Soltørkede tomater til vinteren hjemme

Soltørkede tomater er et sunt produkt som kan spises som et frittstående mellommåltid eller legges til supper, hovedretter og salater. Det er viktig å velge tette og kjøttfulle grønnsaker og ikke spare på urter og krydder: på denne måten får tomatene lysere nyanser av smak og aroma.

Soltørkede tomater i ovnen til vinteren hjemme

For å forberede soltørkede tomater til vinteren, er det bedre å bruke kirsebær- eller fløtomater, som beholder formen bedre og er lettere gjennomsyret av aromaene av urter. Oljen som soltørkede tomater er lagret i er god å legge til salater, og tilføre pikante til retter.

1. 
   Hvordan forberede soltørkede tomater til vinteren hjemme? Vask tomater og basilikum og tørk dem på tørkepapir.
2. 
   Skjær grønnsakene i to, skjær ut stedet der stilken var festet, og fjern frøene fra tomathalvdelene. Dette er enkelt å gjøre med en teskje.
3. 
   Legg tomathalvdelene på en bakeplate med snittsiden opp, tett inntil hverandre. Dryss grønnsaker med salt, sukker, granulert hvitløk og nykvernet pepper.
4. 
   Hakk basilikum og dryss på tomatene.
5. 
   Tilsett litt olivenolje i hver tomathalvdel. La tomatene småkoke i ca 2 timer i ovnen, skrudd på 120 grader, med døren på gløtt. Etter den angitte tiden, reduser varmen til 100 grader og fortsett å tørke i ca 2-3 timer.
6. 
   Legg de tilberedte tomatene i forberedte steriliserte beholdere og hell i varm vegetabilsk olje til den dekker grønnsakene helt. Lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.

Hvordan tilberede soltørkede tomater i krukker for vinteren?

Smaken av soltørkede tomater avhenger i stor grad av urtene og krydderne som er valgt for tilberedning. Hvis du vil ha mer krydder, må du legge til varm pepper, og urter gir pikanthet og lysstyrke til preparatet.

Koketid: 14 timer 40 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Salt - 1,5 ss.
• Tørket rosmarin - 2 klyper.
• Tørket timian - 1 ts.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Balsamicoeddik - 2 ss.
• Varm rød pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. For tørkeprosessen bør du velge tomater med tett og kjøttfull fruktkjøtt uten skade. De må vaskes under rennende vann og tørkes.

2.Tomatene skjæres i to på langs, kjernes og frøs, og legges ut på et skjærebrett eller annet flatt underlag med kuttene opp. De må saltes og stå i en halv time for å frigjøre saften. Vend deretter tomathalvdelene på et papirhåndkle for å renne ut overflødig juice. La grønnsakene stå i ytterligere 2 timer.

3. Plasser de tilberedte tomathalvdelene på tørkebrett og kok dem med lokket lukket og en temperatur på 70 grader, bytt brettene i tørketrommelen hver time for en mer jevn tørkeprosess.

4. Tørkeprosessen vil ta ca. 12 timer.

5. Varm opp den angitte mengden vegetabilsk olje, men ikke kok, tilsett knuste tørre urter for aroma, bland og la trekke i aromaen til oljen når romtemperatur.

6. Legg de ferdige tomathalvdelene i glass, som er viktig å sterilisere på forhånd, og legg skrelt hvitløk, skåret i skiver, og noen skiver med pepper på bunnen av hver. For bedre oppbevaring, tilsett litt salt og balsamicoeddik til tomatene. Hell varm olje med smak over grønnsakene og forsegl godt.

Soltørkede tomater i en elektrisk tørketrommel for vinteren

Soltørkede tomater kan tilberedes enten i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel. I sistnevnte tilfelle tar prosessen lengre tid, og her er det viktig å følge nøye med på tørkegraden til tomatene for ikke å tørke ut grønnsakene, men kun for å oppnå ønsket konsistens og smak.

