Yurcha fra zucchini for vinteren

Yurcha fra zucchini for vinteren er en enkel og praktisk konservering av zucchini, lik den berømte "Lecho", spesielt hvis grønnsakshøsten er god. Zucchinien er grovhakket, alltid supplert med søt pepper, persille og hvitløk, stuet inn i tomatsaus og rullet til krukker. Yurcha krever ikke sterilisering og vil perfekt utfylle mange retter på vinterbordet, og det foreslåtte temaet vil hjelpe deg med å velge alternativer.

Yurcha salat fra zucchini til vinteren

Yurcha salat fra zucchini for vinteren anses av mange for å være det beste alternativet for å tilberede zucchini. Salaten er enkel å tilberede og lagres godt. I denne klassiske oppskriften på Yurcha-salaten tar vi zucchini med søt paprika, småkoker grønnsakene i en saus laget av knuste tomater og kompletterer smaken med persille og hvitløk.

1. 
   Den deiligste "Yurcha" zucchinisalaten for vinteren er laget av unge grønnsaker med tynn hud. Skyll squashen godt, tørk med en serviett og skjær den i store biter opptil 4 cm store.
2. 
   Skrell søt paprika av hvilken som helst farge fra stilker, frø med skillevegger og kutt i store biter.
3. 
   Fjern skallet fra tomatene. Skrell hvitløken. Mal disse grønnsakene gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett eller puré dem i en blender.
4. 
   Vask en stor haug med persille, fjern de tette bladstilkene og finhakk bladene.
5. 
   Hell tomatpuréen i en stor gryte, tilsett mengden salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik og sort pepper som er angitt i oppskriften. Bland alt godt og kok opp. Ha hakkede grønnsaker med persille i den kokende sausen.
6. 
   Etter at grønnsaksmassen har kokt, la den småkoke på lav varme i 1 time, rør av og til.
7. 
   Plasser den tilberedte Yurcha-salaten i sterile krukker eller steriliser for mer pålitelig lagring i 30 minutter. Rull straks glassene sammen og avkjøl helt.
8. 
   "Yurcha" laget av zucchini kan lagres godt i kjelleren selv i opptil 2 år og vil glede deg med smaken. God appetitt!

Zucchini yurcha for vinteren med tomatpuré

Zucchini yurcha for vinteren tilberedes tradisjonelt med hakkede friske tomater, men de kan erstattes med tomatpuré eller saus, noe som vil forenkle tilberedningsprosessen. Tomatpuré fortynnes med rent vann i forholdet 1:2. I denne oppskriften tilbereder vi "Yurcha" med et klassisk sett med grønnsaker (zucchini, paprika, hvitløk og persille) og uten sterilisering. Zucchini til salat passer for "alle aldre."

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Søt pepper - 500 gr.
• Vann - 300 ml.
• Persille - 1 haug.
• Hvitløk - 1 hode.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Sukker - 4 ss.
• Salt - 1 ss.
• Eddik 9% – 50 ml.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Varm pepper - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell paprikaen og kutt i biter.Pure det med en blender til en homogen masse sammen med varm pepper og hell i en gryte eller gryte. Tilsett fortynnet tomatpuré, mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften, vegetabilsk olje og sort pepper, rør og kok opp.

Trinn 2. Skrell zucchinien med frø og kutt i små terninger.

Trinn 3. Plasser den oppskårne zucchinien i den kokende sausen, tilsett sorte pepperkorn og la det småkoke over høy varme uten lokk i 30 minutter. Noe av væsken skal fordampe. Finhakk hvitløk og persille og tilsett den stuvede zucchinien. Hell deretter eddik, rør og la det småkoke "Yurcha" i ytterligere 10 minutter.

Trinn 4. Steriliser rene glass over kokende salat i 30 sekunder. Kok lokkene.

Trinn 5. Plasser den tilberedte "Yurcha" salaten fra zucchini med tomatpuré i krukker, forsegl hermetisk, avkjøl under et frottéhåndkle og overfør til et sted for oppbevaring av hjemmelagde syltetøy. Lykke til og deilige forberedelser!

Yurcha salat fra zucchini, tomater og paprika

Yurcha-salat fra zucchini, tomater og paprika har forskjellige alternativer, hovedsakelig på grunn av tilsetning av andre grønnsaker, men andelen ingredienser i alle alternativer forblir den samme, noe som gir salaten en spesiell smak og skiller den fra andre hermetiske zucchini. I denne oppskriften er mengden grønnsaker og krydder gitt per en halvliters krukke.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Små zucchini - 3 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Eddik 9% – 30 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1.Først av alt, tilbered alle ingrediensene i henhold til oppskriften og mengden arbeidsstykke du trenger.

Trinn 2. Vask små unge zucchini og kutt i små terninger.

Trinn 3. Vask en haug med persille, tørk med en serviett og hakk grovt.

Trinn 4. Mal den søte paprikaen sammen med tomaten i en blender, overfør til en gryterett, tilsett halvparten av den skivede zucchinien og legg hakket persille på toppen.

Trinn 5. Tilsett deretter resten av zucchinien, det skrellede hvitløksfedd, tilsett salt og sukker og hell i vegetabilsk olje og eddik.

Trinn 6. La «Yurcha» småkoke over middels varme i 30 minutter etter koking.

Trinn 7. Overfør den varme salaten til en steril halvliters krukke.

Trinn 8. Rull deretter opp krukken med et kokt lokk og avkjøl under et frottéhåndkle. Oppbevar den tilberedte "Yurcha" salaten fra zucchini, tomater og paprika bare på et kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Zucchini yurcha med gulrøtter for vinteren

Zucchini og gulrøtter er vellykket kombinert i mange typer zucchini-preparater; gulrøtter kan legges til "Yurcha"-salaten. Det vil egentlig ikke påvirke smaken, men det vil tilføre mer sødme. Gulrøtter hakkes sammen med tomater og paprika. I denne oppskriften legger vi til løk og tomatpuré til preparatet. Du vil ha det ikke bare som en uavhengig rett, men også som et tillegg til en stek eller lapskaus.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Middels zucchini - 5 stk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Middels gulrøtter - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Løk - 4 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - 4 ss.
• Salt - 1 ss.
• Eddik 9% – 50 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Vann - 500 ml.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Varm pepper - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, skyll og tørk alle grønnsakene spesifisert i oppskriften med et serviett. Kvern dem så, bortsett fra squashen, i en kjøttkvern med middels eller stor rist.

Trinn 2. Hell den resulterende grønnsaksmassen i en bolle for stuing. Hell salt og sukker i det, hell i vegetabilsk olje, en halv liter vann, tilsett tomatpuré med sorte pepperkorn. Bland alt og la det småkoke på lav varme i 30 minutter under omrøring av og til.

Trinn 3. Skjær zucchinien i mellomstore biter. Grovhakk grøntklasene med en kniv. Legg squash og urter i sausen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter på middels varme.

Trinn 4. Etter denne tiden, fjern oppvasken fra varmen, hell i eddik og bland alt igjen.

Trinn 5. Plasser den tilberedte "Yurcha"-salaten fra zucchini og gulrøtter i sterile krukker, forsegl tett med kokte lokk, avkjøl helt under et frottéhåndkle og plasser på et sted for å lagre syltetøyet. Lykke til og deilige forberedelser!