Varme valser for vinteren

Det er flere alternativer for salting av volushki, en av dem er den varme metoden. Takket være det får du en veldig velsmakende og rik matbit som vil være et flott tillegg til ethvert bord. Derfor tilbyr vi deg 5 alternativer for sylting av disse soppene.

Hvordan varm pickle volushki i krukker?

De bløtlagte soppene kokes i saltet vann i 15-20 minutter, hvoretter de overføres til en sterilisert krukke med hakket hvitløk i bunnen. Alt er fylt med saltlake og eddik er tilsatt der. Krukken skrus på med lokk og står til den er helt avkjølt.

1. 
   Hvordan varm pickle volushki i krukker? Før du begynner å lage mat, sorter ut soppen og bløtlegg den i kaldt vann. Vi bytter den hver 3-4 time slik at bitterheten går bort fra hornetsene.
2. 
   Legg soppen i en passende kjele, fyll på med drikkevann og sett på bålet.
3. 
   Tilsett to store spiseskjeer salt, kok opp og kok i 15-20 minutter. Under tilberedningsprosessen, ikke glem å fjerne skum som dannes.
4. 
   Pre-steriliser en halvliters krukke på en passende måte. Legg hakket hvitløk på bunnen.
5. 
   Vi overfører soppen til en krukke og fyller dem med den gjenværende saltlaken i pannen slik at soppen er helt dekket med den. Tilsett en halv teskje eddiksyre og lukk godt med et sterilt lokk. Dekk deretter alt med et teppe eller håndkle og la det stå til det er helt avkjølt. Vi sender den ferdige snacksen til oppbevaring i kjelleren eller kjøleskapet. Åpne om vinteren og server til din favoritt hovedrett. God appetitt!

Hvordan sylte volushki deilig uten å bløtlegges for vinteren?

Den vaskede soppen kokes i saltet vann i 40 minutter, vaskes deretter under kaldt vann og kokes i ytterligere 20 minutter med krydder. Deretter legges volushkiene i steriliserte krukker, vegetabilsk olje tilsettes dem og alt lukkes med lokk.

Matlagingstid: 20 dager.

Matlagingstid: 25.

Porsjoner – 20.

Ingredienser:

• Volnushki - 2 kg.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• nellik – 3-4 stk.
• Salt - 100 gr.
• Kirsebærblader - etter smak.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Solbærblader - etter smak.
• Solsikkeolje - 50-80 ml.

Kokeprosess:

1. Vi sorterer soppen forsiktig, renser den og skyller den godt under rennende vann. Overfør dem deretter til en passende panne, fyll med vann, tilsett litt salt og send til bålet. Kok opp og kok i 40 minutter. Ikke glem å fjerne skum som dannes. Så legger vi frillene i et dørslag og skyller under kaldt rennende vann.

2. Legg soppen i pannen igjen, fyll den med vann, tilsett salt, samt sorte pepperkorn, nellik, kirsebær- og ripsblader og laurbærblader. Kok opp og kok i 20 minutter.

3.Krukkene som soppen skal lagres i, vaskes grundig under varmt vann og steriliseres på en passende måte.

4. Bruk en hullsleiv, legg soppen i glass og fyll den med saltlake slik at soppen er helt dekket med den.

5. Tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje i hver krukke og lukk dem godt med sterile lokk. La soppen avkjøles helt, og legg den deretter i kjøleskapet eller kjelleren. En deilig matbit laget av skjelvinger vil være klar om 20 dager. Server den til bordet med din favoritt hovedrett. God appetitt!

Varmsaltede trompeter med hvitløk

Den bløtlagte soppen kokes i 25 minutter, hvoretter hvitløk, allehånde, laurbærblad og nellik tilsettes. Alt legges i glass sammen med ripsblader og steriliseres. Det viser seg å være en veldig velsmakende og aromatisk matbit.

Matlagingstid: 45 min.

Matlagingstid: 10 min.

Porsjoner – 15.

Ingredienser:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Salt - 75 gr.
• Solbærblader - etter smak.
• Laurbærblad - 5-6 stk.
• Hvitløk - ½ hode.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Hvite pepperkorn - 4 stk.
• Allehånde erter – 4 stk.
• Tørr nellik - 5 stk.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å lage mat, sorter soppen forsiktig, over i en passende beholder og fyll på med kaldt vann. Bløtlegg i tre dager, bytt vannet med jevne mellomrom.