Koketid: 9 timer 40 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg
• Havsalt - 1,5 ts.
• Blanding av italienske urter - 2 ts.
• Hvitløk - 1,5 hoder.
• Olivenolje - 250 ml

Kokeprosess:

1.For tørkeprosessen er det bedre å ta kjøttfulle og mellomstore varianter av tomater 4-5 cm lange. De vaskes og tørkes med papirhåndklær.

2. Tomater må deles i halvdeler, og deretter bli kvitt overflødig væske ved å legge de skrellede halvdelene på papirservietter i 15-20 minutter.

3. Legg tomatskiver med kuttesiden opp på elektriske tørkebrett, dryss over grovt havsalt og en blanding av italienske urter.

4. Tørk grønnsaker ved å slå på enheten på 70 grader i ca 8-9 timer. Når du lager mat i en elektrisk tørketrommel, bør brett med tomater byttes med jevne mellomrom slik at de tørker jevnere. Det er viktig at tomatene forblir myke under tørkeprosessen og at overflødig væske rett og slett kommer ut av dem.

5. Skjær hvitløken i tynne strimler eller skiver. Varm olivenolje med hvitløk i en kjele, men ikke kok den.

6. Plasser tomater i forberedte beholdere for oppbevaring av tomater, hell oppvarmet olje over hvert lag slik at de tørkede grønnsakene er helt dekket med det. Forsegl produktet tett og oppbevar på et kjølig sted.

Duftende tomater tørket med hvitløk for vinteren

Hvitløk gir en appetittvekkende aroma til soltørkede tomater og lar deg ikke bare lage andre retter med dem, men også spise dem som en uavhengig matbit med ost og vin.

Koketid: 14 timer 20 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg
• Olivenolje - 1,5 l
• Hvitløk - 1 hode.
• Blanding av italienske urter - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Vask og tørk tomatene, del dem i to og fjern fruktkjøttet og frøene.

2. Legg de hakkede tomatene på tørkebrett, kuttsiden opp, dryss over salt og krydder.

3.Tørk grønnsakene ved en temperatur på 70 grader i ca 12-14 timer, slik at tomatene blir myke i midten med tørkede kanter.

4. Varm oljen for tilberedning i en kjele, men ikke kok, tilsett hakket hvitløk til den.

5. Legg soltørkede tomater i steriliserte glass i lag, dryss dem med skiver av hvitløk og urter, hell i oppvarmet olje og forsegl tett. Oppbevar arbeidsstykket kaldt.

Deilige soltørkede tomater i olje til vinteren

For å forberede soltørkede tomater til vinteren, er det bedre å bruke virgin olivenolje. Det er verdt å merke seg at ekstra virgin olivenolje ikke er egnet for disse formålene, siden denne typen olje ikke anbefales for varmebehandling.

Koketid: 6 timer 15 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Salt - 1 ts.
• Blanding av italienske urter - 1,5 ss.
• Hvitløk - 1 hode.
• Olivenolje - 400 ml

Kokeprosess:

1. Vask tomatene og skjær dem på langs, og bruk deretter en teskje til å øse ut fruktkjøttet og frøene.

2. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Ordne bitene av hvitløk i de resulterende "båtene" av tomater.

3. Dryss arbeidsstykket med salt og en blanding av italienske urter.

4. Legg tomathalvdelene på en stekeplate dekket med bakepapir og ha i ovnen ved en temperatur på ikke høyere enn 100 grader i ca 4-6 timer. Ovnsdøren må holdes åpen under tørkeprosessen for å gi lufttilgang til grønnsakene. Det er ikke nødvendig å snu tomater under matlagingen, og produktet anses som klart når grønnsakene forblir myke og elastiske, men har mistet mesteparten av fuktigheten.

5.Legg soltørkede tomater i steriliserte tørre glass og hell i olivenolje, som skal dekke det ferdige produktet helt. Forsegle tett med lokk og oppbevares kjølig. Den aromatiske oljen kan deretter brukes som en smaksrik dressing når du tilbereder salater og snacks.

