Villjordbærsyltetøy er en enkel, veldig smakfull og lys forberedelse til vinteren. Sammenlignet med hagejordbær er skogsjordbær mye mer aromatiske og sunne, siden de samler opp en enorm mengde vitaminer. Og til tross for at det er litt vanskeligere å finne, blir syltetøyet mye rikere og smakfullere.
Tykk markjordbærsyltetøy med hele bær
Oppskriften vil appellere til de som elsker fyldig, tykk, sykelig søt og aromatisk bærsyltetøy.
- Jordbær 500 gr. skog
- Granulert sukker 500 (gram)
-
Hvordan lage markjordbærsyltetøy til vinteren? Sorter bærene og skyll forsiktig under rennende vann. Dette må gjøres før du plukker stilkene, ellers blir bærene for vannmette og kan bli til grøt. -
Legg de vaskede jordbærene på et håndkle og la det tørke eller tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. -
Etter å ha revet av begerbladene, overfør bærene til en liten metallbolle eller panne og dekk med et jevnt lag sukker. Du kan legge til ingrediensene lagvis, slik at saften fra bærene frigjøres mer aktivt.Rist deretter beholderen litt slik at sukkeret renner ut mellom fruktene. -
La bærene trekke i flere timer. Minimum for 2, men ideelt for 6 eller over natten. I løpet av denne tiden vil den maksimale mengden juice frigjøres, sukkeret løses opp og væsken vil likne mer på sirup. -
Sett de infunderte bærene på lav varme og kok opp gradvis. Rør forsiktig slik at ingenting brenner seg i bunnen, og prøv å ikke skade bærene. For enkelhets skyld kan du koke syltetøyet i deler i en mindre kjele og gjerne med tykk bunn og vegger. Etter koking, kok bærene i 6 minutter, fjern deretter fra varmen og la dem være helt avkjølte. Dette tar i gjennomsnitt 8 timer. -
Etter at den angitte tiden har gått, kok opp syltetøyet på lav varme igjen, kok i 5 minutter og hell i ferdigpasteuriserte glass. -
Lukk lokket på glassene godt. La glassene avkjøles til romtemperatur, legg dem på et håndkle eller teppe, bunnen opp. Syltetøyet kan da oppbevares på et mørkt og kjølig sted i lang tid.
God appetitt!
Hvordan lage markjordbærsyltetøy i fem minutter til vinteren?
Navnet på denne metoden for å tilberede syltetøy kommer ikke fra det faktum at bare fem minutter brukes på hele koketiden, men fordi dette er hvor lenge syltetøyet kokes etter koking, og noen ganger i flere omganger. Vær derfor forberedt på at det kan ta lang tid å tilberede en slik delikatesse.
Koketid: 1 dag
Koketid: 40 minutter
Porsjoner - 2
Ingredienser:
- Ville jordbær - 600 gr.
- Sukker - 200 gr.
Kokeprosess:
1. Først av alt, begynn å sterilisere oppvasken som syltetøyet skal rulles inn i i fremtiden.Det er mange måter å gjøre dette på, for eksempel i mikrobølgeovnen, stekeovnen, saktekokeren eller ganske enkelt ved å bruke kokende vann. Velg det alternativet som passer best for deg og la glassene stå til de er helt avkjølt og tørket.
2. Sorter de innsamlede bærene forsiktig for insekter, rusk, samt knuste og råtne frukter. Riv av stilkene med begerblader og skyll forsiktig under rennende vann. For å sikre integriteten til bærene kan du fylle en bolle med vann og la bærene flyte i den i flere minutter, rør av og til med hånden. Fjern deretter jordbærene forsiktig med et dørslag og la overflødig vann renne av.
3. Mål opp nødvendig mengde sukker. Du kan endre mengden i forhold til antall bær, det viktigste er å holde seg til forholdet 3:1. Hell bær og sukker lagvis i en stor metallkum eller panne og rist lett slik at sanden renner dypere mellom fruktene.
4. Varm opp bærene og sukkeret på lav varme i en tykkbunnet bolle. Rør hele tiden i innholdet i pannen for å unngå at noe brenner seg. Gradvis vil det begynne å slippe saft fra jordbærene, som må kokes opp. Etter dette, kok bærene i 5 minutter, fjern deretter fra varmen og la avkjøles til romtemperatur. Gjenta prosedyren to ganger til.
5. Etter siste oppkok heller du syltetøyet i glassene, skru på lokkene godt og legg dem på et håndkle, bunnen opp. Pakk inn i et teppe og la avkjøles til romtemperatur. Deretter kan de settes bort på et mørkt og kjølig sted og oppbevares lenge.
God appetitt!
Tykk markjordbærsyltetøy med gelatin
Å tilsette gelatin i syltetøyet bidrar ikke bare til å tykne det bedre og raskere under kokeprosessen, men gjør det også ganske enkelt å gjøre syltetøyet om til en utmerket bærgelé. For å gjøre dette, overfør ganske enkelt godbiten fra glasset til en bolle og la den stå i kjøleskapet i flere timer.
Koketid: 1 dag
Koketid: 40 minutter
Porsjoner - 3
Ingredienser:
- Villjordbær - 1 kg.
- Sukker - 600 gr.
- Gelatin - 4 ts.
- Vann - 70 ml.
- mynte - valgfritt;
Kokeprosess:
1. Sorter jordbærene for bortskjemte bær, fjern stilkene og begerbladene og skyll bærene under rennende vann. Legg på et håndkle og la lufttørke, eller tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Legg de tørkede jordbærene i en dyp bolle.
