Kake "råtten stubbe"

Rotten Stump Cake er en dessert som har blitt veldig populær på grunn av sin uvanlige smak og utseende. Mørke kaker, hemmeligheten bak fargen deres ligger i tilsetningen av rips- eller blåbærsyltetøy, en stor mengde rømme og likheten med en ekte stubbe inspirerer kokker til å gjøre noen endringer i den klassiske oppskriften på produktet.

Klassisk oppskrift på "råtten stubbe" kake hjemme

Siden sovjettiden har kakeoppskriften holdt seg praktisk talt uendret: den perfekte kombinasjonen av rømme, syltetøy og tørket frukt, mørk farge og delikat smak.

1. 
   Hvordan lage en "Rotten Stump" kake i henhold til en klassisk oppskrift hjemme? Hell tørkede aprikoser og rosiner i en bolle med varmt vann.
2. 
   I en separat bolle, pisk eggene med en mikser til de er luftige. Tilsett sukker i blandingen og pisk igjen til blandingen blir hvit og øker i volum.
3. 
   Tilsett syltetøy, kondensert melk og rømme. Bland og pisk forsiktig med en mikser til en jevn masse.
4. 
   Vi slukker brusen i et glass med eddik og hell den i en bolle med deigen.
5. 
   Hell i melet (sikt det på forhånd). Blande. Pisk deigen med en mikser til den er jevn. La stå i 5 minutter.
6. 
   Legg dørslaget i vasken. Tilsett rosiner og tørkede aprikoser. Vi venter på at vannet renner ut. Finhakk den tørkede frukten. Hell i deigen og bland.
7. 
   Fordel bakepapir på en stekeplate og hell blandingen forsiktig. Fordel det jevnt.
8. 
   Slå på ovnen og forvarm på 180 grader. Legg bakeplaten med deigen inni og stek i 20 minutter (øk temperaturen litt).
9. 
   For å forberede kremen, ta rømme, hell den i en bolle og slå med en mikser. Tilsett sukker og pisk igjen til jevn, 2-3 minutter.
10. 
    Hell den ferdigpressede sitronsaften i kremen. Pisk med en mikser.
11. 
    Ta ut kaken og la den avkjøles i noen minutter.
12. 
    Fordel et lett fuktig håndkle på arbeidsflaten (ved bruk av trespader).
13. 
    Fjern pergamentet og legg ut skorpen. Rull den til en rull. Vi venter 15-20 minutter. Vi slapper av og bestemmer hvor høy den fremtidige "stubben" skal være (10, 15 eller 20 cm). Vi måler den nødvendige avstanden på kaken med en linjal. Vi lager markeringer på begge sider horisontalt.
14. 
    Skjær kaken i strimler. Mal resten for hånd eller med en blender, tilsett rømmeblandingen og rør til den er jevn. La det stå en stund.
15. 
    Smør kakene med krem ​​og vent et par minutter. Deretter dekker de med et andre lag krem.
16. 
    Vi ruller den første kaken til en rulle og legger den på en tallerken forberedt på forhånd for kaken. Hell det over toppen og belegg sidene med krem. Vi vikler den andre stripen rundt rullen. Vi prøver å presse den tett slik at strukturen ikke faller fra hverandre.
17. 
    Vi gjør det samme med den tredje stripen. La hvert lag ligge i noen minutter for bedre vedheft. La preparatet stå i 10 minutter.
18. 
    Smør kantene på det siste laget med en blanding av kakelagrester. Vi fikser stedene som ikke "hengte sammen" godt og fyller hulrommene i kaken på toppen.
19. 
    Vi overfører en del av smuleblandingen til en tallerken og begynner å danne "stammen" til kaken og dens "rot". Vi suger toppen av produktet med krem.
20. 
    Vi samler krem- og kremsmulene rundt kantene på fatet og gir kaken et ferdig utseende. Smelt smør og sjokolade. Bland ingrediensene og pynt kaken med glasur.
21. 
    Vi påfører blandingen tilfeldig på kaken, og skaper effekten av gammel trebark. Vi belegger "røttene" med en teskje slik at formen blir fancy.
22. 
    Øs glasuren på kanten av en spiseskje og form toppen av "stubben": fjern blandingen med en kniv slik at linjene blir slurvete.
23. 
    Dryss toppen og sidene av kaken med revet sjokolade. Etter 1-2 timer, server.

