Ostemassekrem til kake

Ostemasse til kake er en utrolig mør og luftig delikatesse som er veldig enkel å tilberede hjemme. Dette produktet vil gjøre desserten din enda mer levende og interessant på smak. Før du begynner på den kulinariske prosessen, anbefaler vi å bruke velprøvde oppskrifter fra vårt utvalg.

Hjemmelaget ostemassekrem til svampekake

Ostemasse er lett å tilberede og krever ikke mye tid å fullføre. Kanskje hovedbetingelsen for et vellykket resultat er cottage cheese av høy kvalitet. Den skal være frisk, myk og mør. Dårlige råvarer vil ikke lage en velsmakende krem. Det er også viktig å slå cottage cheesen grundig med en blender eller gni den gjennom en sil - de små kornene skal spre seg og den generelle konsistensen skal bli homogen.

1. 
   Hvordan lage ostemasse til en kake hjemme? Vi gni cottage cheese gjennom en fin sil eller visp den godt med en blender - det er viktig å oppnå et homogent, kremet produkt og bli kvitt korn. Når det gjelder fettinnholdet i cottage cheese, er det verdt å fokusere på en lav eller middels prosentandel. Kremen inneholder også smør, så det endelige fettinnholdet i massen er allerede høyt; du bør ikke øke det i tillegg med cottage cheese.
2. 
   Ta smøret ut av kjøleskapet og la det mykne helt.
3. 
   Ha smøret i en bolle, tilsett også melis og begynn å piske på lav hastighet, øke hastigheten gradvis.
4. 
   Når smør-sukkermassen blir luftig, begynner du å tilsette den tilberedte cottage cheese i deler. Etter hver tilsetning, pisk godt. Etter at alle ingrediensene er blandet og pisket, slutter du å virke og setter den ferdige kremen i kjøleskapet til den skal brukes.

God appetitt!

Hjemmelaget ostemassekrem til kake

Denne kremen er ypperlig for å legge lag på kaker. Dette er et godt alternativ til den populære kremosten, og vil spesielt glede de som elsker ostemassesmaken i desserter. Fettinnholdet i cottage cheese spiller stort sett ingen rolle for kremen. Det er viktig å velge fersk cottage cheese av høy kvalitet med en behagelig smak og delikat konsistens - dette er nøkkelen til å få en velsmakende krem. Ikke glem også at kun tung fløte er egnet for bruk i fløte, og før tilberedning må den avkjøles i kjøleskapet.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 600 gr. ferdig ostemassekrem.

Ingredienser:

Cottage cheese - 350 gr.

Kondensert melk - 2 ss.

Krem 30-33% - 300 ml.

Pulverisert sukker - 50 gr.

Kokeprosess:

1. Legg cottage cheesen i en passende beholder og tilsett kondensert melk. Bruk en stavmikser og pisk blandingen. Du må jobbe så lenge som den spesifikke cottage cheese krever. Det er viktig å bryte opp alle kornene fullstendig og oppnå en myk, jevn konsistens på massen.

2. Hell den godt avkjølte kremen i en stor bolle, tilsett melis og vanillin. Vi begynner å slå blandingen med en mikser ved lave hastigheter, og øker hastigheten gradvis. Så snart kremen blir luftig og begynner å danne topper fra vispen, slutt å piske slik at det delikate produktet ikke skiller seg.

3. Tilsett den tilberedte cottage cheesen til kremen i en bolle. Etter hver tilsetning, bland forsiktig.

4. Etter å ha tilsatt hele mengden cottage cheese, skal den ferdige kremen få en tykk, jevn og formet konsistens. Blandingen bør oppbevares i kjøleskapet frem til bruk.

