Finsk suppe med fløte

Finsk fiskesuppe med fløte er en av de mest møre og deilige forrettene. Hovedingrediensen er rødt fiskekjøtt av forskjellige varianter. Tradisjonelt brukes ørret, laks, laks eller chum til å tilberede Lohikeitto-suppe. Og fettfattig fløte, som tilsettes suppen, gjør smaken myk og fargen behagelig lys.

Klassisk oppskrift på finsk fiskesuppe med ørretkrem

Det skandinaviske kjøkkenet er kjent for sine fiskeretter som finnes i de nordlige hav. Derfor er det ikke overraskende at en av de mest kjente er ørretsuppe. Denne kremete suppen kan tilberedes fra hvilken som helst rød fisk. Denne oppskriften regnes som en klassiker. Når du har prøvd det, vil du koke det igjen og igjen.

1. 
   Hvordan lage finsk fiskesuppe med fløte i henhold til den klassiske oppskriften? Forbered fisken til suppen. Den må være fersk. Vask den grundig og fjern skjell.Klipp og fjern innvollene og gjellene. Kutt den opp. For å gjøre dette, skjær av hodet, kutt ut lenden og skille mønet. Ikke kast hodet og ryggraden, de går i buljongen.
2. 
   Skille fileten fra skinnet og fjern beina. Skjær i mellomstore terninger. Dekk til med matfilm og la stå en stund.
3. 
   Hell vann i pannen og send det til bålet. Plasser hodet, halen og beinene til ørreten uten fileter inni. Dette vil gjøre buljongen rikere, med en lys fiskesmak. Kok over svak varme i 20 minutter.
4. 
   På dette tidspunktet forbereder du grønnsakene til den finske suppen. Skrell og vask løken. Hakk det fint. Vask og skrell gulrøttene og kutt i terninger. Gjenta det samme med poteter. Det er bedre å ikke kutte disse grønnsakene for store. Hell olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter lett til de er gyldenbrune.
5. 
   Fang fiskedeler fra vannet: ryggrad, hode og hale. Sil buljongen for å fjerne eventuelle små bein og eventuelt skum som har dannet seg. Tilsett grønnsakssauté og laurbærblad til den fremtidige fiskesuppen.
6. 
   Etter at buljongen har kokt, legg de tilberedte potetene i pannen. Kok i 15 minutter til potetene er ferdigstekt. Hvis du vil ha en tykkere, kremere tekstur til ørretsuppen, mos litt av potetene.
7. 
   Legg fiskefiletbitene i pannen og stek i ikke mer enn 3 minutter. Vær oppmerksom på at ørret er en delikat fisk, og hvis bitene er små, kan du ikke koke den over lengre tid. Hvis suppen virker for tykk, tilsett kokt vann. Det må forberedes på forhånd.
8. 
   3 minutter etter tilsetning av fisken, hell fløten i pannen. Før du gjør dette, rist dem litt i en pakke eller visp lett i en kopp. Salt og pepre den kremete suppen.
9. 
   Dryss umiddelbart med dill og fjern fra varmen.La suppen småkoke med lokket lukket i ca 10 minutter. Serveres varm.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage finsk fiskesuppe av rosa laks

Kremet supper med rød fisk er utrolig populært i Finland. Fiskesuppe på finsk er kongen blant dem. Det er ganske enkelt å tilberede, næringsrikt, men ikke veldig kaloririkt. Og kombinasjonen av ingredienser i den er ekstremt harmonisk. Det er ikke nødvendig å legge til noe utover oppskriften, alt er allerede perfekt matchet.

Koketid - 35 minutter

Koketid - 1 time og 10 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Rosa laks – 500-600 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krem 33% - 1 ss.
• Vann - 2 l.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak
• Dill - til pynt

Kokeprosess:

1. Begynn å lage mat med fisk. Vask fersk rosa laks og fjern skjell. Skjær fiskeskrotten i 3-4 biter og legg i en panne. Hell 2 liter kokende vann i den og sett den på komfyren. Vent til det koker og la det småkoke på lav varme i 15-20 minutter. Når skum vises på buljongen, fjern det.

