Stew i en autoklav

Stuing i en autoklav er et utrolig smakfullt og naturlig produkt som du enkelt kan tilberede med egne hender, det viktigste er å bruke ferskt og høykvalitets kjøtt som base. En autoklav er en veldig nyttig oppfinnelse som gjør en utmerket jobb med å tilberede hjemmelaget hermetikk, som er perfekt lagret selv i romtemperatur. I denne artikkelen lærer du hvordan du tilbereder den deiligste lapskausen ikke bare fra kjøtt, men også fra fjærfe.

Stuing i autoklav hjemme

Stuing i autoklav hjemme er en enkel måte å tilberede saftig og naturlig kjøtt i sin egen juice uten urenheter eller kjemikalier. For å tilberede trenger kokken bare noen få ingredienser som alltid er tilgjengelig.

1. 
   Stuing i autoklav er lett å tilberede hjemme. Skyll svinekjøttet grundig under rennende vann og la det tørke.
2. 
   Skjær hovedkomponenten i ganske store biter, omtrent på størrelse med en shish kebab.
3. 
   Dryss kjøttet med kvernet pepper og salt, avhengig av smak, og bland godt.
4. 
   Åpne en krukke med fyldig tomatsaus.
5. 
   Tilsett sausen til svinekjøttet og rør til det er jevnt fordelt.
6. 
   Vi fordeler arbeidsstykket mellom glassene og lukker lokkene, legger arbeidsstykkene i en autoklav og fyller med vann tre centimeter over nivået på oppvasken. Slå på trykket til 1,2 atmosfærer.
7. 
   Vi setter enheten på brenneren og oppvarmer den til 120 grader, fortsetter prosessen i 20 minutter og fortsetter til avkjøling, og slipper trykket i flere trinn. Vi overfører den ferdige lapskausen til lagringsstedet. God appetitt!

Hjemmelaget lapskaus i autoklav i glasskrukke

Hjemmelaget lapskaus i autoklav i glasskrukke er en lett å tilberede og svært velsmakende tilberedning som alltid vil "komme til unnsetning" når du ikke har tid til å tilberede lunsj eller middag for hele familien. Når du åpner en boks med lapskaus, er det bare å jobbe med tilbehøret!

Matlagingstid – 13 timer

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 0,5 l.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 450 gr.
• Salt - 6-7 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær det vaskede og tørkede kjøttet i vilkårlige biter, tilsett salt og legg i sterile glass (opp til opphenget). Rull sammen med varme lokk.

Trinn 2. Plasser glassene i autoklaven og fyll med vann slik at glasset er helt dekket med væske og til og med 2 centimeter høyere. Lukk lokket godt og hev trykket til én atmosfære, skru på 110 grader i 50 minutter.

Trinn 3. Fjern beholderne om morgenen, tørk dem med et håndkle og overfør dem til et lagringssted.

Trinn 4. Etter å ha åpnet et slikt preparat, vil du se et lag med frossen fett på overflaten - det kan brukes til å krydre grøter.

Trinn 5. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Kokt kylling i autoklav

Stuvet kylling i en autoklav er ikke bare et veldig velsmakende produkt, men også sunt, siden det tilberedes i sin egen juice ved hjelp av salt og naturlige krydder. Ta med deg dette preparatet på fottur eller fisketur, eller bare legg det til kokt pasta - det blir veldig smakfullt!

Matlagingstid – 13 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 500 ml.

Ingredienser:

• Kylling - 500 gr.
• Sorte pepperkorn - 3-4 stk.
• Salt - 5 gr.
• Laurbærblad - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi kutter kyllingen i små segmenter, det anbefales å bruke lår, bryst og trommestikker til matlaging. Skyll samtidig glassene grundig med brus og steriliser dem sammen med lokkene.

Trinn 2. Fyll beholderne med kjøtt, og la det være ca. 2 centimeter til nakken.

Trinn 3. Dryss salt på toppen.

Trinn 4. Tilsett krydder som pepperkorn og laurbærblad.

Trinn 5. Forsegl glassene tett med lokk og plasser dem i autoklaven, hell i vann 3-4 centimeter over nivået på glasset.

Trinn 6. Plasser enheten på brannen og varm den til en temperatur på 110 grader, trykket bør ikke overstige 0,8 atmosfærer. Etter 25-30 minutter, slå av brannen.

Trinn 7. Åpne lokket bare i øyeblikket når temperaturen har sunket til 40 grader. Avkjøl lapskausen ved å sette glassene opp ned og pakke dem inn i et håndkle.

Trinn 8. Oppbevar sømmene i kjelleren eller ved romtemperatur. God appetitt!

Stuet svinekjøtt i autoklav

Stuet svinekjøtt i en autoklav er et velsmakende og svært tilfredsstillende tilberedning som vil spare deg fra den lange prosessen med å tilberede hovedretten, for ved å åpne glasset og tilsette innholdet i kokte poteter eller bokhvete, vil måltidet ditt være klart på noen få sekunder!

Matlagingstid - 5 timer

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 20 bokser á 500 ml.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 10 kg.
• Sorte pepperkorn - 100 gr.
• Salt - 10 ts.
• Laurbærblad - 7 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kjøttet under rennende vann, tørk det og skjær det i små skiver av hvilken som helst form.

Trinn 2. Legg noen pepperkorn og laurbærblad i hver krukke og hell i omtrent en halv centimeter vann.

Trinn 3. Legg svinekjøttet i en glasskrukke, tilsett en teskje salt halvveis gjennom fyllet.

Trinn 4. Uten å nå 1-2 centimeter til toppen, bruk en spesiell nøkkel, rull opp glassene med sterile lokk. Vi legger arbeidsstykkene i autoklaven og koker i 4 timer og 10 minutter ved et trykk på 1,5 atmosfærer.

Trinn 5. Etter at tiden har gått, slipper du luften og fjerner arbeidsstykkene etter 10 minutter. Vi overfører den til et lagringssted. God appetitt!

Oksegryte i autoklav

Å tilberede kjøttgryte i en autoklav er så enkelt og lett at den vanskeligste delen av denne prosessen er å kutte det ferske kjøttet i like store biter for jevn tilberedning. I tillegg til storfekjøtt vil vi også trenge blikkbokser.

Matlagingstid - klokken 10

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6 bokser á 320 ml.

Ingredienser:

• Biff - 1,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Sorte pepperkorn - 18 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll et stykke biff med vann, kutt av filmene.

Trinn 2. Skrell også løken.

Trinn 3. Finhakk løken, kutt kjøttet i mellomstore terninger - bland de to komponentene og tilsett salt.

Trinn 4. Legg tre pepperkorn og ett laurbærblad i bunnen av grundig vaskede glass.

Trinn 5. Fyll glassene tett med biff, ikke nå toppen litt. Vi ruller den sammen med en spesiell maskin.

Trinn 6.Plasser emnene i en autoklav og fyll dem med vann slik at væsken dekker glassene med 3-4 centimeter.

Trinn 7. Steriliser lapskausen i en halv time ved 120 grader, trykket bør ikke overstige to atmosfærer.

Trinn 8. Slå deretter av varmen og avkjøl enheten til 40-50 grader, hvoretter vi slipper trykket og fjerner arbeidsstykkene. God appetitt!