Gropfri kirsebærsyltetøy til vinteren

Pitted kirsebærsyltetøy for vinteren er en mer kompleks oppskrift enn bare å lage syltetøy, fordi det krever mer tid å forberede bærene, men desserten viser seg å være mer raffinert og estetisk tiltalende. Det er mange matlagingsalternativer: fra klassisk matlaging til "fem-minutters" matlaging med eller uten etterheving. Dette syltetøyet er ofte supplert med sjokolade, krydder og annen frukt, noe som gjør desserten original.

Fem-minutters syltetøy fra kirsebær med urter

Fem-minutters syltetøy laget av pitted kirsebær har en spesiell aroma og smak. Det viser seg ikke bare som en god dessert, men også som et tillegg og dekorasjon til hjemmelaget bakevarer. I denne oppskriften tar vi en 2:1-andel av kirsebær og sukker, som gir en fem-minutters gryterett med en behagelig søt og sur smak, men mellomalternativer er også tillatt.

1. 
   Hvordan lage pitted kirsebærsyltetøy til vinteren? Skyll kirsebærene under kaldt rennende vann og la stå i et dørslag for å fjerne overflødig væske.
2. 
   Bruk hvilken som helst enhet for å fjerne gropene fra kirsebærene.Gjør denne prosedyren rett over beholderen for å lage syltetøy, hell litt sukker i den, siden kirsebær gir mye juice. Dryss de tilberedte kirsebærene med resten av sukkeret, bland forsiktig med en tresleiv og la stå i 4 timer.
3. 
   Etter denne tiden, sett bollen med kirsebærene i sukkersirup på middels varme og kok opp. Fjern alt skum fra overflaten. Kok syltetøyet i nøyaktig 5 minutter fra det begynner å koke og over svak varme.
4. 
   For syltetøy, klargjør sterile krukker og lokk på forhånd. Hell forsiktig den fem minutter lange kirsebærblandingen i dem, og forsegl umiddelbart glassene hermetisk. Legg dem så på lokkene. Dekk til med et varmt teppe og la stå til det er helt avkjølt. Syltetøyet oppbevares mørkt og kjølig. Lykke til og deilige forberedelser!

Tykkt pitpet kirsebærsyltetøy med gelatin

Kirsebærsyltetøy, som et veldig saftig bær, viser seg flytende, men mange foretrekker en tykkere dessert. I denne oppskriften tilbereder vi kirsebærsyltetøy med gelatin. Vi velger modne og uskadede bær til det, fordi varmebehandlingen deres er rask. Den geléaktige teksturen til syltetøyet bevares selv ved hjemmetemperatur.

Koketid: 5 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Kirsebær med groper - 1 kg.
• Sukker - 700 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Vann - ½ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart opp ingrediensene til syltetøyet i henhold til proporsjonene til oppskriften. Kirsebærene vaskes med kaldt vann, og stilkene og frøene fjernes ved bruk av eventuelt utstyr.

Trinn 2. De tilberedte kirsebærene legges i en hvilken som helst beholder, dekket med sukker, ristes litt og lar stå i 3-4 timer for å frigjøre saften.

Trinn 3.Krukkene til preparatet vaskes med brus og steriliseres på en måte som er akseptabel for deg. Kok lokkene i minst 2 minutter.

Trinn 4. Gelatin helles med rent kaldt vann og får svelle.

Trinn 5. Etter at infusjonstiden er utløpt, helles kirsebærene og sirupen i en bolle for å lage syltetøy og kokes over middels varme.

Trinn 6. Den hovne gelatinen løses opp i et vannbad.

Trinn 7. Fjern skummet fra overflaten av det kokte syltetøyet. Syltetøyet kokes under konstant omrøring i 5 minutter og over svak varme.

Trinn 8. Deretter fjernes oppvasken med syltetøy fra varmen. Oppløst gelatin helles i det varme syltetøyet og alt blandes forsiktig til gelatinen er jevnt fordelt i sirupen.

Trinn 9. Syltetøyet helles i forberedte krukker.

