Kakegrevens ruinklassiker

The Count's Ruins kake er en dessert for å dekorere ethvert bord, og smaken har vært kjent for mange siden barndommen. Bunnen av kaken er en svampekake eller, mindre vanlig, marengs. Kakekremer tilberedes med smør, kondensert melk eller rømme, fordi det er mange alternativer. "Count's Ruins" utmerker seg ved sin enkle forberedelse, vakre design og delikate smak, som ikke er dårligere enn den populære "Red Velvet" eller "Milk Girl".

Klassisk oppskrift på Grevens Ruins kake med marengs

Den klassiske versjonen av Grevens ruiner-kake er en sprø marengs på en svampekakebunn, supplert med kondensert krem ​​og dekorert med sjokoladeglasur. Kremen er ofte supplert med ulike nøtter og aromatiske tilsetningsstoffer. Det er bedre å forberede marengsen kvelden før, slik at den avkjøles og tørker, da blir den sprø.

1. 
   Den klassiske Count's Ruins-kaken kan enkelt tilberedes hjemme. Start med å bake luftig marengs, som gjøres best på kvelden. Del avkjølte 4 egg i hvite og eggeplommer. Hell så hvitene i en miksebolle, hell et glass sukker i dem og pisk med en mikser på middels hastighet til det dannes stive topper. De resterende eggeplommene kan brukes til en annen rett.
2. 
   Kle et stekebrett med bakepapir. Bruk en konditorpose eller skje og legg proteinmassen på en bakeplate i form av små og like biter. Stek marengsen i ovnen ved 110°C i 2 timer. I løpet av denne tiden skal marengsen tørke godt.
3. 
   Avkjøl den bakte marengsen på en bakeplate og ha den over på en tallerken. Du bør ha ca 50 stk.
4. 
   Neste morgen kan du begynne å forberede selve kaken. Vi lager en kjeks. Del 3 egg (allerede ved romtemperatur) i hvite og eggeplommer i to beholdere. Tilsett 50 gram sukker til hver og pisk separat med en mikser til en jevn masse.
5. 
   Hell de piskede hvitene og eggeplommene i miksebollen og bland med en skje. Hell deretter 2/3 kopp hvetemel og bakepulver gjennom en sil. Pisk kjeksdeigen igjen med en mikser til den er jevn og homogen.
6. 
   Fra den eltede deigen baker du kaken på den måten som passer deg: i ovnen ved 180 °C, i en langsom komfyr i 50 minutter, eller i en mirakelovn.
7. 
   Avkjøl kjeksen uten å ta den ut av formen, og bruk en kniv til å skjære av tuberkelen i midten slik at kaken blir jevn.
8. 
   Forbered deretter kremen til kaken. 180 ml. Pisk 33% fettfløte med en mikser og en halv boks kondensert melk.Du kan tilsette hakkede nøtter eller smakstilsetninger til kremen etter din smak. Fløten skal være tykk og homogen.
9. 
   For å lage kaken, ta en flat tallerken og legg svampekaken på den. Påfør litt av kremen jevnt på kaken.
10. 
    Legg så marengsen kompakt oppå kremen i ett lag. Det er lurt å lage 3-4 lag med marengs, så skille dem umiddelbart. Dekk all marengsen med krem ​​på bunnen. Vi legger dem ut i en haug, og fyller også hullene mellom marengsene med krem.
11. 
    For å dekorere "grevens ruiner", tilbered sjokoladeganache. For å gjøre dette, smelt den mørke sjokoladen og visp den med 20 ml krem, men ikke kald.
12. 
    Bruk en konditorsprøyte og påfør et hvilket som helst design på toppen av kaken. Du kan i tillegg dekorere den med mandler. Sett kaken i kjøleskapet i flere timer og så kan du servere den.

Glad og deilig baking!

Grevens ruiner med rømme og kondensert melk

"Count's Ruins"-kaken er ikke en enkel bake, men innsatsen som brukes blir kompensert av den upåklagelige smaken og mørheten til desserten. Kaken, med krem ​​laget av rømme og kondensert melk, tilberedes ikke på marengsbasis, men på en svampekake og gjerne en 2-farget. Kjeksen kuttet i biter vil fungere som "ødelagte slottsstrukturer." Vi blander kjeksen med rømme, så blir den elastisk og blir ikke bløt av kremen.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Rømme 20 % – 900 g. + 4 ss. l.
• Kondensert melk - 300 gr.
• Sukker - 200 g + 2 ss. l.
• Mel - 300 gr.
• Smør – til smøring av formen.
• Egg - 3 stk.
• Kakaopulver - 4 ss. l.
• brus - 1,5 ts.
• Jordnøtter - 1 ss.

