Andebein - 10 oppskrifter

Andeben er en veldig smakfull og saftig del av fuglen, som gjør den mest fargerike retten til hjemmemiddager eller ferier. Du kan forberede bena på forskjellige måter. Vi har samlet de beste kulinariske ideene for deg i et velprøvd utvalg av ti trinn-for-trinn-oppskrifter med fotografier og en detaljert beskrivelse av prosessen. Ta notat!

Andelår bakt i ovnen

Andelår bakt i ovnen blir veldig saftige og næringsrike. For å tilberede en slik godbit, bruk en velprøvd trinn-for-trinn-oppskrift fra vårt utvalg. En varm fjærferett vil utfylle familie- eller feriebordet ditt. Server med grønnsaker eller annet tilbehør.

1. 
   Vask andebeinene godt under vann. Klipp av overflødig fett. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær.
2. 
   Skrell hvitløken og hakk den fint.
3. 
   Kombiner hvitløk med salt og andre krydder. Blande.
4. 
   Tilsett sennep, hakket løk og basilikum til de tilberedte krydderne.Bland preparatet.
5. 
   Plasser de tilberedte andebenene i den resulterende blandingen. Rør og la marinere i en time.
6. 
   Overfør de krydrede bena til en bakeplate med folie. Pakk dem godt inn og stek i 40 minutter ved 200 grader.
7. 
   Andebein bakt i ovnen er klare. Server til bordet!

---

Confitering av andeben

Duck leg confit er en veldig velsmakende berømt rett fra fransk mat. Server den til middag eller et feriebord. Det er veldig velsmakende å komplementere denne godbiten med kokt eller stekt asparges. For å forberede ben på denne måten, legg merke til den velprøvde trinnvise oppskriften fra vårt utvalg.

Koketid - 3 timer og 30 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Andebein – 2 stk.
• Oransje - 1 stk.
• Rosmarin - 1 gren.
• Carbonara saus - 4 ss.
• Svarte pepperkorn - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask andebein under vann og tørk.

Trinn 2. Forbered appelsinen og krydderne.

Trinn 3. Klem saften fra appelsinen på en passende måte.

Trinn 4. Fjern skallet fra appelsinskallet ved hjelp av et rivjern.

Trinn 5. Kombiner appelsinjuice, skall, krydder og carbonarasaus. For å tilberede carbonara-saus, må du ta med en blanding av mel, smør og fløte til den tykner.

Trinn 6. Legg andebein i en bakebolle. Hell den tilberedte sausen over dem.

Trinn 7. Dekk arbeidsstykket med folie.

Trinn 8. Stek retten i tre timer ved 180 grader. Fjern så folien og stek i ytterligere 8 minutter.

Trinn 9. Det konfiterte andebeinet er klart. Server med grønnsaker og saus!

Andebein bakt i et erme

Andebein bakt i et erme blir utrolig saftig, mør og appetittvekkende.Denne retten vil dekorere familiemiddagen eller feriebordet. Husk å legge merke til vår velprøvde steg-for-steg oppskrift, som definitivt vil diversifisere din vanlige meny.

Koketid - 3 timer

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Andebein – 350 gr.
• Salt - etter smak.
• Pepperblanding - 1 klype.
• Grillkrydder - 1 klype.
• Soyasaus - 50 ml.
• Honning - 10 gr.
• Sennep - 10 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok kyllingbein i 30 minutter og legg dem i en dyp bolle.

Trinn 2. Tilsett salt, krydder og soyasaus på bena. Blande.

Trinn 3. Stek preparatene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Trinn 4. Legg bena i en bakehylse. Vi binder den og overfører den til en bakeplate.

Trinn 5. Stek retten i to timer i en ovn forvarmet til 180 grader.

Trinn 6. Bland honning og sennep. 15 minutter før klargjøring, åpne ermet og belegg bena med blandingen. Stek resten av tiden ved samme temperatur.

Trinn 7. Andebein bakt i en hylse er klare. Server med favoritttilbehøret ditt!

Andelår med poteter i ovnen

Andelår med poteter i ovnen er en lys og næringsrik rett til hjemmet eller feriebordet. En appetittvekkende godbit vil definitivt diversifisere menyen din og vil ikke etterlate noen likegyldige. For å forberede, anbefaler vi å bruke en velprøvd oppskrift med en trinnvis beskrivelse av prosessen og fotografier.

