Gresskarpai

Gresskarpai er en enkel og deilig hjemmelaget bakeidé. Gresskar brukes ikke ofte til å tilberede retter, selv om det har en rekke fordelaktige egenskaper. Det kan for eksempel tilsettes bakevarer som fyll eller som tilsetning til deig. Husk at for paien er det best å velge gresskar med oransje, tett kjøtt.

Klassisk oppskrift på gresskarpai i ovnen

En av hemmelighetene med å lage gresskarpai er at den ikke skal serveres varm, ellers faller den rett og slett fra hverandre. Etter avkjøling skal paien kuttes i biter direkte i formen og smakes til med kremfløte. Hvordan tilberede en delikatesse? La oss spørre matekspert Linda Heward-Mills.

1. 
   Det er bedre å legge smøret til deigen i kjøleskapet på forhånd. Frosset smør er nøkkelen til å lage en vellykket deig. Vi tar den ut og kutter av 115 gram. Skjær i terninger og ha i en mikserbolle.
2. 
   Sikt melet direkte i bollen. Tilsett ¼ teskje salt. Mal smøret til fine smuler.
3. 
   Mens du maler ingrediensene, hell gradvis i isvann. Deigen skal være grov, lett skilles fra sidene av bollen og rulles til en ball.
4. 
   Rull deigen til en ball, pass på at den ikke varmes opp med hendene. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 4 timer (dette er minimum, det er bedre å fjerne deigen over natten).
5. 
   Velg et gresskar med tett oransjekjøtt og skjær av toppen jevnt. Skjær selve gresskaret i to.
6. 
   Forvarm ovnen på forhånd (temperatur – 200 grader). Fjern frøene fra gresskarhalvdelene med en spiseskje. Legg halvdelene på en bakeplate. Sett gresskaret i ovnen.
7. 
   Etter 40-60 minutter, når gresskaret blir mykt og fruktkjøttet lett kommer bort fra skallet, fjerner du bakeplaten fra ovnen. Hvis kjøttet begynner å brenne under koking, men fortsatt er rått, dekk det til med folie.
8. 
   La gresskaret avkjøles litt og skille fruktkjøttet fra skallet med en skje.
9. 
   Overfør fruktkjøttet til en dyp bolle og puré med en blender. La det avkjøles.
10. 
    Nå trenger vi 3 egg. Kjør ett egg i en dyp bolle, ikke helt, men bare eggeplommen. Pisk ytterligere 2 egg helt inn i plommen. Pisk eggene til det dannes lett skum. Du trenger ikke å gjøre dette med en mikser. En visp er nok.
11. 
    Tilsett begge typer sukker, en halv teskje salt og krydder til eggene. Bland ingrediensene.
12. 
    Tilsett fløten til blandingen og bland blandingen igjen til den er jevn med en visp.
13. 
    Mål opp 4 kopper gresskarblanding (frys om det er noe igjen). Fordel pureen i fløteblandingen. Bland ingrediensene til en jevn masse.
14. 
    Vi tar deigen ut av kjøleskapet og lar den varmes opp litt for å gjenopprette elastisiteten, og ruller deretter ut et lag på ikke mer enn 3-5 millimeter tykt fra klumpen.
15. 
    Ta en rund ildfast form og smør den med et lite stykke smør. Legg deigen i beholderen, prøv å presse den så tett som mulig til bunnen og sidene.
16. 
    Vi kutter av overflødig deig med en kniv og klyp kantene på arbeidsstykket pent. Stikk hull i deigen med en gaffel.
17. 
    Hell fyllet i deigen helt til toppen. Når den er bakt vil den heve og bli en vakker lue.
18. 
    Forvarm ovnen til en temperatur på 215-220 grader, og sett deretter paien inne i ovnen. Stek den i 15 minutter. Så endrer vi temperaturen til 180 grader og småkoker paien i 45 minutter. Ta den ferdige retten ut av ovnen. La den avkjøles direkte i bakebollen.

God appetitt!

