Eplepai er den mest populære hjemmelagde dessertgodbiten, med mange variasjoner i både deigmiksing og paiforming. Deigen eltes med gjær, smør og fermenterte melkeingredienser, som til syvende og sist bestemmer smaken på denne desserten. Dette emnet gir deg de deiligste og mest testede oppskriftene på eplepai i ovnen.
Eplepai i ovnen som smelter i munnen
Grunnlaget for den delikate smaken av eplepai i ovnen "som smelter i munnen" er den valgte deigen. Den kan eltes som en svampekake, eller med melkeingredienser. I denne oppskriften blander vi deigen med tung fløte, egg og smør, noe som gjør konsistensen på paien fuktig, mør og veldig smakfull.
- Mel 1 (briller)
- Mel 1 (ss)
- Krem 150 ml. (33 % fett)
- Kylling egg 2 (tingene)
- Granulert sukker 1 (briller)
- Smør 50 (gram)
- Bakepulver 1 (teskjeer)
- Vanillin 2 (gram)
- Epler 3 (tingene)
-
Eplepai i ovnen er veldig enkel å tilberede.Mål opp alle ingrediensene til paien på en gang, i henhold til proporsjonene i oppskriften. Velg sure varianter av epler. -
I en miksebolle med mikser på høy hastighet, pisk egg og sukker til det er luftig og pisk i minst 10 minutter. -
Skrell eplene, kutt i biter av hvilken som helst form og rull godt i 1-2 ss. skjeer med mel. -
Tilsett smeltet smør til de sammenpiskede eggene, rør, hell i den tunge fløten og rør igjen. Sikt melet gjennom en sil, bland med bakepulver, vanilje, hell i hovedmassen og elt deigen med en mikser til den har en homogen tekstur. Tilsett deretter de skivede eplene til deigen og bland med en skje. -
Slå på ovnen til 180°C. Hell deigen blandet med epler i en hvilken som helst form og sett i ovnen i 30 minutter. Sjekk om bakevarene er ferdige. -
Ta den bakte paien ut av ovnen og avkjøl litt. -
Vend den kokte eplepaien i ovnen, som smelter i munnen, over på et serveringsfat, pynt som du ønsker og server med te. Deilig og vellykket baking!
Enkel eplepai med kefir
En enkel eplepai med kefir er rask å tilberede, har et enkelt sett med ingredienser og blir mør og smakfull. Kefirdeigen er blandet ganske tykk, som rømme, som ligner på charlotte. Paien formes i lag, som alle paier. I denne oppskriften blander du deigen med kefir, egg, brus og smør.
Koketid: 1 time.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 2.
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Kefir - 1 ss.
- Sukker - 3/4 ss.
- Egg - 2 stk.
- Vaniljesukker - 10 gr.
- Smør - 50 gr.
- brus - 1/3 ts.
- Salt - 1 klype.
- Epler - 2 stk.
- Pulverisert sukker - til pynt.
Kokeprosess:
Trinn 1.Tilbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til paien.
Trinn 2. Knekk egg i en bolle for elting av deig, tilsett salt, vanilje og vanlig sukker. Tilsett smeltet og avkjølt smør, og hell et glass kefir. Bruk en mikser og slå disse ingrediensene til en homogen masse.
Trinn 3. Sikt melet gjennom en sil, bland med brus og hell i kefirmassen.
Trinn 4. Bruk en mikser og elt deigen til den har en jevn, jevn tekstur.
Trinn 5. Skrell eplene og skjær i skiver.
Trinn 6. Smør en bakebolle og hell kefirdeigen i den i et jevnt lag.
Trinn 7. Legg epleskivene jevnt på toppen av deigen og dryss med sukker. Dekk eplene med resten av røren.
Trinn 8. Slå på ovnen på 180°C og legg paien i den i 40 minutter.
Trinn 9. Fjern den forberedte enkle eplepai med kefir fra formen, dryss med en liten mengde melis, avkjøl og server. Deilig og vellykket baking!
