Middag uten kjøtt

Middag uten kjøtt er valget til de som foretrekker å spise utelukkende lett mat før sengetid som magen ikke trenger å fordøye før om morgenen. Last av kroppen og tilbered solide og svært smakfulle retter fra grønnsaker med ulike tilsetningsstoffer eller frokostblandinger med alle slags sauser til middag for hele familien. Denne artikkelen vil være spesielt interessant for de som helt har gitt opp kjøtt eller prøver å gå ned i vekt.

Grønnsaksgryte med auberginer og zucchini

Grønnsaksgryte med auberginer og zucchini er en sunn og svært velsmakende rett, fylt med makro- og mikroelementer som menneskekroppen trenger når det begynner å bli kaldt. Tilbered en lys og aromatisk rett uten noe oppstyr og nyt den fantastiske smaken.

1. 
   Hvordan lage en rask og velsmakende middag uten kjøtt? Vi vasker grønnsakene under rennende vann og lar tiden tørke.Skjær aubergine og zucchini i mellomstore terninger. For å bli kvitt bitterhet, dryss auberginebitene med salt i 15-20 minutter, og skyll deretter med vann.
2. 
   Fjern frøene og hinnene fra paprikaen og hakk etter ønske.
3. 
   Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet, kutt fruktkjøttet tilfeldig i biter.
4. 
   Varm oljen i en stekepanne og fres de halve løkene og hvitløksfeddene i flere minutter på middels varme.
5. 
   Tilsett søt pepper i den gjennomsiktige løken og stek i 3-4 minutter på høy varme.
6. 
   Legg skivet aubergine og zucchini i en varmebestandig bolle, bland og stek på høy varme i ytterligere et par minutter.
7. 
   Nå supplerer vi de assorterte grønnsakene med tomatmasse, rør og la det småkoke under lokk på minimumsflamme i ca 20-25 minutter. Salt og pepper 10 minutter før steking.
8. 
   Kjøttfri middag er klar! Legg den deilige stuingen på tallerkener og pynt med urter. God appetitt!

Blomkål i røre i en stekepanne

Blomkål i røre i en stekepanne er en fin måte å supplere familiens kosthold med en velsmakende og sunn rett som ikke tar deg mer enn en halvtime å tilberede. Små blomsterstander dekket med en blanding av melk, egg og hard ost vil glede alle!

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Blomkål - 250 gr.
• Melk - 40 ml.
• Egg - 1 stk.
• Hard ost - 30 gr.
• Maismel - 30 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Granulert hvitløk - ½ ts.
• Italienske urter - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Del kålgaflene i mellomstore blomsterstander, kok med tilsetning av salt og laurbær i 1-2 minutter etter koking.

Steg 2.For røren, brekk egget i en bolle og pisk med en klype salt.

Trinn 3. Krydre det sammenpiskede egget med granulert hvitløk, aromatiske urter, sort pepper, og tilsett melk.

Trinn 4. Mal osten med et rivjern med små hull og hell den i røren sammen med melet.

Trinn 5. Bland blandingen grundig og dypp blomsterstandene.

Trinn 6. Stek kålen i røren i olje på alle sider til den er gyldenbrun.

Trinn 7. God appetitt!

Stuet zucchini med ris og grønnsaker

Stuvet zucchini med ris og grønnsaker er en rett som er ideell for de som faster eller helt har forlatt forbruket av animalske produkter. Til tross for at sammensetningen bare inkluderer frokostblandinger og grønnsaker, viser den ferdige retten seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Ris (kokt) - 100 gr.
• Zucchini - 150 gr.
• Gulrot - 60 gr.
• Løk - 1 stk.
• Grønne bønner - 60 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell og skrell grønnsakene og skyll med vann. Skjær løk og gulrøtter i mellomstore segmenter og fres i varm olje i ca 3-4 minutter, rør av og til.

Trinn 2. Tilsett grønnsaker med squashterninger og grønne bønner, stek over høy varme i ytterligere 3-4 minutter.

Trinn 3. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet, hakk fruktkjøttet og tilsett grønnsakene i en stekepanne, tilsett litt salt.

Trinn 4. I øyeblikket når alle grønnsakene har blitt myke og brunet, tilsett hundre gram kokt ris.

Trinn 5. Bland ingrediensene til retten grundig og varm opp i 4-5 minutter under lokk.

Trinn 6. Server den aromatiske retten i porsjonsboller og server. God appetitt!

