Kake "Ryzhik" klassisk

"Ryzhik" kake er en duftende dessert med honning-karamellsmak som for lengst har tatt sin plass blant favorittkakene. Det er ikke vanskelig å tilberede det hjemme, og velg fra en rekke oppskrifter den som passer deg.

Klassisk oppskrift på honningkake "Ryzhik" med vaniljesaus

Denne utsøkte kaken vil varme deg opp på en vinterdag og minne deg om en blomstrende sommer med sin honningaroma.

1. 
   Hvordan tilberede Ryzhik-kake med vaniljesaus i henhold til den klassiske oppskriften hjemme? Hell halvparten av sukkermengden i en dyp bolle, skjær smøret i biter og sett til oppvarming i vannbad. Bland blandingen godt til sukkeret er helt oppløst i det smeltede smøret. Ta bollen av ovnen, tilsett brus og honning, bland og sett til side.
2. 
   Pisk andre halvdel av sukker og egg godt i en egen bolle og tilsett honningmassen. Bland alt til en jevn masse og sett bollen i vannbad.
3. 
   Tilsett 2 kopper mel i bollen i porsjoner og bland grundig med en skje eller slikkepott, uten å stoppe oppvarmingen.
4. 
   Ta bollen ut av vannbadet og elt en myk elastisk deig, tilsett resten av melet. Pakk deigen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.
5. 
   La oss begynne å forberede kremen. Bland egg, sukker, mel i en kjele og bland godt. Hell melk i blandingen og sett den på komfyren.
6. 
   Kok opp fløten på lav varme under konstant omrøring. Fjern den fortykkede blandingen fra varmen og avkjøl.
7. 
   Tilsett mykt smør i den avkjølte blandingen. Pisk fløten med mikser til den blir en litt hvit, luftig, tett masse.
8. 
   Del den hvilede og avkjølte deigen i syv til åtte deler og kjevle hver til et tynt lag. Dette gjør vi på et bord drysset med mel eller direkte på bakepapir, som også må strøs med mel eller smøres med en liten mengde smør. Bruk en tilgjengelig rund kutter og skjær den utkjevlede deigen slik at alle kakene blir like store.
9. 
   Stek kakelagene i ca 5 minutter til de er lysebrune i en forvarmet ovn til 180 grader.
10. 
    Smør de ferdige kakene med den tilberedte kremen og dekorer med smuler fra bakte og knuste rester av kakedeig. La kaken trekke i kremen i romtemperatur i en time, og sett den så kaldt i et par timer. Kaken er klar. Nyt!

Hvordan lage en kake "Ryzhik" med rømme hjemme?

En lett å tilberede kake med delikat krem ​​vil løfte humøret og glede deg både i hverdagen og på høytider.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner - 12

Ingredienser:

For testen

• Honning - 3 ss.
• Mel - 2,5 ss. + for ytterligere blanding
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Smør - 150 gr.

For krem

• Rømme med et fettinnhold på minst 20% - 600 g.
• Pulverisert sukker - 150 gr.
• Frisk sitronsaft - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Hell vann i en panne og sett den på komfyren. Legg en dyp bolle på toppen, hell sukker i den, tilsett honning og smør.

2. Pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen når det koker. Rør blandingen i en bolle til den er jevn.

3. I en annen bolle, pisk egg og brus intensivt med en mikser. Blandingen vil bli litt hvit og skumme.

4. Tilsett forsiktig de sammenpiskede eggene i små porsjoner i blandingen med honning. Vi gjør dette raskt, og rører kraftig i hver porsjon slik at eggene ikke stivner.

5. Vi begynner gradvis å tilsette det siktede melet i bollen, elt hver porsjon forsiktig slik at deigen er fri for klumper. Som et resultat får vi en tykk, men ikke seig deig.

6. Dryss rikelig med mel på bordet, legg ut deigen og begynn å sette sammen en deigball med hendene. Resultatet er en ganske myk deig som holder formen godt. Det kan ta omtrent et glass mel å elte.

7.Form deigen til en tykk pølseform og del den i ni deler. Rull deigen til kuler, legg i en bolle og dekk med et håndkle for å unngå at de tørker ut.

8. Kjevle ut hver deigball så tynt som mulig på bakepapir. Det er ønskelig at tykkelsen på laget ikke er mer enn 5 mm. Bruk en passende rund panne som mal og skjær av overflødig deig for å lage en jevn rund skorpe.

