lapskaus hjemme

Stuing hjemme er en rett som tar mye tid å tilberede, men resultatet er definitivt verdt det. Når du først har prøvd hjemmelaget lapskaus, vil du aldri kjøpe den i butikken. Med bare et par ingredienser vil du få en fantastisk tilberedning som kan brukes til å tilberede ulike retter.

Hjemmelaget svinegryte

Svinekjøttet kuttes i store biter, drysses med salt, blandes og får stå i 15-20 minutter. Deretter overføres kjøttet til steriliserte krukker, dekkes med lokk, legges i en panne, presses ned med en vekt og helles vann i den. Etter koking får alt småkoke i 2 timer på svak varme.

1. 
   Stuing hjemme er veldig enkel å tilberede. Skyll først svinekjøttet under rennende vann, tørk det deretter på et papirhåndkle, skjær det i store biter og legg det i en dyp beholder.Dryss deretter kjøttet med salt, bland med hendene, komprimer og la stå i romtemperatur i 15-20 minutter.
2. 
   Vi steriliserer halvliters krukker på en passende måte og gjør det samme med lokkene. Vi fyller dem tett med biter av svinekjøtt opp til halsen, uten å nå helt til kantene.
3. 
   Ta nå en stor panne og dekk bunnen med et klede eller et håndkle. Vi plasserer glassene der, dekker dem med lokk og presser alt ned med en vekt. Hell vann i pannen.
4. 
   Kok opp alt, reduser deretter varmen til lav og kok lapskausen i to timer. En gang i timen, tilsett varmt vann mens det koker.
5. 
   Vi tar glassene ut av pannen, ruller dem sammen, pakker dem inn i et teppe eller teppe og lar dem avkjøles helt i 12 timer. Vi lagrer den ferdige lapskausen på et kaldt sted og bruker den til å tilberede forskjellige retter. God appetitt!

Hjemmelaget oksegryte på krukker

Biffet kuttes i mellomstore biter og overføres til en dyp beholder. Salt og en blanding av paprika tilsettes, alt blandes og legges i krukker. De lukkes med lokk, legges i en kjele, fylles med vann, og lapskausen kokes over middels varme i 5-6 timer.

Matlagingstid: 6 timer 30 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 25-30 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll oksekjøttet godt under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og skjær i små terninger på 1-2 cm Overfør kjøttet til en dyp beholder.

Trinn 2. Dryss det deretter med salt, malt svart pepper, tilsett et laurbærblad om ønskelig og bland alt grundig.

Trinn 3.Vi vasker glassene grundig under varmt vann og steriliserer lokkene. Legg biffbitene tett på dem, og la det være litt plass på toppen. Dekk glassene med skrukork.

Trinn 4. Dekk bunnen av en dyp panne med et håndkle eller annen klut, plasser glass der og fyll med vann slik at den er høyere enn kjøttet.

Trinn 5. Kok opp alt og kok lapskausen i 5-6 timer, hold vanntemperaturen på 80-85 grader^OC. Tilsett eventuelt kokende vann.

Trinn 6. Vi tar boksene med lapskaus opp av vannet, skru lokkene godt på, la dem avkjøles helt og setter dem i kjøleskapet for oppbevaring. Vi bruker slike preparater for å tilberede forskjellige retter. God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget lapskaus i en autoklav?

Svinekjøttet kuttes i biter, blandes med salt og legges i sterile glass opp til opphenget. Deretter rulles glassene sammen, legges i en autoklav og fylles med vann. Autoklaven lukkes, pumpes opp til 1 atmosfære og skrus på ved 110 grader i 50 minutter. Stuingen får stå over natten.

Matlagingstid: 13 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Salt - 12-14 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll svinekjøttet godt under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og kutt i små terninger. Overfør kjøttet til en dyp beholder, tilsett salt og bland grundig. Vi steriliserer glassene på en passende måte og fyller dem med svinekjøtt opp til kleshengerne. Så ruller vi dem sammen med sterile lokk.

Trinn 2. Plasser glassene i autoklaven og fyll den med vann slik at glassene dekkes med 2 cm. Lukk deretter autoklaven, pump den opp til 1 atmosfære og slå den på ved 110^OC i 50 minutter. La det være på denne måten over natten.Når autoklaven avkjøles til 30 om morgenen^OC, og luft deretter forsiktig av luften.

