Aprikossyltetøy med kjerner er en deilig og sunn dessert til vinteren, som ikke er syltetøy i vanlig forstand, men frukt dynket i sukkersirup. Aprikoskjerner, hvis de er bitre, blir noen ganger erstattet med nøtter, og da viser delikatessen seg å være virkelig kongelig.
Royal aprikossyltetøy med kjerner til vinteren
Når du tilbereder aprikossyltetøy i henhold til denne oppskriften, plasseres kjerner ekstrahert fra frøene inne i hver frukt, noe som gjør den til en ekte kongelig dessert verdig kjennere og gourmeter. Før matlaging er det bedre å prøve kjernene: hvis de ikke er for velsmakende, kan de erstattes med mandler eller valnøtter.
- Aprikos 1 (kilogram)
- Granulert sukker 500 (gram)
- Vann 250 (milliliter)
-
Hvordan lage kongelig aprikossyltetøy med kjerner til vinteren? Vask og tørk aprikosene med et papirhåndkle, skjær dem slik at du kan fjerne frøene og del dem i to halvdeler. -
Vi deler aprikoskjernene for å trekke ut kjernene. Du må fjerne skinnet fra kjernene. Dette er lettere å gjøre hvis du legger dem i kokende vann i et minutt. Deretter må kjernene legges i hver aprikos. -
Legg aprikosene med kjernene inni i en separat beholder, hell sukkeret i pannen og hell det nødvendige volumet vann i den. Varm opp sirupen over middels varme. Når det koker, la det stå på komfyren i ytterligere 5 minutter. -
Hell sukkersirup over fruktene og la avkjøle i et varmt rom. -
Etter at den er helt avkjølt, hell sirupen tilbake i pannen og kok i ytterligere 3 minutter. Vi gjentar prosedyren 3 ganger til. -
Vi overfører aprikosene til passende steriliserte krukker, fyller dem med den tilberedte sirupen og lukk lokkene. Det er bedre å lagre kongelig aprikossyltetøy i kulden.
Deilig aprikossyltetøy med kjerner og appelsin
Aprikoser kombinerer godt i smak med appelsiner, så selv en liten skive sitrusfrukt i aprikossyltetøy forbedrer smaken og aromaen til delikatessen betydelig.
Koketid: 1 time 25 minutter - matlaging, 24 timer - infusjon.
Koketid: 15 min.
Porsjoner - 16.
Ingredienser:
- aprikoser - 3 kg
- Sukker - 2,5 kg
- Oransje - 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
Kokeprosess:
1. Vask aprikosene og tørk dem litt, legg dem på tørkepapir, del dem i to og fjern gropene, som trengs senere.
2. Kutt appelsin og sitron og mal i en blender eller bruk en kjøttkvern.
3. Ha sitrusfruktblandingen og aprikosene i en varmebestandig bolle, dekk med sukker og la stå til frukten slipper saften.
4. Fjern kjernene fra frøene og brett dem separat.
5. Kok opp aprikoser og sitrusfrukter på svært lav varme og kok i 5 til 20 minutter. Tilberedningens varighet avhenger av hvilken farge syltetøy du vil ha: hvis du trenger lys, er det bare å varme det i 5-10 minutter; for en mørkere farge er det bedre å småkoke delikatessen i 15-20 minutter, rør av og til.Slå så av komfyren og la syltetøyet trekke i 8-12 timer.
6. Etter den angitte tiden, bring sirupen med aprikoser og sitrusfrukter til å koke opp igjen, kok på samme måte som første gang, og la deretter "hvile" igjen i 8-12 timer. Kok syltetøyet en tredje gang, tilsett aprikoskjerner og legg delikatessen i tørre, steriliserte glass. Forsegl beholdere med syltetøy med lokk og la stå på et varmt sted til de avkjøles, og oppbevar deretter på et kjølig sted.
Aprikossyltetøy med kjerner og sitron til vinteren
Sitron gir aprikossyltetøy en behagelig syrlighet, men om ønskelig kan den med hell erstattes med lime. Aromaen vil bli enda mer intens, og smaken vil være original og minneverdig.
Koketid: 40 min.
Koketid: 15 min.
Porsjoner - 10.