Tørkede tomater for langtidslagring uten kjøling

Hjemmetørkede tomater kan oppbevares uten kjøling. I dette tilfellet er de godt tørket, krydret med krydder og urter, og lagret i denne formen i linposer på et mørkt sted eller, helles med varm vegetabilsk olje, tett forseglet i krukker.

Koketid: 4 timer 20 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Grovt salt - 1,5 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• En blanding av provençalske urter - etter smak.
• Kvernet chilipepper - etter smak.
• Hvitløk - 5 tenner.

Kokeprosess:

1. Vask og tørk små, tette, kjøttfulle tomater godt, del dem deretter i to halvdeler og øs forsiktig ut fruktkjøttet og frøene med en skje.

2. Legg de tilberedte grønnsakene på en stekeplate med bakepapir spredt på.

3. Bland den nødvendige mengden salt, sukker og provençalske urter i en separat beholder. Du kan tilsette litt chilipulver for et krydret kick.

4. Oppbevar tomatene i en ovn forvarmet til 110 grader i ca 4 timer, etter at ovnsdøren er på gløtt. Det ferdige produktet skal forbli elastisk og ikke være for tørt. På dette stadiet kan den overføres til passende poser og oppbevares i romtemperatur i et skap.

5. Varm opp oljen i en passe stor kjele, men ikke la den koke.Tilsett finhakket hvitløk og bland.

6. Legg de soltørkede tomatene i en glassbeholder, hell varm aromatisk olje og lukk godt. God appetitt!

Duftende soltørkede tomater med provençalske urter

Provençalske urter - basilikum, timian, rosmarin, mynte, salvie - understreker smaken av soltørkede tomater og gjør dem mer aromatiske og smakfulle. Samtidig kan du under tilberedningen variere mengden urter som tilsettes, og få akkurat de smaksnyansene du liker best.

Koketid: 4 timer 20 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Olivenolje - 300 ml
• Grovt havsalt - etter smak
• Hvitløk - 3 tenner.
• En blanding av provençalske urter (timian, salvie, mynte, basilikum) - etter smak.
• Blanding av malt paprika - etter smak.
• Tørket rosmarin - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Skyll og tørk mellomstore og kjøttfulle tomater. Skjær dem i to og øs ut fruktkjøttet og frøene, og legg dem deretter på tørkepapir for å tørke litt.

2. Plasser de tilberedte tomatene tett sammen på en tilberedt bakeplate dekket med pergament. Dryss dem med salt og tørkede urter på toppen, og drypp litt olivenolje i midten av hver skive.

3. Sett bakeplaten i ovnen og varm opp grønnsakene i flere timer ved en temperatur som ikke overstiger 100 grader. Det er viktig å sørge for at tomatene ikke tørker ut og opprettholder elastisiteten. Skivene skal ikke gå i stykker i hendene, men heller bli til klumper.

4. Legg oppskåret hvitløk i forberedte små glassbeholdere, tilsett tomater og dryss med provençalske urter. Hell oppvarmet vegetabilsk olje over tomatene.

5.Lukk glassene godt og oppbevar på et kjølig sted. Preparatet blir mest aromatisk etter 6 måneder fra forseglingsøyeblikket. Nyt!

En enkel og deilig oppskrift på soltørkede tomater med basilikum

Basilikum med tomater er en klassisk kombinasjon i italiensk mat som har vunnet mer enn én gourmets hjerte. Det er bedre å velge fersk basilikum av de mest velduftende variantene slik at preparatet viser seg å være så appetittvekkende og friskt som mulig.

Koketid: 6 timer 20 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Cherrytomat - 1 kg
• Olivenolje - 4 ss.
• Hvitløk - 10 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• En blanding av provençalske urter - etter smak.
• Malt paprika - etter smak.
• Basilikum - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Vask og sorter cherrytomatene, fjern eventuelle krøllete tomater eller grønnsaker med flekker.