Brokkoli og blomkålgryte

Brokkoli- og blomkålgryte er en kalorifattig og sunn rett som vil gledelig overraske deg med smaksegenskaper og uforlignelig aroma. For å gjøre retten mer raffinert anbefaler vi å tilsette litt revet ost og rømme for saftighet.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Brokkoli - 250 gr.
• Blomkål - 250 gr.
• Hard ost - 80 gr.
• Melk - 80 ml.
• Rømme - 40 gr.
• Egg - 4 stk.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok brokkoli- og blomkålblomsterstander i saltet vann i fem minutter.

Trinn 2. For å helle i en bolle, knekk eggene, tilsett melk, rømme, salt og malt pepper for piquancy.

Trinn 3. Pisk eggene med tilsetningsstoffer med en mikser eller håndvisp.

Trinn 4. Tilsett revet ost og bland.

Trinn 5. Dekk bakebollen med et tynt lag olje og fordel grønnsakene.

Trinn 6. Fyll brokkolien og kålen med eggeblandingen og smak eventuelt toppen med en håndfull ost.

Trinn 7. Stek maten i 40 minutter ved 180 grader.

Trinn 8. Server gryten varm og nyt. God appetitt!

Makaroni ost og egg gryte

Makaroni ost og egg gryte er en veldig enkel å tilberede, men samtidig utrolig smakfull rett som er perfekt for en komplett og mettende lunsj eller middag for hele familien. I tillegg passer ikke bare fersk pasta til matlaging, men også gårsdagens pasta.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid – 7 min.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Pasta - 250 gr.
• Egg - 3 stk.
• Dill - 1 haug.
• Hard ost - 100 gr.
• Grønn løk - 1 haug.
• Majones - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.
• Malt pepperblanding - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok pastaen i saltet vann til den er mør.

Trinn 2. Forbered samtidig fyllingen: pisk eggene med tilsetning av majones, hakkede urter, en blanding av paprika og salt.

Trinn 3. Pisk med en gaffel til den er jevn.

Trinn 4. Tøm overflødig væske fra pastaen og hell i en varmebestandig form krydret med olje.

Trinn 5. Fyll pastaen med eggeblandingen med urter og sett i ovnen i 20 minutter (180 grader).

Trinn 6. Etter at tiden har gått, dryss maten med ostespon og sett den i ovnen i noen minutter til.

Trinn 7. Fjern formen forsiktig fra den varme ovnen.

Trinn 8. Og etter å ha kuttet den som en kake, server den til bordet. Lag mat og ha det gøy!

Klassisk ratatouille i ovnen

Klassisk ratatouille i ovnen er en tradisjonell Provence-rett, som har vunnet popularitet på våre breddegrader for ganske lenge siden. Noe som slett ikke er overraskende, for kombinasjonen av bakte grønnsaker viser seg å være så vellykket at når du først har tilberedt den, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen!

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Grønn pepper - 1 stk.
• Løk - 300 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Aubergine - 250 gr.
• Zucchini - 250 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Olivenolje - 4 ss.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Provençalske urter - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi "frigjør" løken og hvitløken fra skallene og kutter dem: løken i halve ringer, hvitløken i skiver.

Steg 2.Vi renser pepperen fra frøkapselen, kutter ut stilken og skjærer i vilkårlige skiver.

Trinn 3. Skjær zucchini og aubergine i terninger av samme størrelse.

Trinn 4. Skjær saftige tomater i terninger.

Trinn 5. Varm olivenoljen i en kjele og fres løk og hvitløk.

Trinn 6. Etter 4 minutter, tilsett pepper, aubergine, aromatiske urter, salt og laurbærblad i samme varmebestandige bolle - bland og stek i 10 minutter, reduser deretter flammen og la det småkoke under lokk i 10 minutter.

Trinn 7. Tilsett så squashbitene, rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Trinn 8. Tilsett deretter tomatene og kok opp grønnsaksblandingen. Smak til med salt og sort pepper etter din smak.

God appetitt!

Salat med ruccola, tomater og avokado

Salat med ruccola, tomater og avokado er en populær og utrolig smakfull forrett som finnes på menyen til de fleste restauranter og kafeer. I dag vil vi tilberede denne lyse og sunne retten hjemme og komplettere den med cottage cheese, som kan erstattes med fetaost eller andre syltede oster etter din smak.

Matlagingstid - 15 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Ruccola - 1 haug.
• avokado - 1 stk.
• Cottage cheese - 200 gr.
• Cherrytomater - 300 gr.
• Persille - ½ haug.
• Grønn løk - ½ haug.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Olivenolje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask greenene grundig, rist av overflødig fuktighet og finhakk, tilsett hvitløk passert gjennom en presse.

Trinn 2. Hell olivenolje over persille og løk og bland godt.

Trinn 3. Plasser kirsebærhalvdelene i den resulterende blandingen og rør.