9. Ha papiret med kaken og trimmet overflødig deig over på et bakepapir og sett det i ovnen for å steke. Stekemodus – 200 grader, tid – 2 minutter. Slik baker vi alle kakelagene.

10. Ved hjelp av en blender snur vi deigrester som er bakt sammen med kakene til smuler, som vi skal bruke til å dekorere kaken, og setter dem til side foreløpig.

11. I en passende beholder, pisk rømme med melis med en mikser. Tilsett melis i deler i to eller tre tilsetninger. Pisket krem ​​blir ganske flytende. Hell ferskpresset sitronsaft i kremen og bland med en skje.

12. Sett sammen kaken ved å smøre kakelagene med krem ​​og stable dem oppå hverandre. Det er ikke nødvendig å presse kakene tett mot hverandre. Smør den øverste skorpen sjenerøst og belegg sidene godt.

13. Pynt kaken med de tilberedte smulene og la den sitte og trekke i kremen i romtemperatur i halvannen til to timer. Så legger vi den i kjøleskapet. Skjær den godt frosne kaken i porsjoner og server med te. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage Ryzhik-kake med kondensert melk og smør

En delikat dessert dynket i deilig krem ​​for et hyggelig teselskap med familie og venner.

Koketid: 3 timer 30 minutter.

Koketid: 2 timer.

Porsjoner - 12

Ingredienser:

For testen

• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Mel - 3 ss.
• Honning - 3 ss.
• Smør - 100 gr.
• Natron - 2 ts.

For krem

• Smør - 250 gr.
• Kondensert melk - 1 boks

For sirup

• Vann - 1 ss.
• Sukker - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Bland egg og et halvt glass sukker og pisk godt med mikser på høy hastighet til det dannes et stabilt skum.

2. Legg smør i biter i en kjele eller annen praktisk panne, tilsett det resterende sukkeret og sett på komfyren over svak varme. Varm opp blandingen til sukkeret er helt oppløst og tilsett honning. Sørg for å røre hele tiden, flytt en slikkepott langs bunnen av kasserollen slik at massen ikke brenner seg og at kakene ikke får en ubehagelig bitter ettersmak. Når blandingen begynner å koke, hell brus i kasserollen. Massen vil begynne å boble og øke i volum. Uten å slutte å røre, varm blandingen over lav varme i omtrent ett minutt til, fjern fra komfyren og avkjøl til den er varm.

3. Tilsett egg pisket med sukker i den avkjølte honningblandingen, bland alt til en jevn masse og sett på lav varme.

4. Forsikt melet og begynn å tilsette det i pannen i deler, elt godt. Tilsett derfor to kopper mel i deigen. Ta kjelen av platen, la den stå i 8-10 minutter og rør inn resten av melet i deigen. Du kan gjøre dette med hendene på bordet, og tilsett mel i små porsjoner. Dette vil ta omtrent ett glass til. Deigen skal være myk og lett eltes.

5. Del deigen i 8-10 deler. For å sikre at alle kaker har samme tykkelse kan du bruke en kjøkkenvekt når du deler.

6. Kjevle ut deigen til et lag opptil 5 mm tykt. Dette gjør vi på pergament drysset med mel.Skjær ut kakene til ønsket størrelse med en passende rund form (tallerken eller pannelokk). Prikk deigen med en gaffel og sett den i ovnen. Vi lar avkuttet overflødig deig ligge på pergament. Stek kakene ved 180 grader i ca 5 minutter til de er lyse gyldenbrune.

7. La oss lage kremen. For å gjøre dette, pisk smøret, myknet til romtemperatur, med en mikser til det er luftig. Tilsett den kondenserte melken forsiktig, litt etter litt, til smøret og pisk til det er glatt og kremaktig. Vi lager sirup av vann og sukker, som vi bløtlegger hver kake på den ene siden med en konditorkost.

8. Montering av kaken. På en flat tallerken legger du kakene oppå hverandre, og dekker dem med krem. Ikke glem toppskorpen og sidene.

9. Legg kakestykkene som er et resultat av trimming på et bakepapir og tørk i ovnen ved en temperatur på 120-130 grader. Kvern dem deretter til smuler ved hjelp av en kjøttkvern, blender eller kjevle. Dryss den øverste skorpen og sidene sjenerøst med smuler. La kaken trekke i to timer i romtemperatur, og sett den så i kjøleskapet i 3-4 timer. Den aromatiske honningdessert er klar. God appetitt!

