Kandiserte frukter hjemme

Kandiserte frukter er en fantastisk dessert i te, samt et tilsetningsstoff til ulike bakevarer. De tar en god del tid å forberede, men det er verdt det, siden slik sødme kommer fra helt andre frukter. Derfor tilbyr vi deg 10 alternativer for å forberede dem.

Hjemmelaget kandisert gresskar

Det hakkede gresskaret kokes 2 ganger i sukkersirup, hvoretter alt overføres til bakepapir og de kandiserte fruktene tørkes i 2-4 timer ved 110°C.^OC. Den ferdige delikatessen drysses med melis og legges i passende oppbevaringsbeholdere.

1. 
   Hvordan tilberede deilige kandiserte frukter hjemme? Vask gresskaret grundig under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og skrell det. Fjern deretter frøene og skjær gresskaret i store biter, da de vil krympe betydelig under kokeprosessen.Ha alt over i en dyp kjele.
2. 
   Bland halvannen liter vann med brus og hell det over gresskaret i pannen. La den stå i romtemperatur over natten.
3. 
   Neste dag, skyll gresskaret flere ganger under rennende vann, og tøm deretter all væsken. Kok sirupen med vann og sukker i en separat panne. Kok det i 10 minutter, hell det så over gresskaret og la det trekke i sirupen i 24 timer.
4. 
   Etter denne tiden, hell sirupen i en separat panne, tilsett hakket sitron til den, sett den på bålet og kok opp. Kok alt i 5 minutter, tilsett deretter gresskaret og kok i ytterligere 5 minutter. Hvis gresskaret er mykt nok, er det ikke nødvendig å koke det. Vi lar den bare ligge i sirupen en dag til.
5. 
   Dagen etter tar du gresskaret ut av sukkersirupen og lar det renne av seg. Kle en stekeplate med bakepapir og legg bitene på den. Sett gresskaret i en ovn forvarmet til 110°C i 2-4 timer.
6. 
   Dryss de ferdige kandiserte fruktene med melis, la dem avkjøles og overfør dem til en beholder som er egnet for oppbevaring. Server duftende kandisert gresskar til bordet sammen med varm te. God appetitt!

Hvordan lage kandiserte epler i ovnen?

Skivede epler blandes med kanel, sitronsyre og sukker. Deretter stekes de i ovnen i 25 minutter ved 200 grader. Deretter overføres de kandiserte fruktene til en annen bakeplate, dekket med gasbind og tørkes i frisk luft i 2-3 dager.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• epler - 1 kg.
• Malt kanel - 1 ss. l.
• Sitronsyre - 1 ts.
• granulert sukker - 350-400 gr.

Kokeprosess:

1.For å begynne, skyll eplene grundig under rennende vann, tørk dem på et papirhåndkle, skjær ut kjernen og skjær i tynne skiver 2-3 mm tykke.

2. Deretter overfører du eplene til en dyp beholder, tilsett malt kanel og bland alt godt.

3. Tilsett deretter sitronsyre og bland igjen.

4. Til slutt tilsett 300 g epler. granulert sukker og bland alt forsiktig. Når du tilbereder kandiserte frukter, er rørsukker best, men hvis du ikke har det, vil vanlig sukker duge.

5. Legg eplene på en bakeplate og komprimer dem lett. Forvarm ovnen til 200^OC og send våre fremtidige kandiserte frukter dit i 25 minutter.

6. Etter denne tiden tar du ut bakeplaten og lar eplene avkjøles i romtemperatur.

7. Ta nå en annen bakeplate, dekk den med bakepapir og dryss bunnen med det resterende perlesukkeret. Bruk en hullsleiv, plasser eplene der, dryss dem lett med sukker og dekk med gasbind.

8. La stekeplaten med epler stå i frisk luft på et solrikt sted i 2-3 dager.

9. Etter denne tiden, overfør de ferdige kandiserte fruktene til en glassbeholder og oppbevar ved romtemperatur på et tørt, mørkt sted. Vi serverer dem til bordet med varm te eller bruker dem i baking. God appetitt!