Trinn 4. Suppler grønnsakene med avokadoterninger.

Trinn 5. Salt og pepper, med fokus på dine preferanser.

Trinn 6.Tilsett 2/3 av cottage cheesen i grønnsakene.

Trinn 7. Tilsett krydret ruccola.

Trinn 8. Kombiner ingrediensene i noen få bevegelser, dryss den resterende cottage cheesen på toppen av salaten og begynn å smake. God appetitt!

Stuet kål med tomatpuré

Stuvet kål med tomatpuré er en uavhengig rett, som om ønskelig også kan serveres som siderett. Finstrimlet hvitkål, supplert med saus og stuet til den er myk, er en aromatisk og svært velsmakende rett som vil hjelpe deg å diversifisere ditt vanlige kosthold.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Kål - 600 gr.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Grønn løk - 2-3 fjær.
• Vann - 2-3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Finhakk kålen.

Trinn 2. Skrell løken og kutt i terninger.

Trinn 3. Skrell gulrøttene og hakk dem med et rivjern.

Trinn 4. Varm opp oljen og stek løk og gulrøtter i 7-8 minutter, rør av og til.

Trinn 5. Tilsett samtidig salt til kålen i en tallerken og elt den med hendene slik at sponene slipper saften.

Trinn 6. Flytt kålen til sauteren og bland.

Trinn 7. La ingrediensene småkoke under lukket lokk i ca 12-15 minutter. Innen kålstråene har blitt myke, hell i tomatpuré fortynnet i vann (forhold 1:1).

Trinn 8. La grønnsakene småkoke uten lokk i ytterligere 8-10 minutter, tilsett salt etter smak.

Trinn 9. Før servering, dryss maten med hakket grønn løk. God appetitt!

Klassisk gresk salat

Klassisk gresk salat er en middelhavsklassiker som lenge har vært elsket blant folket vårt. Unn deg selv en utrolig smakfull og lett matbit med ferske grønnsaker, supplert med feta eller ost og krydret med olivenolje og sitronsaft av høy kvalitet.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Salatblader - 3 stk.
• Tomater - 4-5 stk.
• Agurker - 1 stk.
• Rødløk - ½ stk.
• Oliven – 6-8 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Fetaost - 50 gr.
• Olivenolje - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Tørr mynte - etter smak.
• Oregano - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Riv de vaskede og tørkede salatbladene med hendene eller skjær dem tilfeldig.

Trinn 2. Skjær tomatene i 4-6 biter avhengig av størrelse.

Trinn 3. Skrell agurken og kutt i halve ringer, skjær paprikaen i store skiver.

Trinn 4. Skjær den skrellede søte løken i tynne fjær eller halvringer.

Trinn 5. Legg alle de hakkede ingrediensene i et dypt serveringsfat og tilsett oliven.

Trinn 6. Knekk osten i store biter og ha den i salaten. Smak til retten med olivenolje og sitronsaft, smak til med oregano, tørr mynte, en klype salt og sort pepper. God appetitt!

Rød bønne lobio

Rødbønnelobio er en pikant og moderat krydret rett som vil appellere til alle belgfruktelskere. Til denne oppskriften anbefaler vi å bruke røde bønner av sorten Bordeaux, da de beholder formen perfekt selv etter varmebehandling.

Matlagingstid – 4 timer

Matlagingstid – 10-15 min.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• Khmeli-suneli - ½ ts.
• Søt paprika - 1 stk.
• Kvernet sort pepper - 1-2 klyper.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Tomater - 1 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Valnøttkjerner - 40 gr.
• Løk - 1 stk.
• Koriander/persille - 1 haug.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen.

Trinn 2. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i flere timer. Bytt så vannet og kok til det er mørt, tilsett salt på slutten av varmebehandlingen.

Trinn 3. Avkjøl de ferdige bønnene direkte i vannet og kutt løken og paprikaen i terninger uten å kaste bort tid.

Trinn 4. Stek de oppkuttede grønnsakene i olje til de er halvkokte.

Trinn 5. Fjern skinnet fra tomaten og hakk fruktkjøttet etter ønske.

Trinn 6. Tilsett tomaten til paprikaen og løken, tilsett også skiver av hvitløk, pepperringer, suneli humle, kvernet pepper, salt og laurbær – bland og la det småkoke i noen minutter til på svak varme.

Trinn 7. Mal valnøttkjernene i en kaffekvern eller knus dem i en morter.

Trinn 8. Tøm buljongen fra bønnene, tilsett belgfruktene til grønnsakene sammen med valnøtter og hakkede urter – rør og varm i ytterligere 3-4 minutter.

Trinn 9. Lobio er helt klar til servering. God appetitt!