2. Mens fisken koker, ta vare på grønnsakene. Skrell potetene og skjær i små terninger. Skyll den hakkede grønnsaken med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse.

3. Skrell og vask løken, finhakk den. Skrell gulrøttene og riv grønnsakene på et grovt rivjern.

4. Varm en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg hakket løk og gulrøtter i den. Stek i 2-3 minutter under konstant omrøring. Tilsett så litt kaldt kokt vann, dekk med lokk og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

5. Etter 20 minutter, når den rosa laksen er stekt, fjern den fra pannen og over på en tallerken.Bruk en skje eller hullsleiv.

6. Sil buljongen gjennom en fin sil over i en annen kjele for å fjerne eventuelle små bein eller skjell. Denne prosessen vil også gjøre buljongen mindre uklar og vakrere.

7. Plasser den silte buljongen på komfyren og tilsett poteter og laurbærblad. Kok i 10 minutter til potetene er nesten ferdige.

8. Tilsett grønnsakssausing til fremtidens fiskesuppe i finsk stil. Hakk fiskestykkene med hendene og fjern alle bein. Tilsett suppen 3-4 minutter før den er klar.

9. Umiddelbart etter tilsetning av fisken, hell i den tunge fløten. Smak til med salt og pepper og bland godt. Men ikke rør for intenst, ellers faller fisken fra hverandre og suppen blir ikke den mest estetisk tiltalende.

10. Etter 3 minutter er den finske fiskesuppen med rosa laks klar. La den sitte med lokket lukket i 5-7 minutter for å slippe all smaken. Pynt med finhakket dill. Serveres varm med ristet brød eller kjeks.

God appetitt!

Hvordan lage deilig finsk fiskesuppe med krem ​​og ost?

Finsk fiskesuppe kan betraktes som en virkelig vintersuppe. Det er veldig hyggelig å komme tilbake fra en lang frosttur og nyte varm, kremet suppe. Rød fisk gjør smaken mør og delikat, og smeltet ost gjør den enda mer kremet. Denne retten vil diversifisere hverdagslunsjene dine og dekorere julebordet ditt.

Koketid - 40 minutter

Koketid - 1 time og 10 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Laks - 400 gr.
• Vann - 2 l.
• Krem 15 % – 200 ml.
• Bearbeidet ost - 100 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Laurbærblad - 1-2 stk.

Kokeprosess:

1. Halen av laks er det beste alternativet for fiskesuppe.Det koster mindre enn filet, og beinene egner seg til buljong. Skjær fiskekjøttet fra benet og skille det fra skinnet. Skyll filetene under kaldt vann. Skjær fisken i små terninger og sett til side.

2. Hell 1,5 liter vann i en kjele og tilsett fiskebein og skinn. Kok opp og skum av skummet med en hullsleiv. Mens buljongen koker, skrell løken, skyll den og skjær den tilfeldig i store biter. Når væsken koker, tilsett løken i pannen. Tilsett salt og kok på lav varme i ca 20 minutter. Etter dette siler du buljongen for å fjerne skum og små bein. Kast løk og fiskeprodukter.

3. Skrell og skyll gulrøtter og poteter. Skjær grønnsakene i små biter. Skivede poteter kan bløtlegges i kaldt vann i et par minutter for å fjerne overflødig stivelse.

4. Ha grønnsakene i den silte buljongen, kok opp og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

5. For å få en tykkere og kremere konsistens av finsk fiskesuppe, ta noen poteter fra suppen, omtrent en fjerdedel, og mos dem til en puré. Ha den knuste grønnsaken tilbake i buljongen.

