Ukha klassiker

Ukha er en av favorittene for kjennere av fiskeretter. Fiskesuppe er tilberedt av hel fisk, hoder, haler, avskjær og også av fruktkjøtt. Ulike fisker brukes til oppskrifter. Selv en nybegynner kokk kan lage denne suppen som er enkel å tilberede. En solid og lett godbit som er et godt alternativ for en perfekt lunsj.

Klassisk ørrethodesuppe

Klassisk ørrethodesuppe er lett å tilberede. Rik gylden buljong, grønnsaker og fisk kombineres utrolig med hverandre. Krydder fyller retten med behagelige aromaer. Hjemmelaget suppe dekker sulten perfekt og løfter humøret ditt.

1. 
   Klassisk fiskesuppe er lett å tilberede hjemme. Vi samler inn produkter til fiskesuppe. Etter å ha frigjort løkene og gulrøttene fra skallene og skallene og overfylt dem med vann, deler vi dem i to.
2. 
   Fjern gjellene fra fiskehodet og vask godt under rennende vann.
3. 
   Legg det tilberedte hodet i en stor kjele. En halv gulrot og en løk. Hell filtrert vann og la det koke på middels varme.
4. 
   Vi vasker resten av avskjæret. Vi kuttet av finnen fra halen.
5. 
   Skrell potetene med en hushjelp og hakk dem grovt. Kutt de resterende gulrøttene og løkene i mindre biter. Vask 2 ss maisgryn godt.
6. 
   Fjern skummet fra den kokende buljongen. Reduser flammen til moderat, kok i 10 minutter.
7. 
   Legg de resterende fiskestykkene i den kokende bunnen. Ha i de hakkede grønnsakene og de vaskede dillstilkene eller paraplyene.
8. 
   Etter koking i 10 minutter, tilsett pepperkorn og spisskummen. Tilsett salt og laurbærblad. Kok i 8 minutter.
9. 
   Sjekk om potetene er kokte. Fjern forsiktig ørreten, en halv gulrot og en løk.
10. 
    Tilsett vasket maisgryn.
11. 
    Vi fjerner fruktkjøttet fra frøene og sender det tilbake. Se etter salt. Balanser eventuelt smaken. Etter koking, slå av flammen.
12. 
    Fyll oppvasken med den stinkende fiskesuppen. Dryss over hakket dill.
13. 
    Dryss over sitronsaft om ønskelig.
14. 
    Det klassiske øret er klart! La oss nyte en deilig godbit. God appetitt!

Rosa laksesuppe hjemme

Rosa laksesuppe hjemme er en duftende godbit som metter lenge. Alle kan lage fiskesuppe uten store problemer. Rimelige ingredienser blir på magisk vis til en godbit. Hele prosessen tar ikke mer enn en time.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Rosa laks - 500 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - etter smak.
• semulegryn - 40 gr.
• Vann - 2 l.
• Smør - 60 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Samle ingredienser for å fullføre oppskriften. Etter å ha skrellet løken, finhakk den. Vask 5 mellomstore poteter grundig med en grønnsaksbørste. Fjern skallet med en hushjelp og skjær i biter av ønsket størrelse.

Trinn 2. Etter å ha kokt 2 liter filtrert vann i en kjele, tilsett poteter og løk. Vi venter på at det skal koke igjen.

Trinn 3. Fjern skallet fra de vaskede gulrøttene med en grønnsaksskreller. Etter å ha skylt og kuttet som du vil, legg til grønnsakene. Kok opp og reduser varmen, kok i 15 minutter.

Trinn 4. Bearbeid den avkjølte rosa lakseskrotten. Etter å ha revet opp magen, tar vi ut innvollene, kutter av halen, hodet og blir kvitt finnene. Etter å ha vasket fisken, skjær dem i biffer og ha dem i suppen. Skru opp flammen litt, vent til det dukker opp bobler. Sett varmen til moderat og kok i 15 minutter.

Trinn 5. Etter å ha tilsatt salt og pepper, tilsett semulegryn i en tynn stråle. Smak til med smør. Etter å ha kastet i laurbærbladet, rør kraftig slik at frokostblandingen ikke danner en klump, og hold i 5 minutter.

Trinn 6. Vi sorterer ut de duftende greenene, river dem av stilkene og vasker dem. Etter tørking, hakk det fint og tilsett i pannen. Slå av gassen umiddelbart og la stå i 3 minutter.

Trinn 7. Etter å ha fordelt fiskesuppen mellom tallerkenene, tilsett et stykke fisk og prøv suppen. God appetitt!

