Ostemasse

Ostemasse er grunnlaget som absolutt alle bakevarer vil vise seg deilige fra. Teksturen til dette fermenterte melkeproduktet når det piskes eller til og med bare røres, vil gjøre deigen mør, smakfull og appetittvekkende. Ostemasse er lett å tilberede. Alt du trenger å gjøre er å kjøpe det du trenger, blande det og du kan begynne å bake.

Hjemmelaget ostemasse sandkakedeig

Ostemassedeig er blandet av enkle og tilgjengelige ingredienser: smør, hvetemel, cottage cheese og en liten mengde sukker og salt. Denne deigen lager utmerkede paier, bakverkskurver, tarteletter og spesielt deilige hjemmelagde kaker, og bakefyllet kan være både søtt og salt. Bland deigen med en kjøkkenmaskin.

1. 
   Hvordan lage ostemasse hjemme? Forbered først alle ingrediensene for elting av deigen i mengdene som er spesifisert i oppskriften.
2. 
   Vi tar smøret ut av kjøleskapet, holder det i 10–15 minutter ved normal hjemmetemperatur, skjærer det deretter i små biter og legger det i bollen til en foodprosessor med en "skjærekniv"-tilbehør.
3. 
   Ha så cottage cheesen i bollen. Fettinnholdet i cottage cheese er ikke spesielt viktig, det er bare viktig at den ikke er for tørr og ikke inneholder store korn.
4. 
   Sikt hvetemelet gjennom en sil for å berike det med oksygen og hell det i en bolle.
5. 
   Tilsett så sukker, natron og en klype salt.
6. 
   Dekk bollen med lokk, legg den på en foodprosessor og elt deigen på middels hastighet i 1-2 minutter.
7. 
   Den eltede deigen skal ha en jevn tekstur og ikke feste seg til siden av bollen eller håndflatene. Du kan umiddelbart tilberede bakevarer fra den.

Deilige og vellykkede retter!

Hvordan tilberede ostemasse butterdeig?

Å tilberede ostemasse butterdeig, der et tynt lag med deig veksler med et lag av fett, er en ganske arbeidskrevende prosess, men å elte en slik deig kan være lettere. Cottage cheese, smør og mel blandes i like mengder og hakkes med kniv eller med kjøkkenmaskin. Ved baking legges denne deigen lagvis med smørbiter, noe som skaper en lagvis effekt. Til deigen brukes tørr cottage cheese og ingrediensene skal være kalde. Du kan elte deigen med en kniv eller i en foodprosessor.

Matlagingstid: 2 timer 25 minutter.

Matlagingstid: 25 minutter.

Porsjoner: 300 gr.

Ingredienser:

• Smør - 100 gr.
• Mel - 100 gr.
• Cottage cheese - 100 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

1.Først av alt, tilbered alle ingrediensene for elting av ostemassen i proporsjonene som er angitt i oppskriften.

2. Dryss mel på en flat arbeidsflate og legg hvetemel og tørr cottage cheese på. Ta smøret ut av kjøleskapet og skjær det i små terninger med en kniv.

3. Deretter, bruk to kniver, kutt opp mel, cottage cheese og smør i grove smuler. Dette kan gjøres i en foodprosessor på lav hastighet.

4. For å "bunte" deigen, knekk ett lite kyllingegg i disse hakkede ingrediensene. Du kan tilsvarende erstatte den med fire spiseskjeer isvann.

5. Elt så deigen raskt med hendene slik at smøret ikke rekker å smelte, og rull den til en bolle.

6. Den eltede deigen skal ikke ha en jevn konsistens, men skal forbli strukturell, ellers vil flakheten gå tapt under stekingen. Legg den eltede deigen i en pose og legg den i kjøleskapet i minst 2 timer.

7. Etter denne tiden kan du bruke den tilberedte ostemassen til å forme de tiltenkte bakevarene med eventuelt fyll.

Lykke til og kulinarisk inspirasjon!

Mør og myk deig med ostemasse

Hjemmelagde bakverk med cottage cheese deig er ganske relevant, siden slik ost skiller seg fra ren cottage cheese i sin ømhet og mykhet, selv om den har samme konsistens som cottage cheese. Til deigen velger du ostemasse uten tilsetningsstoffer og med nøytral smak. Å elte deigen er enkelt og skiller seg ikke fra å elte vanlig cottage cheese deig. Ostemasse er godt egnet til å bake butterdeig.

