Kake "Fairy Tale"

"Fairy Tale"-kaken er en flott dessert for å glede barn, og samtidig skjemme bort ditt indre barn, som sikkert husker smaken av denne kaken med nostalgi. I tillegg består den av de enkleste ingrediensene og er enkel å tilberede.

Klassisk oppskrift på "Fairy Tale" kake ifølge GOST USSR

Kaken er laget av et lite sett med ingredienser, og de enkleste, men det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Dessuten trenger du ikke ha mye kulinarisk erfaring for å tilberede den.

1. 
   Hvordan tilberede en klassisk "Fairy Tale" -kake i henhold til USSR GOST hjemme? Skille forsiktig hvitene fra eggeplommene. Begynn å piske eggehvitene på lav hastighet, tilsett halvparten av sukkeret gradvis og øk miksekraften. Pisk til det dannes myke topper.
2. 
   I en egen bolle, pisk eggeplommene med den resterende halvparten av sukkeret til blandingen blir hvit. Bland deretter forsiktig sammen de sammenpiskede hvitene og eggeplommene.
3. 
   Sikt melet bit for bit i bollen med sammenpisket egg. Bland inn melet veldig forsiktig slik at blandingen forblir så luftig som mulig.
4. 
   Kle en stekeplate med pergament eller en silikonmatte slik at den dekker sidene. Legg den resulterende deigen på den og glatt den over overflaten. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 °C og stek i 30 minutter.
5. 
   Når svampekaken er klar, tar du den ut av ovnen og overfører den til et nytt bakepapir. Fjern det gamle pergamentet, pass på så du ikke skader kaken, og rull deretter laget til en rull sammen med et annet ark bakepapir og la det avkjøles.
6. 
   Mens kjeksen avkjøles, tilbered kremen. Kombiner eggeplommene og vannet i en liten kjele eller kjele. Tilsett kondensert melk og vaniljeessens til dem og sett rettene på lav varme. Rør hele tiden, ta med blandingen til den tykner: dypp skjeen halvveis i væsken, og hvis sporet av den forblir i lang tid, er konsistensen passende.
7. 
   Hell kremen i en bolle, dekk med matfilm og avkjøl helt.
8. 
   Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt. Pisk den med en mikser til den er kremaktig og begynn å tilsette den avkjølte vaniljesausbunnen med spiseskjeer, la den blandes godt.
9. 
   Skill halvparten av fløten og rør kakao inn i resten av blandingen. Fra den ufargede delen skiller du to spiseskjeer til: farge den ene grønn, den andre rosa. Men siden den fargede kremen skal brukes til å dekorere kaken, gjør det som ønsket.
10. 
    Til sirupen, hell vann i en kjele og tilsett sukker.Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til det er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett cognac og la avkjøle. Cognac vil gjøre impregneringen mer aromatisk, men det er ikke nødvendig å tilsette det.
11. 
    Pakk forsiktig ut den avkjølte kjeksen. Det vil sprekke noen steder, dette er normalt, hovedsaken er at det ikke faller helt fra hverandre. Trim endene med en kniv og legg avskjæret til side. Bløtlegg kjeksen i sukkersirup og la den hvile i 10 minutter. Tilsett så den ufargede kremen og fordel den over kaken i et jevnt lag.
12. 
    Rull svampkaken forsiktig igjen. Del sjokoladekremen i to og fordel den ene halvdelen over rullen på tre sider. Mal kakerastene til smuler med hendene og dryss over desserten.
13. 
    Legg den andre halvdelen av sjokoladekremen i en konditorpose med en formet tupp og legg en kant rundt omkretsen av toppen av rullen. Pynt med fargede kremblomster. Etter koking skal kaken stå i kjøleskapet i 6-8 timer.

God appetitt!

Hvordan tilberede en tre-lags Fairy Tale-kake med rømme?

En enkel, veldig smakfull, mør og mettende kake som er tilberedt av enkle ingredienser og ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter.

Koketid: 120 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

Til kakene:

• Hvetemel - 300 gr.
• granulert sukker - 300 gr.
• Rømme - 300 gr.
• Egg - 3 stk.
• Bakepulver - 3 ts.
• Valmue - 100 gr.
• Valnøtt - 100 gr.
• Rosiner - 100 gr.

For krem:

• Rømme - 100 gr.
• Melk - 80 ml.
• granulert sukker - 80 gr.
• Vaniljesukker - 5 gr.

Kokeprosess:

1. For å forberede kakene, kombinere egg, sukker og rømme i en dyp bolle.

2.Sikt gjennom en fin sil, tilsett mel og bakepulver gradvis i den resulterende blandingen. Bland alt grundig med en visp for å bryte opp eventuelle klumper. Del deigen i tre like deler, til tre kakelag.