2. Tilsett sukker forsiktig i bærene og rør, pass på så du ikke skader frukten, eller rist rett og slett bollen med jordbær slik at sukkeret blir jevnt fordelt. Tilsett forvaskede mynteblader om ønskelig.
3. Sett bollen med syltetøy på lav varme og la det småkoke under konstant omrøring. Gradvis vil bærene begynne å frigjøre juice, som må kokes opp. Kok syltetøyet i 10 minutter, ta deretter av varmen og fjern myntebladene. La avkjøles i en halvtime.
4. Pasteuriser glassene på den måten som er mest praktisk for deg, for eksempel ved å bruke kokende vann, stekeovn, mikrobølgeovn eller saktekoker.
5. Hell gelatin med vann, rør og la svelle. I mellomtiden, sett det avkjølte syltetøyet tilbake på bålet, kok opp, kok i 10 minutter og avkjøl i 30 minutter.
6. Etter den tredje kokingen, rør den hovne gelatinen inn i det avkjølte syltetøyet.Hell den resulterende blandingen i krukker, lukk lokkene tett, dekk med et teppe og la det stå helt avkjølt. Syltetøyet oppbevares lenge på et kjølig og mørkt sted.
God appetitt!
Deilig markjordbærsyltetøy med stilker
Jeg fjerner ikke stilkene fra dette syltetøyet først og fremst for å spare tid, fordi bærene er små og dette påvirker ikke smaken på noen måte. I tillegg, uten stilken, beholder fruktene sin integritet mye dårligere under kokeprosessen.
Koketid: 1-2 dager
Koketid: 40 minutter
Porsjoner - 3
Ingredienser:
- Villjordbær - 1 kg.
- Sukker - 600 gr.
- Sitronsyre - 1-2 g.
- Vann - 2 ss.
Kokeprosess:
1. Sorter bærene for store rusk og råtten frukt slik at de ikke ødelegger smaken av syltetøyet. Fyll en stor bolle med vann og hell bærene i den. La dem stå i noen minutter, rør av og til med hånden for å vaske bort smuss og rusk. Fang de vaskede bærene i et dørslag, legg på et håndkle og tørk toppen for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Hell jordbær og sukker lagvis i en dyp bolle, rist innholdet i beholderen forsiktig slik at sukkeret omslutter frukten.
3. La bærene stå i minst flere timer, eller enda bedre, over natten, slik at nok saft frigjøres og sukkeret rekker å løse seg opp i det av seg selv. Hvis du ikke har en slik mulighet, så vil to timer også være nok.
4. Sett en tykkbunnet kjele på svak varme og kok opp syltetøyet. Kok i 5-7 minutter, rør hele tiden og fjern skummet som dannes på overflaten. Ta kjelen av varmen og la bærene avkjøles og trekke i 8-12 timer.Varm deretter opp igjen over svak varme, kok opp og hell i sitronsyre fortynnet i vann.
5. Rør forsiktig, vent til skummet forsvinner, fjern fra varmen og hell i forhåndssteriliserte glass. Skru lokkene godt på og legg dem opp ned på noe mykt, for eksempel et håndkle eller teppe. Når syltetøyet er avkjølt til romtemperatur, kan det flyttes til et mørkt og kjølig sted og oppbevares lenge.
God appetitt!
En enkel og deilig oppskrift på å lage jordbærsyltetøy i en slow cooker
En multikoker vil i stor grad forenkle prosessen med å lage syltetøy og redusere den totale koketiden. Den er også ypperlig til å sterilisere retter som godbiter skal rulles inn i i fremtiden.
Koketid: 2 timer
Koketid: 30 minutter
Porsjoner - 4
Ingredienser:
- Villjordbær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
Kokeprosess:
1. Prepasteuriser beholderen for søm. For å gjøre dette, fyll multikokerbollen med omtrent 500 milliliter vann og legg lokkene i den. Legg en damprist på toppen og stable glassene på den. Prøv å ha en liten avstand mellom dem slik at paret har et sted å gå. På kontrollpanelet setter du "Steam"-modus i 30 minutter og lar enheten jobbe med lokket åpent. På slutten av programmet legger du de varme glassene forsiktig på et håndkle for å tørke og avkjøle, og fjern også lokkene fra det kokende vannet og tørk dem også.
2. Forhåndssorter bærene for overflødig rusk, insekter og råtten frukt. Skyll jordbærene forsiktig under rennende vann, fjern overflødig fuktighet og fjern stilkene og begerbladene.
3.Hell bærene i multikokerskålen og tilsett sukker. Hvis du ønsker det kan du tilsette 1-2 gram sitronsyre som konserveringsmiddel, da vil syltetøyet lagres lenger og beholde fargemetningen. Rist lett bollen med innholdet slik at bærene blir best dekket med sukker.
4. Sett bollen i multikokeren og slå på "Stew"-modus i 1 time. En gang hvert 15.-20. minutt anbefales det å åpne lokket på multikokeren litt og røre syltetøyet slik at alt koker jevnt og ingenting brenner seg.
5. Hell det ferdige syltetøyet i tørre og avkjølte glass, lukk lokkene godt, pakk inn i et teppe eller tykt håndkle og la avkjøles til romtemperatur. Hvis glassene er store, er det bedre å snu dem opp ned i løpet av denne tiden. Avkjølt syltetøy kan flyttes til et mørkt og kjølig sted og lagres i lang tid.
God appetitt!