Trinn 10. Deretter lukkes glassene hermetisk med sterile lokk og settes opp ned på bordet. Syltetøyet dekkes med et varmt teppe om natten.

Trinn 11. Etter avkjøling vil kirsebærsyltetøyet med gelatin få konsistensen av gelé. Den kan transporteres til ethvert lagringssted. Lykke til og deilige forberedelser!

Kirsebærsyltetøy med agar-agar

For elskere av tykt kirsebærsyltetøy, i denne oppskriften tilbereder vi den med et naturlig fortykningsmiddel - agar-agar. Det er mye mer effektivt enn gelatin, men du må ta hensyn til geleringsstyrkeindikatorene, og de er i området 900-1200. Velg agar-agar med en styrke på 1200, som vil redusere koketiden og bevare alle egenskapene til dette bæret så mye som mulig.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Utstenede kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 700 gr.
• Agar-agar - 1 ts.
• Vann - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kirsebær vaskes godt med kaldt vann.Deretter fjernes beinet fra dem på noen måte. Morellerne legges umiddelbart i en bolle for å lage syltetøy.

Trinn 2. Det tilberedte bæret fylles med den beregnede mengden sukker og ristes litt slik at sukkeret fordeles jevnt. Deretter får kirsebær og sukker stå i 2 timer for å frigjøre kirsebærsaften.

Trinn 3. Etter denne tiden settes bollen med kirsebærene i sirup på lav varme og bringes under forsiktig omrøring til sukkeret er helt oppløst og koker.

Trinn 4. Fjern skummet fra overflaten av det kokte syltetøyet. Kok kirsebærene i 20 minutter.

Trinn 5. I en separat kopp, hell den nødvendige mengden agar-agar med kaldt vann og la det stå i 20 minutter for å svelle.

Trinn 6. Etter 20 minutters koking av kirsebærene helles agar-agaren i syltetøyet, alt blandes forsiktig og syltetøyet kokes i ytterligere 5 minutter, og teksturen endres ikke.

Trinn 7. Det ferdige syltetøyet helles i forhåndssteriliserte glass og forsegles hermetisk. Glass med syltetøy dekkes med et teppe uten å snu dem og la stå til de er helt avkjølt.

Trinn 8. Den avkjølte kirsebærsyltetøyet med agar-agar vil få en tett tekstur. Den lagres godt på ethvert mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Tykk kirsebærsyltetøy med zhelfix

Blant husmødre øker populariteten til å bruke zhelfix for å lage syltetøy. Dette naturlige fortykningsmidlet inneholder naturlig pektin, som lar deg bruke mindre sukker for å få tykt kirsebærsyltetøy, redusere koketiden (bærene er ikke tilsatt sukker), og fargen på syltetøyet forblir lys, som et friskt bær. Det finnes tre typer gelatin, tallene på emballasjen indikerer andelen bær og sukker, som du kan velge etter smak.

Koketid: 1,5 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Utstenede kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 2,3 kg.
• Zhelfix - 2 poser.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kirsebær vaskes godt med kaldt vann. Deretter fjernes stilkene og frøene ved hjelp av en hvilken som helst enhet.

Trinn 2. De tilberedte kirsebærene veies. I en egen bolle blander du to poser med den valgte gelfixen med 4 ss sukker.

Trinn 3. Kirsebærene overføres til en beholder for å lage syltetøy, dekket med en blanding av gelfix og sukker og alt blandes forsiktig. Deretter settes rettene med kirsebærene på middels varme og kokes opp.

Trinn 4. Resten av sukkeret helles i de kokte kirsebærene og under konstant omrøring bringes alt til sukkeret er helt oppløst og koker igjen. Skummet fjernes fra overflaten av syltetøyet. Kok syltetøyet i 3 minutter fra det begynner å koke og ta det av varmen.

Trinn 5. Varm kirsebærsyltetøy med zhelfix helles i sterile krukker og forsegles hermetisk. Krukkene snus på lokket. Deretter dekkes de med et teppe, og etter fullstendig avkjøling overføres de til et mørkt sted for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!