2. Etter nødvendig tid, overfør soppen til pannen og skjær den om nødvendig i mindre biter. Fyll bølgene med vann slik at de er helt dekket med det.

3. Sett kjelen på bålet, tilsett salt til soppen og kok opp. Kok i 25 minutter, og fjern med jevne mellomrom eventuelt skum som dannes.Deretter bruker du en hullsleiv til å overføre fritterne til et dørslag, og etter at de er avkjølt, til en syltebeholder. Vi legger også til laurbærblad, hakket hvitløk, pepperkorn, tørre nellik og bland alt forsiktig.

4. Krukkene som soppen skal lagres i, er forhåndsvasket og sterilisert på en praktisk måte. Vi legger ut frillene på dem, legger solbærblader på toppen, hell kokende vann over alt og dekker med nylonlokk.

5. Kok deretter opp vann i en passende beholder, legg et vaffelhåndkle på bunnen og sett glassene på toppen. Steriliser alt i minst 10 minutter, lukk deretter lokkene godt og la det avkjøles helt. Oppbevar arbeidsstykket på et mørkt sted ved romtemperatur. Server den velduftende volushki til bordet med din favoritt hovedrett. God appetitt!

Hvordan sylte sopp og melke sopp sammen med en varm metode?

De bløtlagte soppene kokes i en halv time, hvoretter de legges i krukker, fylt med saltlake og sorte pepperkorn, nellik, laurbærblad, hvitløk og solbærblader tilsettes dem. Alt rulles sammen og oppbevares kjølig.

Matlagingstid: 45 min.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• Volnushki - 350 gr.
• Melkesopp - 350 gr.
• Solbærblader – 4-6 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• nellik – 3-5 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - etter smak.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å lage mat, sorter soppen forsiktig, rengjør den og legg den i en dyp beholder. Fyll dem med kaldt vann og bløt, bytt vannet hver 3-4 time for å vaske ut all bitterheten.

2.Nå overfører vi de bløtlagte soppene med melkesopp til en emaljebeholder, fyll dem med vann, tilsett salt og send til bålet.

3. Kok opp og kok i 30 minutter. Fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom under tilberedningsprosessen.

4. Legg den kokte soppen i et dørslag og la stå til all væsken har rennet ut. På dette tidspunktet, skyll grundig glassene der snacksen skal lagres under varmt vann og steriliser dem på en passende måte.

5. Overfør nå soppen i steriliserte glass, fyll dem med den resterende saltlaken i pannen slik at de er helt dekket med den. Topp med sorte pepperkorn, nellik, laurbærblad, hakket hvitløk og solbærblader. Vi ruller alt sammen med jernlokk, lar det avkjøles og lagrer det i kjelleren eller kjøleskapet. Vi serverer en veldig smakfull og aromatisk forrett til bordet sammen med hovedretten. God appetitt!

Saltet volushki og safranmelkhetter sammen for vinteren

Kokt sopp legges lagvis i en krukke sammen med salt, hvitløk, dill og persille. Deretter settes alt under undertrykkelse i 48 timer, hvoretter det legges bort for lagring på et kjølig sted. Resultatet er en utrolig smakfull snack som vil glede mange.

Matlagingstid: 48 timer.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Volnushki - 500 gr.
• Safranmelkehetter - 500 gr.
• Hvitløk - 6-8 fedd.
• Dill - 3 grener.
• Persille - etter smak.
• Grovt salt - 1/3 kopp.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å lage mat, sorter soppen forsiktig, rengjør den og skyll den grundig under rennende vann.

2. Overfør deretter soppen med safranmelkhetter i en passende panne, fyll dem med vann, sett på bålet og kok opp. Kok i 20 minutter, med jevne mellomrom skum av skum som dannes.Ha så soppen over i et dørslag og la den avkjøles.

3. Ta nå en forhåndsvasket og sterilisert krukke, hell et lag salt på bunnen, tilsett deretter litt av soppen, hakket hvitløk, en kvist dill og persille. Bytt lag til ingrediensene er tom.

4. Dekk soppen med en tallerken og legg en vekt oppå. For eksempel en beholder fylt med vann. Vi lar soppen med safranmelkehetter syltes i 48 timer.

5. Etter den nødvendige tiden, fjern undertrykkingen, lukk lokket godt og oppbevar det i kjøleskapet eller kjelleren. Vi serverer en deilig soppforrett sammen med hovedretten. God appetitt!