En enkel måte å tilberede kandiserte zucchini i tørketrommelen

Oppskåret zucchini dekkes med sukker og la stå i minst et par timer. Tilsett deretter appelsin- eller sitronsaft sammen med skallet og kok alt i 5 minutter i 3-4 omganger. Deretter tørkes zucchinien i tørketrommel ved +50^OC og legges i glass.

Matlagingstid: 4 dager.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Zucchini - 2-3 kg.
• granulert sukker - 200 gr.
• Sitron eller appelsin - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Vask squashen grundig under rennende vann, tørk den på et papirhåndkle og skrell den.

2. Deretter skjærer du den på langs eller i ringer og renser ut frøene.

3. Skjær zucchinien i 2-3 cm lange biter, da de vil krympe kraftig under kokingen.

4. Ha alt i en kjele, tilsett perlesukker og la stå i romtemperatur i minst 2 timer slik at zucchinien slipper saften.

5. Etter den nødvendige tiden, tilsett sitron- eller appelsinjuice til zucchinien, sammen med skallet, kuttet i biter med en hastighet på 1 sitrus per kilo squash. Du kan også tilsette kirsebærjuice eller tørkede aprikoser for å gi den kandiserte frukten en helt annen smak. Sett alt på lav varme og kok i 5 minutter. Rør forsiktig et par ganger slik at hver del er belagt med sirup. Ta deretter kjelen av varmen og la innholdet avkjøles helt. Vi gjentar dette trinnet 2-3 ganger til til zucchinien blir gjennomsiktig og sirupen nesten har fordampet.

6. Overfør nesten ferdige kandiserte frukter til tørketrommelen og tørk dem ved +50^OHelt til de slutter å holde seg til hendene dine.

7. Hvis ønskelig, dryss godbiten med melis og overfør den til en glassbeholder for oppbevaring. Vi serverer kandiserte frukter til bordet sammen med varm te. God appetitt!

Raske kandiserte vannmelonskaller

Vannmelonskall kokes i 5-8 minutter. Deretter kokes de i sukkersirup i 2-3 omganger. Etter dette overføres de kandiserte fruktene til et bakepapir dekket med pergament og tørkes i frisk luft til de ikke lenger fester seg til hendene dine.

Matlagingstid: klokken 20.

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Vannmelonskall - 1 kg.
• granulert sukker - 1 kg.
• Drikkevann - 1,5 l.

Kokeprosess:

1. Skjær av det gjenværende fruktkjøttet fra vannmelonskallene, skrell dem og skjær dem i mellomstore biter.

2. Hell vann i en passende kjele slik at det dekker skorpene helt, sett på bålet og kok opp.

3. Send de hakkede vannmelonskallene dit, kok opp igjen og stek i 5-8 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.

4. Tøm dem deretter gjennom et dørslag eller en sil for å renne av all overflødig væske.

5. Forbered sirupen på dette tidspunktet. Hell alt granulert sukker i pannen og fyll den med et glass vann.

6. Sett på bålet og under konstant omrøring, kok opp.

7. Tilsett vannmelonskiver i den kokende sirupen, kok opp og kok i 15 minutter.

8. Fjern deretter kjelen fra varmen og la innholdet avkjøles helt i 5-6 timer.

9. Etter den nødvendige tiden, sett pannen tilbake på bålet og gjenta de to foregående trinnene to ganger til.

10. Etter tredje gang skal vannmelonskivene bli gjennomsiktige og få en gylden farge. Plasser de varme kandiserte fruktene gjennom en sil og la stå til all sirupen har rennet ut.

11. Ta nå en bakeplate, dekk den med bakepapir og tørk våre kandiserte frukter i frisk luft eller i ovnen til de slutter å feste seg til hendene dine.

