Kylling aspic

Kyllingaspic er en lett og mør rett som vil dekorere feriebordet ditt og glede deg på hverdager. Vi har samlet 10 enkle oppskrifter til deg med steg-for-steg matlagingsinstruksjoner.

En enkel og smakfull oppskrift på kylling gelé med gelatin

Kyllingbuljong kan bli grunnlaget ikke bare for supper, men også for aspic. Gelatin er ikke en nødvendig ingrediens, men for å være sikker på resultatet, fyll på én pakke.

1. 
   For å tilberede kyllingaspic, kok buljongen fra bena og vingene. Ha kylling, gulrøtter, hvitløk og krydder etter smak i en kjele, fyll med vann og sett på komfyren.Kok buljongen i 40-50 minutter, deretter tar vi ut gulrøtter og kylling og siler buljongen.
2. 
   Kok kyllingfileten sammen med hvitløk og krydder hver for seg, avkjøl og skjær i tynne skiver. Vi skjærer de kokte gulrøttene i skiver; vi skal bruke dem til å dekorere retten.
3. 
   Løs opp gelatinen i en liten mengde buljong og hell blandingen tilbake.
4. 
   Forbereder formene for fyllet. Det er bedre hvis disse er små gjennomsiktige boller, da vil all skjønnheten være tydelig synlig. Dekk bunnen av bollene med en liten mengde buljong, legg en sammensetning av kyllingfilet, gulrøtter og persilleblader på toppen, hell deretter den resterende buljongen i bollene. Før du setter aspicen i kjøleskapet, sørg for at den er avkjølt til romtemperatur.

God appetitt!

Hvordan lage kyllingaspic uten gelatin?

For å lage aspic uten å bruke gelatin, for buljongen må du bruke de delene av kyllingen som inneholder et stort antall små bein og sener. Dette vil sikre at geléen stivner godt.

Ingredienser:

• Kyllingelår og vinger – 500-600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Selleristilk - 1 stk.
• Pepperkorn (svart, allehånde) – 10-20 stk.
• Hvitløk - 6-8 fedd.
• Egg – 1-2 stk.
• Grønne erter - til pynt
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Legg kyllinglår og vinger i en kjele og fyll med vann. Vi skreller løk og gulrøtter, legger dem til kjøttet, vi legger også selleri i pannen, tilsetter krydder, salt og setter dem på komfyren. Fjern skummet fra overflaten av vannet under kokeprosessen. Kok buljongen i ca 2,5-3 timer.

2. Kok eggene hardt, skrell dem, og bruk dem til pynt.

3. Ta gulrøtter og kylling fra den ferdige buljongen, sil buljongen gjennom osteduk eller en sil.Skjær de kokte gulrøttene i skiver, skill kyllingkjøttet fra beina, skjær eggene i to eller fire.

4. Legg ingrediensene til aspicen i boller, du kan gjøre dette lagvis eller i tilfeldig rekkefølge. Vi legger gulrøtter, egg, hakket hvitløk, hermetiske erter og kjøtt på bunnen, fyll den med buljong, vent til buljongen er avkjølt og sett aspicen i kjøleskapet. Server den frosne retten til bordet.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kyllingaspic på flaske

Allsidigheten og lette tilberedning av kyllingkjøtt gir mye rom for fantasi. Du kan eksperimentere med ingredienser eller serveringsmetode. Vi foreslår at du prøver å lage kyllingaspic på en flaske, det vil se veldig originalt ut.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Pepperkorn (svart, allehånde) – 10-20 stk.
• Persille.
• Gelatin - 30 gr.
• Grønne erter - 100 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Del kyllingen i deler, ha den i en kjele, fyll den med vann og la stå i 10 minutter. Tøm vannet, fyll det på nytt, tilsett krydder i kjøttet, sett det på lav varme og dekk til med lokk.

2. En time etter koking legger du løk, gulrøtter og hvitløk i pannen. Så snart gulrøttene er kokte tar du dem ut. 10 minutter før buljongen er klar, salt den.

3. Vi tar kjøttet ut av buljongen, avkjøler det og skiller kjøttet fra beinene, deler det i små biter. Sil buljongen.

4. Løs opp gelatin i en liten mengde buljong, hell gelatinmassen tilbake.

5. Vi vil bruke en vanlig plastflaske som skjema for fyllstoffet, for å gjøre dette klipper vi av halsen. Finhakk de kokte gulrøttene og hakk persillen.Bland små kjøttstykker, gulrøtter, hermetiske erter og persille i en separat beholder. Vi overfører den resulterende massen til en flaske, den skal fylle 2/3 av flasken, fyll den med buljong, men pass på at buljongen ikke er veldig varm, ellers kan flasken bli deformert. Bruk en plastpose og et strikk, lukk hullet i flasken. Rist innholdet i flasken, det skal bli veldig tykt.