Kokeprosess:

1.Knekk eggene i en dyp bolle (de skal ha romtemperatur), tilsett 200 g sukker og pisk med en mikser til et luftig skum.

2. Tilsett så brus i de sammenpiskede eggene og tilsett 300 g rømme. Bland alt med en skje, vent et par minutter til brusen begynner å virke, og pisk denne massen med en mikser til den er jevn.

3. Hell deretter den nødvendige mengden mel i denne flytende kjeksbunnen gjennom en tykk sil. Elt også deigen med en mikser, og det er viktig at det ikke er melklumper. Den elte deigen skal ha konsistens som tykk rømme.

4. Hell den tredje delen av deigen i en springform, smør den med smør. Stek denne lette kaken i ovnen forvarmet til 180°C i 20 minutter.

5. Overfør den bakte kaken til en tallerken for å forme kaken, snu den til den andre siden, så vil dens klumpete overflate etter steking bli glatt.

6. Tilsett 3 ss i resten av deigen. l. kakaopulver, tilsett 2 ss rømme, rør og stek i springform i 20-25 minutter ved 180°C.

7. Oppbevar den bakte mørke kaken i den avslåtte ovnen i 15 minutter, avkjøl deretter og fjern fra formen.

8. Skjær den avkjølte mørke kaken med en skarp kniv i like terninger på 2–3 cm store.

9. I en egen bolle, visp 600 g rømme med 300 g kondensert melk. Dette blir kremen til kaken.

10. Påfør et jevnt lag med tilberedt rømme på den lyse skorpen. Stek de hakkede nøttene lett i en tørr stekepanne på forhånd. Dryss en tredjedel av nøttene over kremlaget.

11. Dypp biter av mørk svampekake i kremen og legg kompakt på toppen av den lyse, og danner en vakker haug. Legg dem i 2-3 lag, dryss hver med nøttesmuler.

12.Legg den resterende kremen på toppen av haugen og strø over nøtter.

13. Lag glasur av 2 ss rømme og sukker og en skje kakao. Kjøl det ned.

14. Pynt så kaken med glasur, oppbevar den i kjøleskapet et par timer så kan du servere den.

Glad og deilig baking!

Hvordan lage grevens ruiner med svisker og nøtter

I følge den klassiske oppskriften er "grevens ruiner" dannet på grunnlag av marengs (marengs) og smørkrem. I denne oppskriften inviteres du til å supplere kremen med svisker, nøtter og sjokolade, som vil gi desserten en uventet søt og sur smaksharmoni.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Smør - 250 gr.
• Egg (hvitt) - 4 stk.
• Uthulede svisker - 200 gr.
• Valnøtt - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Kondensert melk - ½ boks.
• Sjokolade - 1 bar.

Kokeprosess:

1. Ta kalde egg til kaken. Del dem i hvite og eggeplommer. Ha hvitene i en dyp bolle og pisk med mikser på middels hastighet til en jevn og mør masse. De resterende eggeplommene kan brukes til en annen rett. Tilsett sukker i porsjoner under piskeprosessen, da løser det seg bedre opp.

2. Dekk et stekebrett med spesialpapir. Deretter, bruk en skje eller konditorpose, legg hvitene pisket med sukker på den i form av små og identiske klumper. Stek marengsen i en ovn forvarmet til 100°C i 2 timer. Avkjøl dem deretter helt. Dette kan gjøres på forhånd, for eksempel om kvelden.

3. Tilbered smørkrem til kaken. Mos først smøret i romtemperatur med en gaffel. Tilsett deretter kondensert melk, kokt eller vanlig, som du vil, og visp fløten til den er jevn.Sørg for å avkjøle kremen i 30 minutter.

4. Forbered nøttene og sviskene i løpet av denne tiden. Rist nøttene i en tørr stekepanne til en spesiell nøttearoma vises. Kvern dem deretter på noen måte til smuler.

5. Hell kokende vann over sviskene i 10 minutter, skyll og tørk med en serviett. Skjær sviskene i små biter av hvilken som helst form.