Utstenet kirsebærsyltetøy med pektin

Tykk kirsebærsyltetøy, som en deilig dessert eller fyll til bakevarer, tilberedes med forskjellige fortykningsmidler. En av dem kan være pektin, som er et geleringsmiddel og et fuktighetsbevarende middel. Det er mye av det i noen frukter, men nesten ingen i kirsebær. Hvorfor velge pektin i stedet for agar-agar eller gelatin? Svaret er enkelt: Pektin gir syltetøy dens naturlige viskøse tekstur. Andelen bær og sukker er normal: 1:1 + en pose pektin.

Koketid: 4 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Utstenede kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Pektin - 1 pose.

Kokeprosess:

Trinn 1. Til syltetøy velger du modne, uskadde bær og gjerne mørke i fargen, som vil gjøre syltetøyet vakkert og rikt på smak. Kirsebærene vaskes under rennende vann og frøene fjernes fra bærene ved hjelp av en hvilken som helst enhet.

Trinn 2. De tilberedte kirsebærene overføres til en beholder for å lage syltetøy og dekkes med den beregnede mengden sukker. Bæret og sukkeret får stå i 3 timer for å danne kirsebærjuice.

Trinn 3. Etter denne tiden settes rettene med kirsebærene på lav varme, og mens du rører med en tresleiv, bringes massen til sukkeret er helt oppløst og begynner å koke.

Trinn 4. Fjern skummet fra overflaten av det kokte syltetøyet. Kok kirsebærene i 20 minutter og avkjøl deretter litt.

Trinn 5. Bland en pose pektin i en egen bolle med en liten mengde sukker. Denne blandingen helles i det lett avkjølte syltetøyet og blandes forsiktig.

Trinn 6. Deretter kokes syltetøyet med pektin på nytt i ytterligere 5 minutter, helles varmt i sterile glass og lukkes hermetisk. Kirsebærsyltetøy med pektin oppbevares kun på et kaldt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan lage kirsebærsyltetøy med kanel til vinteren?

Selv om dette høres uvanlig ut, er syltetøy og kirsebærsyltetøy intet unntak, "elsker" krydder: kanel, stjerneanis og til og med pepper. Tandem av kirsebær og kanel anses som mer deilig enn kanel og eple. Å lage pitted kirsebærsyltetøy. Vi bruker malt kanel, men du kan også bruke den i stenger. Vi koker syltetøyet ved å koke det to ganger med en pause på 3 timer, noe som vil holde bærene intakte.

Koketid: 7 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 1,8 kg.
• Kanel - 5 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først kirsebærene. Vi sorterer dem ut, fjerner skadede frukter og stilker. Deretter vasker vi kirsebærene under rennende vann og fjerner frøene ved hjelp av en enhet som er praktisk for deg.

Trinn 2. Overfør de tilberedte kirsebærene i en bolle for å lage syltetøy, tilsett den beregnede mengden sukker, rist litt og la stå i 3 timer.

Trinn 3. I løpet av denne perioden vil bæret gi sin juice.

Trinn 4. Kok opp bollen med kirsebær i sukkersirup på middels varme, fjern skummet fra overflaten og kok det på lav varme i 25–30 minutter. Slå av varmen og la syltetøyet stå i 3 timer.

Trinn 5. Etter denne tiden koker du syltetøyet på nytt over lav varme i 25-30 minutter fra starten av kokingen. Mot slutten av kokingen tilsetter du malt kanel i syltetøyet og blander alt forsiktig.

Trinn 6. Hell varmt kirsebærsyltetøy med kanel i forhåndssteriliserte glass, forsegl tett og avkjøl opp ned under et varmt teppe. Vi legger igjen en liten dessert til testing. Overfør det avkjølte syltetøyet til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Lykke til og deilige forberedelser!