6. Etter at aspicen har stivnet, kutt flasken forsiktig og fjern den, skjær den i skiver 1-1,5 centimeter tykke og server som en del av pålegg.

God appetitt!

Hvordan lage deilig kyllingaspic i en langsom komfyr?

Ved å bruke en multikoker kan du raskt tilberede buljongen, kjøttet og grønnsakene som er nødvendige for denne retten. Kjøtt tilberedt i en saktekoker vil falle bedre av beina.

Ingredienser:

• Kylling - 1,2 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Hermetisert mais - 10 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Krydder (allehånde erter) – 10 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask kyllingen, del den i flere deler og legg den i multikokerskålen. Tilsett skrelt løk og gulrøtter, salt, pepper, hvitløk og fyll på med vann. På multikokeren, still inn "Suppe" -programmet og kok i 1,5-2 timer.

2. Ta ut den ferdige kyllingen og gulrøttene. Vi skiller kjøttet fra beinene og hakker det, vi trenger ikke skinnet, kutt gulrøttene i tynne skiver. Sil buljongen.

3. Hell gelatin i en del av buljongen, la den svelle i 20-30 minutter. Hell det så i resten av buljongen og bland godt.

4. Legg kyllingkjøtt, biter av gulrøtter i aspic-formene og strø over litt hermetisk mais, fyll alt med kyllingbuljong.Vi setter formene i kjøleskapet slik at buljongen stivner. En lys kald forrett er klar.

God appetitt!

En enkel oppskrift på kyllingaspic med majones til feriebordet

Jellied er et ganske vanlig mellommåltid som kan sees på bordet både på ukedager og på helligdager. Det er ikke vanskelig å forberede, men det kan se veldig interessant ut hvis du lager det fra forskjellige lag.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Hermetiske erter - 150 gr.
• Majones - 100 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker kyllingkjøttet, kutter store deler og legger dem i en kjele, fyller dem med vann, tilsetter krydder, hvitløk, skrellet løk og hele gulrøtter. Sett kjelen på lav varme og kok innholdet under lokk i en time. Under tilberedningsprosessen, skum av skummet med en skje; når du er klar, fjern gulrøttene fra buljongen og sett dem til side; vi skal bruke dem til å dekorere retten.

2. Fjern kjøttet fra buljongen, la det avkjøles, separer kjøttet fra beina og del det i fibre.

3. Fortynn gelatinen i en liten mengde buljong, la den svelle i 20 minutter og hell den tilbake.

4. Sil buljongen gjennom en fin sil eller gjennom gasbind foldet flere ganger. Del den i to ulike deler, bland den mindre delen med majones.

5. Legg grønne erter på boks på bunnen av silikonformen, fyll den med buljong slik at den forsvinner under væsken, sett den i kjøleskapet i 40 minutter slik at geléen stivner. Etter det, legg et lag med kjøtt og hakkede gulrøtter, fyll det også med buljong og sett det i kjøleskapet, vent til dette laget stivner.Tilsett det siste laget med buljong blandet med majones.

6. Etter at aspicen har stivnet godt tar du fatet ut av kjøleskapet, snur silikonformen over på et stort flatt fat og fjerner formen, butterdeigen blir en skikkelig dekorasjon på bordet ditt.

God appetitt!

Hjemmelaget kyllingaspic med grønnsaker

Grønnsaker kan gi rikdom til enhver rett. I tillegg passer de godt til frossen kyllingbuljong og kjøtt. Denne snacksen vil være relevant når som helst på året.

Ingredienser:

• Kylling (filet, ben, vinger) - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Hermetiske erter - 100 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Brokkoli - 150 gr.
• Persille - en liten haug.
• Gelatin - 30 gr.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask kyllingkjøttet sammen med løk, gulrøtter, hvitløk, legg det i en panne og fyll det med vann, salt det, dryss med krydder. La det koke på middels varme med lokket på. Koketiden er 1-1,5 timer, når vannet koker, fjern konstant det resulterende skummet fra overflaten. Når gulrøttene er kokt, må du fjerne dem fra buljongen.