6. Skjær en hvilken som helst sjokoladeplate i små terninger.

7. Du har alle ingrediensene til kaken klare. Du kan begynne å sette den sammen på et vakkert fat. Dypp flere stykker marengs i kremen og legg kompakt i et jevnt lag på et fat. Toppene kan knuses litt slik at de fylles med krem ​​med tilsetningsstoffer.

8. Legg nøtter, svisker og sjokolade på toppen, fyll i hullene rundt marengsen.

9. Deretter, i 2-3 lag, på samme måte, legg resten av marengsen med krem ​​og strø, og danner et ødelagt slott.

10. Pynt toppen av kaken med resten av sjokoladen, nøtter og svisker. Sett kaken i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil kremen stivne, men marengsen forblir sprø.

Glad og deilig baking!

Kakegrevens ruiner med svampekake hjemme

Denne kaken er ganske populær og er likt ikke bare av voksne, men også av barn. De elsker den for sin delikate smak, luftighet i kjeksen og det uvanlige utseendet. Å tilberede en kake basert på en svampekake er enklere enn en klassisk med marengs. Denne kaken trenger flere timer på å trekke i kremen.

Matlagingstid: 1,5 timer.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Til kjeksen:

• Mel - 1,5 ss.
• Egg - 6 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Vaniljesukker - 1 brikke.
• Bakepulver - 1 ts.

For krem:

• Rømme - 700 ml.
• Sukker - 1 ss.
• For glasuren:
• Melk - 3 ss. l.
• Bitter sjokolade - 1 bar.

Kokeprosess:

1.Knekk egg oppbevart i romtemperatur i en bolle for elting av kjeksdeig. Tilsett et glass sukker til dem og pisk med en mikser til en tykk eggemasse. Tilsett deretter en klype vaniljesukker. Sikt melet gjennom en sil sammen med bakepulver og tilsett det i denne blandingen i tre tilsetninger, elt deigen forsiktig med en slikkepott slik at den ikke faller.

2. Smør enhver bakebolle lett med smør og strø over mel. Hell så deigen i formen. Stek svampekaken i en ovn forvarmet til 160°C slik du pleier å bake en svampekake. Det er praktisk å bake kaken i en multikoker på "Baking" -programmet i 60 minutter.

3. Ta den bakte svampekaken ut av formen og avkjøl helt. Skjær den så med en skarp kniv i terninger på opptil 3 cm store.

4. I en egen bolle, pisk rømme og sukker med en mikser. Dette blir din krem ​​til kaken.

5. For å danne desserten, ta en flat tallerken. Dypp kjeksbitene helt ned i kremen og legg dem lagvis på fatet Kjeksbitene til det første laget trenger ikke bløtlegges i fløte.

6. Form en vakker haug av kjeksbiter med krem ​​- "grevens ruiner".

7. Til glasuren smelter du sjokoladebaren med tre spiseskjeer melk i mikrobølgeovnen eller i vannbad og blander godt.

8. Pynt kaken med glasur, påfør den med en skje eller sprøyte. Sett så kaken i kjøleskapet i flere timer slik at svampekaken blir dynket i krem. "Grevens ruiner"-kaken med svampekake er klar. Du kan servere og glede dine kjære med denne fantastiske desserten.

Glad og deilig baking!

En enkel og deilig oppskrift på Grevens Ruins kake med frukt

Å legge frukt til grevens ruiner er en ny vri på den klassiske kaken.Frukt gir denne desserten en behagelig syrlighet og spesiell smak. Kaken tilberedes ved hjelp av kjekskaker i to farger og rømme. Mengden av frukt og deres sammensetning kan endres for å passe din smak. Oppskriften er enkel og dens smak og estetiske kvaliteter er ikke dårligere enn klassikerne.

Matlagingstid: 1,5 timer.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Mel - 2 ss.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 1,5 ss.
• Smør - 150 gr.
• Rømme - 1,5 ss.
• Kakao - 2 ss. l.
• bakepulver - 10 g.
• Banan - 1 stk.
• Oransje - 1 stk.
• Kiwi - 2 stk.
• Sjokolade - 50 gr.
• Kokosflak - etter smak.

For krem:

• Rømme - 750 ml.
• Sukker - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Knekk tre egg ved romtemperatur i en bolle for elting av deigen. Hell sukker i dem og visp dem til en luftig masse.

