Kyllingskinke

Kyllingskinke er et utrolig smakfullt kjøttprodukt tilberedt hjemme. Kyllingskinke kan tilberedes på en rekke måter. Du trenger ikke ha en skinkemaker for å gjøre dette. Hjemmelaget skinke viser seg så appetittvekkende at ingen pølse fra butikken kan måle seg med den. Jeg har tilberedt kjøttprodukter med egne hender i lang tid. Jeg velger selv høykvalitets og ferske produkter. I utvalget finner du ditt favorittmatlagingsalternativ og vil for alltid glemme kjøpte produkter.

Hjemmelaget kyllingskinke i en skinkemaskin

Hjemmelaget kyllingskinke i en skinkemaskin blir supermør og saftig. Det aromatiske pølseproduktet ser lyst og festlig ut og vil dekorere enhver feiring. Skinkemaskinen gjør matlagingen enkel og resulterer i en tett tekstur. Denne oppskriften bruker valnøtter, men de er ikke nødvendige. Eksperimenter og overrask dine kjære.

1. 
   Kyllingskinke er lett å tilberede hjemme. Så, ta en ganske stor kyllingskrott og kyllinglår. Skyll under rennende vann og tørk.
2. 
   Fjern kyllingen fra skinn, årer og bein. Forresten, det er ikke nødvendig å fjerne huden. La beina og vingene stå til buljongen.
3. 
   Mal kyllingfileten og kjøttet fra lårene i en kjøttkvern med det minste vedlegget. Mal resten av kjøttet gjennom en stor rist. Jeg har en elektrisk enhet, så det viser seg raskt. Tilsett Himalayasalt eller vanlig salt. Pisk kjøttdeigen.
4. 
   Pepper, smak til med muskat og hell i kald fløte eller isvann. Bland med hendene til kjøttdeigen blir klissete og tyktflytende.
5. 
   Tilsett deretter maisstivelse og bland grundig. Neste trinn er å tilsette natron og røre igjen til en jevn masse.
6. 
   Hell kokende vann over sitronen, tørk og press ut saften. Hell i kjøttdeigen og rør godt. Reaksjonen vil foregå gjennom hele massen og brusen vil bli slukket.
7. 
   Dekk kjøttdeigen med matfilm og sett til side i omtrent en time til alle ingrediensene blander seg godt.
8. 
   Tilsett deretter gelatin og elt kjøttdeigen godt.
9. 
   Sorter valnøtter fra skjell, skillevegger og annet rusk. Skyll og tørk, hakk lett med en kniv om ønskelig. Du kan hoppe over dette trinnet helt hvis du ikke liker eksperimenter.
10. 
    La oss begynne å lage selve produktet. Kle skinkepannen med en matpose. En bakehylse kan også enkelt takle denne funksjonen.
11. 
    Fyll skinkepannen med tilberedt kjøttdeig, trykk ned med en skje slik at det ikke blir luft.
12. 
    Knyt den frie kanten godt og fest lokket. Stram fjærene. Avkjøl skinkemaskinen i 8 timer. Jeg lar det ligge over natten.
13. 
    Deretter legger du skinken i en kjele med vann, eller, som jeg gjorde, i en saktekoker. Det er viktig at skinkepannen er helt dekket med vann. Still inn temperaturen til 85 grader, velg "Cooking" eller "Stewing"-programmet, still inn timeren på 2 timer.
14. 
    Etter en stund fjerner du skinkemaskinen forsiktig og legger den i isvann. Avkjøl deretter til den er helt avkjølt. Fjern forsiktig fjærene og dekselet. Fjern pakken med skinke. Fjern pakken. Skjær den deilige skinken i tynne skiver.
15. 
    Skinken blir mør og holder formen godt.
16. 
    Server kyllingskinken til bordet. Nyt kjøttretten din. God appetitt!