2. Kok brokkoli separat. Legg kålblomster i en panne med kokende vann, tilsett litt salt og kok i 7-10 minutter. Overfør deretter brokkolien umiddelbart til isvann, slik at kålen ikke mister sin lyse farge. Skjær så på tvers i tynne strimler.

3. Skjær paprikaen i små firkanter.

4. Vi tar kjøttet ut av buljongen, filtrerer selve buljongen gjennom en fin sil eller osteduk.

5. Løs opp gelatin i et glass varm buljong og hell det tilbake i resten av buljongen, bland godt.

6.Hell litt buljong i bunnen av aspikformen, legg deretter skiver av kokte gulrøtter, bladpersille og paprika, fyll med buljong og sett i kjøleskapet slik at dette laget stivner litt. Vi legger kyllingkjøtt i neste lag, hell i buljongen slik at kjøttet er skjult under det og sett det også i kjøleskapet. Legg deretter ut et lag med hermetiske grønne erter og brokkoli, hell ut all den gjenværende buljongen, sett retten i kjøleskapet i 3-4 timer, eller enda bedre, over natten.

7. Senk formen med aspicen i varmt vann i 5-10 sekunder, snu den så og legg aspicen på fatet som vi skal servere den til bordet i.

God appetitt!

Porsjonert kyllingaspic i former

Retten, tilberedt i porsjoner, er veldig praktisk å servere på banketter som en kald forrett. For slike formål er vanlige små silikonformer egnet, og det vil være veldig enkelt å fjerne aspicen fra dem.

Ingredienser:

• Kylling (filet, ben, vinger) - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Hermetiske erter - 100 gr.
• Egg - 2-3 stk.
• Persille - en liten haug.
• Gelatin - 30 gr.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok bunnen av retten - kyllingbuljong. Vi vasker kyllingkjøttet godt, kutter de store delene, legger dem i en kjele, tilsetter løk, gulrøtter, hvitløk, krydder og salt og tilsetter vann. Kok over lav varme i 1-1,5 time, og skum hele tiden av skummet som dannes på overflaten av vannet.

2. Fjern de ferdige gulrøttene fra buljongen ved hjelp av en kniv, og lag stjerner av gulrotskivene.

3. Vi tar ut kyllingen, skiller kjøttet fra beinene, fjerner skinnet, vi vil ikke bruke det i aspicen.Vi deler kjøttet i fibre.

4. Kok eggene hardt. Vi skreller dem og kutter dem i kvarte.

5. Vi fortynner gelatin med et glass varm buljong og kombinerer det med resten av buljongen.

6. I små silikonformer legger vi et par gulrotstjerner, en eggeskive, noen hermetiske erter, bladpersille og kjøtt, fyll formene med buljong slik at fyll og buljong er i forholdet 1 til 1. Vi lar stå dem i kjøleskapet slik at buljongen stivner. Vi tar ut porsjoner av aspicen fra silikonformene og legger dem på et stort felles fat; denne forretten kan serveres sammen med brødkrutonger og pepperrot.

God appetitt!

Kosttilskudd lav-kalori kyllingfilet aspic

Den letteste versjonen av jellied når det gjelder kalorier er jellied, laget av kyllingfilet. En utmerket erstatning for fet gelékjøtt, men mindre velsmakende.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 2-3 stk.
• Persille - en liten haug.
• Gelatin - 30 gr.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Svart pepper - etter smak.
• Nellik - etter smak.
• Allehånde erter - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Sitronsaft - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Fyll fileten med vann, tilsett salt, pepper, fedd, hvitløk og sitronsaft. Kok på lav varme, slik at vannet koker litt i 25-30 minutter. La fileten avkjøles i buljongen, ta deretter ut kjøttet og sil buljongen gjennom en fin sil eller dobbel foldet gasbind.

2. Hell 200 ml gelatin. kokt vann og la svelle i 20-30 minutter, kom deretter gelatinmassen sammen med kyllingbuljong.

3. Kok gulrøtter og egg separat. Skjær gulrøttene i terninger, skrell eggene og del dem i fire.

4.Del kyllingfileten i fibre og legg kjøttet jevnt på bunnen av formen, tilsett gulrøtter, eggeskiver og persilleblader, hell kyllingbuljongen i formen, når den er avkjølt til romtemperatur, legg retten i kjøleskap over natten.

God appetitt!

Veldig velsmakende aspic med røkt kylling

Røkt kyllingkjøtt egner seg til å lage aspic. Grunnlaget for denne retten er fortsatt kyllingbuljong.