Koketid - 2 timer

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Andebein – 3 stk.
• Poteter - 10 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll andebeina under vann.

Trinn 2. Skrell potetene og skjær dem i terninger.

Trinn 3. Belegg bakebollen med vegetabilsk olje.

Trinn 4. Gni andebeinene med salt og kvernet sort pepper.

Trinn 5. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem på en passende måte.

Trinn 6. Dryss de hakkede hvitløksbena i krydder.

Trinn 7. Legg poteter og ben i en bakebolle. Dekk deigen med folie og stek i en time på 200 grader. Fjern folien og stek retten i ytterligere 20 minutter.

Trinn 8. Andebein med poteter i ovnen er klare. Du kan servere den til bordet!

Andebein med epler

Andelår med epler er spesielt saftige og møre. I tillegg vil fjærfegodbiten glede deg med en appetittvekkende aroma. For å forberede hjemme, bruk en velprøvd oppskrift med en trinnvis beskrivelse av prosessen og fotografier. Sørg for å prøve det!

Koketid – 1 time og 40 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Andebein – 8 stk.
• Syrlig eple - 6 stk.
• Sitron - 0,5 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask eplene og fjern forsiktig kjernen.

Trinn 2. Skjær fruktene i tynne sirkler. Dryss over sitronsaft for å unngå at bitene blir mørkere.

Trinn 3. Legg eplene i et jevnt lag på en bakeplate.

Trinn 4. Vask og tørk andebeina. Gni dem inn med salt og kvernet hvit pepper.

Trinn 5. Legg andebein på epler.

Trinn 6. Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 grader i en time.

Trinn 7. Snu bena to ganger under baking.

Trinn 8. Andeben med epler er klare. Kan serveres med tilbehør!

Andelår bakt med appelsiner

Andelår bakt med appelsiner blir utrolig saftige, rike på smak og aromatiske. Denne retten vil dekorere hjemmet eller feriebordet. Husk å legge merke til vår velprøvde trinnvise oppskrift med fotografier og en detaljert beskrivelse av prosessen.

Koketid - 1 time og 30 minutter

Koketid - 10 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Andebein - 1 kg.
• Oransje – 0,5 stk.
• Eple – 0,5 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Olivenolje - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Purre - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Foravrim en kilo andebein, skyll og tørk av med papirservietter.

Trinn 2. Vask appelsinen og skjær den i små biter.

Trinn 3. Skjær eplet i skiver, fjern kjernen og frøene forsiktig.

Trinn 4. Legg bakehylsen på en bakeplate. Åpne ermet og legg bena, en appelsin, et eple, et hvitløkshode (fjern bare det øverste skallet) og purre i den. Salt og pepper.

Trinn 5. Drypp maten med olje. Knyt ermet og rist innholdet lett.

Trinn 6. Stek retten i 1 time 20 minutter ved 180 grader.

Trinn 7. Andebein bakt med appelsiner er klare. Server til bordet!

Slik koker du andebein i en stekepanne

Vi beskrev i detalj hvordan du koker andeben i en stekepanne i vår trinnvise oppskrift med fotografier. Det ferdige produktet vil være veldig mørt og saftig, og vil også glede deg med sine ernæringsmessige egenskaper og fantastiske aroma. Server med dine favoritt tilbehør.

Koketid - 1 time og 10 minutter

Koketid - 10 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Andebein – 6 stk.
• Oransje - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Oksekjøttkraft - 300 ml.
• Tørr hvitvin - 70 ml.
• Olivenolje - 2 ss.
• nellik - 3 stk.
• Havsalt - ¼ ts.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.
• Malt koriander - ¼ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask andebein, tørk dem og gni dem med salt og kvernet sort pepper.

Trinn 2. Skrell løkene og skjær dem i tynne halvringer.

Trinn 3. Skjær hvitløken i skiver.

Trinn 4. Klem 100 ml juice fra appelsinen og riv også skallet.

