Soltørkede tomater i olje til vinteren

Soltørkede tomater i olje for vinteren er et stadig mer populært tomatpreparat og til og med en tomatdelikatesser med en spesiell edel smak. Soltørkede tomater tilsettes mange retter: supper, pasta, pizza, smørbrød, salater, omeletter osv. Tomater tørkes i ovn eller tørketrommel. Smaken deres er supplert med krydrede urter og hvitløk, og for lagring er de fylt med olje. Arbeidsstykket har en ulempe - en liten mengde etter tørking, men dette kompenseres av smaken.

Soltørkede tomater i ovnen til vinteren i olje

Soltørkede tomater tilberedes oftest i ovnen, og for lagring for vinteren er de fylt med vegetabilsk olje. For høsting, velg små, kjøttfulle og tette varianter av tomater, ellers vil bare skallet være igjen etter tørking. I denne oppskriften bruker vi olivenolje, tørkede urter (basilikum, rosmarin og timian) og hvitløk til fyllet.

1. 
   Soltørkede tomater i olje til vinteren vil vise seg deilig hvis du velger de riktige tomatene. Skyll dem godt med kaldt vann. Kutt deretter i to og det er lurt å fjerne frøene med en teskje. Legg tomathalvdelene på et rent håndkle med kuttesiden ned og la stå i 2 timer for å fjerne litt av saften.
2. 
   Dekk en bakeplate med papir og smør litt med vegetabilsk olje. Legg tomathalvdelene på den med kuttesiden opp.
3. 
   Bland sukker og salt i proporsjonene som er angitt i oppskriften og dryss tomatene med denne blandingen.
4. 
   Slå på ovnen på 60 grader og legg bakeplatene med tomater i. La døren stå litt åpen for luftkonveksjon. Tørk tomatene i 4-6 timer, bytt bakepapir med jevne mellomrom slik at tomatene tørker jevnt. De skal vise seg tørre og fleksible.
5. 
   Bland olivenolje godt med tørre urter og la trekke.
6. 
   Tørrsteriliser små krukker med lokk.
7. 
   Legg hvitløk skåret i skiver i bunnen av glassene.
8. 
   Legg deretter de soltørkede tomatskivene ganske tett i glassene.
9. 
   Hell den tilberedte oljeblandingen helt over de soltørkede tomatene.
10. 
    Det skal ikke være overflødig luft igjen i glassene.
11. 
    Soltørkede tomater tilberedt for vinteren i ovnen i olje, dekk godt med lokk og oppbevar i kjøleskapet. Lykke til og deilige forberedelser!

Soltørkede tomater i ovnen til vinteren i olje

I denne oppskriften inviteres du til å forberede soltørkede tomater i ovnen for vinteren i olje for oppbevaring uten kjøling. Tomatene tørkes, som i den klassiske versjonen, men de er fylt med varm olje, som bevarer dem godt. I denne oppskriften velger vi harde og lite saftige tomater og tørker dem ved 100 grader i 6 timer.

Koketid: 7 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Olivenolje - 200 ml.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Oregano - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll tomatene og tørk med en serviett. Skjær dem i 4 skiver og fjern fruktkjøttet og frøene med en kniv.

Trinn 2. Legg de hakkede tomatene i en dyp bolle, hell 3 ss olivenolje på dem.

Trinn 3. Bruk deretter hendene til å blande tomatene forsiktig slik at alle skivene er belagt med olje.

Trinn 4. Dekk en bakeplate med papir og legg tomatskiver på den. Dryss dem med litt salt og sort pepperblanding.

Trinn 5. Slå på ovnen på 100°C. Plasser tomatene i 6 timer, la døren stå på gløtt, og dette øyeblikket er obligatorisk, ellers tørker ikke tomatene ut. Overvåk tørkeprosessen.

Trinn 6. Etter den angitte tørketiden, fjern bakeplaten fra ovnen og avkjøl tomatene.

Trinn 7. Legg hvitløk og rosmarin i en liten steril krukke (du vil bare ha noen få soltørkede tomater).

Trinn 8. Legg deretter de soltørkede tomatskivene lagvis og kompakt, dryss hvert lag med en klype oregano.

Trinn 9. Varm opp olivenoljen godt, bare ikke kok opp. Hell varm olje over tomatene i en krukke.

Trinn 10. Lukk krukken tett, la den stå i romtemperatur i en dag, og oppbevar den deretter i spiskammeret eller kjelleren. Lykke til og deilige forberedelser!