Finsk suppe med fløte

Finsk fiskesuppe med fløte har en utrolig smak. Denne godbiten serveres ved festlige begivenheter. Retten ser magisk ut. Den duftende suppen vil ikke ta mer enn en halv time å fullføre. Selv en nybegynner kan mestre oppskriften. Alt er ekstremt enkelt hvis du følger beskrivelsen.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Ørret - 450 gr.
• Poteter - 450 gr.
• Purre - 60 gr.
• Gulrøtter - 80 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Allehånde – 3 stk.
• Varm chilipepper - 1 stk.
• Smør – til steking.
• Vann - 1 l.
• Fløte - 200 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene.

Trinn 2. Velg sløyd ørret og vask. Hvis det er et helt kadaver, sløyer vi det selv, tar ut gjellene og fjerner skjellene. Skylle. Vi kutter skroget i biter.

Trinn 3. Kok opp en liter filtrert vann. Salt. Smak til med allehånde. Vi laster fisken. Etter koking, kok i 8 minutter. Hvis fisken er større, sjekk etter 10 minutter om kjøttet kommer bort fra beinet. Øk eventuelt steketiden.

Trinn 4. Etter å ha skrellet hvitløken, hakk du fint. Etter å ha vasket purren, kutt den i halve ringer. Vask dillen og skjær den mindre.

Trinn 5. Bruk en grønnsaksvaskebørste, vask potetene og gulrøtter. Vi renser dem med en hushjelp og hakker grønnsakene slik du vil.

Trinn 6. Etter å ha smeltet smøret i en varm stekepanne, tilsett løk og gulrøtter. Sauter til det er mykt.

Trinn 7. Sil buljongen. Vi legger fisken til side.

Trinn 8. Ha buljongen tilbake i pannen og tilsett sauteren og hakkede poteter. Etter koking, kok i 20 minutter.

Trinn 9. Fjern skinnet fra fisken. Fjern fruktkjøttet fra beina. Del opp i praktiske biter.

Trinn 10. Etter å ha vasket chilipoden, hakk den fint.

Trinn 11. Dypp ørretmassen i øret, smak til med krem ​​og vent til de første boblene dukker opp, uten å bringe den til en aktiv oppkok.

Trinn 12. Smak til med hvitløk og chili. Tilsett salt og pepper. Tilsett hakket dill. Kok i et par minutter. Slå av gassen, la produktene "gifte seg" og la stå i 10 minutter.

Trinn 13. Hell den deilige fiskesuppen på tallerkener.

Trinn 14. Nyt retten. God appetitt!

Klassisk laksesuppe

Den klassiske laksefisksuppen ser deilig ut.For å gjøre buljongen rik bruker vi avskjæret, hodet og halen til å koke den. Denne buljongen kan tilberedes dagen før for å redusere tiden som kreves på tilberedningsdagen. Selve prosessen med å tilberede fiskesuppe er enkel. Alle kan gjøre det.

Matlagingstid – 1 time og 45 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Sett til fiskesuppe (laksehode, finner og hale) – 600 gr.
• Laksefilet - 400 gr.
• Poteter - 300 gr.
• Løk - 200 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Salt - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Persille - 3 gr.
• Dill - 3 gr.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Vann – 2,3 l.
• Vodka - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask fiskesuppen og laksefiletene. Fjern skjell og gjeller. Del fileten i biter. Legg i en kjele. Fyll med filtrert vann. Sett den på komfyren.

Trinn 2. Etter å ha brakt den til aktiv syding, fjern skummet.

Trinn 3. Fjern skall og skall av løk og gulrøtter. Etter vask deler du en gulrot i deler. Tilsett en løk og hakkede gulrøtter i buljongen. Reduser varmen og kok tildekket i 1 time.

Trinn 4. Fjern forsiktig fisken. Vi tar ut grønnsakene og kaster dem.

Trinn 5. Vask potetene og fjern skallene. Hakk grovt.

Trinn 6. Skjær de resterende gulrøttene i kvarte.

Trinn 7. Finhakk den andre løken.

Trinn 8. Etter å ha vasket greenene, kutt dem i mindre biter.

Trinn 9. Sil buljongen for å unngå frø, hell over i en ren panne og sett tilbake til varmen. Vi legger grønnsaker.

Trinn 10. Ha i laurbærblad, pepperkorn og salt. Dekk til, la det småkoke i 15 minutter.

