Tsvetaevsky klassisk eplepai

Når det gjelder Tsvetaevas eplepai, oppstår det umiddelbart assosiasjoner til Russland i sølvalderen og Tsvetaev-søstrene. Deres engasjement i den klassiske paioppskriften har imidlertid ikke blitt bekreftet på noen måte; den er oppkalt etter denne familien. Eplepai tilberedes veldig raskt og enkelt, fra tilgjengelige ingredienser og nedenfor er velprøvde matlagingsalternativer.

Klassisk oppskrift på Tsvetaevsky eplepai

Navnet på denne kaken er kjent ikke bare i vårt land, men også langt utenfor dets grenser, fordi Tsvetaeva-søstrene "ga" etternavnet sitt til dette bakverket. Og retten viser seg virkelig like vakker som alle kvinnene i den adelige russiske familien.

1. 
   Hvordan bake Tsvetaeva eplepai i henhold til den klassiske oppskriften? Ved hjelp av en mikrobølgeovn, smelt smøret (det tar ikke mer enn 2 minutter), på dette tidspunktet sikter vi melet gjennom en metallsikt slik at hovedingrediensen er mettet med oksygen og som et resultat blir kaken luftig. Tilsett bakepulver, rømme og flytende smør til det tilberedte melet. Bland grundig og lag en elastisk, smidig deig.
2. 
   Legg bakepapir i bunnen i en bakebolle, og legg deigen forsiktig oppå, og dann jevne sider.
3. 
   Skrell epler (hvilken variant som helst), skjær ut kjernen og frøene og skjær i tynne skiver. For å forhindre at frukten blir mørkere under skjæring, kan du drysse den med sitronsaft. Når alle fruktene er klargjort legger du dem på deigen.
4. 
   For å forberede kremen, bland egget, granulert sukker, mel, rømme i en dyp tallerken - resultatet er en blanding for helling.
5. 
   Fyll eplefyllet med søt krem ​​og sett i ovnen på 180 grader i 40-45 minutter.
6. 
   Før servering, la desserten avkjøles og først deretter kuttes i porsjoner. God appetitt!

Eple Tsvetaevsky-pai med rømmefyll

Et delikat fruktfyll fylt med rømme på en tynn sandkakedeig er akkurat det hver enkelt av oss trenger en kald høstkveld. Paien tilberedes veldig enkelt og raskt, og spises enda raskere.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• For testen:
• Mel - 1,5 ss.
• Smør - 100 gr.
• Rømme - 3 ss.
• brus - ½ ts.
• Eddik 9% - ½ ts.
• For fylling:
• epler - 600 gr.
• Rømme 20% - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Mel - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Vanillin - etter smak.

Kokeprosess:

1. Smelt smøret i en mikrobølgeovn eller ta det først ut av kjøleskapet. Oljen skal være myk, men ikke flytende.

2. I en dyp tallerken blander du siktet mel, mykt smør og 3 ss rømme.

3. Tilsett en spiseskje natron i melblandingen. Dette gjøres veldig enkelt: bland brus og bit i en skje, så snart reaksjonen (susing) begynner, er brusen slukket.

4. Elt deigen med hendene, den skal bli smidig og elastisk.

5. Legg deigen i en bakebolle og jevn den ut, bruk fingrene til å lage sider.

6. Dekk toppen av den forberedte sandbunnen med matfilm og sett den i kjøleskapet i 20-25 minutter.

7. Vask eplene grundig, fjern skallet (dette er praktisk å gjøre med en grønnsaksskreller) og skjær i tynne skiver. Samtidig, ikke glem å fjerne frøkapselen og alle frøene.

8. Bland fett rømme, egg, perlesukker, mel og, om ønskelig, vanillin i en bolle av passende størrelse.

9. Bland den resulterende massen grundig med en nedsenkbar blender til den er jevn, sukkerkrystallene skal oppløses fullstendig.

10. Ta formen ut av kjøleren og fyll den med fruktskiver.

11. Hell rømme over toppen av eplefruktene, prøv å ikke få massen over sidene.

12. Slå formen lett på bordet flere ganger for å fordele originalkremen jevnt.

13. Sett paien i en forvarmet ovn i 45-50 minutter, optimal temperatur er 180 grader.

14. Etter den angitte tiden, ta desserten ut av ovnen og la stå i 20-25 minutter ved romtemperatur.

15. Server den møre eplepaien avkjølt. God appetitt!

Deilig Tsvetaeva eplepai med cottage cheese

Det er veldig enkelt å tilberede en deilig, aromatisk og moderat søt eplepai - bare bruk denne oppskriften og bruk en time av tiden din. Delikatessen er veldig enkel å tilberede, og du vil være fornøyd med resultatet i veldig lang tid.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 5-7.