Kyllingskinke i ovnen

Å tilberede kyllingskinke i ovnen er ikke vanskelig i det hele tatt. Bare vær tålmodig og følg instruksjonene. Bruk dine favorittkrydder. Men først, bruk settet mitt, og juster deretter krydderne for å passe dine smakspreferanser. Etter min mening er dette det perfekte settet med krydder som gjør kylling til et ekstraordinært mesterverk.

Matlagingstid – 20 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Benfritt kyllingkjøtt – 1,25 kg.
• Bordsalt - 20 gr.
• granulert sukker - 33 gr.
• Tørr hvitløk - 5 gr.
• Søt paprika - 3 gr.
• Malt allehånde - 22 gr.
• Muskatnøtt - 10 gr.
• Malt svart pepper - 33 gr.
• Kaldt vann - 65 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål først opp krydderne - malt allehånde, muskat, perlesukker, kvernet sort pepper og tørket hvitløk. Hell i en bolle og rør godt.

Trinn 2. Tilsett bordsalt og søt paprika i de tørre krydderne. Rør til krydderne blir venner.

Trinn 3. Så, ta en ganske stor kyllingskrott.Skyll under rennende vann og tørk. Fjern kyllingen fra skinn, årer og bein. Det er ikke nødvendig å fjerne huden. La beina og vingene stå til buljongen.

Trinn 4. Som et resultat bør du få 1 kilogram 250 gram rent kjøtt. Kryddermengden er beregnet spesifikt for 1,25 kg kylling.

Trinn 5. Skjær kyllingbitene i tynne strimler.

Trinn 6. Legg det tilberedte kjøttet i en stor bolle og hell i de tilberedte krydderne.

Trinn 7. Elt kjøttet grundig og raskt med hendene til du får en tyktflytende masse som fester seg til hendene.

Trinn 8. Dekk det mørke kjøttet med matfilm og sett i kjøleskap over natten.

Trinn 9. Fjern deretter det tilberedte kjøttet. Hell i kaldt vann. Elt godt til vannet er helt absorbert. La oss begynne å forme skinken. Forbered en bakehylse. Legg hakket kylling på kanten. For enkelhets skyld legger du et kjøkkenhåndkle under ermet.

Trinn 10. Pakk kjøttdeigen inn i et hylseark. Klipp først ermet på langs. Vri endene tett.

Trinn 11. Knyt endene med silketråd eller hyssing. Klipp av overflødige ermer med en saks.

Trinn 12. For styrke, bind snor rundt hele brødet. Legg de tilberedte brødene i en panne dekket med folie. Stek i 3 timer ved 80 grader.

Trinn 13. Etter den angitte tiden, fjern skinken forsiktig, legg den i en pose og legg den i isvann. La stå i 10 minutter.

Trinn 14: Fjern fra vannet og avkjøl til romtemperatur. Avkjøl for å stabilisere seg i 8 timer.

Trinn 15. Skjær den saftige skinken i skiver.

Trinn 16. Skinken kommer ut med et vakkert marmorert snitt.

Trinn 17. Du vil definitivt like den tette teksturen.

Trinn 18. Server og behandle familie og venner.Nyt med glede!

Kyllingskinke med nitrittsalt

Kyllingskinke med nitrittsalt viser seg over all ros. Nitrittsalt er først og fremst trygt. Bruken av nitrittsalt i kjøttindustrien bidrar til å bevare den naturlige fargen på produktene, gir forbedret smak og aroma til sluttproduktet, og beskytter også mot bakterier.

Matlagingstid – 85 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Bordsalt - 10 gr.
• Nitrittsalt - 5 g.
• Tørket hvitløk - 1 ts.
• Varme pepperflak - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta en ganske stor kyllingskrott. Skyll under rennende vann og tørk.

Trinn 2. Frigjør kyllingen fra skinn, årer og bein. Det er ikke nødvendig å fjerne huden. La beina og vingene stå til buljongen. Skjær kjøttet i mellomstore biter. Legg de hakkede bitene i en bolle.