Trinn 3. Ta forsiktig ut glassene, tørk dem tørre og sett dem på et kaldt sted til de er helt avkjølt.

Trinn 4. Når vi åpner glasset vil det være et lag med fett på toppen. Den kan fjernes og tilsettes grøt eller potetmos.

Trinn 5. Vi bruker den ferdige lapskausen til å tilberede ulike retter eller som en uavhengig rett med en siderett. God appetitt!

Stuet kylling hjemme til vinteren

Kyllingen kuttes, drysses med salt og legges i glass. Et laurbærblad og pepperkorn legges til hver. Deretter legges glassene i multikokerskålen, dekkes med lokk, vann helles i og alt kokes i "Stew" -modus i 2-3 timer. Det viser seg å være en veldig smakfull gryterett.

Matlagingstid: 3 timer 30 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kylling – 1,2-1,3 kg.
• laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 1 ss.
• Sorte pepperkorn – 9-15 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kutt først opp kyllingskrotten. Til lapskausen tar vi bryst, lår og trommestikker.

Trinn 2. Vask kjøttet grundig under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og overfør det til en dyp beholder. Dryss kyllingen med salt og bland alt godt sammen.

Trinn 3. Vi forsteriliserer glassene på en hvilken som helst praktisk måte og legger ut kjøttet på dem. Vi deler laurbærbladet i tre deler og legger dem i hver krukke sammen med et par pepperkorn. Vi fyller også glassene 4/5 fulle med vann slik at lapskausen ikke blir tørr.

Trinn 4. Plasser glassene i multikokerskålen eller kasserollen. Dekk dem med lokk og hell vann i dem slik at glassene er halvt dekket med det.

Trinn 5. Lukk multikokeren, velg "Stew"-modus og kok lapskausen i 3-3,5 timer.Hvis du har en multikoker, la du det småkoke under trykk i to timer. Vi strammer glassene forsiktig med den ferdige lapskausen, lar den avkjøles helt og oppbevarer den på et kaldt sted. Vi bruker den til å tilberede ulike retter. God appetitt!

Stuing i en kjele hjemme

Kjøttet skjæres i biter, saltes og alt blandes godt. Laurbærblad og pepper legges i bunnen av glassene, og kjøtt legges tett oppå. Krukkene dekkes med lokk og legges i en kasserolle, hvori vann helles opp til skuldrene. Etter koking kokes lapskausen i 5 timer på lav varme.

Matlagingstid: 6 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Fett svinekjøtt - 2 kg.
• Salt - 25 gr.
• Allehånde erter – 8 stk.
• Sorte pepperkorn - 12 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask svinekjøttet grundig under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og kutt i mellomstore biter. Dryss salt på kjøttet og bland alt godt slik at det blir godt fordelt. La den ligge der i 15 minutter.

Trinn 2. På dette tidspunktet steriliserer vi glassene på en hvilken som helst praktisk måte. Kok lokkene separat. I bunnen av glassene legger vi ett laurbærblad og et par allehånde og sorte pepperkorn.

Trinn 3. Deretter legger du svinekjøttet tett med salt opp til skuldrene slik at det ikke er ledig plass.

Trinn 4. Ta nå en stor panne, hvis ønskelig, legg et håndkle eller silikonmatte på bunnen, plasser glassene der og dekk dem med lokk. Hell deretter vann i pannen opp til opphengene på boksene, sett det på bålet og kok opp. La så svinekjøttet småkoke på svak varme i 5-5,5 timer.

Trinn 5.Fjern glassene forsiktig fra pannen, rull dem sammen, dekk dem med et teppe eller teppe og la stå i en dag til de er helt avkjølt. Så sender vi alt til oppbevaring i kjøleskap eller kjeller. Vi legger den ferdige lapskausen til forskjellige retter eller spiser den alene. God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget lapskaus i ovnen?

Kjøttet skjæres i små biter, saltes og alt blandes godt. Deretter legges den i sterile krukker sammen med laurbærblad og pepper. Krukkene legges på en bakeplate, dekkes med lokk og sendes til ovnen. Stuingen tar tre timer å tilberede.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 18.

