Aubergine forrett til feriebordet

Mens frukt- og grønnsaksesongen er i full gang ute, tilbyr jeg deg flere alternativer for å tilberede en utrolig aromatisk og original aubergine-snack. Denne grønnsaken er utstyrt med mange nyttige stoffer, og matlaging med den er en fornøyelse! Forrettene gitt nedenfor vil dekorere ethvert feriebord og vil gledelig overraske gjestene.

Kald forrett av aubergine med tomater og hvitløk

En klassisk georgisk forrett som ikke tar mer enn en halv time å tilberede, men du vil definitivt være fornøyd med resultatet! Auberginer og tomater, paprika, krydret med hvitløk og koriander - dette er et vinn-vinn-alternativ for kebab, så vel som festbordet.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig aubergineforrett til feriebordet? Tilbered alle ingrediensene: skyll grønnsakene grundig under rennende vann og la dem tørke litt.
2. 
   Skjær auberginene i ganske tykke ringer, tilsett salt og pepper etter din smak.
3. 
   Stek de saltede ringene i vegetabilsk eller olivenolje til det dannes en appetittvekkende skorpe.
4. 
   Vi skjærer søt paprika i vilkårlige skiver eller terninger, og varm paprika i tynne sirkler.
5. 
   Stek den hakkede paprikaen over høy varme "svart", og skaper dermed effekten av å steke over bål.
6. 
   Skjær rødløken i mellomstore kronblader og smak til med salt og kvernet pepper.
7. 
   Med løkene gjentar vi samme prosedyre som med paprika: brenn dem over høy varme.
8. 
   Skjær saftige tomater i tykke skiver, salt og pepper grundig og strø over olivenolje.
9. 
   Stek tomatkrusene over høy varme til overflødig juice fordamper.
10. 
    Legg auberginer, paprika, tomater og løk på papirhåndklær og la overflødig fett renne av, mens du på dette tidspunktet hakker koriander, nøtter, hvitløksfedd, svisker og granateplefrø.
11. 
    På en flat tallerken begynner vi å sette sammen forretten: legg ut grønnsakene i lag, dryss hver påfølgende med finhakkede urter, hvitløk, nellik, granateple og svisker.
12. 
    Når alle grønnsakene er på fatet, er forretten, som har samlet en rekke smaker, klar. God appetitt!

Aubergine forrett til festbordet "Peacock Tail"

En imponerende og original forrett laget av grønnsaker kan enkelt dekorere bordet med sin uvanlige presentasjon. I denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst ost du liker, og majones kan enkelt erstattes med naturlig yoghurt, hvis du holder deg til riktig ernæring.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Ost - 50 gr.
• Hvitløk - 1 tann.
• Majones - 2 ss.
• Oliven - 8 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - etter smak.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

1. Grunnlaget for retten vår er aubergine, kutt diagonalt i sirkler, tilsett salt og sett til side i 10-15 minutter.

2. Etter at rundene har gitt opp saften, klatt med en serviett, fjern unødvendig fuktighet og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg de varme auberginene på et papirhåndkle og la dem avkjøles litt.

3. I en dyp bolle kombinerer du revet ost, hakket eller knust hvitløk og to spiseskjeer majones.

4. Bland osteblandingen grundig og tilsett salt etter smak.

5. Skjær agurker og tomater, akkurat som auberginer, i ringer (hvis fruktene er små) eller halve ringer (hvis grønnsakene er små).

6. La oss begynne å sette sammen forretten: legg de stekte auberginene på en flat tallerken, legg litt hvitløksostfyll på dem, deretter tomater og agurker.

7. Pynt toppen med oliven eller svarte oliven delt i to.

8. Før servering, dryss over friske urter. God appetitt!

Deilig forrett av aubergine og zucchini

En krydret, men samtidig enkel og «rask» forrett laget av sesongens grønnsaker, nemlig zucchini og aubergine, passer godt til diverse tilbehør og kjøtt. Alle kan tilberede denne retten uten å kaste bort tid eller krefter.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Zucchini - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Varm pepper 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.

Kokeprosess:

1. Skjær zucchini og aubergine på langs i to deler, strø over vegetabilsk eller olivenolje og stek i ovnen til de er myke. Som regel tar denne prosessen ikke mer enn 30 minutter.

2. Etter en halvtime fjerner du fruktkjøttet forsiktig fra grønnsakene og overfører det til bollen til en kjøkkenmaskin eller stavmikser.

3. Skjær tomatene tilfeldig i små biter og legg dem i aubergine og zucchini.

4. Skjær den varme pepperen i tynne ringer og overfør også til en bolle.

5. Tilsett alle ingrediensene etter din smak og bland til en jevn masse. Server til bordet med ferskt svart brød. God appetitt!

En enkel forrett av aubergine med hvitløk og ost

En utrolig mør og velsmakende forrett laget av de enkleste ingrediensene - aubergine, ost og hvitløk. Retten vil legge til variasjon til enhver ferie, siden den ikke bare er veldig velsmakende, men også ser utrolig imponerende og appetittvekkende ut; denne forretten serveres i form av rundstykker.

