Fisk aspic

Fish aspic er en klassisk forrett til feriebordet. Den kan tilberedes enkelt og deilig fra nesten hvilken som helst fisk, fordi kvaliteten på denne retten i stor grad avhenger ikke av variasjonen, men av den riktig tilberedte kjøttkraften. Forresten, denne godbiten er fastetiden, så dette er et virkelig funn for de som faster eller holder seg til riktig ernæring. Det nye året kommer, noe som betyr at du allerede må tenke på nyttårsmenyen.

En enkel og smakfull oppskrift på fisk gele med gelatin

I denne oppskriften er du invitert til å tilberede en deilig ferierett - gjeddeabbor. Denne fisken inneholder lite fett, mange næringsstoffer og har mørt kjøtt. Tilbered i porsjoner i vakre former.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig fiskaspic? Vi renser gjeddeskrotten fra skjell, fjerner innmat, finner og hale, og skyller fisken godt med rennende vann. Så fjerner vi hodet.
2. 
   Vi kutter det tilberedte slaktet i mellomstore stykker og skiller samtidig beinene. Legg fiskefileten i en kokebeholder.
3. 
   Hell 1,5 liter kaldt vann i fisken. Sett beholderen på middels varme. Tilsett skrellede gulrøtter og løk umiddelbart i buljongen.
4. 
   Stek gjeddene i 15 minutter fra det begynner å koke og over svak varme. Pass på å fjerne skummet fra overflaten av buljongen. Ikke overkok fisken, ellers vil den miste sin tetthet og helhetlige utseende. Mot slutten av tilberedningen, tilsett sorte pepperkorn, allehånde og salt etter din smak i buljongen. Bløtlegg samtidig gelatinen i 1/3 kopp varmt vann.
5. 
   Ha de kokte fiskestykkene forsiktig over på en tallerken.
6. 
   Plasser hodet, halen og finnene i en beholder med buljong og kok dem over svak varme i ytterligere 20 minutter.
7. 
   Fjern deretter ingrediensene fra den resulterende buljongen. Vi kaster løken og lar gulrøttene stå til pynt. Pass på å filtrere buljongen gjennom en tykk sil, hell oppløst gelatin i den og rør. Hvis gelatinen ikke er tilstrekkelig oppløst, varm den opp i mikrobølgeovnen.
8. 
   Til aspicen velger vi vakre former, kanskje fra muffins, og legger vakkert hakkede kokte gulrøtter på bunnen. Legg biter av gjedde på gulrøttene. Hell den tilberedte buljongen over fisken. Pynt retten med urter, sitron, røde bær og hermetiske erter. Sett formene med fyllet i kjøleskapet i 5 timer.

God appetitt!

Hvordan tilberede aspic uten å tilsette gelatin?

Den beste fisken for aspic er karpe.Denne fisken er velsmakende, billig og inneholder en tilstrekkelig mengde geleringsmidler, så aspicen holder formen godt selv uten gelatin. Små bein kan enkelt fjernes fra kokt fisk.

Ingredienser:

• Karpe – 1 kadaver.
• Løk, gulrøtter, rotpersille - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Rens karpeskrotten for skjell, skjær av hodet med hale og finner og fjern alle innvollene. Legg vekten i en gasbindpose, fordi den inneholder den største mengden geleringsstoffer. Fjern gjellene fra hodet.

2. Skjær karpen i porsjoner. Fjern små bein fra fisken senere.

3. Skrell og skyll grønnsakene.

4. Legg fiskeavskjær (hode med finner og hale), skrelt løk, gulrøtter og persille i en dyp kjele og fyll med vann til hele fisken er dekket, ikke tilsett mer. Legg også en pose fiskeskjell, laurbærblad og sorte pepperkorn i pannen.

5. Ha buljongen over høy varme, kok opp, skum av skummet og tilsett salt etter smak.

6. Kok fiskebuljongen over svak varme i 40 minutter.

7. Etter denne tiden legger du de hakkede karpebitene i buljongen og koker i ytterligere 10-15 minutter fra det øyeblikket buljongen koker for andre gang.

8. Fjern deretter fisken og grønnsakene forsiktig fra pannen og overfør dem til et eget fat. Sil buljongen gjennom en sil.

9. Fjern ryggraden, ribbebeinene og småbeina fra fiskestykkene.

10. Skjær de kokte gulrøttene i skiver.

11. Form aspicen på et stort vakkert fat etter smak og fantasi.

12. Hell buljong over lagt fisk og grønnsaker og la retten stå i 1 time ved normal temperatur.Sett deretter i kjøleskapet i 4-5 timer for å avkjøles helt.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage gjedde gelé

Dette er en oppskrift på kongen av nyttårsbordet - gelé gjedde. Ved å følge alle trinnene i oppskriften riktig, vil du motta en presentabel rett med biter av deilig fisk i en gjennomsiktig gelé. Du kan dekorere snacksen etter eget ønske.