3. Tilsett valmuefrø i en bolle som inneholder en tredjedel av røren.

4. Bland deigen godt slik at frøene blir jevnt fordelt i den.

5. Vask valnøttene og skold dem med kokende vann slik at skallet slutter å være veldig bittert. Hakk dem fint og rør inn i deigen i en annen bolle.

6. Tilsett forvaskede rosiner i en tredje bolle.

7. Forvarm ovnen til 180 °C. Hell deigen i former som er smurt med en liten mengde vegetabilsk olje eller smør og stek i ca 30 minutter. Mye avhenger av tykkelsen på kakene dine; du kan alltid sjekke om de er klare med en tannpirker eller trespyd.

8. Ta de bakte kakene ut av ovnen og la avkjøle. Det er lurt å legge dem på rist slik at det ikke dannes kondens på undersiden av kaken.

9. For å forberede fløten, ta melk og rømme fra kjøleskapet, kombiner dem i en dyp beholder og begynn å slå med en mikser ved lav hastighet, øk den gradvis. Når blandingen begynner å bli luftig, tilsett sukker og pisk videre i noen minutter til sukkeret løser seg opp i kremen.

10. Legg den første kaken på et fat og pensle med den tilberedte kremen. Kakene må allerede være avkjølt, ellers vil kremen varmes opp og spre seg.

11. Fortsett vekslende kakelag og krem. Om ønskelig kan kaken også legges i tillegg, for eksempel med tørket frukt eller nøtter.

12. Den sammensatte kaken må stå i kjøleskapet i 4-6 timer slik at rømmen bløtlegger kakene.Du kan tilberede den kvelden før og nyte den med en kopp varm te om morgenen.

God appetitt!

Kake "Fairy Tale" med rosiner, valmuefrø og nøtter hjemme

Kaken er laget av et lite sett med ingredienser, og de enkleste, men det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Dessuten trenger du ikke ha mye kulinarisk erfaring for å tilberede den.

Koketid: 120 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

Til kakene:

• Hvetemel - 325 gr.
• Rømme - 315 gr.
• granulert sukker - 270 gr.
• Smør - 150 gr.
• Egg - 4 stk.
• Salt - 1 klype;
• brus - 1 ts.
• Valmue - 80 gr.
• nøtter - 80 gr.
• Rosiner - 80 gr.

For krem:

• Pulverisert sukker - 70 gr.
• Mascarpone ost - 350 gr.
• Krem 33% - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp og blir mykt. Legg det i en dyp bolle og pisk med sukker til det er luftig.

2. Tilsett egg i blandingen ett om gangen, rør fløten i et par minutter hver gang etter tilsetning.

3. Kombiner rømme hver for seg med salt, legg deretter til oljebasen og bland godt.

4. Sikt salt og mel og tilsett det i deigen i deler, bland godt og forsiktig til det er jevnt. Del den resulterende massen i tre deler, for henholdsvis tre forskjellige kakelag.

5. Tilsett valmuefrø i den første bollen med deig og rør til jevnt fordelt.

6. Vask nøttene, skrell dem om nødvendig, hell kokende vann over dem, og hakk dem. Hell i den andre bollen med deigen, bland også.

7. Tilsett forvaskede rosiner i en tredje bolle. Hell all deigen i former; for nøyaktighet og bekvemmelighet er det bedre å ta avtakbare. Stek kakene i ca 25 minutter i ovn forvarmet til 200 °C.

8.For fløte må fløte og ost tas avkjølt, ellers kan de rett og slett ikke piskes. Ha alle ingrediensene i en dyp bolle og begynn å blande med en mikser på lav hastighet, øk den gradvis til maksimum. Hvis alt er gjort riktig, vil kremen raskt nok bli tettere av væske, noe som vil merkes i merkene fra visp. Avhengig av mikserens kraft kan dette ta ca. 5 minutter.

9. Når kakene er stekt, fjern dem til avkjøling. Det er best å la dem stå på en rist for å unngå at kondens samler seg under, eller kle dem med pergament eller tørkepapir. Hvis kaken danner en liten hette under stekingen, skjær den forsiktig av og del eventuelt en kake i flere, avhengig av tykkelsen.

10. Siden i dette tilfellet vil kaken settes sammen av 6 kakelag, vil det være mest praktisk å gjøre dette i en ring slik at kaken ikke beveger seg fra hverandre i forskjellige retninger. Har du en ring fra en springform, kan den enkelt tas av den sammensatte kaken. Men hvis dette er en konditorring for å kutte ut kaker, anbefales det å bruke sperrebånd.

11. Legg det første kakelaget og fordel det jevnt med krem. Fortsett med dette til kakene er borte. Ikke glem å legge igjen litt krem ​​til det siste belegget av kaken, eller lag en oljebasert krem, den egner seg bedre til å jevne ut og dekorere med tredimensjonale elementer.