Matlagingstid – 2 timer 25 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Hard ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Majones - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered bunnen av rullene - aubergine. Skjær grønnsaken i tynne skiver, ca 2 millimeter tykke. Legg skivene i en dyp beholder, dryss godt over salt og sett til side i 15 minutter.

2. Etter at tiden har gått, skyll auberginene under rennende vann og rist forsiktig av overflødig væske. Deretter smører du hver tallerken med en liten mengde vegetabilsk olje på begge sider.

3. Varm opp stekepannen og stek grønnsaksskivene i 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune.La den deretter avkjøles litt ved romtemperatur.

4. La oss begynne å forberede fyllet. I en bolle blander du finrevet hard ost, hvitløk ført gjennom en presse og et par spiseskjeer majones - bland ingrediensene grundig.

5. Montering av rullene. Legg aubergineskivene på et skjærebrett og fordel en teskje ostefyll på hver.

6. Rull forsiktig skivene til ruller og overfør dem til en dyp form, som vi dekker med matfilm på toppen. Plasser forretten i kjøleskapet i en og en halv time for å suge. God appetitt!

Koreansk krydret aubergine forrett

Fans av asiatisk mat må ganske enkelt tilberede auberginer med denne oppskriften! Forretten tilberedes på bare en halv time, men du må vente i omtrent to timer til alle ingrediensene er dynket i den krydrede marinaden. Grønnsakene mettes veldig raskt med hverandres juice og krydrede dressing, på grunn av dette har retten en utrolig smak og aroma.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Løk - 2 stk.

For å fylle drivstoff:

• Vegetabilsk olje - 4-5 ss.
• Eddik 6% - 1 ss.
• Soyasaus - 1 ss.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Malt koriander - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Først av alt, vask auberginene, tørk dem og kutt i tynne strimler. For å bli kvitt bitterhet, dryss skivene med salt og la stå i 10-15 minutter.

2. Etter 15 minutter, skyll sugerørene med vann og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

3. Mens auberginene koker, skrell og riv gulrøttene.

4.Vi "frigjør" løken fra skallet og kutter den i veldig tynne halvringer.

5. Kombiner gulrøtter og løkringer i en dyp bolle.

6. Skjær søt paprika i tynne strimler og legg dem i andre grønnsaker.

7. La oss forberede dressingen. Bland vegetabilsk olje, en skje eddik og soyasaus i en separat bolle. Tilsett hakket hvitløk og koriander til dette. Bland godt og hell den resulterende marinaden over de hakkede grønnsakene.

8. Vi overfører også de litt avkjølte auberginene til resten av ingrediensene - bland igjen og avkjøl i minst 2 timer. Det anbefales å røre snacken hvert 30. minutt for bedre bløtlegging.

9. Etter noen timer vil alle grønnsakene være helt gjennomvåt og retten klar til servering. God appetitt!

Aubergine forrett "Svigermors tunge"

Aubergine er en veldig allsidig grønnsak, som kaviar, rundstykker og syltetøy lages av. Men nå vil vi fokusere på den originale "Svigermors tunge" forrett, som vil dekorere ethvert feriebord og gledelig overraske gjestene med sin interessante smak og presentasjon.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Majones - 2-3 ss.
• Persille - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.

Kokeprosess:

1. Forbered alle ingrediensene: majones, olje, krydder, vask grønnsakene og tørk dem med papirhåndklær.

2. La oss begynne å lage mat: skjær auberginen i like langsgående plater med en tykkelse på omtrent 5-6 millimeter.

3. Legg grønnsaksplatene i en dyp beholder og dryss dem grundig med salt og bland.

4.Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet stekepanne og stek skivene til de er gyldenbrune.

5. Etter stek på den andre siden. Om nødvendig, tilsett olje, da auberginen umiddelbart absorberer den.

6. Mens skivene stekes, la oss begynne med tomatene. Vi kutter i halve ringer av middels tykkelse, omtrent 4-5 millimeter hver.

7. Ha de rosenrøde auberginene forsiktig over på en flat tallerken og dekk den ene siden med majones, legg en skive tomat på toppen og dryss med malt pepper.

8. Brett grønnsaks-"strimlene" i to og pynt med fersk persille eller andre urter du liker. God appetitt!

Originale aubergineruller til festbordet

Vil du ha noe nytt og uvanlig? La oss tilberede uvanlige rundstykker fra skivet aubergine med nøtte- og ostefyll. En slik rett vil finne "sin plass" til enhver ferie og feiring, og vil mest sannsynlig være den første som "flyr bort" fra platene.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• kremost - 200 gr.
• Oliven (uthulet) - 130 gr.
• hakkede nøtter - 2 ss.
• Tomater - 2 stk.
• Agurker - 2 stk.
• Olivenolje - 2 ss.
• Persille - etter smak.
• Dill - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss håndtere basen - auberginer. Skjær grønnsaken i tynne strimler og legg i saltet vann i en halvtime for å bli kvitt bitterheten.