Trinn 3: Ta nitrittsalt. For 1 kg kjøtt - 15 g. salter hvorav 1/3 er nitrittsalt. Det vil gi skinken farge og smak, og vil også bidra til å øke holdbarheten til sluttproduktet. Salt kjøttet med vanlig og nitrittsalt. Bland godt, bland kraftig med hendene. Du vil at det skal være en tyktflytende masse som fester seg til hendene dine. Lukk med matfilm og avkjøl i 3 dager.

Trinn 4. Etter 3 dager, fjern kjøttet fra kjøleskapet. Mål opp en teskje tørket hvitløk. Send til kjøttet. Røre.

Trinn 5. Del kjøttet i to og tilsett varme pepperflak til den ene delen etter smak. Rør, ha i en pose og sett til side i 2 timer.

Trinn 6: Forbered skallet. Det kan bestilles i nettbutikken eller kjøpes i en spesialbutikk.

Trinn 7Bruk hendene til å fylle skallet med marinert kjøtt og binde endene med silketråd eller hyssing.

Trinn 8. Legg de tilberedte brødene i multikokerskålen. På panelet i "Multi-cook"-modus, sett temperaturen til 50 grader, kok i 3 timer, og øk deretter temperaturen til 80 grader og kok i ytterligere 1 time.

Trinn 9. Etter en stund åpner du lokket på enheten forsiktig og fjerner skinken, legg den i isvann. La stå i 10 minutter Avkjøl produktet helt ved romtemperatur og avkjøl i 8 timer. Fjern deretter dekselet.

Trinn 10. Skjær den deilige skinken i tynne skiver. Pynt snacken slik du ønsker.

Trinn 11. Pølseproduktet viser seg saftig og mørt. Server til gjestene eller spis til frokost. Nyt en appetittvekkende kjøttrett. God appetitt!

Kyllingskinke med gelatin

Kyllingskinke med gelatin blir mega velsmakende og utrolig aromatisk. Da jeg sa at du ikke trenger å eie en skinkeprodusent for å lage hjemmelaget skinke, tullet jeg ikke. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du enkelt kan erstatte enheten. Oppskriften virker kanskje ikke helt vanlig, men resultatet vil definitivt glede og overraske deg.

Matlagingstid – 16 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 400 gr.
• Gelatin - 1,5 ss.
• Stor avokado - ¼ stk.
• Melk - 2 ss.
• Rosiner - 2 ss.
• Bordsalt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Så vi trenger en boks hermetisert frukt.

Trinn 2. Vask kyllingbrystet og tørk med servietter. Skjær skroget, fjern skinnet og skille fra beina.

Trinn 3. Del kyllingfileten i ganske store biter. Legg i en bolle.

Trinn 4.Fjern rosinene fra grenene, skyll og tørk. Tilsett kyllingen og tilsett sjenerøst salt.

Trinn 5: Hell i den avkjølte melken.

Trinn 6. Vask og tørk den modne avokadoen, fjern gropen og skinnet. Skjær i terninger og tilsett resten av ingrediensene.

Trinn 7. Smak til med dine favorittkrydder - paprika og kvernet pepper.

Trinn 8. Bruk hendene og elt kjøttdeigen grundig og raskt. Du vil at det skal være en tyktflytende masse som fester seg til hendene dine. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i minst 6 timer.

Trinn 9. Tilsett deretter gelatin og bland igjen.

Trinn 10. La oss begynne å danne selve produktet. Sett matposen inn i blikkboksen. Fyll med hakket kylling. Tapp ned slik at det ikke er luft.

Trinn 11. Knyt endene godt.

Trinn 12. Lukk lokket på toppen og knytt godt fast med tråd. Legg skinken i en kjele med vann slik at vannet dekker glasset helt. Sett den i brann. Kok skinken i 1,5 time ved en temperatur som ikke er høyere enn 85 grader.