5. Kremen holder formen godt og kan brukes til å plassere voluminøse dekorasjoner. Kantene på den avsatte kremen kan ha litt fillete konturer - dette er "oppførselen" til cottage cheesen i sammensetningen.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på ostemasse med kondensert melk

Du kan ikke bare legge lagkaker med denne kremen, men også bruke den til å fylle butterdeigsrør, shortbread-kurver og eclairs. Massen holder formen godt på grunn av smøret som er inkludert i sammensetningen. Ostemassen viser seg å være moderat søt, har en delikat melkeaktig tone av kondensert melk og passer godt med forskjellige syltetøy, syltetøy og generelt med noe syltetøy, hvis vi snakker om ekstra lag i desserter.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 500 gr. ferdig ostemassekrem ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 250 gr.

Smør - 170 gr.

Kondensert melk - 70 gr.

Pulverisert sukker - 70 gr.

Vanillin - ¼ ts.

Kokeprosess:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det når kremen er klargjort rekker å myke godt. Legg den i en stor bolle og begynn å piske med en mikser på lave hastigheter, øke hastigheten gradvis. Vi oppnår en frodig lett masse.

2. Hell vanillin og melis i det piskede smøret. Vi anbefaler å sikte det før du tilsetter det for å bryte opp eventuelle klumper og sikre at pulveret er godt oppløst i oljen. Pisk alt sammen med en mikser til det er helt blandet.

3. Legg cottage cheese i en egen bolle og hell umiddelbart kondensert melk i den.

4. Bruk en stavmikser, bland produktene og pisk blandingen godt for å få en homogen, nesten jevn masse.

5. Ha ostemasseblandingen inn i smøret, pisket med melis.

6. Bruk en skje og bland begge blandingene til en homogen krem ​​oppnås. Det er ingen grunn til å slå på dette stadiet. For å sikre at kremen holder formen bedre når du dekorerer bakeoverflaten, sørg for å oppbevare den i kjøleskapet i en halvtime før avsetning. Massen vil bli hardere og litt tettere.

God appetitt!

Rask og enkel oppskrift på ostemasse og rømme til kake

Ingrediensene til en slik krem ​​finnes i nesten ethvert kjøleskap. Selve kokeprosessen krever ikke spesielle forhold. Den resulterende kremen er godt egnet for laging av svampekaker, honningkaker og pannekakekaker. Det er viktig å velge riktig cottage cheese: den må være frisk og ikke for våt slik at den ferdige kremen ikke blir flytende. Det er bedre å bruke tykkere rømme.Har du rømme med lite fett kan du henge den i gasbind over natten - mysen vil renne av og det blir igjen en tykk, mør masse, som er ideell for fløte.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 700 gr. cottage cheese og rømme ca.

Ingredienser:

Cottage cheese 9% – 200 gr.

Rømme 25% – 400 gr.

granulert sukker - 50 gr.

Kondensert melk - 200 gr.

Vanillin - 1/5 ts.

Kokeprosess:

1. Før du tilbereder kremen, oppbevar du rømme i kjøleskapet - den skal være godt avkjølt. Du kan bruke cottage cheese av et hvilket som helst fettinnhold, men jo fetere den er, desto mer rik kremet og delikat blir smaken av kremen.

2. Ha rømme i en miksebolle. Tilsett kondensert melk, vanillin og begynn å jobbe med mikseren. Det er viktig å blande disse ingrediensene og gjøre blandingen litt luftigere enn den opprinnelig var.

3. Nå er det cottage cheeses tur. Den må behandles på en slik måte at den bryter opp alle kornene så mye som mulig: enten gni den gjennom en fin sil, eller slå den grundig med en blender. I sistnevnte tilfelle, tilsett granulert sukker umiddelbart. Hvis cottage cheese ble gnidd gjennom en sil, tilsett sukker til den etter denne prosedyren.

4. Bland nå cottage cheese med rømmemassen. Bruk en mikser på lav hastighet og pisk blandingen til den er helt homogen og jevn. Oppbevar kremen i kjøleskapet frem til bruk.

God appetitt!

