Pitless kirsebærsyltetøy er et utmerket "stykke sommer" for vinteren, fordi sesongen for modne kirsebær er veldig kort. Selve bæret har en nøytral smak, så syltetøyet suppleres med sitron, vanilje eller kanel. Frøfritt syltetøy er mer estetisk tiltalende både til servering og til barnemat, selv om det krever mer tid å tilberede kirsebærene.
Fem-minutters syltetøy fra kirsebær med urter
Kirsebærsyltetøy med groper anses som mer velduftende, men det er tilgjengelig uten groper og er mer praktisk å legge til fyllet. Fem-minutters kirsebær er ikke dårligere i smak enn dessert med lang koking, og denne metoden for matlaging er ganske populær på kjøkkenet vårt. Vi tilbereder syltetøy fra mørke kirsebær, da de er rikere og søtere og ikke krever mye sukker. Kok for å gjøre syltetøyet tykt, bruk metoden med å tilberede 3 ganger i fem minutter og trekke i fem timer.
- Kirsebær 1 (kilogram)
- Granulert sukker 900 (gram)
-
Hvordan lage pitted kirsebærsyltetøy til vinteren? Bærene vaskes godt under rennende vann og frøene fjernes med en nål eller annet apparat. -
De tilberedte kirsebærene overføres til en beholder for å lage syltetøy, dekkes med den beregnede mengden sukker og plasseres på lav varme. -
Ved omrøring med en tresleiv bringes syltetøyet til sukkeret er helt oppløst og koker. Skummet går ikke av. Syltetøyet kokes i 5 minutter, deretter slås varmen av. Syltetøyet får trekke i 5 timer. Koking av syltetøyet gjøres tre ganger i fem minutter med fem timers pauser. Under siste koking fjernes skummet. -
Krukkene steriliseres på forhånd ved bruk av tørrmetoden og lokkene kokes. Varmt pitted kirsebærsyltetøy helles i glass, hermetisk forseglet og, etter avkjøling, overført til et permanent sted for oppbevaring av hjemmekonserves. Lykke til og deilige forberedelser!
Utstenet hvitt kirsebærsyltetøy
Syltetøy laget av frøfrie hvite kirsebær har ikke bare en behagelig smak, men også en vakker ravfarge. Den optimale tilberedningsmetoden for å gjøre syltetøyet tykt er å koke i 2-3 omganger, avkjøle og sette bærene i sirup. Du kan legge til gelerende ingredienser, men det blir en annen oppskrift. Sitronsyre tilsettes gule kirsebær, som vil være et ekstra konserveringsmiddel, som bevarer fargen på bærene og sirupens gjennomsiktighet.
Koketid: 11 timer.
Koketid: 1 time.
Porsjoner: 1 l.
Ingredienser:
- Søtkirsebær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
- Sitronsyre - på tuppen av kniven.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hvite kirsebær er forberedt for å lage syltetøy: vasket, tørket litt og frigjort fra frø. Bæret legges i en bolle for å lage syltetøy, dekkes med den nødvendige mengden sukker og la stå i 3 timer slik at kirsebæret gir sin juice.
Steg 2.Deretter, etter denne tiden, bringes kirsebærene i sirupen til å koke, skummet fjernes fra overflaten og syltetøyet kokes i fem minutter. Bålet slås av og syltetøyet får trekke i 2-3 timer. Matlaging i 5 minutter med en infusjonsperiode gjentas 2 ganger til.
Trinn 3. Under den tredje kokingen helles sitronsyre i syltetøyet og skummet fjernes. Krukker steriliseres med en hvilken som helst tørrmetode, og lokkene kokes.
Trinn 4. Varm frøfri hvit kirsebærsyltetøy helles i forberedte krukker, hermetisk forseglet og, etter avkjøling, plassert hvor som helst for oppbevaring av konserves. Dette syltetøyet kan fint oppbevares i romtemperatur. Deilige og vellykkede forberedelser!