God appetitt!

Hvordan lage en "Rotten Stump" kake med kefir og syltetøy?

Takket være kefir i deigen er kakene porøse og løse, og enkel rømme gir kaken en delikat og behagelig smak.

Koketid - 7 timer.

Koketid - 2-3 timer.

Antall porsjoner: 1.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 480 gr.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 400 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Tørket frukt (rosiner, svisker) - 200 gr.
• Natron - 2 ts.
• Kefir - 500 ml.

Ingredienser for bløtlegging av kakene:

• Sukker - 50 gr.
• Vann - 50 ml.

Ingredienser til krem:

• Rømme 20% – 500 gr.
• Sukker - 200 gr.

Ingredienser til sjokoladeglasur:

• Mørk sjokolade - 150 gr.
• Smør - 50 gr.

Ingredienser til dekorasjon:

• Vaffelpynt - valgfritt.
• "Sopp"-kaker - valgfritt.

Kokeprosess:

1. Legg rosiner og svisker i en bolle og hell kokende vann over dem. I en annen bolle, pisk egg, perlesukker og vaniljesukker. Pisk med en mikser: massen skal bli større og bli hvit.

2. Hell kefir i en beholder og tilsett brus for å slukke den. Overfør kefirblandingen til eggeblandingen. Det er nødvendig at rettene er voluminøse, da blandingen vil begynne å skumme og øke i størrelse. Tilsett mel gradvis (sikt det først) og bland raskt innholdet med en visp, ellers blir det klumper igjen.

3. Avkjøl de ferdige tørkede fruktene litt og legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Skjær sviskene i små biter. Hell tørket frukt i deigen.

4. Bland ingrediensene. Ta en stekeplate og dekk den med bakepapir. Hvis bakeplaten er liten, del deigen i to like deler og stek i to omganger.

5. Slå på ovnen på 180 grader. Legg deigen inni og stek i 20-25 minutter. Fordel et lett fuktig håndkle på arbeidsflaten på bordet og fjern pergamentet. Legg den ferdige kaken på den og del den i tre like deler hvis du bakte den på en stor bakeplate (får du to mindre kaker, del så hver i to like deler).

6. Rull den varme kaken til en rull sammen med et håndkle. Vi prøver å gjøre alt raskt, ellers vil kaken avkjøles og gå i stykker når den er brettet.

7. Mens rullen avkjøles, begynner vi å forberede impregneringen og kremen for den fremtidige kaken.Vi trenger to dype boller. Hell sukker i en og hell kokende vann over den, rør så og la blandingen avkjøles. Hell rømme i en annen beholder, tilsett sukker og begynn å piske med en mikser til sukkeret løser seg opp i rømmen.

8. Rull ut rullen og hell den jevnt med bløtleggingsblandingen. Trim kantene på kaken (eller kakene) for å bruke senere for å danne "røttene" til kaken. Kle den første kaken med krem, rull den til en rull med fyllet inni og legg den på et fat. Dekk toppen og sidene med krem.

9. Kle den andre kaken med krem ​​og pakk den rundt den første kaken, bearbeid toppen og sidene. Vi gjentar de samme manipulasjonene med det tredje kakelaget. La igjen en liten mengde krem ​​for å skulpturere "røttene".

10. Knekk den resterende kaken i små smuler med hendene eller en blender. Bland dem med krem. Vi begynner å legge ut "røttene" til "stubben vår". Sett kaken i kjøleskapet i 3-4 timer (eller over natten).

