Zucchini forrett til vinteren

Vinter squash forretter tilbyr et utrolig bredt utvalg av retter som du kan tilberede med den grønne hagegrønnsaken som hovedingrediens. Både unge frukter med tynn hud og overmodne er egnet for matlaging, bare i dette tilfellet må kokken skrelle squashen og fjerne området med frøene. Avhengig av smakspreferansene dine, etter å ha lest denne artikkelen, vil du sannsynligvis kunne finne en oppskrift som du liker, og lage for eksempel zucchini i koreansk stil, eller supplere ingrediensen med krydret ketchup.

Forrett av syltet zucchini til vinteren

En forrett med syltet zucchini til vinteren er akkurat det absolutt alle bør ha i kjellerhylla! Fordi, til tross for enkel tilberedning, er smaken og aromaen til denne retten så god at en åpen krukke ikke vil stagnere på lenge.

1. 
   En zucchini-forrett til vinteren er veldig enkel å tilberede! Legg en del av et pepperrotblad og en liten håndfull vaskede grønnsaker i bunnen av en steril krukke.
2. 
   Vi tilsetter også skrelte hvitløksfedd, pepperkorn, dill og sennep.
3. 
   Vi kutter den vaskede zucchinien i ringer, ikke mer enn to centimeter tykke.
4. 
   Fyll glassbeholderen halvveis med grønnsaker, og tilsett også en skive varm pepper.
5. 
   Legg nå ut zucchinien "opp til skuldrene" og dekk med persille.
6. 
   Legg resten av pepperrotbladet på toppen og hell kokende vann over innholdet. Etter 10 minutter, hell væsken i kasserollen og kok opp igjen, hell salt, perlesukker og eddik i glasset. Hell kokende vann igjen og rull umiddelbart sammen.
7. 
   Legg arbeidsstykket på lokket og pakk det inn i et teppe til det er helt avkjølt. Vi lagrer det i kjelleren eller pantryet. God appetitt!

Koreansk zucchini til vinteren

Zucchini i koreansk stil for vinteren er en moderat krydret og veldig velsmakende grønnsakssalat, som ikke inkluderer løk og varm hvitløk, men for matlaging trenger vi et spesielt krydder: for gulrøtter i koreansk stil. Det er denne komponenten som vil gi grønnsaker en unik smak.

Matlagingstid – 4 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 400 gr.
• Koreansk gulrotkrydder - 2-3 ss.
• Salt - 1 ss. ingen sklie
• granulert sukker - 4 ss. ingen sklie
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Bordeddik 9 % – 80 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker zucchinien, klapper den tørr med papirhåndklær og kutter av halen og stedet der stilken er festet.

Trinn 2. Mal grønnsaken med et koreansk grønnsakshøvel.

Trinn 3.Vi gjør det samme med skrellede gulrøtter og legger sugerørene oppå grønnsakene.

Trinn 4. Tilsett krydder, salt og granulert sukker til ingrediensene, tilsett eddik og solsikkeolje.

Trinn 5. Bland grundig for å sikre jevn fordeling.

Trinn 6. Dekk beholderen med et lokk og la stå i omtrent tre timer.

Trinn 7. Legg blandingen sammen med juicen i forhåndssteriliserte glass.

Trinn 8. Kle bunnen av en stor panne med en serviett, plasser glassene og dekk til med lokk. Hell i kaldt vann, kok opp og steriliser i 20 minutter.

Trinn 9. Rull sammen de varme bitene, snu dem opp ned og dekk dem med et teppe. La være i denne stillingen i en dag. Deretter overfører vi den til et lagringssted. God appetitt!

Forrett "Svigermors tunge" laget av zucchini for vinteren

Zucchini-forretten «Svigermors tunge» for vinteren er en utrolig smakfull kombinasjon av grønnsaker med naturlig og egentilberedt tomatsaus og andre tilsetningsstoffer. Hvis du elsker zucchini, så sørg for å prøve å tilberede dem på denne måten, og du vil bli fornøyd!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Paprika - 2 stk.
• Varm pepper - ¼-1/2 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Salt - 1 ss. + etter smak.
• Bordeddik 9% – 1-2 ss.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, skyll glassene med brus grundig og steriliser dem på en passende måte. Bløtlegg lokkene i kokende vann i 3-5 minutter.

Trinn 2. Kutt den unge zucchinien som vist på bildet.

Trinn 3. Skrell paprikaen og skjær fruktkjøttet i små skiver.

Trinn 4.Vi lager et korsformet kutt på tomatene og dypper fruktene i kokende vann i noen minutter, hvoretter vi blir kvitt huden.

Trinn 5. Bland tomat- og peppermassen i en blenderbolle.

Trinn 6. Hell den røde massen i en kjele og smak til med salt, sukker og vegetabilsk olje - la det småkoke på lav varme i ca 10 minutter fra det koker.

Trinn 7. Tilsett så zucchinien i den varme sausen, bland forsiktig og kok opp igjen, la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.