Amerikansk gresskarpai - klassisk oppskrift

For amerikansk gresskarpai er det beste gresskaret et langstrakt gresskar - muskatnøtt. Skallet er ikke for prangende, men inne i frukten inneholder den velsmakende og søt fruktkjøtt, som er nødvendig for å tilberede retten.

Koketid - 1 time og 30 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 8.

Ingredienser til deigen:

• Smør - 90 gr.
• Mel - 150 gr.
• Salt - 1/8 ts.
• Sukker - ½ ts.
• Melk - 4 ss.

Fyllingsingredienser:

• Gresskarpuré - 400 gr.
• Brunt sukker - 70 gr.
• Kanel - 1 klype.
• Muskat - 1 klype.
• nellik - 1 klype.
• Ingefær - 1 klype.
• Egg - 3 stk.
• Krem 33 % – 200 ml.

Kokeprosess:

1. Skjær smøret, som må fryses på forhånd, i små terninger. Legg dem i en bolle og tilsett mel, salt og sukker. Mal ingrediensene til de er smuldrete.

2. Hell melk i massen slik at deigen "setter seg" og begynn å elte massen til en klump.

3. Kle bunnen av formen med bakepapir. Kjevle ut en deigklump og legg den oppå papiret. Vi danner også lave sider. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

4. Skrell gresskaret og kutt fruktkjøttet i middels store terninger (vi fjerner frøene fra gresskarkjøttet på forhånd). Damp gresskaret eller la det småkoke i ovnen til det er mykt.

5. Legg det mykede gresskaret i en blenderbolle og pisk med en visp til det er moset. Til fyllingen trenger vi 400 gram gresskarmasse.

6. Ha pureen i en kjele og tilsett krydder og brunt sukker. Sett kjelen på komfyren og kok blandingen i 5 minutter på middels varme. Rør det hele tiden med en skje eller slikkepott.

7. Slå av varmen og la den varme pureen avkjøles. Pisk så eggene inn i den ett etter ett. Rør blandingen til den er jevn etter hvert sammenpisket egg.

8. Knekk fyllet med en mikser. Hell samtidig fløten i blandingen i små porsjoner.

9. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi tar formen med deig ut av kjøleskapet og fyller hulrommet med flytende fyll helt til toppen av deigsidene (vi lar bokstavelig talt 1 centimeter deig stå). Sett pannen med preparatet i ovnen og la det småkoke i 1 time.

10. Sjekk om paien er klar med en kniv eller tannpirker: stikk dem inn i midten av delikatessen og ta den ut. Hvis kniven eller tannpirken forblir tørr, betyr dette at kaken er helt klar.

elleve.La den amerikanske paien avkjøles rett i pannen, og skjær den så i biter og server for eksempel med kremfløte.

God appetitt!

Hvordan lage gresskarpai med epler?

Denne oppskriften på gresskar- og eplepai tilhører det ungarske kjøkkenet. Den vil overraske deg med sin delikate gresskardeigbase og aromatiske eplefyll med et subtilt hint av vanilje og kanel.

Koketid – 1 time og 45 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner – 12.

Ingredienser til deigen:

• Gresskarpuré - 250 gr.
• Smør - 50 gr.
• Valnøtter - 50 gr.
• Sukker - 75 gr.
• Mel - 400 gr.
• Bakepulver - 1 pakke.
• Malt kanel - 1 klype.
• Malt nellik - 1 klype.
• Malt kardemomme - 1 klype.
• Salt - 1 klype.

Fyllingsingredienser:

• Eple - 350 gr.
• Malt kanel - etter smak.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Sukker - 50 gr.

Kokeprosess:

1. Tilbered først gresskarpuréen til deigen. Kutt gresskarskinnet og del frukten i to. Fjern deretter gresskarkjernene med en spiseskje og skjær fruktkjøttet i små terninger. La gresskaret småkoke i ovnen til det blir mykt. Legg terningene i en blenderbolle eller finsikt og mal dem til de er mosede.