Trinn 11. Skille fisken fra beinene og overfør fruktkjøttet til suppen. Pepper og smak til med vodka. Dekk til, kok i 3 minutter.

Trinn 12. Hell greener i øret.Etter omrøring, overfør til en varm rist og la stå i 15 minutter.

Trinn 13. Fyll bollene med øre.

Trinn 14. Gi husholdningen mat. God appetitt!

Hvordan lage fiskesuppe i en gryte over bål

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager fiskesuppe i en gryte over bål. Vi bruker sterlet til retten, men du kan bruke annen fisk. Kokt fiskesuppe over bål har en unik aroma. En rik rett med aroma av røyk vil gjøre alle gale med en uforglemmelig smak.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5 l.

Ingredienser:

• Sterlet – 1,4 kg.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Havsalt - etter smak.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Persille - 1 haug.
• Tomater - 1 stk.
• Vann - 3 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tenn bål. Vi forbereder gryten. Vi sløyer sterleten, fjerner innvollene, fjerner gjellene og skjærer den i biter. Skyll godt i vann. Etter å ha skrellet poteter og gulrøtter med en grønnsaksskreller, hakk dem grovt. Vi fjerner skallet fra løken og kutter den i kvarte.

Trinn 2. Kok opp 3 liter renset vann i en gryte. Vi senker de tilberedte gulrøttene og potetene og vasket persille. Kok grønnsakene til de er myke og tilsett salt.

Trinn 3. For aroma, tilsett allehånde erter og tilsett laurbærblader.

Trinn 4. Legg sterlet og grovhakket tomat i den kokende bunnen. Tilsett tomater etter ønske.

Trinn 5. Fortsett å tilberede til fisken begynner å trekke seg vekk fra beina. Det koker raskt. Vi passer på å ikke overkoke den.

Trinn 6. Fjern gryten forsiktig fra brannen. Fjern fisken forsiktig fra gryta for ikke å skålde deg selv. Hvis ønskelig, demonter, separer fruktkjøttet fra frøene. Hell fiskesuppen på tallerkener, tilsett fisken og smak til.God appetitt!

Gjeddesuppe hjemme

Gjeddesuppe hjemme vil kreve et minimum av ingredienser for å implementere oppskriften. Å lage et lett måltid vil ta litt tid. Tilberedning av buljongen vil skje i flere stadier. Gjedde fiskesuppe serveres med svart brød, kulebyaka eller paier. En rett med gylden kjøttkraft er verdig et festlig bord.

Matlagingstid – 2 timer 40 minutter

Matlagingstid – 45 min.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Gjedde – 700 gr.
• Smør - 50 gr.
• Løk - 1 stk.
• Persillerot - 1 stk.
• Salt - 1,5 ts.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Vann - 2,5 l.
• Persille - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene.

Trinn 2. Sløyd gjedda, fjern gjellene og vask fisken.

Trinn 3. Legg gjedda i en kjele og hell i 2,5 liter filtrert vann. Sett på høy flamme.

Trinn 4. Etter å ha vasket persilleroten, skrell og skjær i tynne skiver.

Trinn 5. Grovhakk den skrellede løken.

Trinn 6. Når buljongen begynner å koke aktivt, fjern skummet.

Trinn 7. Tilsett grønnsaker i pannen. Reduser varmen og kok kjøttkraft i 1 time. Ikke glem å fjerne skummet. Salt og kok i ytterligere 5 minutter.

Trinn 8. Fjern forsiktig gjedden og overfør den til en tallerken. Hvis ønskelig, demonter i stykker, fjern beinene.

Trinn 9. Sil buljongen. Vi lagrer persillerøttene etter eget skjønn for å arrangere på tallerkener. Avkjøl buljongen.

Trinn 10. Del eggene i hvite og eggeplommer, pisk hvitene med en mikser.

Trinn 11. Hell 1 kopp avkjølt buljong i hvitene og rør.

Trinn 12. Hell mesteparten av buljongen i pannen. Lys med buljong blandet med piskede eggehviter. Rør og kok opp. Kok i en halvtime på laveste kok.

Trinn 13Dekk dørslaget med flere lag gasbind. Legg på en ren panne. Sil buljongen.

Trinn 14. Hakk de vaskede greenene.

Trinn 15. Legg persillerot og et stykke gjedde på en tallerken. Fyll med buljong. Smak til med smør og dryss over persille. God appetitt!