2. Dekk beholderen med skivene med en tallerken, og legg press på toppen for å fremskynde prosessen.

3. Etter 30 minutter, skyll strimlene under rennende vann og klatt med tørkepapir.

4. Smør tørre strimler med en liten mengde olje før steking.En silikonbørste gjør denne jobben perfekt.

5. Stek alle platene i en tørr, men godt oppvarmet stekepanne, ca 3-4 minutter på hver side.

6. For å bli kvitt overflødig olje, legg de stekte auberginene på servietter eller papirhåndklær.

7. Avkjøl strimlene under lokket - denne metoden vil bidra til å opprettholde mykheten og elastisiteten til grønnsaken.

8. La oss forberede fyllet for fremtidige rundstykker. Ha 200 gram kremost i en bolle (kan erstattes med cottage cheese).

9. Tilsett oliven i ostebunnen.

10. Tilsett noen spiseskjeer hakkede nøtter her.

11. Bruk en nedsenking eller stasjonær blender, bland massen til den har en homogen konsistens.

12. Tilsett noen dråper olivenolje i fyllet og bland godt.

13. Vi henter matbiten vår. Kle de avkjølte grønnsaksstrimlene med et tynt lag fyll og legg et lite stykke tomat og en kvist persille eller dill på toppen – rull rullene forsiktig sammen.

14. Vend tomatfyllet med agurkskiver og legg de ferdige rundstykkene på en flat tallerken.

15. Forretten kan stå på et kjølig sted i 1 time, eller kan serveres umiddelbart til feriebordet. God appetitt!

Aubergine forrett med paprika og tomater

En utmerket forrett for sommerpiknik med kebab - en forrett laget av sesongens modne grønnsaker. Det anbefales å tilberede denne retten fra hjemmelagde grønnsaker, siden de er de mest aromatiske og saftige, og naturlig juice er hovedfordelen med denne delikatessen.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Paprika (rød) - 1 stk.
• Paprika (gul) - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Persille - 1 haug.
• Ost - 100 gr.
• Salatblader – 5-7 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.

Kokeprosess:

1. Det første trinnet er å skylle alle grønnsakene grundig under rennende vann og tørke dem.

2. Skjær auberginene i ganske tykke ringer, ca 5-7 millimeter tykke, og dryss over salt.

3. Varm opp litt olje i en stekepanne og stek de lilla grønnsaksringene på begge sider til de er gyllenbrune og ta over på et papirhåndkle, la overflødig fett renne av.

4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær dem i små strimler, skjær tomater, paprika og løk i små terninger, og kjør hvitløken gjennom en presse.

5. Stek løk og hvitløk i vegetabilsk olje til det er gjennomsiktig.

6. Tilsett gulrøtter til løken og stek i ca. 7 minutter på svak varme, mens du rører hele tiden.

7. Tilsett også terninger av pepper og tomater i stekepannen - salt og pepper etter din smak, stek i ca 10 minutter.

8. Legg salatblader på en stor flat tallerken, på toppen av en sirkel med stekt aubergine. Legg en spiseskje grønnsaker på hvert runde stykke og dryss rikelig over alt med revet ost. God appetitt!

Varm forrett av aubergine bakt i ovnen

En forrett opprinnelig fra Italia - bakte auberginer med ung parmesan og saftige tomater. Du kan tilberede en slik rett hjemme uten å bruke mye krefter og tid. Oppskriften er veldig enkel, og du vil huske smaken og aromaen lenge.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Olivenolje - 1 ss.
• Basilikum - ¼ ss.
• Tomater - 1 stk.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (revet) - ¾ ss.
• Varm saus - 2 ss.
• Brødsmuler - 350 gr.
• Mel - 1 ss.
• Italienske urter - ½ ts.
• Krydder - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær rene og tørre auberginer i tynne skiver, og kutt tomatene i små terninger.

2. Hell brødsmuler i en dyp tallerken og tilsett italienske urter, parmesan, salt og pepper og bland. Pisk to egg grundig i en annen beholder.

3. Hver skive aubergine må paneres, for dette trenger vi: dypp skiven umiddelbart i mel, deretter i et sammenvispet egg og deretter i brødsmuler. Dette er hva vi gjør med alle grønnsaksskivene.

4. Hell en stor mengde olivenolje i en kjele eller stekepanne med høye sider og varm opp over høy varme.

5. Legg flere skiver i varm olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Legg de ferdige skivene på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.

6. Legg sprø auberginestrimler på en bakeplate (i en avstand på noen centimeter fra hverandre), smør med eventuell varm saus. Dryss hakket eller revet mozzarella på toppen av sausen.

7. Deretter legger du friske basilikumblader (kan erstattes med tørkede) og tomatterninger på mozzarellaen. Vi legger en annen skive aubergine på toppen og igjen fyllingen - vi lager tre lag. Pynt det siste laget med en liten mengde revet parmesan.

8. Sett forretten i ovnen og stek i 10 minutter på 180 grader. Før servering, pynt med hakket basilikum. God appetitt!