12. Hvis ønskelig, dryss dem med melis og overfør dem til en glasskrukke for oppbevaring. Vi serverer deilige kandiserte frukter til bordet sammen med varm te. God appetitt!

Deilige kandiserte mandarinskall

Mandarinskall legges i vann og salt over natten. Deretter kokes de i 5 minutter og tappes gjennom et dørslag.Deretter kuttes alt i strimler, sendes til sukkersirup, kokes i 45-50 minutter, hvoretter det overføres til en bakeplate og tørkes ved romtemperatur.

Matlagingstid: 1 dag.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Mandarinskall - 350 gr.
• Salt - 1 ts.

Til sirupen:

• granulert sukker - 350 gr.
• Drikkevann - 150 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll først mandarinskallene grundig under rennende vann og fjern alle de hvite årene slik at de kandiserte fruktene ikke blir bitre. Overfør dem deretter til en passende beholder, fyll med kaldt vann og tilsett salt. Vi lar dem ligge over natten. I løpet av denne tiden bytter vi vannet 2 ganger. Om morgenen vasker vi skallet, fyller det med vann igjen og lar stå i 6-8 timer. Hell deretter gjennom et dørslag og la all overflødig væske renne av.

2. Legg nå skallene i en kjele, fyll dem med vann, sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter. Tøm deretter all væsken, tøm skallet igjen gjennom et dørslag og tørk det.

3. Ta så mandarinskallene og skjær dem i ikke for tynne strimler.

4. Forbered nå sirupen. Hell granulert sukker i en separat panne, fyll den med vann, sett den på bålet og kok opp uten å røre.

5. Send mandarinskallene inn i sirupen og kok alt på svak varme i 45-50 minutter, til sirupen nesten har kokt helt bort.

6. Overfør de ferdige kandiserte fruktene til en bakeplate eller bakepapir og la dem stå til de tørker i romtemperatur eller i en varm ovn.

7. Legg dem i glass og oppbevar dem på et mørkt, tørt sted. Server med varm te eller legg til bakevarer. God appetitt!

Hjemmelaget kandisert melon

Kok melonen i 5 minutter i vann med sitronsaft. Deretter tilberedes sirupen, og melonstykkene kokes i den i tre tilnærminger i 15 minutter hver. Deretter overføres alt til bakepapir og sendes til den avslåtte ovnen i en uke. Deretter drysses de kandiserte fruktene med melis og tørkes i ovnen i ytterligere 2 dager.

Matlagingstid: 10 dager.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Melon - 1 stk.
• granulert sukker - 750 gr.
• Drikkevann - 1 l.
• Konsentrert sitronsaft - 5 ss. l.
• Pulverisert sukker - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask en mellomstor melon grundig under rennende vann, tørk den på et papirhåndkle og del den i to deler. Fjern deretter frøene og fibrene fra dem, skrell fruktkjøttet og skjær det i biter på opptil 1 cm.

2. Hell en halv liter vann i en liten kjele, tilsett 3 ss. l. sitronsaft og sett på brann. Kok opp og tilsett melonbiter. Kok alt i 5 minutter, hvoretter vi legger melonbitene i et dørslag og lar det stå der i 10-15 minutter til all overflødig væske har rennet ut.

3. Forbered sukkersirup på dette tidspunktet. Hell granulert sukker i en kjele, fyll den med det gjenværende vannet og send det til middels varme. Kok den under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Dette vil ta ca. 7-9 minutter.

4. Legg nå melonen til den tilberedte sirupen og kok den i 15 minutter. Ta så kjelen av varmen og la innholdet avkjøles til romtemperatur. Dekk deretter til med lokk og la melonbitene ligge i sirupen i 8 timer. Etter den nødvendige tiden, sett kasserollen tilbake på varmen, kok i ytterligere 15 minutter og la den stå i ytterligere 8 minutter. Under den tredje kokingen, tilsett 2 ss til melonen. l. sitronsaft og kok i 15 minutter.Så legger vi melonen i et dørslag og lar den stå i 10-15 minutter.