Trinn 13. Etter den angitte tiden, fjern forsiktig den improviserte skinkemaskinen og plasser den i isvann. La stå i ca. 20 minutter. Fjern posen forsiktig fra glasset og tøm den resulterende saften. Legg skinken i posen i kjøleskapet for å stabilisere seg over natten.

Trinn 14. Skjær den deilige skinken i skiver. Server til gjestene. Nyt en appetittvekkende kjøttrett. God appetitt!

Hjemmelaget kyllingskinke i slow cooker

Hjemmelaget kyllingskinke i en langsom komfyr tilberedes uten mye innsats hjemme. Resultatet er en deilig kjøttdelikatesse. Ingen kjøpte produkter kan måle seg med hjemmelaget skinke smaksmessig.Alle som klarer å prøve produktet vil glede seg over at et slikt mesterverk kan tilberedes med egne hender.

Matlagingstid – 9 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Provençalske urter - etter smak.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Løk - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta alle produktene du trenger i henhold til listen.

Trinn 2. Skyll og tørk kyllingkjøttet. Skjær i biter.

Trinn 3. Fjern gropene og trim huden. Skjær kjøttet i mellomstore biter. Legg de hakkede bitene i en bolle.

Trinn 4. Mal kyllingskinn og 100 gram kjøtt, samt skrellet løk og hvitløksfedd gjennom en kjøttkvern. Jeg har en elektrisk enhet, så den fungerer raskere. Tilsett de vridde ingrediensene til kjøttet.

Trinn 5. Smak til med bordsalt. Smak til med provençalske urter og en blanding av paprika. Knekk et kyllingegg.

Trinn 6. Bland godt ved å klemme kraftig med hendene. Du vil at det skal være en tyktflytende masse som fester seg til hendene dine.

Trinn 7. La oss begynne å forme kjøttproduktet. Legg litt av kjøttdeigen i bakehylsen.

Trinn 8. Legg deretter i skinkemaskinen. Fyll hylsen med kjøttdeig, tamp med en skje slik at det ikke blir luft.

Trinn 9. Knyt den frie kanten.

Trinn 10. Klem hetten og stram fjærene.

Trinn 11. Legg deretter skinkepannen i multikokerskålen og fyll den med vann. Det er viktig at skinkepannen er helt dekket med vann.

Trinn 12. På panelet i "Multi-cook"-modus, sett temperaturen til 50 grader, kok i 2 timer, og øk deretter temperaturen til 80 grader og kok i ytterligere 1 time.

Trinn 13Etter en stund åpner du lokket på enheten forsiktig og tar ut skinkemaskinen og legger den i isvann. La stå i 10 minutter Avkjøl produktet helt ved romtemperatur og avkjøl i 5-6 timer.

Trinn 14: Fjern deretter skinkemaskinen og posen.

Trinn 15. Produktet viser seg tett og saftig.

Trinn 16. Skjær den deilige skinken i skiver. Nyt en appetittvekkende kjøttrett. God appetitt!

Kyllingskinke på flaske

Kyllingskinke på flaske er min favoritt forrett. Enkelt og uten store anstrengelser blir kyllingen til en mega appetittvekkende yummy. Snacksen vil gjøre alle gale, og dette er ikke tomme ord. Det er et par alternativer til som jeg elsker i hjel. Men flaskeversjonen er min favoritt.

Matlagingstid – 11 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Kylling - 1,5 kg.
• Persille - 50 gr.
• Bordsalt - 20 gr.
• Malt svart pepper - 10 gr.
• paprika - 200 gr.
• Kaldt vann - 3 l.
• Gelatinpulver - 30 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta alle ingrediensene du trenger i henhold til listen. Skyll kyllingen, jeg har lenddelen. Er du redd for at det skal bli litt tørt, ta kyllinglår i to med brystet.

Trinn 2. Legg kyllingkjøttet i en tykkvegget panne. Fyll med vann. Tilsett salt og sett på middels varme. Ikke glem å fjerne skum som har dannet seg. Kok på lav varme i omtrent en time, dekket.