Matlagingstid: klokka 5.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 530 gr.

Ingredienser:

• Smør - 130 gr.
• Mel - 200 gr.
• Ostemasse - 200 gr.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

1.Hell siktet mel på arbeidsflaten på bordet, legg cottage cheese og kaldt smør. Bruk en kniv til å finhakke disse ingrediensene og rull dem deretter til en ball. Pakk deigen inn i en pose og sett den i kjøleskapet i 4 timer. Etter denne tiden ruller du ut deigen til et tynt lag, brett den i tre lag og sett den i kjøleskapet igjen i 30 minutter. Gjenta denne handlingen 2-3 ganger til.

2. Om fem timer er deigen klar. Du kan begynne å bake butterkaker. Kjevle ut deigen igjen og skjær i like firkanter. Form dem til pene butterdeiger.

3. Legg så disse produktene på en smurt bakeplate, pensle dem med sammenvispet egg eller vann og strø over sukker.

4. Stek ostemassedeigpuff i en ovn forvarmet til 200°C i 20–25 minutter.

Deilig og vellykket baking!

Ostemasse med gjær til boller

Å tilsette cottage cheese i gjærdeig gjør den smidig å jobbe med. Denne deigen kan strekkes godt og formes til boller av enhver form. Søte og salte paier, boller, fletter og paier med ulike fyll er bakt av ostemassegjærdeig, og bakevarene er spesielt møre. Cottage cheesen til deigen skal være middels sur og myk nok.

Matlagingstid: 1,5 time.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Cottage cheese - 200 gr.
• Melk - 80 ml.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Sukker - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 klype.
• Eggeplomme til smøring - boller.

Kokeprosess:

1. Varm opp melken til en temperatur på 35°C og hell den i en bolle for elting av deig. Tilsett deretter mengden tørrgjær som er angitt i oppskriften, en spiseskje sukker og mel.Bland disse ingrediensene og legg på et varmt sted i 10–15 minutter for å aktivere gjæren.

2. I løpet av denne tiden forbereder du ostemassen til deigen. Ha cottage cheesen i en bolle og mos godt med en gaffel. Tilsett resten av sukkeret, knekk eggene og bland alt til en jevn masse.

3. Ha ostemassen over i deigen som har kommet opp på dette tidspunktet, tilsett mel siktet gjennom en sikt, tilsett en klype salt og elt deigen. Dekk så deigen med en serviett og legg den på et lunt sted i 1 time til den hever godt.

4. Om en time er ostemassegjærdeigen klar til bruk. Du kan lage boller av hvilken som helst form fra den og legge dem på en bakeplate. Bollene må gis 20 minutter på å prøve.

Fordel deretter bollene med eggeplomme og stek i ovn forvarmet til 200°C i 20 minutter.

Deilig og vellykket baking!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage ostemasse med kefir

For den moderne husmoren er kefir-ostmasse en universell livredder for enhver hjemmebakst. Ved å endre forholdet mellom tørre og flytende ingredienser kan du elte denne deigen til pannekaker, pizza og paier med hvilket som helst fyll. Deigen trenger ikke tid til å heve, den er lett å elte og kan fryses. I denne oppskriften er du invitert til å tilberede ostemasse-kefirdeig til pizza.

Matlagingstid: 40 minutter.

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner: 450 gr.

Ingredienser:

• Mel - 250 gr.
• Cottage cheese - 100 gr.
• Kefir - 50 ml.
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Salt - 1/2 ts.
• brus - ¼ ts.

Kokeprosess:

1. Forbered først alle ingrediensene for elting av ostemasse-kefir-deigen.

2. Legg cottage cheese i en egen bolle og hell kefir i den.Hvis cottage cheesen din er grovkornet, mal den gjennom en sil.

3. Bland deretter cottage cheese og kefir godt til det er jevnt.

4. Hell vegetabilsk olje i denne ostemassen og bland igjen.

5. Knekk kyllingegg i en bolle, tilsett mengden salt og natron som er angitt i oppskriften. Det er ikke nødvendig å slukke brusen med eddik, siden bunnen av deigen er fermentert melk.

6. Tilsett så hvetemel siktet gjennom en sikt til ostemassen. Elt deigen for hånd til den har en jevn tekstur. Gi så deigen 30 minutter til etterheving slik at glutenet i melet sveller godt.