Ingredienser:

• Smult - 400 gr.
• Biff - 4 kg.
• Salt - 3 ss.
• Sorte pepperkorn - 10 gr.
• Laurbærblad - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask oksekjøttet grundig under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og skjær i små biter sammen med smult. Dryss deretter kjøttet med salt og bland grundig.

Trinn 2. Vi steriliserer glassene på en passende måte, hvoretter vi legger et laurbærblad etter smak og et par sorte pepperkorn i hver.

Trinn 3. Fyll nå glassene tett med biff og smult og komprimer alt godt. Det er ikke nødvendig å fylle dem til randen, da det dannes buljong der.

Trinn 4. Dekk glassene med lokk og legg dem på en bakeplate drysset med salt. Sett alt i en kald ovn, skru deretter opp temperaturen til 200^OC. Etter at alt koker, reduser du temperaturen til 150 grader^OMed eller under og la alt småkoke i 3 timer. Etter den nødvendige tiden tar vi ut glassene og ruller dem opp med sterile lokk.

Trinn 5. Oppbevar lapskausen tilberedt i ovnen på et kjølig sted.Vi bruker den som en selvstendig rett eller bruker den til å tilberede andre. God appetitt!

Hvordan lage svinehodegryte?

Svinehodet rengjøres, vaskes og stekes i 4 timer med løk og krydder. Fjern deretter alt kjøttet derfra, tilsett hvitløk, pepper og bland alt godt. Deretter legges kjøttet i krukker, fylt med buljong, og lapskausen kokes i vannbad i 30 minutter.

Matlagingstid: 6 timer 40 minutter

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svinehode - 5 kg.
• Salt - 3 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde – 10 stk.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær svinehodet i 4 deler og bløtlegg det i varmt vann i 30 minutter. Deretter renser vi huden, ørene og skyller under rennende vann. Ikke glem å fjerne øynene. Ha alt i en kjele, tilsett vann og kok opp. Kok i 10 minutter, tøm deretter vannet og skyll kjøttet.

Trinn 2. Sett svinekjøttet tilbake i pannen, fyll det med vann og tilsett den skrellede løken. Kok opp alt og kok i 4 timer. En time før slutt tar du ut løken og tilsetter allehånde, laurbærblad og salt.

Trinn 3. Etter den nødvendige tiden, ta ut kjøttet. Vi legger beinene separat, siler buljongen og lar den avkjøles litt. Vi sorterer i alt fra bein og sener, tar ut laurbærbladet og finhakker alt. Overfør svinekjøttet til en dyp beholder, tilsett revet hvitløk, malt pepper og bland alt godt.

Trinn 4. Legg alt i forhåndssteriliserte krukker, og la det være et par centimeter på toppen. Fyll deretter med buljong, og la det være en centimeter til toppen. Sett glassene på bunnen av pannen og fyll med vann opp til kleshengerne.Kok opp og la det småkoke i 30 minutter.

Trinn 5. Nå ruller vi opp glassene med sterile lokk, la lapskausen avkjøles og setter den på et kaldt sted for lagring. Server med favorittsiden din. God appetitt!

Deilig hjemmelaget andegryte på krukker

Salt og krydder tilsettes anda og alt blandes godt. Pepperkorn og laurbærblad legges i bunnen av glassene og kjøtt legges tett oppå. Deretter helles vann i, glassene dekkes med folie og settes i ovnen i 2-3 timer. Varme bokser rulles sammen og avkjøles.

Matlagingstid: 3 timer 20 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Tamand – 1 stk.
• Laurbærblad - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Krydder til kylling - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vann - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern først skinnet fra anda. Skyll den deretter godt under rennende vann, tørk den på et papirhåndkle og kutt den i små biter.

Trinn 2. Overfør kjøttet til en separat beholder, tilsett salt og kyllingkrydder etter smak og bland alt grundig.

Trinn 3. Legg pepperkorn og laurbærblad på bunnen av forhåndssteriliserte glass. Legg løst biter av krydret and på toppen.

Trinn 4. Fyll deretter kjøttet med vann slik at det fortsatt er en avstand på 1-2 fingre igjen til halsen.