2. Tilsett deretter 1,5 kopper rømme og myknet smør til de sammenpiskede eggene. Bland disse ingrediensene godt med en visp.

3. Sikt melet gjennom en sil, bland med bakepulver og hell i den flytende deigbunnen. Elt deigen til den er jevn. Konsistensen skal være som tykk rømme.

4. Hell så halvparten av den eltede deigen i en annen bolle, tilsett kakaopulver og bland.

5. Smør enhver bakebolle, gjerne en springform, med vegetabilsk olje og dryss med mel. Hell den lette deigen i den. Tilsett så kakaodeigen og bland litt i sirkulære bevegelser med en skje.

6. Stek kaken i ovnen forvarmet til 180°C i 40 minutter. Kaken kan også stekes i en slow cooker.

7. Avkjøl deretter kaken, fjern den forsiktig fra formen og skjær den i 2 deler med en kniv, og la den ene være tynn, som blir bunnen av kaken.Kutt eller del den andre delen i små biter.

8. Forbered kremen til kaken ved å blande 750 ml rømme med et glass sukker i en egen bolle.

9. Skrell frukten til kaken, og skjær bananen i sirkler, kiwien i halvringer og appelsinen i små biter.

10. På en flat tallerken danner du «grevens ruiner» i form av et pent lysbilde. Påfør et lag med krem ​​på kaken. Legg så biter av kakelaget oppå den, dypp dem i kremen. Legg fruktskiver mellom lagene.

11. Smør toppen av kaken med krem, pynt med hakket sjokolade og kokosflak. Sett kaken i kjøleskapet i et par timer for å bløtlegge og server deretter.

Glad og deilig baking!

Hjemmelaget kake Grevens ruiner med ananas

"Count's Ruins" med ananas vil være din svampversjon av denne populære fruktkaken. Det er den hermetiske ananasen som gir kaken sin unike delikate smak og behagelige syrlighet. Tilbered kaken med kjeksdeig og bløtlegg den med rømme.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Mel - 120 gr.
• Egg - 4 stk.
• Sukker - 180 gr.
• Kakao - 50 gr.
• Bakepulver - 1 ts.
• Salt - 1 klype.

For krem:

• Fullfet rømme - 1000 ml.
• Pulverisert sukker - 180 gr.
• Hermetiske ananas - 300 gr.
• Valnøtter - 120 gr.

For glasuren:

• Sjokolade - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. I en bolle for å elte deig med en mikser, øke hastigheten gradvis, pisk 4 egg med tilsetning av sukker i porsjoner. Pisk i minst 5-7 minutter. Bland siktet mel med bakepulver og kakaopulver i en egen bolle. Tilsett denne tørre blandingen til eggedosisen i porsjoner.Legg den eltede deigen i en smurt ildfast form. Stek skorpen i en ovn forvarmet til 180°C i 45 minutter. Sjekk barkens beredskap med en trepinne.

2. Mens kaken steker, tilbered kremen til kaken. Rømme for den skal være fet og kald. Du kan veie det opp på forhånd på gasbind brettet i flere lag, da vil noe av væsken renne av. Pisk deretter den tilberedte rømme med en mikser og melis.

3. Avkjøl den bakte svampekaken og skjær den i to deler med en skarp kniv. Legg en tynn del på bunnen av en springform (den er mer egnet for å lage en slik kake) og påfør et lag rømme på den. Skjær den andre, større delen av kaken i like biter. Dypp dem i kremen og legg dem i lag (2-3 lag) i formen. Topp hvert lag med svampekake med oppskåret hermetisk ananas og dryss over hakkede valnøtter.

4. Hell så sjokoladeglasur over kaken og sett i kjøleskapet i 5-6 timer. Etter denne tiden slipper du "grevens ruiner"-kaken fra formen og kan serveres.

Deilig og vellykket baking!

Trinn-for-steg oppskrift på Grevens ruiner kake med kefir

Du tilbys en annen, lettere versjon av Grevens ruiner-kake. Den tilberedes på en svampekake og deigen eltes med kefir. Matlagingsteknologien er den samme som en vanlig svampekake med dannelsen av et vakkert lysbilde. Kjeksen kan lages i en eller to farger. Kaken er pyntet med glasur og nøtter. Å elte deigen med kefir og erstatte rømme i kremen med naturlig yoghurt vil gjøre kaken lavkalori.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Fettfattig kefir - 180 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Kakao - 30 gr.
• Vaniljesukker - 2 pakker.
• brus - 10 gr.