Soltørkede tomater i tørketrommel med olje til vinteren

Et godt alternativ for en deilig tomatsnacks til vinteren ville være å tørke tomatene i en tørketrommel med olje. Prosessen er lengre enn i ovnen, men tomatene brenner seg ikke og tørker jevnt.For å fylle bruker vi vegetabilsk olje, og det beste krydderet er italienske urter.

Koketid: 16 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Havsalt - 2,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Hvitløk - etter smak.
• Italienske urter - etter smak.
• Balsamicoeddik - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart et enkelt sett med ingredienser. Velg tomater som er kjøttfulle og av samme lille størrelse.

Trinn 2. Skyll tomatene godt, skjær hver i 4 skiver og fjern den indre fruktkjøttet med frø med en teskje.

Trinn 3. Legg de skivede tomatene i et dørslag, dryss over havsalt og la stå i en halv time for å la noe av saften renne av.

Trinn 4. Etter denne tiden legger du tomatskivene på stativene til en elektrisk tørketrommel, i kort avstand fra hverandre. Dryss en liten klype italienske urter på hver skive.

Trinn 5. Plasser stativene med tomater i tørketrommelen. Lukk lokket og slå på enheten i 12-14 timer. Tomater skal først tørkes ved 35-40 grader, og deretter bringes gradvis til 70 grader og tørkes til de er møre.

Trinn 6. I løpet av denne tiden vil tomatskivene tørke ut, men forbli elastiske.

Trinn 7. Legg dem tett og lag for lag i tørre sterile glass. Dryss hvert lag med urter. Dette antallet tomater gir to glass på 250 og 210 ml.

Trinn 8. Skjær de skrellede hvitløksfeddene i skiver. Det er godt å varme oljen med hvitløksskiver i en hvilken som helst bolle, men ikke kok opp.

Trinn 9. Hell varm olje over tomatene og tilsett 1/2 ts balsamicoeddik i hver krukke. Legg hvitløk på toppen.

Trinn 10For vinteren dekkes tørrtørkede tomater med olje tett med lokk og oppbevares i kjøleskapet. Den første prøven kan tas først etter en uke. Lykke til og deilige forberedelser!

Soltørkede tomater i olivenolje til vinteren

Olivenolje er ideell for fylling av soltørkede tomater, og tilsvarer de italienske klassikerne. For dette preparatet er kvaliteten på oljen viktig og uraffinert er valgt, ellers kan smaken av tomatene skuffe. Når du oppbevarer slike tomater i kjøleskapet, kan olivenolje bli viskøs, så den kan fortynnes med vegetabilsk olje, men bare i forholdet 1:5, for ikke å forstyrre den spesielle smaken av olivenolje. Tørk tomatene i ovnen.

Koketid: 8 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Uraffinert olivenolje - 250 ml.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1,5 ts.
• Sukker - 2,5 ts.
• Nykvernet sort pepper - 1 ts.
• Tørkede urter - 1 ts.
• Timian - 4 kvister.
• Rosmarin - 4 kvister.
• Balsamicoeddik - 1 ss.
• Olivenolje - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. For dette preparatet, velg små, kjøttfulle tomater, for eksempel "Slivka". Tilbered umiddelbart alle krydderne i henhold til oppskriftens proporsjoner. Skyll tomatene. Skrell hodet av hvitløk.

Trinn 2. Bland sukker med salt, sort pepper og tørre urter i en bolle. Hvis mengden tomater for dette preparatet er større, og 1-1,2 kg tomater passer på en standard bakeplate, bør du beregne mengden av disse krydderne riktig.

Trinn 3. Skjær tomatene i to eller i kvarte avhengig av størrelsen. Skjær halvparten av den skrellede hvitløken i skiver. Kle en stekeplate med bakepapir og legg tomatskiver på den.Dryss hver skive med den tilberedte krydderblandingen og tilsett et stykke hvitløk. Hell deretter varm olivenolje over tomatene.

Trinn 4. Slå på ovnen på 100 grader, gjerne med konveksjonsmodus, hvis tilgjengelig. Tørk tomatene i 6 timer, la døren stå på gløtt. Hvis du har to bakeplater, bytt dem hver time. La de soltørkede tomatene stå i den avslåtte ovnen i 1-2 timer for å avkjøles eller avkjøles i romtemperatur.

Trinn 5. Forbered små tørre og sterile glass. Hell litt varm olivenolje i dem, tilsett litt hvitløk og skåldet timian med kokende vann og rosmarin.

Trinn 6. Legg deretter de soltørkede tomatene i lag og kompakt i glassene, topp hvert lag med hvitløk og urter og hell varm olivenolje. Tilsett 1 ss i halvliters krukker. skje balsamicoeddik. Lukk deretter de tilberedte soltørkede tomatene i olivenolje tett for vinteren og oppbevar dem i kjøleskapet. Lykke til og deilige forberedelser!