Ingredienser:

• For testen:
• Mel - 180 gr.
• Smør - 150 gr.
• brus - ½ ts.
• Rømme - 100 gr.
• Salt - 1 klype.
• For fylling:
• Cottage cheese - 200 gr.
• Krem - 50 ml.
• granulert sukker - 200-250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2 ss.
• For fylling:
• Epler - 4 stk.
• Sitronsaft - 1 ss.

Kokeprosess:

1. I en dyp tallerken blander du siktet mel, salt og brus, rør til det er jevnt. Tilsett smør i terninger til den resulterende blandingen og gni med hendene til det blir smuldrete.

2. Tilsett rømme i den halvferdige sandkakedeigen, bland kraftig, form en ball. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i 15-20 minutter.

3. Forbered fyllet i en annen tallerken: før cottage cheese gjennom en metallsikt og bland med fløte til konsistensen av tykk rømme. Tilsett perlesukker og ett egg her, dryss over mel og elt til det er jevnt.

4. Skrell epler (det er bedre å ta søte og sure varianter) og skjær dem i tynne skiver, ikke mer enn 0,3 millimeter, mens du skjærer ut kjerne og frø. Dryss de tilberedte fruktene med sitronsaft slik at de ikke mister sin lyse farge.

5. Legg den avkjølte deigen i formen og form kantene, 3-4 centimeter høye.

6. Legg fruktfyllet på sandbunnen.

7.Fyll fruktene med ostemasse "krem" og sett i ovnen i 40-45 minutter ved 180 grader. Avkjøl før servering og først da kuttes i porsjoner. God appetitt!

Luftig Tsvetaeva-pai med epler og marengs

Et utmerket dessertalternativ for de som virkelig elsker luftige hjemmelagde kaker, men se figuren deres og ikke konsumere ekstra kalorier. Oppskriften bruker sunnere analoger av kjente produkter, som rismel, naturlig søtningsmiddel og maisstivelse.

Koketid - 1 time og 5 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• For testen:
• Eggeplomme - 3 stk.
• Rismel - 100 gr.
• Smør - 15 gr.
• Melk - 20 ml.
• Søtningsmiddel - 5 gr.
• For fylling:
• epler - 250 gr.
• Søtningsmiddel - 3 gr.
• Til marengsen:
• Protein - 3 stk.
• Søtningsmiddel - 7 gr.
• Maisstivelse - 5 gr.
• Salt - 1 klype.
• Sitronsyre - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Knekk tre kyllingegg forsiktig, separer plommene fra hvitene. Alt må gjøres med ekstrem forsiktighet, siden hvis bare en dråpe eggeplomme kommer inn i proteinmassen, vil det ikke være mulig å slå den til ønsket konsistens. Bland eggeplommene med søtningsmiddel, melk, smør og mel.

2. Elt den elastiske deigen, form en ball, dekk med film eller et håndkle, sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.

3. Skrell fruktene til fyllet og skjær dem i små terninger, og sørg for å fjerne frøstangen og stilkene. Tilsett søtningsmiddel og kok på lav varme til det er mykt.

4. Legg deigen i formen og fordel den jevnt langs bunnen, form sidene og bruk en gaffel til å prikke bunnen. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

5.La oss forberede marengsen: tilsett en klype salt til hvitene og pisk blandingen med en mikser til den er stiv, tilsett maisstivelse helt til slutt.

6. Sett temperaturen i ovnen til 140 grader og fjern på dette tidspunktet sandbunnen. Vi fordeler eplefyllet som første lag, og fordeler forsiktig den luftige marengsen på toppen med en silikonspatel. Sett i ovnen igjen i 40-45 minutter.

7. Det er veldig enkelt å bestemme beredskapen: de hvite vil få en kremaktig fargetone. Avkjøl paien og server. God appetitt!

Frodig eplepai med kefir i ovnen

En virkelig høstpai med eplefyll som alle elsker. Og dette er ikke overraskende, for desserten viser seg å være veldig luftig, aromatisk og med en rik fruktig smak. Denne delikatessen er tilberedt av de mest vanlige produkter, og sluttresultatet er en pai av høy kvalitet som ikke kan matches av konfektprodukter.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• Mel - 320 gr.
• granulert sukker - 250 gr.
• brus - ½ ts.
• Salt - ¼ ts.
• Kefir - 200 ml.
• Epler - 4 stk.
• Egg - 4 stk.
• Kanel - 1 ts.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts.
• Smør - til smøring.