11. Når den fastsatte tiden har gått, begynner vi å forberede glasuren. Legg sjokolade (knekk i biter) og smør i en separat beholder. Legg på en kjele med kokende vann slik at maten smelter av dampen.

12. Bruk en slikkepott og påfør forsiktig glasuren på sidene og "røttene" av kaken. Bruk en gaffel til å lage lyse, ujevne striper for å få det til å se ut som gammel trebark.

13. Pynt kaken med vafler og småkaker. Du kan bruke spiselige blomster og annen pynt. Dessert er klar.

God appetitt!

Utrolig deilig kake "Råtten stubbe" med tørkede aprikoser og svisker

Når den kuttes, viser kaken seg å være flerfarget og ligner en labyrint på grunn av mangfoldet av tørkede fruktfyllinger. Av denne grunn er smaksområdet til hvert stykke forskjellig.

Koketid - 7 timer.

Koketid - 2-3 timer.

Antall porsjoner: 1.

Ingredienser til kake:

• Rømme - 1 l.
• Sukker - 2-2,5 ss.
• Egg - 1 stk.
• Natron - 2 ts.
• Mel - 3 ss.
• Svisker – 100-150 gr.
• Tørkede aprikoser - 100-150 gr.
• Rosiner - 100-150 gr.
• Nøtter - 100-150 gr.

Ingredienser til glasur:

• Sukker - 3 ss.
• Kakao - 2 ss.
• Melk - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Hell varmt vann over de tørkede fruktene i en separat bolle. Pisk egget i en annen beholder og tilsett 2/3 kopp sukker. Bland med en visp til den er jevn.

2. Tilsett et glass rømme til den ferdige blandingen. Bland igjen.

3. Tilsett brus (0,5 ts er nok). Tilsett mel gradvis. Vi begynner å elte deigen kraftig slik at det ikke er noen klumper igjen.

4. La oss begynne med fyllet. Mal de bløtlagte tørkede fruktene og nøttene med en kjøttkvern eller foodprosessor (separat).

5. Kombiner nøtter med svisker, tilsett en klype sukker. Hvis de tørkede fruktblandingene er tykke nok, tilsett litt varmt vann og bland.

6. Kjevle ut deigen og skjær den i like store biter.

7. Bruk en kjevle, form kaker og legg fyll på hver av dem.

8. Nå ruller vi de fylte flatkakene til små rundstykker. Ta en stekeplate og dekk den med bakepapir. Legg rundstykkene på en bakeplate og sett i ovnen (forvarm til 180 grader på forhånd). Stek i 20 minutter til de er gyldenbrune.

9. Mens rundstykkene hever tilbereder du kremen. Hell rømme i en separat beholder, etterfulgt av ett glass sukker. Pisk med en mikser til den er jevn.

10. Skjær de ferdige rundstykkene i 3 cm brede biter.

11. Ta en ildfast form slik at du kan fjerne bunnen, kle den med film og fordel kremen utover overflaten (3 ss). Legg minirullene lagvis.Vann toppen av rullene godt. Vi gjør de samme manipulasjonene med andre lag.

12. Sett kaken i kjøleskapet over natten. For at kremen skal mette alle lagene bedre, dekk kaken med en tallerken på toppen og legg en vekt.

13. For å dekorere kaken lager du glasuren. Hell kakao og sukker i en liten kjele og hell i melken. Sett på komfyren og varm opp til den er helt oppløst, ikke glem å røre. Hell den ferdige glasuren over kaken og dekorer den etter eget skjønn. Server til bordet.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på hjemmelaget kake "Råtten stubbe" med rømme

Rømme i deigen gir kaken luftighet og en uvanlig smak. Produktet viser seg å være moderat søtt og til og med sunt på grunn av den store mengden tørket frukt og nøtter.

Koketid - 7 timer.

Koketid - 2-3 timer.

