 3. Kutt av den nødvendige mengden galangal eller ingefær.

Trinn 4. Skyll den varme pepperen med vann og kutt den som vist på bildet, fjern alle frøene.

Trinn 5. Varm opp grønnsaksoljen og sesamolje, stek chili- og hvitløksbitene i 60 sekunder.

Trinn 6. Mal de stekte ingrediensene med en stamper.

Trinn 7. Mål opp den nødvendige mengden kokosmelk og buljong.

Trinn 8. Hell fiskebuljongen i en liten kjele og kok opp, tilsett galangal, kaffirlimeblader, samt sitrongress og hjemmelaget pasta til den boblende væsken – rør og kok i 1-2 minutter.

Trinn 9Tilsett deretter soppskivene og thaisausen og stek på brenneren i ytterligere 2 minutter.

Trinn 10. Tilsett deretter hele melken og kok opp suppen. Balanser smaken med salt, limejuice og rørsukker.

Trinn 11. Vi renser rekene fra hoder, haler, skjell og tarmer - kast dem i gropen og slå av varmen.

Trinn 12. Hell suppen i porsjonsboller og pynt med korianderblader. God appetitt!

Tom yum med reker og sopp

Tom yam med reker og sopp er en rett som, når du først har prøvd den, vil du ha mer og mer! Derfor, hvis du liker kombinasjonen av surt og søtt, så vær sikker på å merke deg denne oppskriften og få ikke bare gastronomisk nytelse, men også estetisk nytelse.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Store reker - 200 gr.
• Østerssopp/champignon – 150 gr.
• Løk/sjalottløk – 130 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Chilipepper - 1 stk.
• Ingefær/galangal – 10 gr.
• Sitrongress/sitronsorghum – 150 gr.
• Kaffir lime (blader) – 3 stk.
• Lime - 1 stk.
• Cherrytomater - 6 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Fiskesaus - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å fremskynde prosessen og for din egen bekvemmelighet, plasser produktene på bordet i henhold til listen.

Trinn 2. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele og stek finhakket løk, chilipepper og hvitløk.

Trinn 3. Rengjør samtidig den tidligere avrimede reken, og sørg for å fjerne tarmvenen. Vi sparer skjellene, de vil være nyttige for oss senere.

Trinn 4. Bland de stekte grønnsakene i en blender med tilsetning av en liten mengde vann til den når konsistensen til en pasta. Vi skjærer ingefæren i skiver, kutter sitrongresset på langs og banker det med en kjøkkenhammer eller kanten på en kniv.

Trinn 5.Kast skjellene i en tom kjele, tilsett vann og kok i 5-10 minutter.

Trinn 6. Bruk hendene til å dele østerssoppen i små segmenter, hvis du bruker champignon, kutt hver sopp i 4 deler.

Trinn 7. Sil av buljongen og sett tilbake til komfyren, dypp i sitrongress, ingefær, pasta og limeblader. Kok i 5 minutter, i løpet av denne tiden vil krydderne frigjøre aromaen.

Trinn 8. Tilsett deretter cherrytomater og sopp i suppen, la det småkoke i 5 minutter.

Trinn 9. Reduser nå varmen til lav og dypp rekene i suppen, tilsett fiskesaus og limejuice. Smak til med koriander og la det koke, etter 1-2 minutter slå det av.

Trinn 10. Server den asiatiske retten varm. God appetitt!

Tom yam med reker og kylling

Tom yam med reker og kylling er en pan-asiatisk rett som med stor suksess kombinerer den rike smaken av sjømat, urter og fjærfe. På grunn av dette settet med produkter, forbløffer suppen med sin tekstur, aroma og selvfølgelig smak, som er ulik noe annet.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 250 gr.
• Tiger rekehaler - 100 gr.
• Shiitake - 3 stk.
• Tom Yam-pasta – 40 gr.
• Kokosmelk - 150 ml.
• Vann/buljong – 800 ml.
• Tomater - 1 stk.
• Grønn løk - 1-2 fjær.
• granulert sukker - 1 ss.
• Sitronsaft - 1-2 ss.
• Fiskesaus - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Chilipepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens rekene, kast skjellene i pannen, tilsett vann og kok i ca 5 minutter.