12. Fjern forsiktig ringen fra den sammensatte kaken og dekk utsiden med krem. Som topping kan du bruke smuldrede kjekshatter som du skjærer av fra kakene.

13. Du kan dekorere kaken etter eget skjønn: med smuler, voluminøse blomster laget av krem, eller la den være minimalistisk hvit.Det viktigste er å la den stå i kjøleskapet i 6 timer slik at kremen metter kakene.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage eventyrkake med Charlotte-krem

En deilig og aromatisk kake med klassisk Charlotte-krem er tilberedt så enkelt at selv nybegynnere ikke kan gjøre det verre enn det som tilberedes i konditoriene. Det krever ikke mye tid å forberede, men takket være mettheten vil den glede deg med en deilig snack til te i lang tid.

Koketid: 120 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

Til kakene:

• Hvetemel - 120 gr.
• Sukkersand - 120 gr.
• Egg - 4 stk.

For impregnering:

• Vann - 115 ml.
• granulert sukker - 100 gr.
• Cognac - 1 ss.

For Charlotte krem:

• Egg - 2 stk.
• Kakaopulver - 1 ss.
• Melk - 125 ml.
• Smør - 200 gr.
• granulert sukker - 185 gr.
• Cognac - 1 ss.
• Vaniljesukker - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Sikt den nødvendige mengden mel gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle klumper. Dessuten er det siktede melet mettet med luft, noe som gjør svampekaken luftig og lett.

2. Skille forsiktig hvitene fra plommene. Pass på at miksebollen er helt tørr. Hell 2/3 av sukkeret i det og pisk med en mikser til det danner et tykt, stabilt skum. Tilsett så det resterende sukkeret og fortsett å piske i noen minutter til, tilsett eggeplommene en om gangen. Tilsett det siktede melet litt etter litt, bland forsiktig og grundig for ikke å skade den delikate luftige teksturen.

3. Hell den resulterende deigen i en bakepapirkledd form og stek i ovnen ved 180 °C i 30 minutter.Steketidene vil variere avhengig av ovnen og pannen du bruker, og kan derfor variere fra de som er vist. Ta den bakte kjeksen ut av ovnen, flytt over på en rist og la den avkjøles. Brett ut kaken i det antall lag du trenger.

4. For å gjøre kakene mykere og ikke så tørre koker du sukkersirupen: bland vann og sukker i en kjele, varm opp på middels varme, rør hele tiden til sukkeret løser seg opp og væsken tykner litt. Fjern fra varmen, hell i en spiseskje cognac for smak og la avkjøles helt.

5. For å forberede kremen må du lage en vaniljesausbunn. For dette, hell melk i en kjele, tilsett eggeplommer og sukker. Sett på lav varme og under kontinuerlig omrøring, kok opp blandingen lett. Blandingen må varmes sakte, ellers vil eggeplommene stivne og bli flassende. Kok kremen i 5-7 minutter til den minner om kondensert melk i konsistens og farge. Fjern fra varmen, hell over i en annen bolle, dekk med matfilm og avkjøl til romtemperatur.

6. Pisk det mykede smøret med en mikser med vaniljesukker på maksimal hastighet i 5 minutter. Den skal bli hvit og bli mer luftig. Tilsett vaniljesausbunnen i oljen i små porsjoner, bland alt grundig hver gang. Til slutt, hell i en spiseskje cognac.

7. Del den resulterende kremen i to. Fra den ene halvdelen skiller du noen flere spiseskjeer med rosa og grønn fargekrem. La den andre halvparten være hvit, og rør inn kakao i den resterende halvdelen til fargen er jevn.

8. Bløtlegg kakene på den ene siden med den resulterende sukkersirupen og fordel ufarget krem ​​på toppen.Sett sammen kaken ved å legge kakelagene oppå hverandre og frost den resulterende strukturen på tre sider. Du kan strø et tynt lag kakao på toppen, og bruke de fargede delene av kremen til å lage en klassisk dekorasjon i form av sjokoladekanter med blomster ved hjelp av konditorposer. Den ferdige kaken skal stå i kjøleskapet i flere timer.

God appetitt!

Utrolig deilig hjemmelaget Eventyrkake med vaniljesaus

Til tross for at vaniljesaus tar lengre tid å tilberede og er vanskeligere enn mange andre, blir den mye mer smakfull, veldig tett og holder formen godt, noe som er flott for å dekorere kaker med tredimensjonale elementer, som blomster.

Koketid: 120 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

Til kjeksen:

• Hvetemel - 120 gr.
• granulert sukker - 120 gr.
• Egg - 4 stk.

For impregnering:

• Vann - 100 ml.
• granulert sukker - 100 gr.
• Cognac - 1 ss.