5. Ta en stekeplate, dekk den med bakepapir og legg melonbiter på den slik at de ikke berører hverandre. Plasser bakeplaten i den avslåtte ovnen og la de kandiserte fruktene ligge der i en uke.

6. Etter denne tiden, dryss melonbitene med melis og sett dem i ovnen i ytterligere 2-3 dager. Overfør de ferdige kandiserte fruktene til en glassbeholder og oppbevar på et kjølig, tørt sted. Vi serverer dem til bordet med varm te eller bruker dem som fyll når vi tilbereder bakevarer. God appetitt!

Deilige hjemmelagde kandiserte pærer

Den hakkede pæren overføres til en kjele, dekkes med sukker og får stå i 3-4 timer. Deretter kokes alt i 5 minutter i 3-4 tilnærminger. Deretter legges pæren i et dørslag, hvoretter de kandiserte fruktene sendes til en elektrisk tørketrommel i 5-7 timer.

Matlagingstid: klokken 20.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Pærer - 1 kg.
• granulert sukker - 1 kg.
• Pulverisert sukker - 30 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll først pærene grundig under rennende vann, tørk dem på et håndkle og fjern kjernen. Deretter kutt alt i vilkårlige biter og overfør det til en emaljebolle. Det er viktig at beholderen er laget av et materiale som ikke gjennomgår oksidasjon.

2. Dekk de skivede pærene med granulert sukker og la dem stå der i minst 3-4 timer eller over natten, slik at bitene slipper saften, som de kandiserte fruktene skal tilberedes i.

3. Etter den nødvendige tiden, sett pannen med pærer på lav varme, kok opp, rør konstant med en tresleiv, og kok alt i 5 minutter. Fjern deretter fra varmen og la det trekke i 3-4 timer. Vi gjentar dette trinnet 3-4 ganger til.

4.Etter siste gang, la pærebitene avkjøles, tøm dem deretter gjennom et dørslag og la stå i ca en time til sirupen har rennet helt av. Overfør deretter skivene til en elektrisk tørketrommel og tørk alt i 5-7 timer ved +70^OMED.

5. For å sikre at de kandiserte fruktene tørker jevnt, snu dem og bytt plass. Dryss den ferdige delikatessen med melis og legg den i glasskrukker for lagring, som vi lukker tett med plastlokk. Vi serverer kandiserte pærer med varm te eller bruker dem som fyll i bakevarer. God appetitt!

Hjemmelagde kandiserte appelsinskall

Appelsinskall bløtlegges i kaldt vann i 2 timer, deretter kokes de i sukkersirup i 30-40 minutter. Deretter legges de kandiserte fruktene på en bakeplate med bakepapir og drysses med sukker. Alt tørkes i romtemperatur i 1-2 dager og legges i glass.

Matlagingstid: 2 dager.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Appelsiner - 4 stk.
• granulert sukker - 2,5 ss.
• Drikkevann - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Vask appelsinene grundig under rennende vann med en børste, tørk dem på et papirhåndkle og fjern skinnet. Fjern så mye av den hvite delen fra skallet som mulig og skjær den i tynne strimler.

2. Ha det oppkuttede skallet over i en passende beholder, fyll det med kaldt vann og la det stå i 2 timer slik at overflødig bitterhet forsvinner.

3. Ta deretter en panne, hell granulert sukker i den, fyll den med vann og sett den på bålet. Kok opp og kok sirupen under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.Tilsett appelsinskall i den tilberedte sukkersirupen og kok alt på lav varme i 30-40 minutter til de blir myke. Før du fjerner fra varmen, sørg for å ta en prøve. Hvis skorpen er myk og godt dynket i sirup, så er de klare.