Trinn 8. Etter tid, tilsett hakket hvitløk og bland. Vi tar tiden i 5 minutter.

Trinn 9. Tilsett eddik og etter 5 minutter fjern den ildfaste formen fra varmen.

Trinn 10. Pakk snacken i glass, rull den sammen og la den avkjøles opp ned, dekket med et håndkle.

Trinn 11. Neste dag flytter du glassene til pantryet. God appetitt!

Zucchini Onkel Bens forrett

Zucchini-forretten "Onkel Bens" er en solid og næringsrik grønnsakssalat, for tilberedningen trenger vi bare de produktene som vokser i alles hage. Det vil ta deg veldig lite tid å forberede deg, men resultatet vil definitivt glede deg!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Løk - 5 stk.
• Paprika - 6 stk.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• Eddik 9% – 1/3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell vegetabilsk olje og eddik i bunnen av pannen, tilsett salt og granulert sukker.

Trinn 2. Vi vasker, skreller og kutter alle nødvendige grønnsaker i strimler, løkene i tynne halvringer eller fjær.

Trinn 3. Tilsett zucchinien i den kokende marinaden og vent i 5 minutter.

Trinn 4. Tilsett løkskivene og la det småkoke i 5 minutter.

Trinn 5. Tilsett diverse paprika og sett til side i ytterligere 5 minutter.

Trinn 6. Etter at tiden har gått, tilsett tomatene i pannen - rør og la det småkoke i 10 minutter.

Trinn 7. Fordel den varme blandingen i forhåndssteriliserte glass og forsegl tett.

Trinn 8. God appetitt!

Zucchini lecho for vinteren

Zucchini lecho for vinteren er en populær og kjær forrett, som selv de som har satt sin fot på kjøkkenet for første gang kan tilberede. Sesongbaserte grønnsaker og krydrede tilsetningsstoffer er alltid et veldig smakfullt, aromatisk og næringsrikt preparat som du kan spise ved å smøre det på brød!

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Paprika - 8 stk.
• Løk - 6 stk.
• Bordeddik 9% – 3 ss.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• granulert sukker - 200 gr.
• Salt - 2 ss.
• Vann - 2,5 ss.
• Allehånde erter - 5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered matsettet: skyll grønnsakene og la tiden tørke.

Trinn 2. Skrell skinnet fra zucchinien og skjær i små terninger.

Trinn 3. Rens frøene fra paprikaen og kutt i skiver.

Trinn 4. Lag for lag, fjern skallet fra løken, kutt i tynne ringer.

Trinn 5. For å fylle, bland vann med tomatpuré, vegetabilsk olje, salt, sukker og pepper - kok opp og kok i tre minutter.

Trinn 6. Legg zucchinien i den kokende væsken og la det småkoke i ca. 15 minutter, tilsett deretter søt pepper og kok i ytterligere 5 minutter.

Trinn 7. Tilsett deretter løken og kok forretten i 20-30 minutter. Krydre den appetittvekkende retten med eddik og legg den i sterile glass.

Trinn 8. God appetitt!

Zucchini, som melkesopp, for vinteren

Zucchini, som melkesopp, for vinteren er en fantastisk forrett som du enkelt kan servere selv ved et feriebord og er ikke i tvil om at gjestene dine vil være misfornøyde. Frisk persille og pikant hvitløk gir grønne frukter en spesiell smak; du vil definitivt like det!

Matlagingstid - 5 timer

Matlagingstid – 60 min.

Porsjoner – 8.

Vi bruker et glass med et volum på 200 ml.

Ingredienser:

• Skrelt zucchini - 3 kg.
• Store gulrøtter - 2 stk.
• Dill - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Finhakket hvitløk - ½ ss.
• Salt - 2 ss.
• Malt svart pepper - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Bordeddik 9 % – 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• nellik - 8 knopper.
• Laurbærblad - 8 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell squashen og bli kvitt frøkapselen på en passende måte.

Trinn 2. Skjær fruktkjøttet i små tilfeldige segmenter.

Trinn 3. Skjær de skrellede gulrøttene i ringer.

Trinn 4. Skyll greenene grundig under rennende vann og rist av overflødig fuktighet.

Trinn 5. Fjern skallene fra hvitløken og skjær i skiver.

Trinn 6. Finhakk greenene.

Trinn 7. Bland zucchini med gulrøtter, urter, hvitløk og sort pepper.

Trinn 8. Tilsett eddik, vegetabilsk olje, granulert sukker og salt til blandingen – bland og la stå tildekket i tre timer.

Trinn 9. Legg nellik og laurbærblad i bunnen av sterile glass.

Trinn 10. Fyll beholderne med grønnsaker og tilsett marinaden.

Trinn 11. Steriliser arbeidsstykkene i en kjele med vann, dekk med lokk. For en halvliters krukke er 20 minutter nok.

Trinn 12. Vi forsegler de varme glassene og la dem ligge under et teppe til de avkjøles helt. Slike preparater lagres perfekt ved romtemperatur. God appetitt!