Hvordan lage din egen deilige Ryzhik-kake med kokt kondensert melk?

Den rike karamellaromaen til dette bakverket vil ikke etterlate noen likegyldige og vil glede vennene dine med sin fantastiske smak.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 50 min.

Porsjoner - 8

Ingredienser:

For testen

• Mel - 450 gr.
• Egg - 2 stk.
• Honning - 100 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Smør - 70 gr.
• brus - 5 gr.
• Salt - 2 gr.

For krem

• Kokt kondensert melk - 360 gr.
• Rømme 20% fett – 700 gr.

Kokeprosess:

1. Forbered deigen til kakene.Knekk eggene i en liten dyp bolle og pisk dem med en visp til det får et jevnt og lett skum.

2. Ha smør og honning i en kjele og sett på middels varme. Smelt smør og honning. Vi rører hele tiden med en visp for å forhindre brenning. Tilsett salt og brus. Prosessen med å slukke brus med honning vil begynne med aktiv dannelse av bobler og en økning i masse i volum.

3. Ta kasserollen fra varmen. Tilsett de sammenpiskede eggene, visp kraftig for å forhindre at eggene stivner. Tilsett sukker og kok blandingen til den er helt oppløst, husk å røre.

4. Hell den tilberedte blandingen i en praktisk dyp bolle og begynn å blande melet inn i den. Vi gjør dette gradvis, hell og rør hver porsjon mel godt med en skje. Pass på at det ikke er klumper. Ha den ferdige deigen over i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 30 minutter La om mulig deigen hvile i kjøleskapet i 3-4 timer.

5. Slå på ovnen for å varme opp til 170 grader og ta den avkjølte deigen ut av kjøleskapet. Del den i 8-10 deler. Dryss mel på bordet slik at deigen ikke fester seg, og kjevle ut hver del til et lag opptil 3 mm tykt. Skjær ut like, jevne sirkler fra den utkjevlede deigen. For å gjøre dette kan du bruke en tallerken med en diameter på 20-22 cm.

6. Overfør den utkuttede kaken til en bakeplate dekket med pergament, prikk den med en gaffel og sett til steking i 5-7 minutter. Kaken skal være litt brunet. Det er viktig å ikke oversteke kaken, så vi fokuserer på ovnen vår og holder øye med bakeprosessen. Vi gjør det samme med resten av deigen. Vi samler deigrester sammen, ruller dem ut og steker uten å kutte ved en temperatur på 110-120 grader.Vi maler denne kaken først med hendene, og deretter i en blender til smuler og bruker den til å drysse kaken.

7. For å forberede fløten, pisk rømme og kokt kondensert melk med en blender til den er jevn.

8. Legg kakene i en stabel oppå hverandre, dekk hver med krem. Smør forsiktig det øverste laget og sidene av kaken.

9. Dekorer kaken med de tilberedte smulene og sett den i kjøleskapet i 4 timer. Skjær den frosne kaken i vakre porsjoner og nyt!

En enkel og rask oppskrift på Ryzhik-kake i en stekepanne

Denne desserten, høyt elsket av mange generasjoner, kan tilberedes uten ovn og fylle huset med aromaer av varme og sommer.

Koketid: 2 timer 15 minutter.

Koketid: 40 min.

Porsjoner - 10

Ingredienser:

For testen

• Mel - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Smør - 40-50 gr.
• brus - 1 ts.

For krem

• Rømme 20% fett – 500-600 gr.
• Sukker - 3-4 ss.

Kokeprosess:

1. Kvern eggene og sukkeret i en passende bolle til det er hvitt. Tilsett så honning, mykt smør og sett på svak varme. Under omrøring, varm blandingen til sukkerkrystallene er helt oppløst. Fjern fra varme. Vi koker ikke!

2. Ha den søte massen over i en dyp bolle og tilsett brus, lesket med eddik, og mel. Bland deigen. Den er myk og smidig.

3. Del deigen i 10-12 deler og kjevle hver del til en ganske tynn kake. Før du kjevler ut, sørg for å støve bordet med mel slik at deigen ikke fester seg. Skjær ut skorpen og overfør den til pannen.