Trinn 3. Legg det kokte kyllingkjøttet i en bolle og hell buljongen i den. Kul. Mål opp en kopp kyllingbuljong og hell i en kjele. Tilsett gelatin, bland og la svelle. Gelatin av høy kvalitet vil svelle raskt. Resten av buljongen kan fryses og lages til en lett suppe.

Trinn 4.Del det avkjølte kyllingkjøttet i fibre eller kutt det som du vil. Skyll og tørk paprikaen, fjern kjernen og kutt i terninger. Skyll persillen, tørk den og hakk den med en kniv. Bland ingrediensene i en bolle. Tilsett eventuelt salt og pepper. Rør igjen.

Trinn 5. Smelt den hovne gelatinen over bålet, men ikke kok. Tilsett de flytende ingrediensene til kjøttdeigen i en tynn stråle. Rør godt om. I stedet for pepper kan du bruke gulrøtter, grønne erter, vaktelegg og det du måtte ønske. Eksperiment.

Trinn 6. Forbered flasken, kutt nakken, skyll den. Fyll med kjøtt og pakk inn i matfilm. Avkjøl i minst 8 timer.

Trinn 7. Etter en stund fjerner du flasken forsiktig og klipper den på langs med en kjøkkensaks. Fjern skinken og skjær i skiver. Server en lys forrett til bordet og unn familie og venner. Nyt med glede!

Kyllingskinke med sopp

Kyllingskinke med sopp er en oppskrift som jeg vil dele med stor glede i dag. Forretten er en hit hos alle. Og på familieferier flyr øyeblikket avgårde. Vi kan si at dette er en signaturrett som respekteres av alle venner og familie. Saftig og aromatisk skinke får all applaus. Lag mat og spis med stor glede!

Matlagingstid – 12 t. 00 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Kalkunlårfilet - 600 gr.
• Kyllingbrystfilet - 500 gr.
• Champignoner - 400 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Krydder til kylling - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta produktene fra listen.

Trinn 2. Forbered soppen. Jeg anbefaler å ikke vaske dem slik at soppen ikke blir mettet av fuktighet. Skrell av hettene og forny snittet på stilken.Skjær soppen i tynne skiver.

Trinn 3. Varm en stekepanne over middels varme og hell i luktfri olje.

Trinn 4: Legg soppen i den varme oljen.

Trinn 5. Stek til fuktigheten er fullstendig fordampet.

Trinn 6. Vask kyllingfileten og tørk med servietter. Skjær i terninger.

Trinn 7: Legg i en bolle.

Trinn 8. Vask kalkunlårfileten og tørk med servietter. Del opp i ganske store biter.

Trinn 9. Legg til kyllingfilet.

Trinn 10. Legg de stekte champignonene til kjøttet.

Trinn 11. Tilsett salt etter smak.

Trinn 12: Krydre deretter med kyllingkrydder.

Trinn 13: Legg til favorittkrydder om ønskelig. Tørket hvitløk vil gå bra.

Trinn 14. Rør godt.

Trinn 15: Forbered skinkepannen.

Trinn 16: Ta bakeposene og legg dem i skinkemaskinen.

Trinn 17. Fyll med tilberedt kjøttdeig.

Trinn 18. Tapp godt ned og knyt posen.

Trinn 19: Lukk lokket.

Trinn 20: Stram fjærene. Plasser skinkemaskinen i pannen. Fyll på med vann til skinkepannen er helt dekket med vann. Etter koking, reduser varmen og kok skinken i 1,5 time. Vannet skal hele tiden skurre.

Trinn 21. Etter en stund, fjern skinken forsiktig og avkjøl ved romtemperatur. Avkjøl for å stabilisere seg i 8 timer. Fjern produktet fra skinkemaskinen og fjern hylsen. Skjær den aromatiske snacksen i skiver. Server til gjestene dine og nyt den elegante skinken. God appetitt!