Uthulet kirsebærsyltetøy med sitron
Kirsebær er et bær som nesten ikke inneholder syre, så syltetøyet er ofte beriket med sitron, som ikke bare forbedrer smaken og aromaen, men også gjør fargen mer mettet. Kirsebærsyltetøy tilberedes med sitron fra bær av hvilken som helst farge, både lys og mørk. I denne oppskriften, tilsett litt vanilje for smak.
Koketid: 5 timer.
Koketid: 1 time.
Porsjoner: 1,2 l.
Ingredienser:
- Søtkirsebær - 1 kg.
- Sitron - 1 stk.
- Sukker - 800 gr.
- Vann - 160 ml.
- Vaniljesukker - 10 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kirsebærbær til syltetøy vaskes godt under rennende vann. Deretter, bruk en hvilken som helst enhet, fjern frøene forsiktig for ikke å skade kjøttet.
Trinn 2. I en beholder for å lage syltetøy tilberedes sirup fra volumet av sukker og vann spesifisert i oppskriften. De tilberedte kirsebærene overføres til den varme sirupen og får stå i 4 timer.
Trinn 3. Sitronen vaskes grundig og, sammen med skallet, kuttes i små biter av vilkårlig form.
Trinn 4.Etter at infusjonstiden har gått, settes kirsebærene på middels varme. Sitronskivene tilsettes, og syltetøyet kokes opp. Skummet fjernes fra overflaten. Kok syltetøyet på svak varme til du får ønsket konsistens. Mot slutten av kokingen tilsetter du vaniljesukker i syltetøyet. Hvis en dråpe syltetøy ikke sprer seg på fatet, er syltetøyet klart.
Trinn 5. Varm syltetøy helles i tørre sterile krukker, hermetisk forseglet og, etter avkjøling, lagret på et mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!
Tykkt pitpet kirsebærsyltetøy med gelatin
Syltetøy laget av kirsebær av en hvilken som helst variasjon, spesielt pitted, viser seg alltid å være ganske flytende og krever lang koketid med infusjon av bærene i sirup. Gelatin vil raskt gjøre kirsebærsyltetøy tykt, og du kan tilsette mindre sukker. Syltetøyet oppbevares godt, kun på et kaldt sted.
Koketid: 3 timer.
Koketid: 1 time.
Porsjoner: 1 l.
Ingredienser:
- Søtkirsebær - 1 kg.
- Sukker - 300 gr.
- Vann - 100 ml.
- Sitronsyre - 2 g.
- Gelatin - 30 gr.
- Vanillin - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Gropene av godt vaskede kirsebær fjernes på noen måte. Denne prosessen er arbeidskrevende, men nødvendig. Kirsebærene legges umiddelbart i en beholder for å lage syltetøy.
Trinn 2. Deretter fylles kirsebærene med den beregnede mengden sukker og får stå i 2 timer. Frøløse bær produserer juice raskt.
Trinn 3. Deretter bringes rettene med kirsebær i sirup til å koke over middels varme. Vanillin tilsettes, og syltetøyet kokes over lav varme i 25–30 minutter fra kokestart. Skummet fjernes fra overflaten. Syltetøyet tas av varmen og avkjøles litt.
Trinn 4. Forfyll gelatinen med kaldt vann i 30–40 minutter.Du kan helle det med et avkok av de fjernede frøene, det vil være mer duftende.
Trinn 5. Den hovne gelatinen overføres til det lett avkjølte syltetøyet og blandes godt. Så settes syltetøyet tilbake på komfyren og sitronsyre helles i det. Syltetøyet kokes opp og bålet slås umiddelbart av. Varmt pitted kirsebærsyltetøy med gelatin helles i sterile glass, hermetisk forseglet og, etter avkjøling, overført til lagring til et mørkt, kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!
Hvordan lage kirsebær- og valnøttsyltetøy?