Trinn 2. Sil buljongen, tilsett kyllingfiletterninger, forhåndsoppbløtt sopp (sammen med væske) og grønn løk - vent 10 minutter.

Trinn 3.Mal tomatkjøttet med et rivjern og tilsett resten av ingrediensene, la det småkoke i 5 minutter.

Trinn 4. Tilsett deretter fiskesaus, kokosmelk og tilsett tom yum pasta, kok opp.

Trinn 5. Tilsett reker og varm pepper (etter smak), salt, sukker og pepper, kok over lav varme i noen minutter til.

Trinn 6. Smak til suppen med restene av hakkede urter og sitrusfruktjuice - fjern fra komfyren.

Trinn 7. Server maten og smak den umiddelbart. God appetitt!

Tom nam med reker og blekksprut

Tom yam med reker og blekksprut tar bare en halvtime å tilberede, men smaken er ikke dårligere enn i de dyreste og mest populære restaurantene. Store reker er ideelt kombinert og supplert med annen sjømat, kokosmelk, samt sitrongress og kaffirlime.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Reker - 200 gr.
• Blekksprut - 200 gr.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Kokosmelk - 300 ml.
• Sitrongress - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Kaffir lime – 2-3 blader.
• Kyllingbuljong - 200 ml.
• Rekepasta - 2 ss.
• Grønn løk - 10 gr.
• Smør - 30 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens sjømaten og skjær den i tilfeldige biter.

Trinn 2. Skjær cherrytomatene i to, sitrongress og grønn løk i ringer.

Trinn 3. Smelt smøret i en dyp stekepanne og stek kaffirlimebladene, galangal og sitrongress i 5-7 minutter.

Trinn 4. Tilsett blekksprut og reker til de stekte ingrediensene, rør og stek i ytterligere 3-4 minutter.

Trinn 5. Tilsett deretter grønn løk og cherrytomater til muslingene, tilsett litt salt og la det småkoke i 10 minutter.

Trinn 6.Kok samtidig buljongen i en kjele ved å kombinere rekepasta, buljong og kokosmelk.

Trinn 7. Kok opp ingrediensene.

Trinn 8. Legg en porsjon sjømat med urtetilsetninger i porsjonsboller og fyll med fyldig buljong - ta en prøve. God appetitt!

Tom Yum suppe med reker og blåskjell

Tom Yum-suppe med reker og blåskjell er en utrolig appetittvekkende førsterett, som er en ekte "attraksjon" i Thailand og Laos. Denne retten er ekstremt populær på våre breddegrader, fordi suppen til tross for de "eksotiske" ingrediensene har uovertruffen smaksegenskaper.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Sjøcocktail (blåskjell, blekksprut, etc.) – 450 gr.
• Store reker - 200 gr.
• Galangal - 2 røtter.
• Sitrongress – 2-3 stk.
• Kaffir lime – 2-4 blader.
• Sukker - 1 ts.
• Chilipepper - 1-2 stk.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingbuljong - 2 ss.
• Thai fiskesaus - 3 ss.
• Østerssopp/champignon – 200 gr.
• Kokosmelk - 1 boks.
• Tomater - 2-3 stk.
• Grønn løk - 3 fjær.
• Koriander - etter smak.
• Solsikkeolje - 1-2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Stek hvitløksskivene i oppvarmet vegetabilsk olje i 1-2 minutter, fjern fra pannen.

Steg 2. Stek halvringer av løk i aromatisk olje til de er lysebrune, rør ofte.

Trinn 3. Etter å ha fjernet løken fra pannen, stek raskt finhakket chili. Vi overfører det også til en tallerken etter matlaging.

Trinn 4. Hell alle stekte ingredienser i en blenderbolle og kjør til en jevn masse.