2. Fjern skallene fra valnøttene og mal dem til fine smuler på en hvilken som helst tilgjengelig metode.

3. Smelt smøret på forhånd i romtemperatur. Bland deigen til paien i en stor beholder: fordel gresskarpuréen, tilsett valnøtter, mel, smør og bakepulver. Dryss blandingen med salt, sukker og krydder. Elt myk deig.

4. Vask eplene og trim skallet. Skjær fruktene i to og trekk ut frøene fra halvdelene. Skjær eplene i skiver.Om nødvendig fjerner vi dem fra råte og skadede områder.

5. Skille ¾ av deigen fra den totale massen. Kle bunnen av formen med bakepapir. Kjevle ut en deigklump og legg den oppå papiret. Fordel deigen langs bunnen av formen, form sider. Legg ut et lag med epler og strø dem med vanlig og vaniljesukker og malt kanel. Ta den resterende deigen og riv den i biter. Pynt et lag epler med dem.

6. Forvarm ovnen til 180 grader, og sett deretter paiformen inni den. Stek godbiten i 30 minutter til den er gyldenbrun. La avkjøles før skjæring og servering.

God appetitt!

En enkel oppskrift på gresskarostpai

Paien i henhold til denne oppskriften blir veldig velsmakende hvis du følger en enkel regel: ta eggene og smøret ut av kjøleskapet på forhånd og varm dem til romtemperatur, og sørg også for at ingrediensene til fyllet også er ved samme temperatur, ellers steker ikke delikatessen godt.

Koketid - 5-6 timer.

Koketid - 1 time.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Egg - 4 stk.
• Rørsukker - 14 ss.
• Smør - 100 gr.
• Rømme 20% – 4 ss.
• Mel – 400-500 gr.
• Bakepulver - 2 ts.
• Gresskarmasse - 400 gr.
• Stort eple - 1 stk.
• Potetstivelse - 6 ss.
• Malt kanel - etter smak.
• Cottage cheese 9% – 600 gr.
• Vaniljesukker - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kutt skinnet på gresskaret med en kniv og del frukten i to for å trekke ut frøene med en skje. Skjær gresskarhalvdelene i små terninger og kok i vann eller damp (du kan putre gresskaret i ovnen) til det er mykt. Sjekk beredskapen med en gaffel.

2.Pisk et par egg i en dyp bolle og tilsett 5 ss rørsukker (hvis du ikke har det, bytt det ut med vanlig sukker). Pisk blandingen til sukkeret er nesten helt oppløst.

3. Tilsett rømme (2 ss) og smør, tidligere smeltet ved romtemperatur, til blandingen. Pisk massen med en visp.

4. Bland mel og bakepulver i en egen beholder. Sikt deretter massen gjennom en fin sil flere ganger og tilsett ingrediensene gradvis i blandingen. Vi begynner å elte deigen forsiktig med en skje.

5. Når deigen blir tykk nok elter du den med hendene. Strukturen skal ligne plasticine. Ha klumpen over i en bolle og dekk med matfilm. Sett i kjøleskapet i 30-50 minutter.

6. Legg det myknede gresskaret i en dyp tallerken. Skrell eplene. Skjær i to og fjern frøene. Skjær fruktene i små terninger og legg i gresskarbitene. Tilsett 4 ss sukker, kanel og 3 ss stivelse.

7. Mal massen med en blender til den er jevn. La oss nå forberede ostemassefyllet. Legg cottage cheese, et par egg, resterende rømme, sukker og stivelse og vaniljesukker i en separat beholder. Pureer massen med en blender.

8. Kjevle ut en deigklump til et rundt lag 7-9 millimeter tykt. Smør formen med smør. Legg deigen i formen og fordel den langs bunnen av formen med fingrene. Vi danner sidene.

9. Legg fyllet lagvis i midten av deigen, alternerende med hverandre.

10. Du kan bruke en slikkepott til å fordele fyllet. Når alt fyllet er lagt ut senker du sidene med fingrene. Forvarm ovnen til 190 grader.