4. Stek i 2 minutter på hver side til de er lysebrune. Det er praktisk å bruke en pannekakepanne til baking. Snu forsiktig for ikke å knekke kaken.

5.Vi trimmer de ferdige kakene og lar dem avkjøles godt. Tilbered samtidig kremen, bland rømme og sukker godt. Sukkeret skal løses helt opp.

6. Dekk de ferdige kakene med krem ​​med en hastighet på 2 ss per kake og stable oppå hverandre. Det er ikke nødvendig å trykke hardt. Kakene vil bli dynket i krem ​​og kaken vil tykne. Ikke glem sidene og toppskorpen. Vi dekorerer etter våre ønsker og fantasi. Du kan lage smuler av kakerester eller bruke friske bær og frukt. Vi avkjøler kaken i halvannen til to timer i kjøleskapet og inviterer alle på te. God appetitt!

Delikat og utrolig velsmakende kake "Ryzhik" i et vannbad

Denne delikate og velduftende kaken vil glede elskere av baking og vil være perfekt for enhver anledning.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Porsjoner - 10

Ingredienser:

For testen

• Egg - 4 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Mel - 3 ss.
• Honning - 4 ss.
• Smør - 100 gr.
• Natron - 1 ss.
• Salt - på tuppen av en kniv
• Vanillin - etter smak

For krem

• Smør - 250 gr.
• Kondensert melk - 1 boks

Kokeprosess:

1. Forbered de nødvendige redskapene. Ta en panne, hell vann i den og sett den på bålet. Vi legger en dyp bolle på toppen, der vi skal elte deigen til kakene. Det er viktig at bunnen av bollen ikke kommer i kontakt med vann og at komponentene i deigen vår varmes opp med damp fra kokende vann. Når vannet koker, ha smør, honning, sukker i en bolle og begynn å røre til en homogen konsistens er dannet.

2. Knekk eggene i en egen bolle eller øse og pisk dem til de er jevne. Det er bedre å gjøre dette med en visp eller mikser.Hell sakte og forsiktig de sammenpiskede eggene i en bolle stående i vannbad og rør kraftig.

3. Tilsett brus i bollen. Som et resultat av samspillet mellom honning og brus, begynner skum aktivt å dannes, og blandingen øker i volum. Varm opp under omrøring til skumdannelsen opphører, og fjern bollen fra vannbadet.

4. Tilsett mel, forhåndssiktet og blandet med vanilje, i blandingen i deler. Bland hver tilsatt porsjon mel godt med en skje.

5. Elt deigen til ønsket tilstand med hendene på et bord drysset med mel. Deigen skal ikke feste seg til hendene, men være ganske fleksibel.

6. Pakk den ferdige deigen inn i matfilm og avkjøl i 1 time.

7. Del den hvilede deigen i åtte deler, hvorfra vi danner baller og begynner å rulle ut kakene. Det er best å gjøre dette umiddelbart på et ark med pergament eller bakepapir drysset med mel. Kjevle ut deigen til et lag en halv centimeter tykt og skjær ut en jevn rund kake med en tallerken eller et passende pannelokk.

8. Vi fjerner ikke overflødig deig fra papiret, men overfører den sammen med kaken til et bakepapir. Sett i ovnen i 5 minutter ved steketemperatur på 170-180 grader til en fin lysebrun farge er oppnådd. Fjern den ferdige kaken umiddelbart fra papiret og la den avkjøles. Vi fortsetter på samme måte med resten av testen.

9. La oss begynne å forberede kremen. Smør og kondensert melk må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur. Ha først smøret i en bolle og pisk med en mikser på høy hastighet i ca 4 minutter til en luftig volumetrisk masse er oppnådd. Tilsett deretter kondensert melk i små deler og pisk i ca 8 minutter til det er glatt og luftig.

10. Vi begynner å sette sammen kaken. Legg kaken på et flatt fat og kle den med krem. Vi gjør det samme med alle kakene. Ikke glem å smøre det øverste laget og sidene på kaken vår.

11. Til å dekorere kaken bruker vi smuler, som vi lager av deigrester bakt sammen med kakene. Mal restene i en blender eller bruk en kjevle og dryss sjenerøst på sidene og toppen av kaken. Sett den sammensatte og dekorerte kaken i kjøleskapet i 2-3 timer. Dessert er klar!