Trinn 5.Hell den resulterende blandingen i en stekepanne og tilsett en liten mengde granulert sukker og fiskesaus, rør og fjern fra varmen.

Trinn 6. Varm opp kyllingbuljong i en kjele, tilsett grønnsakspasta, kaffirlimeblader, sitrongress, limejuice og galangal til det - kok i 5 minutter.

Trinn 7. Etterpå tilsett litt mer sukker, chilipepper og thaisaus etter din smak.

Trinn 8. Krydre tom yam med kokosmelk, oppskåret sopp og skalldyr – sett til side i ytterligere 5 minutter.

Trinn 9. Hell suppen i boller og sørg for å drysse sjenerøst med hakket løk og koriander – la oss starte måltidet. Lag mat og ha det gøy!

Tom yam i kyllingbuljong med reker

Tom yum i kyllingbuljong med reker tilberedes veldig enkelt og raskt, spesielt hvis du forbereder en klar og rik buljong fra hvilken som helst del av fuglen på forhånd. Den tradisjonelle asiatiske retten bruker en stor mengde sjømat, så vel som plantekomponenter, på grunn av hvilken 100 milliliter suppe inneholder bare 96 kcal.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid – 7 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Kokosmelk - 90 ml.
• Kyllingbuljong - 15 ml.
• Vann - 120 ml.
• Smør - 15 gr.
• Galangal - 2 gr.
• Rekesaus - 3 gr.
• Kongereker – 5 stk.
• Kyllingfilet - 100 gr.
• Grønn løk - 2 fjær.
• Kaffir lime (blader) – 1 stk.
• Tørket sitrongress - 4 gr.
• Tabasco saus - 3 gr.
• Lime - ¼ stk.
• Chilipepper - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi begynner å lage mat med buljongen: i en panne av passende størrelse kombinerer du kyllingbuljongen, kokosmelk, vann og rekesaus. Varm opp nesten til koking, rør rundt og reduser flammen.

Steg 2.Varm samtidig smøret i en stekepanne og stek hakket galangal, sitrongress og kaffirlime i 90-120 sekunder.

Trinn 3. Tilsett nå kyllingfiletterningene og rekene til de vegetabilske ingrediensene, rør og kok til de er gylne.

Trinn 4. Tilsett hakket grønn løk til de brunede ingrediensene.

Trinn 5. Etter 60 sekunder, hell ingrediensene med en porsjon (225 milliliter) buljong, tilsett kaffir limejuice og en dråpe Tabasco. Kok opp tom yum og krydre den med varme pepperringer.

Trinn 6. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Tom yam med ris og reker

Tom yam med ris og reker er den første retten som ikke bare vil glede smaksløkene dine, men også lindre sulten i lang tid. Fordi vi vil legge til frokostblandinger, vil suppen bli mer kaloririk, og følgelig vil en porsjon tom yam erstatte deg med et komplett måltid.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Tom Yam-pasta - 50 gr.
• Reker - 100 gr.
• Hvitløk - 1 tann.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingbuljong - 800 ml.
• Tomater - 1 stk.
• Sitronsaft - 2 ts.
• Koriander - etter smak.
• Ris - 100 gr.
• Chilipepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta først skalldyrene ut av fryseren og tin opp, rengjør og skyll under rennende vann.

Trinn 2. Skjær den vaskede tomaten i skiver, finhakk hvitløk, urter og løk.

Trinn 3. Stek den hakkede løken og hvitløken i vegetabilsk olje i tre minutter, tilsett rekene og stek ingrediensene i ytterligere 2 minutter.

Trinn 4. Hell kyllingbuljongen i en kjele og varm den opp, tilsett soppskiver, salt og sitronsaft og tom yum-pasta.

Trinn 5.Kok risen etter anvisningen på pakken og hell i buljongen sammen med røde reker og grønnsaker.

Trinn 6. Før servering, pynt med tomater og urter, og pass på å legge til chilipepper for pikant. God appetitt!