Ingredienser:

• Kylling (suppesett, vinger) - 500 gr.
• Røkt kyllingkjøtt - 800 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hermetisert mais - 150 gr.
• Selleristilk - 1 stk.
• Persillerot - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Svart pepper - etter smak.
• Allehånde erter – 8-10 stk.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Gelatin - 30 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok kyllingbuljong fra suppesettet og vingene. Legg den vaskede kyllingen, krydder, hvitløk, en skrellet løk, persillerot, selleri, salt i pannen, sett pannen på bålet, kok i 1-1,5 timer. Mens du koker buljongen, fjern skummet fra overflaten av vannet med en skje.

2. Sil kyllingbuljongen gjennom en fin sil. Spe ut gelatinen med et glass varm buljong, la den svelle i 25-30 minutter og hell den tilbake i buljongen.

3. Fjern bein og skinn fra røkt kylling. Skjær kjøttet i små biter.

4. Aspicen kan tilberedes enten for servering i porsjoner eller som én stor rett. Til porsjonsservering trenger vi flere små dype boller. Legg kjøtt og hermetisk mais på bunnen av aspicformen og fyll dem med buljong. Før servering kan den frosne aspicen pyntes med bladpersille og sitronskiver.

God appetitt!

Hvordan lage aspic fra kyllingrull?

Vi streber alltid etter å gjøre ferieretter mer originale og vakre enn vanlig. Kyllingrullasp i henhold til denne oppskriften vil ta en stor plass på bordet og vil nytes av dine gjester og kjære.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 800 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Pepperkorn - 8 stk.
• Kvernet pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Gelatin - 30 gr.
• Salt - etter smak.
• Grønt.
• Sitronsaft - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Fjern beinene fra kyllinglårene, pisk fruktkjøttet, tilsett salt og pepper.

2. Skrell gulrøttene og skjær i tynne strimler.

3. Pisk eggene, salt og pepper. Stek dem i en liten mengde olje med en pannekake.

4. Legg kjøttet på matfilm, legg eggepannekaken på toppen, og legg deretter gulrøttene. Vi pakker rullen og fester den med tråder flere steder slik at den ikke faller fra hverandre. Kok rullen i rikelig med vann sammen med løk, allehånde, laurbærblad og hvitløk. Koketiden er omtrent en time. Noen minutter før den er klar, smak til salt på buljongen og tilsett salt om nødvendig.

5. Ta den ferdige rullen ut av pannen. Buljongen vil bli brukt til aspic, så vi siler den og blander den med gelatin, tilsett sitronsaft.

6. Fjern tråden fra rullen og skjær den i 1-1,5 centimeter tykke skiver. Legg dem på bunnen av et stort fat og fyll med buljong, slik at rullestykkene dekkes av 0,5 centimeter med buljong. Sett fatet i kjøleskapet, hvor det vil stivne helt. Før du serverer retten til gjestene, kutt aspicen i porsjoner etter antall rullestykker. Store persilleblader fungerer fint til pynt.

God appetitt!

Hvordan dekorere kyllingaspic?

Svært ofte tar en elegant kyllingaspic en ære på feriebordet; alternativene for å dekorere denne retten begrenses bare av fantasien din.

Den enkleste måten å avslutte denne retten på er med noen grønne blader, som persille, dill eller salat.

Også egnet for å dekorere aspicen er skiver av sitron og syltet agurk, lagt ut i form av en sirkel eller halvsirkel på toppen av fatet.

De mest sofistikerte kokkene lager dekorative elementer i form av blomster fra halvdeler av egg og gulrøtter, lager vakre komposisjoner fra dem og fyller dem med klar buljong.

En annen måte å servere aspic vakkert på er å lage den i lag. I dette tilfellet, på det nederste laget kan du legge ut en komposisjon fra de tilgjengelige ingrediensene; det kan være et vilkårlig bilde eller på et spesifikt tema, for eksempel et tre laget av grønne erter for nyttår, eller en åttefigur laget av tomatskiver til høytiden 8. mars. Bare husk å snu retten slik at kreativiteten din kan bli sett og verdsatt av dine gjester og familie.

Bruk majones eller rømme i oppskriftene dine for å skille lagene med farget gelé.

Har du tilberedt mer buljong enn nødvendig, kan du også bruke den til pynt. Hell den gjenværende buljongen i små silikonformer og legg de gjennomsiktige figurene på et felles fat ved siden av hovedaspicen.

Og prøv også ikke-standardformer for aspic; nå i butikkene kan du finne interessante silikonformer som er perfekte for disse formålene.

God appetitt!