11. Sett formen inne i ovnen.Etter 10 minutter reduserer du temperaturen til 160-170 grader og steker delikatessen i ytterligere 1 time. Avkjøl paien og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer.

God appetitt!

Hvordan lage deilig gresskarpai i en langsom komfyr?

Paioppskriften er attraktiv selv for de som egentlig ikke liker smaken av gresskar i rettene, fordi den er maskert av appelsinskall og kanel. I en slow cooker vil paien bake godt og bli veldig luftig og smakfull.

Koketid - 2 timer 20 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Kefir - 200 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 2,5 ss.
• Gresskar (masse) - 200 gr.
• Natron - 1 ts.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Malt kanel - 0,5 ts.
• Solsikkeolje - 1 ts.
• Appelsinskall - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Skrell først gresskaret, del det deretter i to og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Myk gresskaret ved å dampe eller i ovnen, og legg det deretter i en blenderbolle. Følg gresskaret med appelsinskall og sukker. Mal ingrediensene til de er jevne.

2. Hell kefir i en dyp bolle. Tilsett gresskarpuré og pisk inn egg. Dryss ingrediensene med kanel og tilsett sitronsaft. Bland ingrediensene med en visp.

3. Bland mel og brus i en egen beholder, og sikt dem deretter gjennom en fin sil flere ganger. Legg til kefir-gresskarmassen. Bland paideigen med en skje.

4. Smør multikokerbollen med solsikkeolje. Legg deigen på bunnen av bollen. Vi setter multikokeren i "Baking" -modus. Stek paien i 1 time og 20 minutter. Etter en time kan du sjekke produktet for beredskap med en tannpirker.

5. Ta den ferdige godbiten ut av multikokeren og la den avkjøles.Skjær deretter paien i porsjoner og topp den med te eller melk. God appetitt!

Gresskarpai med semulegryn

Vi inviterer deg til å tilberede en deilig, aromatisk og tilfredsstillende gresskarpai med semulegryn. Delikatessen ser veldig lys ut, så den vil definitivt appellere ikke bare til barn, men også til voksne.

Koketid - 1 time.

Koketid - 10 minutter.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Gresskarmasse - 300 gr.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Kefir - 180 gr.
• semulegryn - 200 gr.
• Bakepulver - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1. La oss først rense gresskaret fra skallet og frøene. Riv så gresskarbitene på et grovt rivjern i en dyp bolle.

2. Pisk et par egg i en separat beholder. Tilsett vanlig sukker og vaniljesukker til dem. Vi begynner å piske ingrediensene ved lav hastighet med en mikser, øk deretter hastigheten gradvis og pisk massen til den er luftig.

3. Fortsett å slå ingrediensene, hell gradvis i kefir. Tilsett semulegryn og bakepulver. Bland produktene til de er jevne.

4. Ta det revet gresskaret i små klumper og klem, bli kvitt saften. Legg gresskarporsjoner i den flytende blandingen. Blande.

5. Smør bakebollen med vegetabilsk olje, bruk en konditorkost for å hjelpe. Forvarm ovnen til 180 grader. Hell deigen jevnt over i formen. La småkoke i ovnen i 40-50 minutter.

6. Ta ut den ferdige paien og slå av ovnen. Når delikatessen er avkjølt, kutt den i biter med vilkårlig form og server.

God appetitt!

PP gresskarpai hjemme

Gresskar inneholder stoffer som er gunstige for menneskekroppen og inneholder praktisk talt ingen fett eller karbohydrater, så produktet er definitivt egnet for folk som bryr seg om helsen deres. I tillegg er gresskarretter veldig tilfredsstillende og har et lyst utseende.

Koketid – 1 time og 40 minutter.

Koketid - 55 minutter.

Antall porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Gresskar - 500 gr.
• sur melk - 1 ss.
• Havreflak - 1 ss.
• Egg - 3 stk.
• Rismel - 2 ss.
• Bakepulver - 8 gr.
• Tørkede aprikoser - 6 stk.
• Dadler – 6 stk.
• Honning - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - for smøring.