Kirsebærsyltetøy med valnøtter tilberedes på samme måte som "kongelig" stikkelsbærsyltetøy og tilhører kategorien orientalske søtsaker. Oppskriften er ganske populær i dag. Vi tar lette varianter av kirsebær, det blir vakrere. Å lage slikt syltetøy krever tålmodighet og arbeid, men resultatet er alltid behagelig.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 1 time.
Porsjoner: 1 l.
Ingredienser:
- Søtkirsebær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
- Vann - 1 ss.
- Valnøtter - 200 gr.
- Sitronsyre - 25 gr.
- Kanel - 10 gr.
- Vanillin - 2 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kirsebærene vaskes godt under rennende vann og en hårnål eller annen enhet, og frøene fjernes fra bærene. Fatene med disse kirsebærene dekkes til og settes i kjøleskapet slik at bærene ikke blir mørkere.
Trinn 2. Legg bærfrøene i en kjele, tilsett et glass vann og kok opp. Kanel tilsettes avkoket.
Trinn 3. Deretter filtreres buljongen gjennom en sil for å skille den fra frøene.
Trinn 4. Sukkersirup med tilsetning av vanillin tilberedes i buljongen i 10 minutter. Skummet fjernes fra sirupen.
Trinn 5. Skrellede valnøtter hakkes litt.Et stykke valnøtt legges i hvert kirsebærbær. Kirsebærene fylt med nøtter overføres til varm sirup, kokes over lav varme og kokes i 5 minutter. Mot slutten av kokingen tilsettes sitronsyre i syltetøyet. Syltetøy laget av kirsebær og valnøtter helles i forhåndssteriliserte krukker og lukkes hermetisk. Deilige og vellykkede forberedelser!
Utstenet kirsebærsyltetøy med appelsin
Et velsmakende og interessant alternativ for pitted kirsebærsyltetøy ville være å supplere den med appelsinskall og juice. Vi tilbereder syltetøyet ved å koke det 3 ganger med pauser for avkjøling og tilføre dette bæret i sirup slik at syltetøyet blir gjennomsiktig og har en vakker ravfarget farge. Sirupen er i tillegg smaksatt med kanel.
Koketid: 7 timer
Koketid: 1 time.
Porsjoner: 1 l.
Ingredienser:
- Søtkirsebær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
- Vann - 100 ml.
- Oransje - 1 stk.
- Kanel - 1 stang.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først kirsebærene. Bærene vaskes godt, blancheres i 1 minutt i kokende vann og avkjøles deretter raskt i kaldt vann. Frøene fjernes fra kirsebærene. Sirup tilberedes av mengden vann og sukker som er spesifisert i oppskriften.
Trinn 2. Fjern forsiktig og tynt skallet fra den vaskede appelsinen. De tilberedte kirsebærene med skall overføres til den kokende sirupen, og syltetøyet kokes i 5 minutter fra kokestart.
Trinn 3. Deretter får syltetøyet stå i 3 timer for å trekke kirsebærene i sirup og kokes på nytt i 5 minutter. Skummet fjernes fra overflaten. Syltetøyet får stå til avkjøling igjen i 3 timer.
Trinn 4. Krukkene for dette preparatet vaskes med natron og steriliseres ved hjelp av en tørr metode (i ovnen). Lokkene kokes i flere minutter.
Trinn 5.Etter den andre avkjølingsperioden kokes syltetøyet en tredje gang i ytterligere 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre bærene til sterile glass, fyll dem bare halvveis.
Trinn 6. Presset appelsinjuice helles i sirupen og en kanelstang tilsettes. Sirupen kokes over svak varme i ytterligere 10 minutter. For å sjekke at den er klar, legg en dråpe sirup på tallerkenen, og den skal ikke spre seg. Varm sirup helles i kirsebærene, og glassene lukkes umiddelbart. Deretter legges de på lokkene, avkjøles under et teppe og overføres til et mørkt sted for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!