For krem:

• Naturell yoghurt - 750 gr.
• Pulverisert sukker - 1 ss.

For glasuren:

• Bitter sjokolade - 75 gr.
• Smør - 25 gr.
• Melk - 30 ml.

Kokeprosess:

1. I en egen bolle blander du alle de flytende ingrediensene til deigen (yoghurt, egg og smør). Løs deretter opp et glass sukker i denne blandingen. Varm kefiren litt. Sikt melet gjennom en sikt, tilsett kakao, brus og vaniljesukker og bland.

2. Kombiner så de flytende og tørre bunnene og elt deigen med en mikser. La deigen stå i 10-15 minutter slik at glutenet i melet sveller og brusen reagerer med kefiren.

3. Smør en ildfast form med smør. Hell den eltede deigen i den og stek svampekaken i en ovn forvarmet til 170°C i 35–40 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne.

4. Mens svampekaken steker, tilbered kremen til kaken. I en separat bolle, pisk naturlig yoghurt med et glass melis til det er luftig.

5. Forbered kakefrostingen umiddelbart. Smelt smør og mørk sjokolade i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Tilsett melk til dem og bland godt.

6. Skjær den bakte svampekaken i tre lag med en skarp kniv eller gaffel.

7. Legg ett kakelag på et flatt fat og smør rikelig med krem. Skjær de resterende kakene i biter. Dypp dem så godt i kremen og legg dem kompakt oppå det første kakelaget, og danner en haug.

8. Deretter pynter du kaken med et mønster av sjokoladeglasur og setter den i kjøleskapet i 3-4 timer for å trekke. "Count's Ruins"-kaken laget med kefir er klar. Du kan servere den til bordet.

Deilig og vellykket baking!

Deilig kake Grevens ruiner med vaniljesaus

Erfaringen fra kulinariske spesialister viser at basert på den klassiske oppskriften på kaken "Count's Ruins", er andre vellykkede versjoner av denne desserten mulige. En av dem skal brukes til bløtlegging av vaniljesaus. Desserten blir sprø og luftig. Vi tilbereder den på marengsbasis og kan bake den på forhånd.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Til marengsen:

• Eggehvite - 4 stk.
• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Sitron - 1 skive.

For vaniljesaus:

• Eggeplomme - 4 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Stivelse - 1 ss. l.
• Kakao - 2 ss. l.
• Vaniljesukker - 2 ts.
• Melk - 200 ml.
• Smør - 200 gr.
• Eventuelle nøtter - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Smør en bolle for å piske eggehviter med en sitronskive. Ha hvitene i den og pisk dem til stabile topper med en mikser, mens du gradvis tilsetter melis.

2. Kle et stekebrett med bakepapir. Bruk to teskjeer og legg proteinblandingen på et bakepapir i form av små identiske klumper. Sett bakeplaten med marengs i ovnen forvarmet til 120°C i 1 time.

3. Forbered deretter vaniljesausen til kaken. Sett melken på komfyren og kok opp. I en egen bolle blander du godt eggeplommene med sukker, stivelse, kakaopulver og vanilje i mengden spesifisert i oppskriften.

4. Hell denne blandingen i kokende melk og rør raskt. Over lav varme og under kontinuerlig omrøring, bring kremen til den er tykk og fjern fra ovnen. Sørg for å avkjøle kremen til romtemperatur og rør med jevne mellomrom, ellers blir den skorpe. Tilsett myknet smør i den avkjølte kremen og pisk alt i et minutt med en mikser. Kremen er klar.

5.Stek nøttene i en forvarmet stekepanne med litt olje. Avkjøl dem og finhakk dem med en kniv. Etter en times steking av marengsene reduserer du ovnstemperaturen til 100°C og lar dem stå i en time til. Avkjøl deretter godt.

6. For å danne kaken, ta en vakker tallerken, smør den med en skje krem ​​og legg kompakt et lag med marengs. Dryss dem med hakkede nøtter.

7. Påfør litt krem ​​på marengsen og legg et lag til. Lag derfor et lysbilde av marengs, fløte og nøtter. Sett kaken i kjøleskapet i 1 time og server deretter med te.

Glad og deilig baking!