4. Ha nå appelsinskallene over i et dørslag og la stå til all sirupen har rennet av. Den kan brukes som impregnering for kaker eller fortynnes med kokt vann og drikkes.

5. Rull de kandiserte fruktene våre i sukker og overfør dem til en bakeplate, som vi først dekker med bakepapir. Tørk alt i romtemperatur i 1-2 dager.

6. Overfør de ferdige kandiserte appelsinskallene til en glasskrukke for oppbevaring. Vi serverer dem til bordet sammen med varm te eller kaffe. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kandiserte gulrøtter

Gulrøttene kokes i vann i 2-3 minutter, og deretter kokes i sukkersirup i tre tilnærminger i 15-20 minutter. Deretter dreneres de kandiserte fruktene gjennom et dørslag og får stå til all sirupen har rennet ut. Deretter tørkes alt i ovnen i 30 minutter og legges i glass.

Matlagingstid: 2 dager.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 500 gr.
• granulert sukker - 250 gr.
• Pulverisert sukker - etter smak.
• Sitronsyre - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Vask gulrøttene grundig under rennende vann, tørk dem på et papirhåndkle og skrell dem. Deretter kutt den i små biter, legg den i en kjele, hell kokende vann over den og sett den på bålet. Kok gulrøttene i 2-3 minutter, tøm dem deretter gjennom et dørslag med en hullsleiv og la dem stå til all overflødig væske har rennet ut. Det er ikke nødvendig å helle ut buljongen.

2. Tøm det meste av buljongen og la ca et halvt glass stå i kjelen.Hell granulert sukker i det, tilsett sitronsyre og sett det på bålet. Kok sirupen i flere minutter til sukkeret er helt oppløst.

3. Ha nå gulrotbitene i sirupen. Kok på lav varme i 15-20 minutter, mens du rører hele tiden. Fjern deretter kjelen fra varmen, dekk til med lokk og la gulrøttene trekke i sirupen i 7-10 timer. Gjenta dette trinnet 2-3 ganger til til bitene blir gjennomsiktige. Hell deretter alt gjennom et dørslag og la stå til all sirupen har rennet ut.

4. Ta en stekeplate, dekk den med bakepapir og legg kandiserte frukter der. Dryss dem med melis og sett dem i ovnen i 30 minutter på 80-90^OMED.

5. Overfør de ferdige kandiserte fruktene til en glassbeholder for lagring. Vi serverer dem med varm te eller bruker dem som fyll når vi lager bakevarer. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på hjemmelagde kandiserte plommer

Plommene kokes i sukkerlage i 3-4 omganger, deretter rennes de gjennom et dørslag og får stå til all sirupen har rennet av. Deretter overføres alt til en bakeplate dekket med pergament og tørkes i 4 timer ved +90^OC. Ferdige kandiserte frukter rulles i melis.

Matlagingstid: 1 dag.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Plommer - 1 kg.
• Drikkevann - 1,5 l.
• granulert sukker - 1 kg.

Kokeprosess:

1. Skyll først plommene grundig under rennende vann, tørk dem på et papirhåndkle, skjær dem deretter i to deler og fjern frøene.

2. Hell granulert sukker i en passende panne, fyll den med vann og sett den på bålet. Kok opp og kok i flere minutter under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.Tilsett deretter plommene i sirupen, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. La plommene avkjøles og utfør denne prosedyren 3-4 ganger til slik at de blir godt mettede med sirup, men ikke kokte.

3. Tøm nå plommene gjennom et dørslag og la dem stå til sirupen har rennet helt av. Den kan senere helles på en flaske og brukes til å lage desserter eller cocktailer.

4. Ta deretter en bakeplate, dekk den med bakepapir og plasser plommene der. Sett dem i ovnen i 4 timer ved +90^OMED.

5. Rull de ferdige kandiserte plommene i melis og overfør til en glassbeholder for oppbevaring. Vi serverer dem med varm te eller bruker dem som fyll i bakevarer. God appetitt!