Hvordan tilberede ostemasse for å jevne ut en kake

Ostemasse kan med hell brukes til å jevne kaken. Den første viktige betingelsen for å tilberede ostemasse til dette formålet er bruken av smør av høy kvalitet. For det første bør den ikke inneholde annet enn krem.For det andre bør fettinnholdet i produktet starte på 80 prosent. Den andre betingelsen er fersk, ufuktet cottage cheese. Fettinnholdet kan være hva som helst. Den tredje betingelsen er tilstedeværelsen av en blender og en kraftig mikser. Uten denne teknikken er det svært vanskelig å oppnå en jevn jevnhet og luftighet av kremen.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 600 gr. ferdig ostemassekrem ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 350 gr.

Smør - 180 gr.

Pulverisert sukker - 150 gr.

Vanillin – en klype.

Kokeprosess:

1. Vi bruker fersk og høykvalitets cottage cheese. Den endelige smaken av kremen avhenger av dens opprinnelige smak. Er produktet surt vil resultatet også få en syrlig smak, selv om du tilsetter mer melis.

2. Cottage cheesen skal frigjøres for korn og gis en jevn konsistens. Du kan føre produktet gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett, eller slå det med en blender, eller gni det gjennom en sil.

3. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå i romtemperatur for å bli mykt. Skjær den så i små terninger og ha den i en bolle. Tilsett melis og pisk med en mikser til det er luftig og homogent.

4. Pulversukkeret skal løse seg helt opp, og massen skal bli kremet.

5. Tilsett den tilberedte cottage cheesen til den resulterende massen og arbeid med mikseren igjen til blandingen blir homogen.

6. På slutten av kokingen, smak til kremen med vanilje og pisk igjen i et par minutter til.

7. Plasser den ferdige kremen i kjøleskapet i femten til tjue minutter, hvoretter du kan begynne å utjevne.

God appetitt!

Hjemmelaget ostemasse og yoghurtkrem til kake

Ostemasse-yoghurtkrem har en spesifikk delikat surhet som er karakteristisk for yoghurt. Den er ideell for lette svampekaker eller andre produkter som trenger fuktighet og saftighet uten å tynge dem ned. Når du kombinerer yoghurt med cottage cheese, viser den totale massen seg å være ganske flytende, noe som selvfølgelig er upraktisk når du arbeider med kaker. For å stabilisere teksturen, tilsett gelatin - etter avkjøling tykner kremen og får ønsket tetthet.

Koketid: 25 min. unntatt svelletid for gelatin.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 850 gr. ferdig ostemasse-yoghurtkrem ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 450 gr.

Naturlig drikkeyoghurt - 200 gr.

Krem 30-33% - 150 gr.

Pulverisert sukker - 130 gr.

Vanillin - ¼ ts.

Gelatin - 25 gr.

Kaldt vann - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Det er bedre å bruke tykkere cottage cheese til denne kremen. Det er det fete produktet som gir smaksrikdommen og kremete toner til den ferdige kremen. Men hvis målet er å redusere kaloriinnholdet i produktet, er cottage cheese med lavt fettinnhold perfekt - det vil fortsatt vise seg deilig. Ha cottage cheese i en bolle, tilsett melis og vanillin. Bland ingrediensene med en stavmikser til de er så glatte som mulig – det er lurt å bryte opp alle de små kornene.

2. Hell naturell yoghurt i ostemassen og fortsett å jobbe med blenderen for å blande produktene og oppnå homogenitet.

3. Legg gelatinen i en egen liten beholder og fyll den med vann i spesifisert mengde. La svelle i tjue til tjuefem minutter.

4. På dette tidspunktet, hell den kalde kremen i en stor bolle og pisk den med en mikser på høy hastighet til den er tykk og luftig.Så snart massen begynner å danne topper bak felgen, slutter vi å jobbe for å hindre separasjon.