Fingerslikkende zucchinisalat til vinteren

Fingerslikkende zucchinisalat til vinteren er en populær rett som selv en uerfaren kokk kan tilberede, fordi forberedelsesprosessen er veldig enkel og vil ikke ta mye av fritiden din. Snacksen inneholder kun naturlige og sunne ingredienser.

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt - 2 ts.
• granulert sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og rengjør de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2. Mal squashkjøttet med et koreansk gulrotrasp og hell det i pannen.

Trinn 3. Vi gjør det samme med gulrøtter.

Trinn 4. Skjær løken i tynne halvringer og legg til andre ingredienser.

Trinn 5. Krydre blandingen med eddik og vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker og hvitløk, passert gjennom en presse.

Trinn 6. Bland godt og la stå i omtrent to og en halv time.

Trinn 7. Kok de assorterte grønnsakene i 5-7 minutter og fjern dem fra brenneren.

Trinn 8. Pakk snacken i forhåndssteriliserte glass og skru godt. Snu den opp ned og pakk den inn i et teppe i 24 timer.

Trinn 9. God appetitt!

Syltet zucchini uten eddik til vinteren

Syltet zucchini uten eddik for vinteren er ikke bare veldig velsmakende, men også et sunt preparat som kan tilbys selv til de som har problemer med mage-tarmkanalen. I tillegg vil slik zucchini være et utmerket tillegg til en siderett med poteter.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Hvitløk - 3 fedd per krukke
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Dill paraplyer - etter smak.

Marinade for 1,5 liter vann:

• Vann - 1,5 l.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Sitronsyre - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, steriliser glassene på en passende måte og kok lokkene.

Trinn 2. Legg krydder i bunnen av en tørr krukke, inkludert skiver av skrelt hvitløk.

Trinn 3. Skrell courgette og skjær tilfeldig i små skiver - legg på toppen av krydderne.

Trinn 4. Hell kokende vann over ingrediensene og la stå i ca 15 minutter, hell deretter væsken i pannen og kok opp igjen.

Trinn 5. Hell salt og granulert sukker i kokende vann - hell det i krukker, etter å ha hellet sitron i det. Lukk, snu opp ned og la avkjøles helt under et teppe. God appetitt!

Sprø zucchini med ketchup til vinteren

Sprø courgette med ketchup til vinteren er en moderat velsmakende forrett som helt sikkert vil appellere til alle elskere av det uvanlige og noe nytt. Det anbefales å ikke bruke vanlig ketchup som saus, men en med krydret smak, den blir mye smakfullere og mer aromatisk!

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid – 10-15 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

For 4 halvliters krukker:

• Zucchini - 1 kg.
• Chili ketchup - 5 ss.
• Grønt - 1 haug.
• Vann - 3 ss.
• Bordeddik 9 % – 50 ml.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• nellik - 4 knopper.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1 ss.
• granulert sukker - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg vaskede greener og laurbærblader i steriliserte krukker.

Trinn 2. Plasser squashen skåret i skiver oppå krydderne, og tilsett jevnt fedd, pepperkorn og hvitløk.

Trinn 3. For å forberede marinaden, tilsett sukker, salt og ketchup i en kjele.

Trinn 4.Fyll ingrediensene med vann, kok opp og tilsett eddik - ta av ovnen.

Trinn 5. Hell marinaden i glass med grønnsaker og dekk med lokk, legg glassene i en panne, bunnen av den er dekket med et håndkle, steriliser preparatene i 10 minutter fra kokeøyeblikket.

Trinn 6. Fjern forsiktig de varme glassene og rull dem sammen. Avkjøl opp ned, under et frottéhåndkle. God appetitt!

Stekt zucchini med hvitløk til vinteren i glass

Stekt zucchini med hvitløk til vinteren i glass er en rett du mest sannsynlig aldri har prøvd før, og det er synd! Dessverre er det svært få som vet om denne oppskriften, men de rødmossete skivene av myk zucchini får deg til å bli forelsket i dem fra første smaking.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Salt - 1 ts.
• Solsikkeolje - 40 ml.
• laurbærblad - 3 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Eddik 9% – 25 ml.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Dill - 1 haug.
• Persille - 1 haug.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker zucchinien under rennende vann, la den tørke og skjær den i sirkler, ikke mer enn en og en halv centimeter tykk.

Trinn 2. Hakk samtidig grønnsakene og skjær de skrellede hvitløksfeddene i skiver.

Trinn 3. Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek zucchinien til det dannes en karakteristisk skorpe på begge sider.

Trinn 4. Legg de røde skivene i sterile krukker, topp hvert lag med dill, persille, pepperkorn, laurbærblader og hvitløkskiver, hell i eddik, salt og dekk til med lokk.

Trinn 5. Steriliser arbeidsstykkene i en kjele med vann i ca 20-25 minutter fra kokeøyeblikket. Deretter ruller vi den sammen og overfører den til et oppbevaringssted etter avkjøling. God appetitt!