Antall porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Rømme - 1150 gr.
• Sukker - 400 gr.
• Salt - 0,3 ts.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 550 gr.
• Bakepulver - 2 ts.
• Tørkede aprikoser - 200 gr.
• Svisker - 200 gr.
• Rosiner - 200 gr.
• Tørkede tranebær - 200 gr.
• Vaniljesukker - 2 ts.

Kokeprosess:

1. La oss begynne å forberede kaken ved å elte deigen. Hell 250 gram rømme i en bolle eller dyp tallerken. Pisk inn egget, tilsett 200 gram sukker og salt. Bland godt med en visp til en jevn masse.

2. Sikt melet over i en annen beholder. Tilsett bakepulver og bland. Hell blandingen i egg-sukkervæsken og bland med en slikkepott, elt deretter med hendene på arbeidsflaten.

3. Pakk den ferdige deigen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

4. La oss nå begynne med fyllet. Hell svisker, tørkede aprikoser, rosiner og tranebær i forskjellige beholdere. Hell kokende vann over dem i 15 minutter.

5.Etter at tiden har gått, tøm vannet og legg de tørkede fruktene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig væske. Kvern i en blender.

6. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den litt ut. Skjær den i 8 like deler.

7. Kjevle ut det første deigstykket. Den skal være ganske tynn. Smør med eventuelt fyll. Vi beregner alt slik at halve massen er nok for hvert arbeidsstykke.

8. Rull nå forsiktig deigen med fyllet til en rull.

9. Vi jobber etter samme opplegg med resten av rundstykkene. Ta så en stekeplate og kle den med bakepapir. Vi legger ut rullene slik at det blir et gap (under steking vil de øke og kan feste seg til hverandre).

10. Slå på ovnen, forvarm på 180 grader. Legg bakeplaten med rundstykkene inni og stek i 30 minutter til de er gyldenbrune.

11. Vent til rundstykkene er avkjølt, noen minutter. Skjær dem i 3 cm tykke biter.

12. Det gjenstår bare å forberede kremen. Hell rømme i en bolle og tilsett sukker. Pisk med en mikser til den er jevn.

13. Nå trenger vi en bakebolle med avtagbar bunn. Vi dekker den med matfilm inni. Fordel et par spiseskjeer krem ​​over overflaten. Legg rullene med fyllet opp.

14. Avhengig av diameteren på formen får du 1-2 lag ruller. I alle fall, smør toppen av hvert lag tykt med krem.

15. Dekk kaken med matfilm og sett den i kjøleskapet over natten. Til avtalt tid tar du ut kaken, snur den og legger den på et fat. Pynt kaken etter eget ønske og server.

God appetitt!

Hvordan bake en deilig "Rotten Stump" kake med nøtter hjemme?

For en uforlignelig smak, i stedet for tørkede aprikoser og svisker, kan du legge til annen tørket frukt til kaken, og bruke nøtter for å etterligne "røttene".

Koketid - 7 timer.

Koketid - 2-3 timer.

Antall porsjoner: 1.

Ingredienser til deigen:

• Rømme - 1 ss.
• Hvetemel - 3 ss.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Smør - 50 gr.
• brus - 0,5 ts.
• Bordeddik 9 % – 0,5 ts.
• Salt - 0,5 ts.

Fyllingsingredienser:

• Tørkede aprikoser - 200 gr.
• Svisker - 200 gr.
• nøtter - 200 gr.
• Sukker - 4 ss.

Ingredienser til krem:

• Rømme 20-25% – 1 l.
• Sukker - 1,5 ss.
• Vaniljesukker - 1 klype.
• Vanillin - 1 klype.

Ingredienser til glasur:

• Sukker - 6 ss.
• Melk - 5 ss.
• Smør - 50 gr.
• Kakao - 5 ss.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg tørket frukt i forskjellige retter med varmt vann. La stå i 30 minutter. Stek nøttene litt i en stekepanne.