Kokeprosess:

1. Kjør det nødvendige antallet egg i en dyp bolle (både eggeplomme og hvit).

2. For å gjøre kaken mer luftig, hell surmelk i eggene. Om ønskelig kan den erstattes med kefir.

3. Mal havregryn. Dette gjøres mest praktisk med en blender eller kaffekvern. Tilstedeværelsen av små biter i massen er tillatt. Tilsett havregryn til resten av ingrediensene og bland blandingen.

4. Fjern skallet fra det modne gresskaret (kjøttet skal være knalloransje) og skjær i skiver. Riv ingrediensen fra siden av de mellomstore hullene.

5. Legg gresskaret i en bolle. Bland rismel og bakepulver i en separat beholder. Sikt dem så flere ganger gjennom en fin sil. På denne måten blir melet bedre mettet med oksygen. Tilsett mel til resten av ingrediensene.

6. Bland produktene. Vi vasker tørket frukt. Etter at de har tørket, kutt dem i små biter og legg dem i en bolle med resten av ingrediensene.

7. Hvis honningen er for tykk, varm den i mikrobølgeovnen eller på komfyren til den er flytende. Bland honning med blandingen i en bolle.

8.Smør pannen med vegetabilsk olje og slå på ovnen for å varme opp. Sett temperaturen til 180-200 grader. Legg paideigen i en ildfast form og sett i ovnen i 40-45 minutter.

9. La den ferdige paien avkjøles litt og skjær i biter. Server til bordet i dessertbeholdere.

God appetitt!

Den enkleste oppskriften på gulrotgresskarpai

Du vil definitivt elske denne oppskriften på en søt, luftig og mettende gulrot- og gresskarpai. Du kan nyte paien ikke bare med morgen- eller kveldste – bruk den som snacks på jobben.

Koketid – 1 time og 25 minutter.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 ss.
• Kefir - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Natron - 1 ts.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Gresskar - 300 gr.
• Pulverisert sukker - til strø.
• Vegetabilsk olje - for smøring.

Kokeprosess:

1. Pisk ett kyllingegg i en dyp bolle, og hell deretter et glass sukker i det.

2. Pisk egget med sukker til det er glatt. Til dette formålet bruker vi en mikser, en vanlig gaffel eller en visp.

3. For å gjøre deigen mer luftig og mør velger du den feteste kefiren (3,2%). Hell et glass kefir i en bolle.

4. Vask mellomstore skrellede gulrøtter med rennende vann og riv dem på et rivjern med store hull. Tilsett den revne ingrediensen i bollen.

5. Fjern skallet fra det modne gresskaret med en kniv. Vi fjerner frøene fra fruktkjøttet og kutter i mellomstore barer. Riv så gresskaret på det fineste rivjernet til det er moset.

6. Ha gresskarpuré i en bolle med gulrøtter og andre ingredienser. Hell natron i det. Rør blandingen til det dannes bobler.

7.Sikt hvetemelet gjennom en fin sil 2-3 ganger. Slik blir den bedre mettet med oksygen, og kaken blir enda luftigere. Hell melet i en bolle og bland blandingen grundig igjen.

8. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Smør bakebollen med olje. Hell deigen i formen, fordel den jevnt langs bunnen. Sett produktet i ovnen og vent 35 minutter. Vi avkjøler først det ferdige produktet, drysser det deretter med melis og behandler det med kjære eller venner.

God appetitt!

Deilig gresskarpai med kefir

Vi tilbyr deg en oppskrift på jellied pai, hvis forberedelse ikke vil ta mye tid. Med gresskar og sitron viser delikatessen seg å være veldig øm, aromatisk, myk og smuldrete, og minner om manna i strukturen.

Koketid - 1 time og 35 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser til deigen:

• Kefir - 320 gr.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 2 gr.
• Mel – 240-270 gr.
• Natron - 7 gr.
• Sitronsyre - 2 gr.
• Sukker - 40-60 gr.