5. Bland kremfløten i deler inn i ostemassen og yoghurtblandingen. På dette stadiet er det ikke nødvendig med pisking, du kan ganske enkelt blande blandingene med en slikkepott. Plasser den hovne gelatinen på komfyren og varm den opp mens du rører kontinuerlig med en skje eller visp. Så snart alle kornene er oppløst, stopp oppvarmingen. La den resulterende væsken avkjøles til en varm tilstand, og hell den deretter i en tynn stråle i ostemassen og yoghurtkremen. Klar! Rett etter tilberedning har kremen en flytende konsistens, men etter avkjøling stivner den godt.

God appetitt!

Deilig ostemassekrem med frukt til kake

For denne kremen kan du bruke pærer, søte epler, aprikoser og fersken. Kok frukten først for å myke opp den harde fruktkjøttet. Etter dette, puré og bland med cottage cheese. Denne versjonen av kremen vil bli spesielt verdsatt av de som elsker kaker, men er bekymret for deres høye kaloriinnhold. Faktisk er en del av kremen erstattet med fruktkjøtt, og den endelige smaken av produktet drar bare nytte av dette! Kakene får mer fuktighet og blir møre. Det blir ingen kremet rikdom her, men fruktig saftighet er garantert.

Koketid: 30 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 450 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 260 gr.

Pærer - 300 gr.

Pulverisert sukker - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Vi tilbereder denne oppskriften med pærer. Vi vasker dem og legger dem i en kjele. Fyll med vann og sett på komfyren. Fra det øyeblikket det koker, kok i omtrent syv til ti minutter. Mot slutten av matlagingen, stikk hull i frukten med en tynn kniv: hvis bladet kommer inn uten sterk motstand, kan pærene fjernes.La dem avkjøles helt. Hvis du slår varme eller varme frukter med cottage cheese, vil den endelige massen være for flytende. Etter avkjøling, kutt ut frøkapselen.

2. Ha cottage cheese i en blenderbolle, tilsett melis og pisk alt sammen til det er så glatt som mulig.

3. Deretter legger du de kokte pærene kuttet i biter direkte i bollen med ostemassen, lukk lokket og slå på blenderen igjen. Fruktkjøttet skal være fullstendig purert og blandet med cottage cheese.

4. Kremen er klar. Konsistensen er homogen, litt løs og luftig. Denne kremen faller av en skje i en lett klump. Den er ideell å bruke som et lag med luftige kjeks - porene deres absorberer raskt den delikate kremen.

God appetitt!

Ostemassekrem med gelatin til svampekake

Når du tilbereder ostemasse til kaker, dukker spørsmålet alltid opp: "Vil massen bli for flytende?" Dette avhenger i stor grad av kvaliteten på råvarene, så det kan noen ganger være vanskelig å forutsi resultatet. Men det er alltid en vei ut i form av gelatin. Med tillegget oppstår ikke spørsmålet om konsistens i prinsippet - et delikat, tett, formholdende lag med krem ​​mellom kakene er sikret. Denne kremen er godt egnet for kjeks-produkter - de porøse kakene absorberer delvis den delikate massen, slik at den blir liggende som et lag på overflaten.

Koketid: 25 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 550 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 250 gr.

Krem 30-33% - 250 gr.

granulert sukker - 100 gr.

Gelatin - 10 gr.

Kaldt vann - 50 gr.

Kokeprosess:

1. Legg gelatin i en liten beholder og fyll med den angitte mengden vann. Rør og la stå i tjue til tjuefem minutter for å svelle.

2.Vi gni cottage cheese gjennom en fin sil eller slå den med en nedsenkbar blender. På dette stadiet er det viktig å gi produktet en jevn konsistens.

3. Hell perlesukker på toppen av revet cottage cheese.

4. Bruk en blender og pisk blandingen igjen til sukkerkrystallene løser seg opp - på denne måten vil cottage cheesen igjen få muligheten til å bli mør og homogen.

5. Legg den bløtlagte gelatinen i et vannbad og varm den opp under konstant omrøring til granulene er helt oppløst.

God appetitt!