Kokeprosess:

1. Smør formen som vi skal bake paien i med smør og dryss den lett med mel, sett den i kjøleskapet i 15 minutter.

2. Skrell eplene, skjær dem i fire deler, skjær ut frøkapselen og skjær dem i mellomstore terninger.

3. Tilsett kanel og en spiseskje mel i det tilberedte fyllet og bland godt.

4.Bland egg og perlesukker i en bolle av passende størrelse - pisk til det blir luftig med en mikser, tilsett deretter salt, vaniljeekstrakt og kefir og bruk mikseren igjen.

5. Bland mel med brus og sikt gjennom en fin sil. Kombiner det oksygenerte melet med kefirblandingen og rør til det er jevnt. Hell den resulterende blandingen over de kuttede eplene og rør godt.

6. Hell epledeigen i den avkjølte pannen og jevn den ut med en skje eller slikkepott.

7. Sett den halvferdige paien i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i ca 40 minutter (avhengig av ovnens kraft). God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på Tsvetaeva-pai med kanel

Det er rett og slett umulig å ødelegge den klassiske kombinasjonen av epler og kanel, men lett å forbedre. En perfekt pai fylt med frukt samlet fra din egen hage er akkurat det du trenger når du drikker te.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• For fylling:
• Rømme - 250 gr.
• granulert sukker - 220 gr.
• Mel - 2 ss.
• Kanel - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• For fylling:
• Epler – 4-5 stk.
• For testen:
• Mel - 250 gr.
• Smør - 180 gr.
• Rømme 20% - 100 gr.
• Bakepulver - 1 ts.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

1. For å forberede deigen må du smelte smøret. Dette kan gjøres på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel: kutt i små terninger og smelt over lav varme. Dessuten vil en mikrobølgeovn gjøre denne oppgaven perfekt.

2. Tilsett siktet mel, bakepulver, rømme og salt i det litt avkjølte smøret – bland alt godt til det dannes en elastisk deig.

3.Vi danner en ball fra den eltede deigen og pakker den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet i 25-30 minutter.

4. Fjern skallet fra eplene og skjær i tynne skiver, ikke mer enn 3 millimeter tykke. Det anbefales å drysse "kuttene" med sitronsaft for å forhindre at frukten blir mørkere.

5. For å fylle, bland fet rømme, kanel og perlesukker i en dyp bolle. Pisk samtidig egget separat med tilsetning av mel - pisk de to blandingene til de er jevne og bland sammen på samme måte, mens du rører kraftig.

6. Smør bakebollen lett med olje og legg ut deigen: bruk hendene til å forme bunnen og jevne sider.

7. Legg forsiktig tynne skiver oppå og fyll med rømme.

8. Sett paien i varm ovn (180 grader) i 45-50 minutter. Serveres avkjølt. God appetitt!

Hvordan lage Tsvetaeva eplepai i en langsom komfyr?

Å lage en allerede enkel og rask pai forenkles betraktelig med en langsom komfyr. Takket være dette mirakelet av teknologi, brenner ikke paien, selv om deigen blir sprø og tynn, og fyllet er mykt og mørt.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Epler - 4 stk.
• Smør - 120 gr.
• Bakepulver - 1 ts.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 230 gr.
• Rømme - 200 gr.
• granulert sukker - 150 gr.
• Vanillin - etter smak.

Kokeprosess:

1. Bland rømme, egg, sukker og vanillin i en bolle av passende størrelse - bland grundig med en nedsenkbar eller stasjonær blender til en homogen masse er oppnådd.

2. Riv det avkjølte smøret og bland i en dyp beholder med 200 gram mel (de resterende 30 gram til fylling) og en teskje bakepulver.

3. Elt deigen intensivt med rene, tørre hender.Resultatet skal være en smidig elastisk masse. Så snart vi oppnår ønsket konsistens, dekk til med matfilm og sett den i kjøleskapet.

4. Vask fruktene grundig, fjern stilkene, skrellet og frøkapselen. Skjær fruktkjøttet i tynne skiver, ikke mer enn 0,2-0,3 millimeter tykke.

5. Legg to pergamentstrimler (på tvers) i multikokerskålen for å enkelt fjerne den ferdige desserten.

6. Legg den kalde deigen på bunnen av bollen og jevn, samtidig som du danner glatte kanter.

7. Legg epleskiver på toppen og hell forsiktig i rømme- og eggeblandingen. Vi setter "Baking" -modus og setter timeren til 60 minutter.

8. Etter en time, fjern Tsvetaeva-paien fra multikokeren, avkjøl og server. God appetitt!