Tsvetaevsky eplepai
Tsvetaevsky eplepai, som et populært og velsmakende hjemmelaget bakverk, har sine egne matlagingsnyanser: deigen er sandkaker, eplene kuttes tynt, fyllet er laget med rømme med tilsetning av stivelse, og paien serveres avkjølt. I denne oppskriften blander du sandkakedeigen med en stavmikser, med smør og rømme.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 25 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Mel - 250 gr.
- Epler - 4 stk.
- Rømme 20% – 100 gr.
- Smør - 150 gr.
- Bakepulver - 1 ts.
For fylling:
- Rømme - 200 gr.
- Sukker - 150 gr.
- Egg - 1 stk.
- Maisstivelse - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell mel i en mikserskål gjennom en sil og bland med bakepulver.Tilsett kaldt smør skåret i små terninger og bruk et spesialtilbehør for å male alt til fine smuler.
Trinn 2. Tilsett rik rømme til den resulterende massen og kna raskt deigen til den har en homogen elastisk tekstur. Ikke elt for lenge, ellers blir deigen seig.
Trinn 3. Pakk så deigen inn i en pose og sett den i kjøleskapet i en halvtime. For å helle, i en separat bolle, visp alle ingrediensene spesifisert i oppskriften til en homogen masse.
Trinn 4. Skrell eplene og skjær i tynne skiver. Du kan strø dem med sitronsaft for å unngå at de blir mørke.
Trinn 5. Kjevle ut den avkjølte sandkakedeigen litt og legg den i formen, og danner sider langs kanten.
Trinn 6. Legg epleskiver på toppen av deigen.
Trinn 7. Hell den tilberedte rømmefyllingen jevnt over eplene. Stek paien i ovnen i 45-50 minutter ved 180°C.
Trinn 8. Fjern den tilberedte Tsvetaevsky-eplepaien fra formen, avkjøl helt og server til dessertbordet. Deilig og vellykket baking!
Frodig eplepai laget av gjærdeig
Mange liker alle bakevarer laget med gjærdeig, og frodig eplepai laget med gjærdeig er intet unntak. Hemmeligheten bak paiens prakt og smak avhenger av riktig valg av proporsjonene til deigingrediensene. I denne oppskriften elter vi deigen ved å bruke svampmetoden, med tørrgjær, melk, egg og vegetabilsk olje.
Koketid 2 timer: 20 minutter.
Koketid: 25 minutter.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Mel - 400 gr.
- Melk - 130 ml.
- Tørrgjær - 2 ts.
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 4 ss.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Salt - 1 klype.
- Epler - 3 stk.
- Pulverisert sukker - 3 ss.
- Smør - 10 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1.For deigen, hell oppvarmet melk i en egen bolle, oppløs tørrgjær i den, tilsett en spiseskje sukker, rør og la stå på et varmt sted i 15 minutter for å aktiveres.
Trinn 2. Bryt deretter egget inn i deigen, tilsett det resterende sukkeret og saltet og bland med en visp til en homogen masse.
Trinn 3. Sikt den nødvendige mengden mel gjennom en sil og elt deigen.
Trinn 4. Hell vegetabilsk olje i den eltede deigen og bland alt igjen. Rull deigen til en ball, dekk til med en serviett og la stå på et lunt sted i 40 minutter for første heving.
Trinn 5. Etter denne tiden, elt deigen og la den stå varm i ytterligere 40 minutter for den andre hevingen.
Trinn 6. Smør bakebollen med smør.
Trinn 7. Elt den hevede deigen og separer den fjerde delen med en kniv. Kjevle ut resten til et lag som ikke er mer enn 1,5 cm tykt og legg i en form, som danner sider.
Trinn 8. Skrell eplene og kutt i små terninger.
Trinn 9. Legg så epleskivene oppå deigen og dryss jevnt med tre spiseskjeer melis.
Trinn 10. Kjevle ut det resterende deigstykket tynt, kutt i strimler og pynt paien vakkert.