Fyllingsingredienser:

• Gresskar - 240 gr.
• Sitron - 0,7 stk.
• Sukker - 20-30 gr.
• Smør - til smøring.
• Pulverisert sukker - til pynt.

Kokeprosess:

1. Pisk et par egg i en dyp bolle og tilsett sukker. Bruk en mikser, mal ingrediensene til en enkelt helhet.

2. Hell kefir i den flytende blandingen og bland ingrediensene. Ikke pisk blandingen samtidig slik at kaken ikke blir for tett.

3. Bland mel, natron og sitronsyre i en separat beholder. Bruk deretter en sil til å sikte blandingen flere ganger. Hell det i den flytende massen og bland kraftig.

4. La oss begynne å forberede fyllet. Skyll gresskaret og sitronen. Vi tørker dem med et håndkle. Skjær gresskarskinnet med en kniv.Skjær frukten i to deler og fjern frøene. Vi danner små barer fra gresskaret ved hjelp av en kniv. Riv med et rivjern med større hull. Riv sitronen sammen med skallet. Ikke glem å fjerne frøene. Bland gresskar og sitron.

5. Smør multikokerbollen med smør. Hell halvparten av deigen i bunnen av bollen.

6. Neste lag er et fyll av revet gresskar og sitron. Dryss fyllet med sukker og hell resten av deigen jevnt over. Still inn "Baking"-modus og steketiden til 40 minutter. Da vil enheten automatisk slå på varmemodus, ikke slå den av i 5 minutter. La kaken avkjøles og ta den først deretter ut av multikokeren.

7. Snu paien over på den andre siden og strø over melis, kuttet i biter.

God appetitt!

Hvordan bake en pai med gresskar og kondensert melk i ovnen?

Når lukten av kanel, muskat og vanilje sprer seg i hele huset, begynner du å forstå hvorfor folk i Amerika elsker å lage gresskarpai om høsten – disse luktene fyller rommet med hygge og varme.

Koketid – 1 time og 55 minutter.

Koketid - 40 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser til deigen:

• Smør - 130 gr.
• Mel - 250 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Egg - 1 stk.

Fyllingsingredienser:

• Gresskarpuré - 450 gr.
• Kondensert melk - 390 gr.
• Egg - 2 stk.
• Malt kanel - ½ ts.
• Muskat - ¼ ts.
• Vaniljesukker - 2 ts.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Skjær det ferdigkjølte smøret i terninger. Sikt melet i en egen beholder 2-3 ganger, og tilsett det deretter i smørterningene. Mal ingrediensene til fine smuler.

2. Hell sukker og vaniljesukker i smulene. Pisk inn egget og bland deigen kraftig.

3.Tilsett eventuelt isvann i deigen. Rull til en ball og pakk den inn i matfilm. Sett deigen i fryseren i 20-30 minutter.

4. Legg den tilberedte gresskarpuréen i en dyp bolle eller bolle. Tilsett kondensert melk og bland begge massene med en visp. Pisk inn 2 egg i fyllet, tilsett kanel, muskat, vaniljesukker og salt. Bland ingrediensene igjen med en visp.

5. Ta deigen ut av fryseren og kjevle den ut til et tynt lag. Den skal være litt større i diameter enn bakebollen. Overfør deigen til en beholder. For enkel overføring ruller du deigen på en kjevle.

6. Sett ovnen til å varme opp til en temperatur på 200 grader. Vi bringer sidene til et estetisk vakkert utseende med fingrene og hell fyllet inni deigen og fordeler den jevnt. Sett paien i ovnen og stek i 15 minutter. Senk så temperaturen til 170 grader og stek delikatessen i 40-50 minutter.

7. Sjekk paiens beredskap med en tannpirker eller kniv. Slå av ovnen og ta ut pannen med paien. Etter avkjøling, server. Om ønskelig kan du dekorere paien med pisket krem ​​eller en iskrem.

God appetitt!