Ostemassekrem for å dekorere en kake hjemme

For å gjøre ostemassekremen jevn og homogen, anbefaler vi å bruke pastalignende cottage cheese til tilberedning. Det optimale fettinnholdet for smak og konsistens er 9 %. Og for at den ferdige kremen skal holde formen godt og la eventuelle dekorasjoner avsettes, tilsett smør. Det skal være et utelukkende naturlig produkt laget av krem, og ikke i noe tilfelle vegetabilsk margarin. Denne kremen er ideell både for lagdeling av kakelag og til å dekorere kaker.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 400 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Deig cottage cheese - 260 gr.

Smør - 150 gr.

Pulverisert sukker - 200 gr.

Vanillin - 2 gr.

Kokeprosess:

1. Før du tilbereder kremen, er det bedre å avkjøle cottage cheese godt, men tvert imot, la smøret stå i romtemperatur for å bli helt mykt. Du kan ikke smelte den, da dette vil forstyrre massens konsistens fullstendig og ikke la kremen dannes.

2. Ha den pastalignende avkjølte cottage cheesen over i en bolle med passende volum, hell i vanillin og tilsett terninger av myknet smør.Begynn å piske med en mikser på lav hastighet, øk hastigheten gradvis. Du må få en homogen, litt luftig masse.

3. Hvis mikseren er kraftig nok, kan du på forrige trinn umiddelbart tilsette pulver til cottage cheese og smør og slå på en gang. Hvis teknikken er av lav eller middels kraft, er det bedre å tilsette pulver etter foreløpig visp av ostemasse-smørblandingen.

4. Fortsett å piske med en mikser til pulveret er oppløst. Resultatet skal være en homogen, jevn masse som beholder formen. Plasser den tilberedte kremen i kjøleskapet og la den avkjøles i femten til tjue minutter. Etter dette kan kremen brukes til å dekorere kaken.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på cottage cheese krem ​​til kake

En universalversjon av krem ​​som er ypperlig til både kaker og fyll på andre konfektprodukter. Den holder formen godt, har en delikat kremet smak med et hint av syrlighet, og er lett og ikke-fettete i konsistensen. I tillegg er kostnaden for kremen lavere enn for eksempel kremost, siden den inneholder billig cottage cheese. Den er også "ansvarlig" for den svake syrligheten på bakgrunn av den generelle sødmen. Dette forhindrer at kremen blir klumpete og obsessivt søt.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 500 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 200 gr.

Ostemasse - 200 gr.

pulverisert sukker - 100 gr.

Krem 30-33% - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Det er bedre å bruke myk, pastalignende cottage cheese. Er den litt rennende bør du først henge den i gasbind i flere timer slik at overflødig myse renner bort. Dette vil gjøre den ferdige kremen tettere og rikere. Legg cottage cheese i en bolle. Tilsett ostemasse og melis til den.Du bør ikke erstatte pulver med sukker, da det vil være et problem med å løse opp store sukkerkrystaller.

2. Bruk en mikser på lav hastighet, begynn å piske ingrediensene. Vi øker hastigheten gradvis og oppnår en homogen luftig masse. Det vil ta omtrent to til tre minutter å slå.

3. Legg den tunge kremen i en egen beholder og pisk den til du får et tett, luftig skum som holder formen godt. Så snart skummet danner stabile topper slutter vi å jobbe for å hindre at kremen skiller seg.

4. Bland kremfløte i porsjoner i ost- og ostemassen. For å blande, bruk en mikser på lav hastighet. Det er viktig å ganske enkelt blande begge massene godt, men ikke slå dem.

5. Kremen er klar. sett den i kjøleskapet til avkjøling og stabiliser i en time eller to. Etter dette bruker vi massen til det tiltenkte formålet - til lagdeling, fylling, utjevning eller å lage dekorasjoner.

God appetitt!