6. Tilsett smeltet ost og fløte i suppen. Det er et viktig poeng her. For at buljongen skal være homogen og rik på smak, må osten løses helt opp. Velg derfor mykere bearbeidede oster. Hvis du har ost i blokker, må du hakke den fint, tilsette den litt tidligere og blande suppen grundig til meieriproduktet er helt oppløst. Eller løs opp osten i en bolle på forhånd. For å gjøre dette, kutt den i små biter og fyll den med varmt vann. Rør til det er glatt. Tilsett denne ostedressingen sammen med fløte.

7. Pepre og salt buljongen, kok opp.Legg fisken og laurbærbladet i pannen, reduser varmen til lav og la det småkoke i 3 minutter til de er gjennomstekt. Serveres varm, pyntet med dill eller timian.

God appetitt!

Utrolig deilig finsk fiskesuppe med fløte i slow cooker

"Finsk" suppe tilberedes ganske enkelt, og bruk av en saktekoker gjør prosessen enda enklere. Denne suppen er veldig sunn, fordi fisk inneholder umettede fettsyrer som gir næring til hjernen og styrker blodårene. I tillegg regnes finsk suppe som en lavkalorisuppe, som inneholder 82 kcal per 100 g.

Koketid - 45 minutter

Koketid - 1 time

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Laks - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Fløte - 250 gr.
• Vann - 2 l.
• Salt - etter smak
• Persille - til pynt
• Vegetabilsk olje - til steking

Kokeprosess:

1. Skrell og vask løken, kutt i små terninger. Vask og skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern. Det er ikke nødvendig å steke det i en stekepanne; kok det direkte i saktekokeren. Smør bunnen av bollen med olje og legg de tilberedte grønnsakene der. Kok dem i "Baking"-modus i 10 minutter, rør av og til.

2. På dette tidspunktet tar du vare på tomaten. Hell kokende vann over grønnsaken for å fjerne skinnet. Det er nok å holde den i 5 minutter i varmt vann, deretter er den enkel og rask å rengjøre. Skjær den bearbeidede tomaten i mellomstore terninger.

3. Skyll fisken under rennende vann og kutt den. Bruk filet til suppe. Skill den fra huden og fjern beinene, selv de minste. Skjær fisken i mellomstore skiver.

4. Skrell og vask potetene, kutt i mellomstore terninger.

5. Åpne multikokeren og tilsett tomater og poteter til løk og gulrøtter. Velg "Baking"-modus og kok grønnsakene i ytterligere 30 minutter.Tomaten vil frigjøre juice, og produktet vil bli stuet i stedet for stekt. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann.

6. Tilsett hakket fisk i multikokerskålen og hell i vann. Kok i ytterligere 3-4 minutter. Ikke kok fisk for lenge, ellers vil den miste smaken og alle fordelaktige egenskaper.

7. Hell fløten forsiktig i den ferdige suppen under konstant omrøring. For å hindre at meieriproduktet stivner, bruk krem ​​i romtemperatur.

8. Vask persillen og finhakk den. Server finsk fiskesuppe varm, pyntet med urter.

God appetitt!

Hvordan lage ørret fiskesuppe med fløte og tomater?

Finsk suppe med tomater er en av de uvanlige, men ikke mindre smakfulle variantene av den nordlige suppen. Rød fisk passer godt til grønnsaker, så den delikate smaken av klassisk finsk fiskesuppe forsterkes kun av tomatens svake syrlighet. Denne suppen kan inkluderes i ditt vanlige kosthold eller serveres til gjester.

Koketid - 25 minutter

Koketid - 45 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Ørret - 400 gr.
• Tomat - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Krem - 200 ml.
• Vann - 1 l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. For å forberede suppen, bruk fileten eller halen av fisken. Kutt ørreten, skille kjøttet fra skinnet, fjern alle bein. Skjær fisken i små biter.

2. Skrell gulrøtter og løk, vask og finhakk. Gulrøtter kan også rives på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i den til de er gyldenbrune. Dette vil ta 5-7 minutter.For å redusere koketiden til et minimum, kan denne stekingen tilberedes på forhånd i store mengder og fryses. Da er det bare å tilsette den nødvendige mengden grønnsaker i suppen.