7. Etter denne tiden kan du rulle ut deigen, overføre den til en bakeplate og lage en pizza med eventuelt fyll.

Glad og deilig baking!

Ostemasse til eplepai i ovnen

Hjemmelaget eplebaking i seg selv er alltid deilig, og å tilsette cottage cheese til desserten, enten i fyllet eller i deigen, gjør desserten sunn og spesielt smakfull. Cottage cheese deig er enklere og raskere å tilberede enn gjærdeig, og bakevarer med den blir smuldrende. Elt deigen med tilsetning av bakepulver.

Matlagingstid: 1 time 20 minutter.

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner: 650 gr.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 250 gr.
• Sukker - 4 ss.
• Mel - 300 gr.
• Egg - 2 stk.
• Bakepulver - 1 ts.
• Vanillin - 1/2 pose.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 1 klype.
• Epler til fylling - 250 gr.

Kokeprosess:

1. Legg cottage cheese i en bolle for elting av deigen. Knekk egg i den, tilsett sukker, vanillin og en klype salt.

2. Bruk deretter en stavmikser til å blande disse ingrediensene til de er jevne. Hell vegetabilsk olje i denne ostemassen og bland godt.

3.Tilsett så hvetemel siktet gjennom en tykk sil til cottage cheese, tilsett bakepulver og elt deigen til den har en jevn, myk konsistens. Gi deigen 30 minutter til etterheving. Ostemassen til eplepai er klar.

4. I løpet av denne tiden tilbereder du eplefyllet. Skjær eplene i biter eller hakk dem på et grovt rivjern.

Del den eltede ostemassen i to ulike deler. Legg en stor del på et stekebrett kledd med bakepapir.

6. Fordel eplefyllet i et jevnt lag oppå deigen. Skjær den andre delen av deigen i strimler og legg dem oppå fyllet.

7. Stek eplepai på cottage cheese deig i ovn forvarmet til 180°C i 30–40 minutter til den er gyldenbrun.

8. Eplebakverk med ostemasse er klare. Du kan servere den til bordet.

God appetitt!

Ostemasse til paier i en stekepanne

Et alternativ til gjærdeig til paier er ostemasse. Dens elting krever mindre tid og krefter, og resultatet gleder alltid vertinnen. Paiene blir møre, med en spesiell smak og forblir myke i lang tid, og enhver fylling er egnet for dem. Til deigen kan du også bruke litt syrlig cottage cheese, da blir bakevarene mer luftige.

Matlagingstid: 45 minutter.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 1 kg.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 450 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Mel - 450 gr.
• Egg - 4 stk.
• brus - 1 ts. ingen sklie.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.

Kokeprosess:

1. Forbered først alle ingrediensene for elting av ostemassen i de mengder som er spesifisert i oppskriften.

2. Cottage cheesen til deigen skal være uten korn. Den kan gnis gjennom en sil, men det er lettere å bruke en blender.Plasser cottage cheese i en bolle, bryt kyllingeggene i den, hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker og mal til jevn.

3. Hell så ostemassen i en bolle for elting av deig, tilsett en teskje brus og bland godt til det kommer luftbobler. Hvis det er få av dem på grunn av utilstrekkelig surhet i cottage cheese, tilsett en skje med bordeddik.

4. Tilsett så siktet mel i ostemassen, 2-3 ss om gangen, og bland straks deigen kraftig.

5. Når deigen blir tykk, overfører du den til en melet arbeidsflate og elter ferdig med hendene. Fukt hendene med kaldt vann, da fester ikke deigen seg til håndflaten.

6. Rull den eltede deigen til en bolle, pakk den inn i et stykke matfilm og legg den i fryseren i 30 minutter. Etter denne tiden vil ostemassen være klar og du kan begynne å lage paiene. Denne deigen holder seg godt i kjøleskapet i opptil 2 dager eller i fryseren.

Deilig og vellykket baking!

Hvordan lage cottage cheese deig til hjemmelaget pizza?

Pizza med cottage cheese deig er ikke dårligere i smak enn sin autentiske gjær-motstykke. Deigen eltes raskt og enkelt, og en halvtime etter elting kan du begynne å bake pizza med hvilket som helst fyll. Ostemasse er perfekt bevart i fryseren i flere måneder, så den kan tilberedes for fremtidig bruk ved å dele den i det nødvendige antallet porsjoner.