En enkel og rask oppskrift for å lage Ryzhik-kake uten å rulle ut kakene

En rask og enkel dessertoppskrift for de som ikke har tid.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 40 min.

Porsjoner - 8

Ingredienser:

For testen

• Mel - 150 gr.
• Egg - 3 stk.
• Honning - 150 gr.
• Sukker - 150 gr.
• brus - 5 gr.

For krem

• Sukker - 75 gr.
• Rømme 20% fett – 400 gr.

Kokeprosess:

1. Ha honning i en kjele og smelt den over middels varme. Det er veldig viktig å røre i honningen hele tiden, kjøre en skje eller slikkepott langs bunnen av kasserollen slik at den ikke brenner seg. Når honningen begynner å koke, tilsett brus til den. Honningen vil slukke brusen og karamellisere. Varm blandingen i et minutt til og fjern fra varmen.

2. Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker og pisk veldig godt med en mikser eller blender. Massen skal øke i volum og bli ganske lett.

3. Hell varm honning i de sammenpiskede eggene og bland alt godt med en slikkepott for å opprettholde den luftige strukturen til de piskede eggene.

4. Tilsett siktet mel i honning-egg-blandingen og bland godt til en jevn masse. Det skal ikke være klumper i deigen.

5. Til å bake svampekaken bruker du en springform med diameter 20-22 cm Dekk bunnen av formen med bakepapir og hell ut deigen.Stek kjeksen i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter. Det er viktig å ikke åpne ovnen de første 20-25 minuttene, ellers kan kjeksen falle av.

6. Etter at steketiden har gått, fjern kjeksen fra ovnen og bruk en tannpirker eller spyd for å sjekke at den er klar. Tannpirken som fjernes fra kjeksen skal være tørr. Avkjøl bakevarene uten å ta dem ut av formen.

7. For å forberede kremen, pisk rømme med sukker til krystallene er helt oppløst. Om ønskelig kan du tilsette et fortykningsmiddel til kremen eller avkjøle den.

8. Ta den avkjølte svampekaken ut av formen og skjær den i tre lag.

9. Sett sammen kaken på et flatt fat, legg kakelagene sjenerøst med rømme. Sommerkaken blir godt gjennomvåt i kremen, og den ferdige kaken blir ikke tørr.

10. Pynt kaken ved å drysse den med kakao eller sjokoladebiter. Vi sender den sammensatte desserten for å trekke i fire timer i kjøleskapet, og deretter kutte den og servere den til bordet. Hjelp deg selv!

Hvordan bake tOrt "Ryzhik" i en langsom komfyr hjemme?

Denne metoden for å tilberede alles favorittdessert fra tilgjengelige produkter tar veldig lite tid, og resultatet vil bringe glede og nytelse.

Koketid: 1 time 25 minutter.

Koketid: 40 min.

Porsjoner - 8

Ingredienser:

For kakene

• Honning - 3 ss.
• Egg - 4 stk.
• Mel - 1,5 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Bakepulver - 1 ts.
• brus - 0,5 ts.
• Vanillin - etter smak

For krem

• Rømme - 400 gr.
• Pulverisert sukker - 0,5 ss.

Kokeprosess:

1. Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker og pisk med mikser til sterkt skum. Bland sammen pisket egg med honning. Honning skal være flytende, smeltet, men ikke varm. Rør forsiktig alt til det er jevnt.

2. Sikt melet sammen med natron og bakepulver og elt deigen.

3.Smør multikokerbollen med olje og dryss med mel. Hell deigen i bollen. Stek i 40 minutter i "Baking"-modus. Etter ferdig steking lar du kjeksen avkjøles i bollen uten å ta av lokket.

4. Ta ut kjeksen og skjær den i 5 kaker. Bruk en blender til å snu et kakelag som berører bunnen av bollen til smuler for å dekorere kaken.

5. Tilbered kremen ved å piske rømme med melis. Tilsett pulver i to eller tre tilsetninger. Smør kakene med krem, stable dem oppå hverandre, kle den øverste kaken og sidene på kaken godt.

6. Dryss kaken sjenerøst med smuler og avkjøl i tre til fire timer slik at den blir godt gjennomvåt i kremen og komprimert. Vi kutter den ferdige desserten i vakre porsjoner og serverer. Nyt!