Trinn 11. Slå på ovnen på 210°C. Pensle overflaten av paien med sammenvispet egg og stek i ovnen i 35 minutter.
Trinn 12. Avkjøl den forberedte frodige eplepaien fra gjærdeig litt i pannen, overfør til et serveringsfat og server til dessertbordet. Deilig og vellykket baking!
Lett og deilig eplepai med rømme
Lett og deilig eplepai med rømme er lett å tilberede og bakes raskt. Rømmedeig har en delikat smak og tekstur. I denne oppskriften blander vi den i henhold til mørdeigversjonen og tilsetter smør og eggeplommer.For en spesiell smak, tilsett hakkede nøtter i deigen, kok eplene litt og bland med brødsmuler.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Mel - 450 gr.
- Rømme 25% – 60 gr.
- Sukker - 180 gr.
- Smør - 200 gr.
- Eggeplomme - 4 stk.
- Bakepulver - 10 gr.
- Nøtter, hakkede - 50 gr.
For fylling:
- epler - 600 gr.
- Stort eple - 1 stk.
- Brødsmuler - 70 gr.
- Sitron - ½ stk.
- Vanilje - ½ stengel.
Kokeprosess:
Trinn 1. Pisk 4 eggeplommer med sukker og vaniljefrø i en miksebolle til en luftig masse. Tilsett så rømme med myknet smør og bland godt med en visp.
Trinn 2. Hell mel og bakepulver i denne massen gjennom en sil, tilsett knuste nøtter og elt deigen med hendene til den har en jevn, jevn tekstur. Pakk så deigen med film og sett den i kjøleskapet i en halv time.
Trinn 3. Etter denne tiden legger du den kalde deigen på et bakepapirkledd stekebrett, i form av en paibunn med sider.
Trinn 4. Skrell eplene, hakk fint, kok i 1 minutt i kokende vann, hell av i et dørslag og hell over saften av en halv sitron.
Trinn 5. Bland kokte epler med brødsmuler og legg på toppen av deigen. Skjær et stort eple i biter og legg på toppen av fyllet. Stek paien i en ovn forvarmet til 200°C i 20-25 minutter.
Trinn 6. Tilberedt lett og smakfull eplepai med rømme, overfør til et serveringsfat og server med te. Deilig og vellykket baking!
Smørdeigspai med epler
Smørdeigpai med epler er ikke et nytt alternativ og er kjent for mange husmødre. Den tilberedes enkelt og raskt.Sandkakedeig eltes etter forskjellige oppskrifter, og i denne versjonen elter vi med mel, egg, smør og bakepulver. Riv deigen og eplene på et grovt rivjern og legg dem lagvis i formen, som gjør paien sprø. Deigen trenger 1 time for å fryse lett før steking.
Koketid: 2 timer.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Mel - 400 gr.
- Sukker - 180 gr.
- Smør - 180 gr.
- Egg - 2 stk.
- Bakepulver - 1 ts.
- Salt - 1 klype
- Eple - 700 gr.
- Kanel - 1 ts.
- Vanillin - 2 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Mål umiddelbart opp alle ingrediensene til paien i henhold til oppskriftens proporsjoner.
Trinn 2. Hell mel i bollen til en stavmikser gjennom en sil og bland med bakepulver, sukker og salt.
Trinn 3. Skjær smøret, tidligere myknet ved romtemperatur, i små terninger og overfør til en bolle.
Trinn 4. Bruk et spesielt vedlegg, ved middels hastighet, bland disse ingrediensene til fine smuler.
Trinn 5. Knekk så eggene inn i smulene og tilsett litt vanilje om ønskelig.
Trinn 6. Elt deigen raskt slik at smøret ikke smelter og deigen kommer sammen til en klump.
Trinn 7. Overfør den til en melet benkeplate og elt ferdig med hendene.
Trinn 8. Del den eltede sandkakedeigen i to ulike deler, pakk den inn i film og sett den i fryseren i 1 time.