2. I en egen bolle begynner du å elte deigen. Pisk inn egget, tilsett sukker og salt. Deretter sender vi rømme, smør (smelt på forhånd), natron (det skal slukkes med eddik). Bland ingrediensene til en enkelt masse. Hell mel i blandingen ett glass om gangen og bland med en slikkepott. Ha klumpen over på et skjærebrett og elt deigen. Pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Tilbake til tørket frukt. Vi skyller dem og legger dem på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet. Mal de tørkede aprikosene og halvparten av nøttene i en blender. Tilsett 2 ss sukker i hver del og bland.

4. Etter 30 minutter tar du deigen ut av kjøleskapet og former den til et tau. Skjær i 8 like deler. Rull hver del til et tynt rektangel, påfør fyllet og fordel over hele overflaten av laget.Rull den sammen. Dette gjør vi med alle deler. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg ut rundstykkene. Stek i 45 minutter.

5. Etter at tiden har gått, tar du ut de ferdige rundstykkene og lar dem avkjøles. Skjær rullene i biter på 3 centimeter.

6. La oss gå videre til å tilberede kremen. Hell rømme i en bolle, tilsett sukker og vanilje. Pisk med en mikser til den er jevn. Legg rundstykkene i en ildfast form eller stor form med fyllet opp (dypp dem i kremen først). Hell fløte over det ferdige produktet, dekk til med film eller lokk og sett i kjøleskapet i 5-6 timer.

7. Ta kaken ut av kjøleskapet. Snu og legg på en tallerken. Nå må du dekorere den med glasur. Hell sukker og kakao i en liten kjele, etterfulgt av melk og smør. Smelt over lav varme og ikke glem å røre. Når blandingen blir homogen, fjern pannen fra ovnen og la glasuren avkjøles.

8. Fordel glasuren over toppen og sidene av kaken. Vi dekorerer produktet med nøtter, og lager "røtter". Sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Klar!

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage Rotten Stump-kake med kondensert melk

Den kondenserte melken i kaken får den virkelig til å se ut som en råtten stubbe. Og mørkt syltetøy gir produktet en gråaktig fargetone, som forsterker effekten ytterligere.

Koketid - 7 timer.

Koketid - 2-3 timer.

Antall porsjoner: 1.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 2 ss.
• Rømme 20% - 1 ss.
• Egg - 3 stk.
• Syltetøy - 1 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• brus - 1 ts.
• Kakao - 2 ts.
• Sandkaker – 5 stk.

Ingredienser til krem:

• Sitron - 3 stk.
• Smør - 400 g.
• Kondensert melk - 1 b.
• Pulverisert sukker - 80 gr.

Kokeprosess:

1.Pisk eggene i en egen bolle og tilsett et halvt glass sukker. Bruk en mikser og pisk ingrediensene til det dannes hvitt skum.

2. Tilsett syltetøy og rømme til den resulterende blandingen. Pisk igjen til jevn.

3. Sikt melet i en separat beholder og tilsett brus, hell det i en bolle med blandingen, rør til væsken blir tykk.

4. Vi må bake tre kaker. For å gjøre dette, del deigen i tre like deler. Hell blandingen til den første kaken i en ildfast form og sett i ovnen (varm opp til 180 grader). La hver kake småkoke i ovnen i 20 minutter. La dem avkjøles.

5. Mens kakene steker, la oss lage kremen. Ta smøret og pisk det med en mikser til det er hvitt. Tilsett kondensert melk og melis i smøret. Pisk til glatt. Riv sitronskall. Tilsett det i blandingen sammen med sitronsaft. Pisk med en mikser til det er luftig.

6. La oss nå gå videre til å forberede kakepynten. For å gjøre dette, smuldre kakene i en egen bolle og tilsett kakao til den, bland. Senere skal vi bruke denne smulen til å dekorere sidene og toppen av kaken.

7. Smør kakene med krem, bearbeid sidene på kaken med den med en bred kniv eller slikkepott.

8. Pynt kaken med kakao og kakesmuler. Sett i kjøleskapet over natten slik at kakene blir godt gjennomvåt.

God appetitt!