Deilig kirsebærsyltetøy med sjokolade til vinteren

Et velsmakende alternativ for oppbevaring av kirsebær for vinteren, sammen med syltetøy fra dette bæret med sukker, konfitur og syltetøy, kan være kirsebærsyltetøy med sjokolade, eller med andre ord, "kirsebær i sjokolade." Metoden for å tilberede slikt syltetøy er ikke unik, men sjokolade vil gi desserten en rik smak og berike aromaen. Til syltetøy tas modne røde kirsebær, mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold og gelerende sukker.

Koketid: 5 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg.
• Geleringssukker - 600 gr.
• Svart sjokolade - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kirsebærbær sorteres og vaskes godt under rennende vann. Deretter fjernes frøene fra kirsebærene ved hjelp av en hvilken som helst enhet.

Trinn 2. De tilberedte kirsebærene helles i en beholder for å lage syltetøy, dekkes med den beregnede mengden geleringssukker og lar stå i 4 timer slik at bæret produserer juice. Hvis det ikke er slikt sukker, ta vanlig sukker og tilsett 1-2 poser med zhelfix til det.

Trinn 3. Om 4 timer vil de sukkerede kirsebærene gi en tilstrekkelig mengde juice.

Trinn 4. Kok deretter syltetøyet over middels varme, fjern skummet fra overflaten og kok kirsebærene på lav varme i 10 minutter.

Trinn 5. Mørk sjokolade knuses litt. Mot slutten av kokingen legges det i syltetøyet, røres til det er helt oppløst og ilden er slått av.

Trinn 6. Det ferdige syltetøyet helles i forhåndssteriliserte glass.

Trinn 7. Deretter er glassene hermetisk forseglet med kokte lokk.

Trinn 8. Dekk syltetøyet i glass med et frottéhåndkle og avkjøl til romtemperatur.

Trinn 9. Deretter oppbevares "Cherry in Chocolate" på et mørkt, kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Frossen pitted kirsebærsyltetøy

Den mest korrekte måten å tilberede bær, frukt og grønnsaker til vinteren er å fryse dem, noe som bevarer deres smak og fordelaktige egenskaper så mye som mulig. Kirsebær er intet unntak, fordi syltetøy laget av det ikke er dårligere i kvalitet enn syltetøy laget av friske bær. Dette syltetøyet kan tilberedes når som helst på året og i riktig mengde. For å lage syltetøy blir frosne kirsebær delvis tint og deretter pitert, med mindre dette gjøres før frysing.

Koketid: 16 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Frosne kirsebær - 1 kg.
• Sukker - 900 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, mål opp kirsebær og sukker i henhold til oppskriftens proporsjoner.

Trinn 2. Frosne kirsebær i den nødvendige mengden helles i ett lag i en separat bolle og la stå en stund for å tine litt.

Trinn 3. Deretter fjernes frøene fra bærene ved hjelp av en hvilken som helst enhet.

Trinn 4. I løpet av denne tiden vil bæret tine helt og gi mye juice. Knoklene kan brukes til kompott.

Trinn 5. Kirsebærjuice helles i en egen bolle.

Trinn 6. Hell den beregnede mengden sukker i en kjele for å lage syltetøy og tilsett kirsebærjuice.

Trinn 7. Sett kjelen på lav varme, og under konstant omrøring, ta med saften til sukkeret er helt oppløst og koker. Kirsebær overføres til den kokende sirupen, og syltetøyet kokes i 2-3 minutter fra kokestart. Deretter slås ilden av og syltetøyet får trekke i 8 timer. Dekk pannen med et stykke gasbind slik at fuktigheten fordamper.

Trinn 8. Etter 8 timer kokes syltetøyet på nytt i 2-3 minutter og får stå igjen i 8 timer for å trekke. Etter denne tiden er det ikke nødvendig å koke syltetøyet, ellers vil kirsebærsmaken forsvinne og sirupen blir mørk.

Trinn 9. Syltetøy tilberedt av frosne kirsebær helles kaldt i tørre, sterile krukker, lukkes med lokk og plasseres i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Deilige og vellykkede forberedelser!