Matlagingstid: 35 minutter.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 0,5 kg.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 200 gr.
• Mel - 250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Melk - 50 ml.
• Sukker - 1 klype.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Mål først mengden mat som er angitt i oppskriften og ta hensyn til de nødvendige porsjonene.

2.Legg cottage cheesen i en bolle for elting av deigen. Det er viktig at cottage cheesen ikke er flytende, fjern i dette tilfellet overflødig myse ved å henge den i gasbind i 20–30 minutter.

3. Knekk et kyllingegg inn i cottage cheesen og tilsett en klype salt og sukker.

4. Hell så i melk i romtemperatur. Bland disse ingrediensene til de er jevn med en visp eller en hvilken som helst kjøkkendings.

5. Hell deretter den beregnede mengden hvetemel i ostemassen gjennom en tykk sil.

6. Elt deigen med hånden til den er myk og elastisk. Pakk den elte deigen inn i en pose eller matfilm og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Etter denne tiden kan du begynne å lage pizza med hvilken som helst fylling.

Deilig og vellykket baking!

En enkel oppskrift på deig til cottage cheese bagels

Det er ingen hemmelighet at den mest vellykkede deigen for hjemmebaking er cottage cheese deig, og dens grunnlag er en duett av cottage cheese og smør. Disse produktene skal være av høy kvalitet og ferske, men et ostemasseprodukt eller tørr fettfattig cottage cheese gir ikke deilige bakevarer. Ostemassen er lett å jobbe med og kan brukes til å bake både tomme bagels og de med forskjellig fyll.

Matlagingstid: 1 time 15 minutter.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 0,85 kg.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 gr.
• Mel - 350 gr.
• Smør - 250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vanillin - 2 gr.
• Bakepulver - 11 gr.
• Salt - ¼ ts.

Kokeprosess:

1. Hell den nødvendige mengden siktet mel i en bolle for elting av deigen, tilsett salt, bakepulver, vanillin og visp disse tørre ingrediensene godt.

2. Riv det kalde smøret, eller enda bedre, oppbevart i fryseren i 15 minutter, på et grovt rivjern direkte til melet.Bland så smør og mel med hendene til det ser ut som smuler.

3. Tilsett deretter cottage cheese til de resulterende smulene og bland igjen med håndbevegelser. Den resulterende massen skal være løs.

4. Knekk så et kyllingegg inn i denne blandingen og elt deigen.

5. Denne mengden ingredienser gir mye eltet deig, så for enkelt arbeid, del den i to deler og rull dem til kuler. Ha så deigen over i plastposer og sett i kjøleskapet i 1 time. Denne tiden er nødvendig for at deigen skal hvile og få ønsket tekstur.

6. Etter denne tiden vil ostemassen være klar, og du kan begynne å forme bagels.

Glad og deilig baking!

Hjemmelaget cottage cheese kakedeig

Cottage cheese cookies vil være deilige hjemmelagde bakevarer i en fart, og uten fargestoffer eller andre kjemikalier. Cottage cheese med hvilken som helst prosentandel fettinnhold egner seg til småkaker, og kaloriinnholdet i bakevarer kan reduseres ved å erstatte en del av smøret med cottage cheese. Deigen eltes raskt og settet med produkter er enkelt og rimelig.

Matlagingstid: 45 minutter.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 1,2 kg.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 400 gr.
• Mel - 400 gr.
• Smør - 250 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Egg - 1 stk.
• Bakepulver - 10 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.

Kokeprosess:

1. Først av alt, mål ut mengden ingredienser som er angitt i oppskriften for å lage cottage cheese cookies.

2. Legg smør, myknet ved romtemperatur, i en bolle for elting av deigen. Hell vanlig sukker og vaniljesukker i det og mal det med en gaffel eller visp til det er jevnt.

3. Tilsett deretter cottage cheese til denne massen, knekk kyllingegget og kvern igjen.

4.Sikt hvetemelet gjennom en tykk sil, bland med bakepulver og hell denne blandingen i ostemassen i porsjoner. Bruk samtidig en gaffel til å elte deigen. Deretter overfører vi deigen til arbeidsflaten på bordet, drysset med mel, og avslutter eltingen med hendene. Deigen skal være elastisk og myk. Rull den til en bolle, pakk den inn i en pose og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.

5. Etter denne tiden vil ostemassekakedeigen være klar. Den kan rulles ut og formes til forskjellige småkaker.

Deilig og vellykket baking!