2. Del dem i to, du trenger ikke å fjerne fruktkjøttet og frøene.

3. Dekk et stekebrett med bakepapir og legg grønnsakshalvdelene tett sammen. Dryss dem med ønsket mengde salt, urter og krydder, og drypp lett på olje.

4. Sett grønnsakene i ovnen og varm opp i ca 6 timer, hold temperaturen på 90 grader og hold døren litt åpen. Det er viktig at tomatene ikke tørker ut eller brenner seg. De bør ganske enkelt krympe betydelig i størrelse på grunn av fordampningen av væsken.

5. Vask basilikum, tørk og skjær i små strimler. Hvitløken må skrelles og kuttes i tynne, praktisk talt gjennomsiktige skiver.

6. Legg tomater, hvitløk og hakkede basilikumblader i tilberedte små glass. Hell den angitte mengden olivenolje på toppen og lukk lokket godt. God appetitt!

En veldig rask måte å tørke tomater i mikrobølgeovnen

Prosessen med å tørke tomater i mikrobølgeovnen tar mye mindre tid enn når du bruker en ovn eller elektrisk tørketrommel. Samtidig blir tomatene velsmakende og fylt med aromaer av krydder og hvitløk, og de kan tilberedes når som helst når du trenger et slikt produkt.

Koketid: 20 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Fløtetomat - 150 gr.
• Olivenolje - 10 gr.
• Hvitløk - 1 tann.
• Salt - etter smak.
• Tørkede urter (provençalsk, grønn løk, persille) - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask faste og kjøttfulle tomater, tørk dem og skjær dem på langs i to eller fire. Fjern fruktkjøttet og frøene fra dem.

2. Legg de tilberedte grønnsakene på en flat tallerken som passer i mikrobølgeovnen.

3. Riv hvitløken på et fint rivjern og fordel over overflaten på tomatskivene, tilsett salt og smak til med krydder og urter.

4. Slå på ovnen på maksimal effekt og stek tomatene i denne modusen i 5 minutter. Etter dette, hold produktet i ovnen uten å fjerne det i ytterligere 5 minutter. Slå deretter på mikrobølgeovnen igjen og gjenta prosedyren. Legg de tilberedte tomatene i en passende beholder og smak til med olivenolje.

5. Du kan spise dem umiddelbart, legge dem til retter, eller la dem stå i en forseglet glassbeholder for å oppbevares i kjøleskapet.

Hjemmelagde soltørkede tomater med eddik til vinteren

For å tilberede disse tomatene brukes vineddik og brunt sukker, som gir produktet en lys smak og aroma, og tilfører tomatene et snev av pikanthet. Egnet til konsum i sin rene form som et supplement til en ost- eller kjøtttallerken og vin.

Koketid: 4 timer 20 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Rosmarin - 2 kvister.
• Timian - 1 kvist.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Rødvinseddik - etter smak.
• Olivenolje - etter smak.
• Brunt sukker - etter smak.
• Grovt havsalt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. For denne oppskriften er det bedre å ta avlange og tette tomater, for eksempel "krem" varianter. Etter vask må de kuttes i langsgående halvdeler og all fruktkjøtt og frø fjernes. Legg dem på et flatt underlag, dryss over salt og sukker, snu snittsiden ned og la stå i en halvtime for å fjerne overflødig væske.

2. Legg de tilberedte tomatene på en stekeplate dekket med bakepapir.

3. Fjern rosmarin- og timianblader fra greinene, skjær hvitløken i tynne skiver. Legg litt hakkede urter og hvitløk på hver tomatbit og drypp over olivenolje.

4. Stek tomatene i ovnen på 120 grader i 2 timer, med døren lett åpen, snu deretter tomatskivene og fortsett å tørke dem i ytterligere 2 timer.

5. Legg det ferdige produktet i steriliserte små krukker, hell over eddik og vegetabilsk olje. Dette produktet bør oppbevares i kjøleskapet. God appetitt!