Trinn 5. Varm en stekepanne med olivenolje. Legg andebeinene her og stek dem til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 6. Tilsett løk, skall, appelsinjuice, oksebuljong, hvitvin og resterende krydder til bena. La småkoke under lokk i ca 40 minutter.

Trinn 7. Andebein i en stekepanne er klare. Server til bordet!

Andebein med kvede

Andebein med kvede glede med fantastisk saftighet og ømhet. Fjærfegodbiten vil også glede deg med en appetittvekkende aroma. For å forberede ben hjemme, bruk en velprøvd oppskrift med en trinnvis beskrivelse av prosessen og fotografier. Diversifiser menyen din!

Koketid – 2 timer og 40 minutter

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 1

Ingredienser:

• Andebein – 2 stk.
• kvede - 1 stk.
• Pære - 1 stk.
• Rosmarin - 1 gren.
• Honning - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered de nødvendige produktene i henhold til listen.

Trinn 2. Vask og tørk andebeina med servietter. Gni dem inn med salt, pepper og rosmarin. Hell honning og la stå i 30 minutter for å marinere.

Trinn 3. Vask pære og kvede, skjær frukten i skiver.

Trinn 4. Legg andebein, samt biter av kvede og pære, i en bakebolle.

Trinn 5. Dekk arbeidsstykket tett med folie.

Trinn 6. Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 grader i en og en halv time.Fjern så folien og stek i ytterligere 20 minutter på 200 grader.

Trinn 7. Andebein med kvede er klare. Server med favoritttilbehøret ditt!

Andebein med pære

Andeben med pære kommer ut veldig saftig og aromatisk. For å tilberede en slik godbit, bruk en velprøvd trinn-for-trinn-oppskrift fra vårt utvalg. En lys rett vil utfylle familie- eller feriebordet ditt. Server med friske grønnsaker eller annet tilbehør etter smak.

Koketid - 1 time og 50 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Andebein – 6 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Pærer - 3 stk.
• Rosiner - 20 gr.
• Persille - etter smak.

Til sausen:

• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Buljong - 450 ml.
• Pinjekjerner - 25 gr.
• Safran tråder - 0,5 ts.
• Kanel - 1 stang.
• Timian - 3 grener.
• laurbærblad - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask andebena, tørk dem og stek dem til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Salt og pepper etter smak. Overfør deretter til en ildfast form.

Trinn 2. Forbered sausen. Etter steking av anda legger du løkringer, biter av hvitløk, timian, kanel og laurbærblad i stekepannen. Vi småkoker til vi rødmer.

Trinn 3. Hell i buljongen og kok opp.

Trinn 4. Hell kokende buljong over bena. Sett dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 1 time og 15 minutter.

Trinn 5. Hakk pinjekjerner og slip med safran tråder.

Trinn 6. Skrell pærene og stek i andefett til de er gyldenbrune.

Trinn 7. Legg pærer på anda, dryss over hakkede nøtter og safran. Smak til med salt og pepper og stek i ytterligere 15 minutter ved samme temperatur.

Trinn 8. Andebein med pære er klare!

Braiserte andelår i rødvin

Braiserte andelår i rødvin er utrolig saftige, aromatiske og lyse på smak. Den perfekte løsningen for din spesielle middag med en nær krets. Husk å legge merke til vår velprøvde trinnvise oppskrift med fotografier og en detaljert beskrivelse av prosessen.

Koketid - 2 timer 20 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Andebein – 4 stk.
• Plommer - 250 gr.
• Kyllingbuljong - 250 ml.
• Tørr rødvin - 400 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Frisk timian - 8 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask plommene, del dem i to og fjern gropene.

Trinn 2. Legg plommer i en stekepanne. Tilsett laurbærblad, timian og hell i tørr rødvin. La stå i en time slik at fruktene blir gjennomvåt.

Trinn 3. Vask andebeina, tørk dem, gni med salt og pepper. Stek deretter i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 4. Legg vinplommene på andebeina. La småkoke i 5 minutter.

Trinn 5. Hell resten av vin og krydder fra plommene.

Trinn 6. Tilsett kyllingbuljong og reduser varmen. La så retten småkoke i ca en time under lokk. Rør bena med jevne mellomrom.

Trinn 7. Braiserte andebein i rødvin er klare. Ha over på serveringsfat og server!