Trinn 9. Vask eplene, skrell dem og hakk dem på et grovt rivjern.
Trinn 10. Bland revne epler med en teskje kanel.
Trinn 11. Mel bakebollen. Riv et større stykke deig i den med et grovt rivjern og fordel den i et jevnt lag.
Trinn 12. Fordel eplefyllet jevnt over deigen.
Trinn 13. Slå på ovnen på 180°C. Dekk laget med epler med resten av den revne mørdeigen.
Trinn 14. Sett paien i den forvarmede ovnen i 45 minutter.
Trinn 15. Avkjøl den tilberedte mørdeigpaien med epler litt, kutt i porsjoner og server. Deilig og vellykket baking!
Bulk eplepai "3 kopper"
Bulk eplepai "3 kopper" vil være din enkle versjon av hjemmelaget eplebaking uten elting. Teknologien er enkel: tørre ingredienser blandes i like mengder, delt i tre deler, alternerende med hakkede epler, lagt ut i lag i en form, fylt med melkeblanding og bakt i ovnen.
Koketid: 1 time.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Sukker - 1 ss.
- semulegryn - 1 ss.
- Smør - 30 gr. + for smøring av formen.
- Bakepulver - 1,5 ts.
- Melk - 1 ss.
- Epler - 5 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. I en egen bolle, hell de tørre ingrediensene til paien i ett glass slik at proporsjonene er de samme og tilsett bakepulver. Det er lurt å sikte melet.
Trinn 2. Bland dem godt med en skje. Dette blir en test.
Trinn 3. Vask og skrell eplene.
Trinn 4. Hakk dem så på et grovt rivjern og tilsett sitronsaft for å unngå at de blir mørkere.
Trinn 5. Kle en bakeplate, gjerne en springform, med papir og smør godt med et stykke smør. Del den tørre blandingen i tre deler. Hell en tredjedel i et jevnt lag i pannen og legg halvparten av de revne eplene oppå.
Trinn 6. Hell deretter den andre tredjedelen av blandingen på nytt, plasser de resterende eplene og dekk dem jevnt med resten av den tørre blandingen.
Trinn 7. Varm et glass melk i en kjele, uten å koke opp, og løs opp 30 gram i den. smør.
Trinn 8Hell melkeblandingen forsiktig over kaken og stikk flere hull med en gaffel for bedre å bløtlegge alle ingrediensene.
Trinn 9. Slå på ovnen på 180°C. Stek paien i 45-50 minutter, kontroller om den er ferdig.
Trinn 10. Overfør forsiktig den forberedte "3 kopper" bulk eplepaien fra formen til et serveringsfat og server med te. Deilig og vellykket baking!
Butterdeigspai med epler i ovnen
Butterdeigspai med epler i ovnen er det raskeste og enkleste alternativet for hjemmebaking for hver husmor. Butterdeig har ikke sin egen smak, og smaken på paien bestemmes av fyllet. I denne oppskriften, stek eplene i smør, puré og tilsett rosiner. Vi tar butterdeig med gjær.
Koketid: 1 time.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Gjær butterdeig - 500 gr.
- Søte og sure epler - 2 stk.
- Mørke rosiner - 50 gr.
- Is-svart te - 100 ml.
- Sukker - 80 gr.
- Smør - 20 gr.
- Eggeplomme - 1 stk.
- Vann - 1 ts.
- Mel - til utkjevling av deig.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ta butterdeigen ut av emballasjen og tin ved romtemperatur.
Trinn 2. Bløtlegg mørke rosiner i kald svart te i 15 minutter.
Trinn 3. Skrell eplene og skjær i skiver.
Trinn 4. Smelt smøret i en stekepanne og stek de skivede eplene i to minutter under omrøring. Tilsett deretter sukker og la det småkoke på middels varme under omrøring i ytterligere 6 minutter.
Trinn 5. Puré eplene stuet med sukker i en blender og avkjøl fyllet.
Trinn 6. Tørk de bløtlagte rosinene med papirhåndklær.