3. Skrell tomatene. For å gjøre dette, fyll en bolle med kokende vann og legg tomater i den. Etter 3 minutter, fyll dem med kaldt vann. Etter dette vil selve huden lett henge etter fruktkjøttet. Skjær de flådde tomatene i små terninger. Legg grønnsakene i en stekepanne med løk og gulrøtter. Tilsett sukker for å nøytralisere surheten til tomaten. Rør og kok på middels varme i 3-4 minutter.

4. Kok opp vann til suppe i en kjele. Tilsett innholdet i kjelen og kok opp. Legg fiskestykkene i pannen, tilsett salt og pepper.

5. Tilbered poteter til fiskesuppe. Skrell den, skyll under kaldt rennende vann og skjær i små terninger.

6. Legg potetene i pannen sammen med resten av ingrediensene. Kok opp og kok på moderat varme i 13-14 minutter til potetene er møre.

7. 2-3 minutter før beredskap, hell kald krem ​​i suppen. Velg fettinnholdet i meieriproduktet etter eget skjønn. Hell den varme suppen i boller og pynt med urter eller krutonger.

God appetitt!

Duftende og fyldig fiskesuppe i finsk stil med laks og rekekrem

Finsk fiskesuppe er en suppe som passer til enhver anledning. En versjon av denne kremete laks- og rekesuppen passer rett inn i en feriemåltidliste. Det kan være dyrere enn den klassiske oppskriften, men det er verdt å prøve minst én gang for å elske det for alltid. Overrask gjestene dine med en uvanlig rett.

Koketid - 30 minutter

Koketid - 1 time og 10 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Røkt laksehode – 1 stk.
• Reker - 500 gr.
• Krem - 500 ml.
• Poteter - 4-5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Smør - til steking
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Vann - 2 l.

Kokeprosess:

1. Kutt fisken. Vask den først og fjern skjell. Fjern gjeller og innvoller. Skjær av hodet og skille ryggraden fra fileten. De vil være grunnlaget for buljongen. Fjern fileten fra skinnet og fjern alle bein. Skjær fileten i små skiver.

2. Hell vann i en kjele og tilsett ferske og røkte laksehoder. Sistnevnte vil gi buljongen en lett røyklukt og en rik fiskesmak. Send fiskeryggen dit også. Kok i ca 30 minutter på middels varme. Etter koking, skum av skummet fra buljongen og tilsett laurbærblad, salt og pepperkorn.

3. Mens buljongen koker skjærer du fileten i små biter. Om ønskelig kan du marinere dem i en løsning av salt og sukker for å gjøre fisken mer saftig. Men dette er ikke nødvendig; fisken vil være deilig i alle fall.

4. Skrell og vask løk og gulrøtter, hakk løken med en kniv og gulrøttene med et rivjern. Smelt og varm smøret i en stekepanne, og stek grønnsakene i den i 5-7 minutter til de er gylne.

5. Skrell potetene. Skjær i terninger, skyll dem under rennende vann eller bløtlegg dem i kaldt vann i et par minutter for å fjerne overflødig stivelse. Tilsett potetene og en skive smør i sauteren og stek i ytterligere 3-4 minutter.

6. Fjern hodene og ryggraden fra væsken. Sil buljongen gjennom en sil for å fjerne skum og bein. Tilsett de stekte grønnsakene i pannen med den silte buljongen. Kok opp suppen og kok til potetene er ferdige. Hell i tung krem.Jo høyere fettinnhold, jo mer uttrykksfull er den kremete smaken til fiskesuppen. Når suppen har kokt tilsetter du fiskestykkene og pillede reker. Kok i ikke mer enn 3-4 minutter. De skal ikke overstekes, ellers blir rekene seige og fisken tørr. La suppen trekke litt og server.

God appetitt!