Fiskesuppe med gjeddeabbor

Gjeddeabborsuppe viser seg utrolig appetittvekkende. En rett tilberedt med aromatisk kjøttkraft vil glede alle. Den velduftende fiskesuppen vil ta en ledende posisjon i rangeringen av førsteretter. Det vil ikke være noen vanskeligheter med å implementere oppskriften. Den mest ubehagelige delen av matlagingen er å behandle fisken.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 2

Ingredienser:

• Gjedde – 500 gr.
• Poteter - 250 gr.
• Løk - 70 gr.
• Gulrøtter - 70 gr.
• Salt - etter smak.
• Allehånde erter – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Smør - 1 ts.
• Dill - etter smak.
• Persillerot - 1 stk.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Samle mat.

Trinn 2. Rens fisken fra skjell. Vi river opp magen og tar ut tarmene. Vi tar ut gjellene og øynene. Vi vasker kadaveret.

Trinn 3. Skjær fisken i biter.

Trinn 4. Skrell persilleroten med en grønnsaksskreller og fjern skallet fra løken. Vi kutter løken med et kryss på den ene siden. Ha løk og persillerot i en kjele. Tilsett allehånde erter og laurbærblad.

Trinn 5. Brett det behandlede hodet og halen.

Trinn 6. Fyll med en liter renset vann. Sett på moderat varme.

Trinn 7. Etter koking, minimer flammen. Kok i en halvtime.

Trinn 8. Sil buljongen. Vi fjerner alle komponentene, de er ikke lenger nødvendige.

Trinn 9. Etter å ha skrellet og skylt potetene, kutt dem i terninger. Etter å ha kokt buljongen, tilsett poteter og salt.

Trinn 10. Skjær de skrellede gulrøttene i skiver.Etter å ha kastet i buljongen, kok i 5 minutter.

Trinn 11. Legg gjeddebitene i pannen. Kok opp og reduser flammen.

Trinn 12. Kok i 15 minutter til fisken er kokt. Vi prøver å se om potetene er kokte og om det er nok salt. Tilsett salt om nødvendig.

Trinn 13. Vask dillen og hakk den. Fjern fiskesuppen fra komfyren. Dryss med dill.

Trinn 14. Smak til med smør. Etter å ha rørt og dekket til, la den "bli venner" i 10 minutter.

Trinn 15. Fyll tallerkenene med fiskesuppe og nyt. God appetitt!

Klassisk rød fiskesuppe med poteter

Den klassiske røde fiskesuppen med poteter er laget av tilbehør. Takket være dette blir buljongen rik og veldig velsmakende. Hele prosessen vil ta i underkant av en time. Den rike smaken på fiskeretten lar ingen være likegyldig. Å lage fiskesuppe er ikke vanskelig selv for nybegynnere.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Lakseavskjær - 400 gr.
• Poteter - 450 gr.
• Løk - 200 gr.
• Salt - 1 ts.
• Vann - 3 l.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Allehånde erter – 4 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Samle ingrediensene. Vi vasker lakseavskjæret. Ta eventuelt rød fiskefilet. Vi bruker laks, laks eller ørret.

Trinn 2. Skrell løken og skjær den på den måten du ønsker.

Trinn 3. Skjær potetknollene, vasket fra sand og skrellet, i terninger. For å gjøre det enklere å vaske knoller, bruker vi en børste for å vaske grønnsaker og en husholderske for rengjøring. Forbered 3 liter kokende vann.

Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett et par laurbærblader og pepperkorn. Etter å ha dekket, la det småkoke i flere minutter.Tilsett poteter og la det småkoke i 5 minutter. Skjær avskjæret i biter og legg det i en kjele.

Trinn 5. Hell i kokende vann. Kok opp igjen. Salt. Reduser flammen, samle skummet. Fortsett å koke til potetene er klare. Vi sjekker om alt faller i smak. Tilsett salt om nødvendig. Slå av brenneren. Dekk til og la stå.

Trinn 6. Hell suppen i boller. Om ønskelig, smak til øret med rømme eller rømme. God appetitt!

Hjemmelaget fiskesuppe med hirse

Hjemmelaget fiskesuppe med hirse tar 1 time å tilberede. For å få liv i oppskriften kan du bruke forskjellig fisk. I dette tilfellet tok vi torsk og laks. En lett fiskegodbit egner seg for å møte viktige gjester. Øret kommer ut festlig presentabelt og vakkert.