Soltørkede tomater med hvitløk i solsikkeolje

Soltørkede tomater med hvitløk fylles oftest med solsikkeolje, fordi den ikke blir tykk i kjøleskapet, og den er mye billigere enn olivenolje. Smaken av soltørkede tomater er supplert med hvitløk og krydrede tørkede urter. I denne oppskriften legger vi til skiver av soltørkede tomater med hvitløk, og bruker mengden etter din smak.

Koketid: 8 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 0,6 l.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Solsikkeolje - 300 ml.
• Hvitløk - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Provençalske urter - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll modne tomater av kjøttfulle varianter med kaldt vann og tørk med en serviett.

Steg 2.Skjær dem så i skiver avhengig av størrelsen på tomatene.

Trinn 3. Fjern bunnen av stilkene og den indre fruktkjøttet med frø fra segmentene.

Trinn 4. Kle bakeplater med papir og legg tomatskiver på dem med skinnsiden ned. Dryss dem med salt, herbs de Provence og sort pepper. Slå på ovnen på 100°C.

Trinn 5. Tørk tomatene i 5 timer med ovnsdøren lett åpen. I løpet av denne tiden vil skivene krympe betydelig, men bør forbli noe fuktige og fleksible. Det er viktig å ikke oversteke tomatene i ovnen.

Trinn 6. Fjern de soltørkede tomatene fra bakeplatene og avkjøl litt.

Trinn 7. Skrell hvitløken og skjær den i skiver. Legg tørkede tomatskiver lagvis i små sterile glass, topp dem med hvitløk og hell umiddelbart solsikkeolje.

Trinn 8. Fyll glassene helt på denne måten slik at det ikke er igjen luftbobler i dem. Lukk glassene med lokk. Kokte soltørkede tomater med hvitløk i solsikkeolje vil bli perfekt lagret i kjøleskapet i seks måneder.

Trinn 9. Etter to uker vil de soltørkede tomatene være mettet med olje og aromaen av hvitløk og kan serveres til ulike retter. Deilige og vellykkede forberedelser!

Soltørkede tomater i olje med provençalske urter

Et velsmakende alternativ for soltørkede tomater i olje vil være å supplere dem med provençalske urter, men dette er ikke for alle. I denne oppskriften tørker vi tomatene i ovnen, hell i en blanding av vegetabilsk olje og olivenolje i forholdet 1:1 og utfyller smaken, sammen med provençalske urter og hvitløk. Vi fjerner ikke fruktkjøttet og frøene fra tomater.

Koketid: 10 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 0,6 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Solsikkeolje - 150 ml.
• Olivenolje - 150 ml.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Salt - etter smak.
• Sukker - etter smak.
• Provençalske urter - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede, ta tomater av typen "Cream" eller lignende. Skyll tomatene godt og del i to, fjern bare bunnen av stilkene.

Trinn 2. Legg tomathalvdelene på en bakeplate dekket med papir, med snittsiden opp. Dryss tomatene med bare sukker- og saltblandingen.

Trinn 3. Slå på ovnen på 70-75 grader og tørk tomatene i 3 timer. Åpne ovnsdøren litt eller slå på konveksjonsmodus. Øk så ovnsvarmen til 90 grader og fortsett å tørke i ytterligere 5 timer. Teksturen til de soltørkede tomatene skal være elastisk, ikke sprø og uten rester av saft i midten.

Trinn 4. Som et resultat av tørking vil du bare få 350 gram soltørkede tomater fra 1 kg ferske, det er bedre å legge dem i to 300 ml glass.

Trinn 5. For å smaksette preparatet, ta 2 ts provençalske urter. Skrell hvitløken og skjær i skiver. Bland oliven og vegetabilsk olje i like mengder og varm dem godt opp før du heller dem i, uten å koke opp. Tørrsteriliser krukker med lokk.

Trinn 6. Legg soltørkede tomater i tilberedte krukker i lag, ordne dem med hvitløkskiver og dryss dem med provençalske urter.

Trinn 7. Hell deretter varm olje forsiktig over tomatene og fjern så mye luftbobler som mulig. Lukk glassene tett med lokk.

Trinn 8. Oppbevar de kokte soltørkede tomatene i olje med provençalske urter i kjøleskapet.

Trinn 9. Etter 2 uker, ikke tidligere, kan du smake preparatet og, hvis du liker det, tilberede et nytt parti med soltørkede tomater. Lykke til og deilige forberedelser!