Trinn 5. Dekk glassene tett med folie. Den kan brettes i to. Legg alt på en stekeplate og sett i kald ovn. Varm deretter opp til 200^OFra og etter at lapskausen koker, reduser du temperaturen til 160-180^OS. La alt småkoke i 2-3 timer. Dessuten, hvis vannet har kokt bort, må du tilsette mer.

Trinn 6.Ta forsiktig ut de varme glassene, rull dem sammen med sterile lokk, la dem avkjøles helt og oppbevar dem kjølig. Vi bruker forberedelsen til å tilberede en rekke retter. God appetitt!

Hjemmelaget kaningryte

Kaninen kuttes i biter, drysses med salt og pepper, et laurbærblad tilsettes og alt blandes grundig. Etter 30 minutter legges alt i steriliserte krukker, dekkes med lokk og stues i ovnen i 2,5 timer. Stuingen rulles sammen og oppbevares kaldt.

Matlagingstid: 3 timer 25 minutter

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kanin – 1 kadaver.
• Salt - 1 ss.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Malt svart pepper - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du begynner å lage mat, kutt kaninen i store biter og bløtlegg den i vann. Deretter skjærer du den i små biter som måler 3x3 cm.

Trinn 2. Dryss kjøttet med salt, malt svart pepper, tilsett et knust laurbærblad og bland alt grundig. Deretter lar du kaninen ligge på denne måten ved romtemperatur i 30 minutter.

Trinn 3. Vi steriliserer glasskrukker på en hvilken som helst praktisk måte, og etter den nødvendige tiden legger vi kaninkjøtt der. La det være et par centimeter ved halsen slik at den resulterende juicen ikke lekker ut.

Trinn 4. Kok jernlokkene i vann i 4 minutter, og dekk deretter glassene med dem.

Trinn 5. Sett alt inn i en kald ovn og sett temperaturen til 160^OC. Etter en halvtime øker du den til 180^OC. Etter at saften koker der, la det småkoke i ytterligere 2,5 timer.

Trinn 6. Ta deretter forsiktig ut glassene, rull dem sammen og snu dem opp ned. Etter at de er helt avkjølt, setter du bitene på et kjølig sted.Server lapskausen til bordet sammen med favorittsiden din. God appetitt!

Hjemmelaget elggryte

Elgkjøttet dynkes i vann og kuttes i små biter sammen med svinekjøttet. Smult stekes lett. Kjøttet og smult legges i glass sammen med krydder og hvitløk. Deretter fylles alt med vann og kokes i ovnen i ca 5 timer. Resultatet er et veldig smakfullt og aromatisk preparat.

Matlagingstid: 5 timer 50 minutter

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Elgkjøtt - 3 kg.
• Svinekjøtt - 1 kg.
• Smult - 300 gr.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Salt - 6 ts.
• Hvitløk - 2 hoder.
• laurbærblad - 7 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du begynner å lage mat, bløtlegg elgkjøttet i vann for å fjerne overflødig blod.

Trinn 2. Skjær svinekjøttet i små biter, hakk smultet og stek lett i en stekepanne slik at det fortsatt er små smultbiter igjen.

Trinn 3. Pre-steriliser glassene på en passende måte. Deretter legger du et par sorte pepperkorn på bunnen, legger til en skje smult og legger ut et lag med elgkjøtt. Tilsett deretter salt, legg til biter av svinekjøtt, og til slutt – elgkjøtt igjen. Det skal fortsatt være 1,5-2 cm igjen på toppen.

Trinn 4. Deretter fyller du hver krukke med vann til nivået av kjøttet.

Trinn 5. Dekk glassene med lokk, legg dem på en bakeplate og sett i en kald ovn. Slå på temperaturen 180^OC. Etter at vannet koker, reduser du det til 150^OC og kok lapskausen i 5 timer. Hvis alt er gjort riktig, trenger du ikke tilsette vann.

Trinn 6. En halv time før matlaging, legg til et laurbærblad og to fedd hvitløk i hver krukke. Rull sammen den ferdige lapskausen, la den avkjøles helt og oppbevar i kjøleskapet. Det viser seg veldig velsmakende og aromatisk. God appetitt!