Matlagingstid – 1 time 00 minutter

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Torsk - 250 gr.
• Laks - 250 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Grønn løk - 3 kvister.
• Dill - 30 gr.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Allehånde sort pepper - 4 stk.
• Vann – 1,6 l.
• Hirse - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene. Til fiskesuppe velger vi fisk etter eget skjønn. I dette tilfellet 250 gram torsk og laks hver. Du kan ta hele skrotten. Vi åpner den, tar ut innmaten, fjerner gjellene og øynene. Vask og skjær i biter. Vi tilbereder buljongen fra hodet og halen. Så filtrerer vi.

Trinn 2. Vask 50 gram hirse grundig.

Trinn 3. Fjern skallet fra løkhodet.

Trinn 4. Etter kokende vann, tilsett løk, bukt og pepperkorn.

Trinn 5. Vask gulrøttene med en grønnsaksbørste. Vi fjerner huden med en husholderske og kutter i sirkler.

Trinn 6. Vask og skrell potetknollene.Skjær i terninger eller terninger.

Trinn 7. Tilsett grønnsaker og hirse til den kokende basen. Kok i 25 minutter til den er myk.

Trinn 8. Etter å ha behandlet fisken, frigjør den fra skinn og bein, kutt den i biter av samme størrelse. Dryss over salt og perlesukker. Gni fisken. Blande. Når den er saltet, vil fisken bli tettere og vil ikke miste formen når den tilberedes.

Trinn 9. Stikk hull i grønnsakene med en kniv eller gaffel. Når grønnsakene er kokt legger du fisken i pannen. Kok i ikke mer enn fem minutter. Fjern det dannede skummet.

Trinn 10. Hakk de vaskede greenene og legg dem i øret. Kok i et minutt. Sjekk om det er nok salt. Tilsett salt om nødvendig. Vi tar ut løken. Etter å ha slått av, lukk og la stå i 20 minutter.

Trinn 11. Hell fiskesuppen i boller. Pepper etter smak. Pynt med grønt.

Trinn 12. Smak på retten og nyt den utrolige smaken. Om ønskelig, smak til med rømme. Du kan servere kjeks i stedet for brød. God appetitt!

Karpesuppe hjemme

Karpsuppe hjemme viser seg rik. Retten har en ekstraordinær smak. Hvis det ikke er hoder, bruker vi andre deler av karpen. Sørg for å fjerne øynene og gjellene fra hodene, som filtrerer vannet fra urenheter. Delene med bein gjør buljongen fyldig med en uforglemmelig rik smak.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Karpehoder – 2 stk.
• skrellede poteter - 400 gr.
• Løk - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Sorte pepperkorn - 0,5 ts.
• laurbærblad - 1 stk.
• Persille - 1 ss.
• Dill - 1 ss.
• Allehånde sort pepper - 5 stk.
• Vann - 1,5 l.
• Purre - 40 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene. Hvis det ikke er 2 hoder, tar vi avskjær (hode, hale, rygg) eller en hel kadaver. Vi blir kvitt skjellene og sløyer dem.Vi fjerner innsiden. Vi fjerner gjellene og øynene fra hodet. Vi tørker av hulrommet med papirhåndklær, fjerner ichor og andre forurensninger. Vi skyller kadaveret under springen. Skjær i porsjoner.

Trinn 2. Skrell gulrøttene og del dem i to eller i fire. Vi skreller begge typer løk. Hvis det ikke er purre, erstatter vi den ikke med noe. Du trenger ikke å skrelle løken helt, bare fjern det øverste laget og trim endene. Kok opp vann og tilsett grønnsaker. Etter koking igjen, skru ned varmen og kok grønnsaksbunnen i omtrent en halv time.

Trinn 3. Etter å ha frigjort potetknollene fra huden med en husholderske, vask dem under springen og skjær dem i terninger eller barer. Legg i en beholder med vann og la den bli kvitt stivelsen, som gjør buljongen uklar. Før oppbevaring, tøm vannet gjennom et dørslag og spray igjen med en sterk stråle fra springen.

Trinn 4. Etter å ha kokt basen i en halv time, fjern grønnsakene med en hullsleiv og kast. Dypp fiskedelene i grønnsaksbunnen. Smak til med krydder. Etter koking i 5 minutter på svak varme, tilsett potetene og kok i 15 minutter. Hell i hakkede greener. Jeg bruker tørr eller frossen. Etter å ha slått av, la stå i 5 minutter.

Trinn 5. Fordel den fyldige suppen mellom store suppeskåler. Dryss over bladpersille og sett deg ved bordet. Vi prøver retten, gnager forsiktig hodet og andre deler. Vi spiser en duftende rett uten å bli distrahert, for ikke å kveles på små bein. God appetitt!