Ingredienser:
- Aprikoser - 2 kg
- granulert sukker - 1 kg
- Sitron (eller lime) – 2-3 stk.
- Vann - 1 l
Kokeprosess:
1. Vask aprikosene og del hver i to halvdeler, fjern gropene og legg i en annen bolle.
2. Knekk frøene for å fjerne kjernene.
3. Vi passerer sitronene med skallet gjennom en kjøttkvern eller frigjør dem fra de interne filmene og bruker bare sitrusmasse.
4. Tilbered sirup fra den angitte mengden sukker og vann, tilsett sitronblandingen og la den småkoke under lokk på svak varme i ca 5 minutter. La det avkjøles litt og tilsett så frukthalvdelene og aprikoskjernene i sirupen.
5. Gi syltetøyet et oppkok og varm opp til massen er redusert til det halve. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte beholdere, forsegl dem tett og avkjøl ved romtemperatur. I fremtiden er det bedre å lagre slikt syltetøy på et kjølig sted.
En enkel og smakfull oppskrift på fem minutters syltetøy fra aprikoser med kjerner
Denne versjonen av aprikossyltetøy er egnet for veldig travle husmødre: det krever ikke mye tid å forberede. Riktignok må du bruke det for å trekke ut kjernene fra frøene, som gir en spesiell smaksnyanse til denne delikatessen.
Koketid: 30 minutter - matlaging, 24 timer - infusjon.
Koketid: 15 min.
Porsjoner - 12.
Ingredienser:
- Aprikoser - 2,5 kg
- Sukker - 2,5 kg
Kokeprosess:
1. Vask og tørk fruktene, fjern frøene fra dem, del aprikosene i to.
2. Plasser de resulterende halvdelene i en beholder egnet for oppvarming og dekk med sukker. La stå i flere timer for å la frukten slippe saften.
3. Hakk frøene og fjern kjernene. Hvis kjernene i aprikoser er bitre, kan de erstattes med nøtter - valnøtter eller mandler.
4. Når aprikosjuice dukker opp i pannen, sett den på bålet og varm opp syltetøyet til sukkeret er oppløst. Dette kan ikke ta mer enn 5 minutter. La så syltetøyet ligge i samme beholder i 8-12 timer. Neste dag gjentar vi prosedyren - kok opp og kok i 3-5 minutter, og la den avkjøles og brygge igjen.
5. Etter tredje gang, tilsett kjerner eller nøtter i det ferdige syltetøyet, legg delikatessen i glass og lukk lokkene godt. La avkjøles i romtemperatur og oppbevar deretter i kjøleskapet.
Tykk aprikossyltetøy med kjerner i saktekoker
Du kan også tilberede aromatisk aprikossyltetøy ved hjelp av en saktekoker. Det viktigste er å opprettholde de riktige proporsjonene av ingrediensene og velge sterke, uberørte frukter. Da vil syltetøyet holde seg lenge og beholde smaken og de gunstige egenskapene.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Koketid: 10 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- aprikoser - 1 kg
- granulert sukker - 500 gr.
- Sitron - 1 stk.
- Aprikoskjerner eller mandler - 50-100 g.
- Vodka - 2-3 ss.
Kokeprosess:
1. Vask og tørk aprikosene med tørkepapir, del i to og fjern gropene.
2. Hvis du ønsker det, bruk frøkjernene til å lage syltetøy: del dem og fjern kjernene, eller hell kokende vann over mandlene, la stå i 15 minutter og skrell dem.
3. Press juice fra sitron.
4. Legg aprikoser i en multikokerskål, tilsett sukker og sitronsaft, tilsett nøtter eller aprikoskjerner. La stå en stund slik at ekstra saft fra aprikosene slipper ut.
5. Slå på "Stew"-modus i multikokeren og la syltetøyet koke i en time. I denne modusen med lokket lukket vil syltetøyet være ganske flytende. Hvis du trenger å oppnå en tykkere konsistens, bør du slå på "Baking"-modus og koke syltetøyet i 1 time med multikokerlokket åpent. På slutten av matlagingen i hvilken som helst modus, legg til vodka, som vil forbedre smaken av ingrediensene. Plasser det ferdige syltetøyet i den forberedte beholderen og forsegl tett. God appetitt!