Trinn 7. Kjevle ut den tinte deigen. Skjær en sirkel fra ett stykke og legg den i en ildfast form, og form sider langs kanten. Skjær det andre stykket i strimler.
Trinn 8. Bland eplefyllet med rosiner og legg i et jevnt lag oppå deigen.
Trinn 9. Legg strimler av deig vakkert i form av et gitter på toppen av fyllet og pensle med eggeplomme. Slå på ovnen på 180°C. Stek paien i 15 minutter.
Trinn 10. Server butterdeigspaien med epler tilberedt i ovnen varme. Deilig og vellykket baking!
Rask aspic eplepai
Rask aspic eplepai smaker som charlotte, bare i den blandes ikke de skivede eplene med deigen, og deigen eltes med melkeingredienser eller vann med tilsetning av brus. Vi tilbyr deg den enkleste og raskeste versjonen av denne paien. Elt deigen med kefir og uten egg.
Koketid: 1 time.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Mel - 150 gr.
- Kefir - 150 ml.
- Sukker - 3 ss.
- Kanel - 1 ts.
- brus - 1/3 ts.
- Epler - 3 stk.
- Smør - 10 gr.
- Vanillin - 1,5 g.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kle en bakeplate med papir og smør godt med et stykke smør.
Trinn 2. Vask eplene, skjær i tynne skiver og legg i et jevnt lag i formen.
Trinn 3. Bland kanel med en spiseskje sukker og dryss denne blandingen jevnt over epleskivene.
Trinn 4. Varm opp kefiren litt, hell den i en bolle for elting av deigen, hell i mengden siktet mel som er angitt i oppskriften med brus og resten av sukkeret.
Trinn 5. Bruk en mikser på middels hastighet, elt kefirdeigen til den er jevn. Konsistensen skal være som pannekakerøre.
Trinn 6. Hell den eltede deigen i de skivede eplene i formen.
Trinn 7. Slå på ovnen på 180°C. Stek paien i 40 minutter.
Trinn 8Fjern den raske aspic eplepaien tilberedt i ovnen fra formen, kutt i porsjoner og server umiddelbart til te. Deilig og vellykket baking!
Klassisk luftig charlotte med epler i ovnen
Den klassiske luftige charlotten med epler i ovnen tilberedes med kjeksdeig, og luftigheten bestemmes ved å piske eggene ordentlig. I følge klassikerne eltes deigen med kun tre ingredienser: egg, sukker, mel og uten bakepulver. Melet må siktes. Epler kuttes med skallet. Det er bedre å piske egg og elte deigen med kjøkkenutstyr.
Koketid: 1 time.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Mel - 210 gr.
- Stort egg - 3 stk.
- Sukker - 150 gr.
- Epler - 3 stk.
- Vanillin - 1 gr.
- Smør - for å smøre pannen.
Kokeprosess:
Trinn 1. Knekk kyllingeggene i en tørr, ren bolle og begynn å piske med en mikser på høy hastighet. Hell sukker i porsjoner. Pisk egg med sukker i 10 minutter til det er luftig og stabilt.
Trinn 2. Sikt melet gjennom en sil 1-2 ganger og hell det i den piskede massen i porsjoner, uten å slå av mikseren, tilsett vanillin. Elt kjeksdeigen på lav hastighet.
Trinn 3. Kle en bakeplate med papir og smør med et stykke smør. Vask eplene, skjær i tynne skiver og legg i en form.
Trinn 4. Hell den blandede kjeksdeigen over epleskivene og bland alt forsiktig med en slikkepott.
Trinn 5. Forvarm ovnen til 180°C. Stek charlotten i 40-50 minutter og bruk et spyd for å sjekke om den er ferdig. I løpet av denne tiden vil charlotten stige med 1/3 av volumet og bli dekket med en sprø skorpe.
Trinn 6.Avkjøl den klassiske luftige charlotten med epler tilberedt i ovnen litt, overfør til et serveringsfat, pynt som du ønsker og server med te. Deilig og vellykket baking!