For krem:

• Smør - 200 gr.
• granulert sukker - 180 gr.
• Melk - 120 ml.
• Egg - 1 stk.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Kakao - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Skille forsiktig hvitene fra plommene. Legg hvitene i en bolle og begynn å piske på lav hastighet.

2. Øk hastigheten på mikseren gradvis, tilsett sukker i deler, slik at den kan oppløses helt i massen.

3. Så snart proteinskummet blir tett og stabilt, tilsett plommene en etter en etter sukkeret. Rør til eggeplommen er blandet med hviten, eller til blandingen når stabile topper.

4. Pass på å sikte gjennom en fin sil og tilsett mel gradvis i proteinmassen. Bland veldig forsiktig for ikke å skade den porøse strukturen, ellers vil kjeksen bli tett.

5.Det er best å elte denne deigen med en slikkepott, brett den fra bunnen til toppen.

6. Ha kjeksdeigen i en rektangulær form kledd med bakepapir og jevn den ut med en slikkepott. Stek svampekaken i en ovn forvarmet til 180 °C i 25-30 minutter, avhengig av størrelsen på formen.

7. Når tiden er ute, slår du av ovnen og åpner døren litt for å la kaken avkjøles sakte. Etter 10-15 minutter tar du ut av ovnen, fjerner fra pannen og overfører til en rist for å avkjøles til romtemperatur. Fjern pergamentet.

8. Bland egg, melk og sukker i en kjele. Sett på lav varme og kok opp gradvis under konstant omrøring. Vær forsiktig så du ikke overoppheter blandingen, ellers vil egget stivne. Kok innholdet i kasserollen etter koking i ytterligere 3-5 minutter til blandingen tykner.

9. Konsistensen og fargen på vaniljesausen vil ligne kondensert melk. Hell den i en bolle for å avkjøle den raskere og dekk til med matfilm.

10. Mens kremen avkjøles, klargjør du impregneringen til kakene. For å gjøre dette, kombiner vann og sukker i en liten kjele, sett på middels varme og varm opp blandingen til sukkeret er helt oppløst og væsken får en litt gylden fargetone og blir tykkere. Fjern fra varmen, hell i en skje konjakk, rør og la avkjøle.

11. Når vaniljesausen er avkjølt, ta det mykede smøret og pisk det i en dyp beholder med vaniljesukker til massen blir hvit og luftig.

12. Tilsett vaniljesausbunnen i smørkremen i deler, elt godt. Massen skal være glatt, luftig og skinnende. Del opp kremen i flere deler.Rør kakao til en og farge resten med konditorfarge etter eget valg.

13. Del svampebrødet i tre lag og bløtlegg dem med sukkersirup. Fordel vaniljesausen på toppen i et jevnt lag.

14. Sett sammen kaken og smør et tynt lag ufarget krem ​​på tre sider.

15. Hvis du på en eller annen måte har tilpasset formen på kjeksene til ønsket form, kan pynten brukes til å drysse sidene. Form sider av sjokoladekrem og pynt dem med smørblomster og blader. La kaken trekke i flere timer i kjøleskapet.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift for å lage "Fairy Tale" kake med kondensert melk

En veldig enkel og rask å tilberede lagkake, som kan tilberedes som et alternativ til den klassiske Fairy Tale-svampkaken. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende, men lettere og ikke så mettende.

Koketid: 50 minutter

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Butterdeig - 500 gr.
• Kokt kondensert melk - 370 gr.
• Smør - 180 gr.
• Kakaopulver - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Det er bedre å bruke butterdeig til denne kaken, og smøret skal ikke saltes.

2. Sett ovnen til å forvarme til 180 °C. Dekk en bakeplate med bakepapir og legg deiglagene på den i den formen de var i pakken; det er ikke nødvendig å rulle dem ut i tillegg. Sett dem for å steke i 20-25 minutter.

3. Pisk i mellomtiden smør i romtemperatur til det er jevnt sammen med kakaopulver og kondensert melk.

4. Kremen skal være ganske tykk. Du kan justere mengden kakao avhengig av hvor fyldig sjokoladesmaken du ønsker.

5.Ta de ferdige kakene ut av ovnen og legg dem over på en rist for å avkjøles helt.

6. Del opp deiglagene i antall lag du trenger, avhengig av hvor tykke du vil ha de. Et av de resulterende tynne kakelagene kan smuldres for å strø på den ferdige kaken. Klem alle lagene forsiktig med krem ​​og stable oppå hverandre.

7. Pynt den ferdige kaken slik du ønsker. Du kan i tillegg tilberede smørkrem, farge den og lage en voluminøs dekorasjon av blomster. Ikke glem å la kaken stå i kjøleskapet i flere timer slik at kremen får tid til å mette kakene.

God appetitt!