Ingredienser:

• Fersk gjeddeabbor – 1 stor kadaver.
• Gulrøtter og løk - 1 stk.
• Gelatin - 2 ss. l.
• Vann - 1,5 l.
• Salt - 1 ss. l.
• Svarte og allehånde erter - etter smak.
• Sitron, egg, urter og erter til pynt.

Kokeprosess:

1. Rens fisken for skjell, skjær av halen, finnene og fjern innvollene. Sørg for å fjerne øynene og gjellene fra hodet. Skyll deretter fisken med kaldt vann.

2. Skjær fiskeskrotten på langs langs mønet og fjern det sammen med beina.

3. Skjær den resulterende fiskefileten i porsjoner.

4. Skrell og skyll løk og gulrot.

5. Legg hodet, finnene, halen og mønet i et kokekar, tilsett grønnsaker, pepperkorn og dekk med kaldt vann.

6. Kok fiskebuljongen over svak varme i 40 minutter fra kokestart, skum av skummet fra overflaten.

7. Etter denne tiden, sil buljongen gjennom en sil eller gasbind foldet i fire til en annen bolle, legg biter av gjeddefilet i den.

8. Salt buljongen etter din smak.

9. Kok fiskestykkene på nytt i buljongen i 20 minutter.

10. Hell kokende vann over den nødvendige mengden gelatin for å svelle og løse opp.

11. Fjern forsiktig bitene av gjeddeabbor fra den tilberedte buljongen, tilsett den hovne gelatinen i buljongen og bland alt godt slik at gelatinen er helt oppløst.For å gjøre aspicen klar, tilsett den sammenpiskede hviten av ett egg i buljongen og sil av buljongen igjen.

12. Form aspicen på et stort vakkert fat og gradvis. Legg sitronskiver i bunnen av fatet, hell i buljongen og sett i kjøleskapet en stund. Legg så ut fisken, fyll den med buljong og avkjøl. Legg gulrøtter, kokte eggekrus, urter og erter i det siste laget og fyll på med resten av buljongen. Sett retten i kjøleskapet i flere timer, eller enda bedre over natten.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på rosa lakseaspic

Denne retten er ikke bare en utsøkt og appetittvekkende dekorasjon til feriebordet. Det er også sunt og kostholdsrikt, noe som er viktig i hverdagsmenyen. Det er enkelt å tilberede og raskt. Forbered aspicen med tilsetning av gelatin. Vi dekorerer med alle produkter du liker.

Ingredienser:

• Sløyd rosa laks – 1 stk.
• Gelatin - 1 ss. l. med en skli.
• Salt - 1 ss. l.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Vann - 1 l.
• Allehånde - 4 erter.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Egg - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Hell først gelatin med kaldt vann og la det svelle.

2. Vask fisken godt under rennende vann og skjær i mellomstore biter.

3. Skrell løk og gulrøtter og skyll dem.

4. Legg fiskestykkene og skrellede grønnsaker i et kokekar, tilsett den nødvendige mengden kaldt vann og sett på brann.

5. Gi fisken et oppkok, fjern skummet fra overflaten, tilsett salt, allehånde erter, laurbærblader og kok på svak varme i 10 minutter.

6. Etter 10 minutter, fjern fiskestykkene fra buljongen og fortsett å koke grønnsakene i ytterligere 20 minutter.

7. Fjern bein og skinn fra kokt fisk.

8. Fjern de kokte grønnsakene fra buljongen.

9.Sil buljongen gjennom et stykke gasbind brettet i fire lag, hell i samme beholder og sett på brann. Legg den sammenpiskede hviten av ett egg i den kokende buljongen, rør, og når hviten har stivnet, sil buljongen igjen.

10. Ha den hovne gelatinen i den varme buljongen og rør til gelatinen er helt oppløst. Du kan løse den opp raskere ved å sette buljongen på lav varme i et par minutter.

11. På en stor tallerken, plasser vakkert fiskestykker, krus med kokte egg, stjerner av kokte gulrøtter og fyll alt med buljong med gelatin.

12. Avkjøl aspicen først i romtemperatur, deretter i kjøleskapet.

God appetitt!

Veldig velsmakende gjeddeaspic med gelatin

Gjedde inneholder få geleringsstoffer, så aspic fra denne fisken tilberedes kun med gelatin. Et viktig poeng i å tilberede denne deilige retten er å strengt overholde forholdet mellom gelatin og vann. For delikat gelé, ta 20 g gelatin per liter fiskebuljong, for en tett og ubevegelig tekstur av aspic - 40 g per liter.

Ingredienser:

• Gjedde - 1 kg.
• Vann - 2 l.
• Gelatin - 80 g (4 dynkede spiseskjeer).
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Krydder etter smak.
• Grønt til pynt.

Kokeprosess:

1. Rens gjedda for skjell og fjern innvollene og gjellene fra hodet. Ikke fjern hodet, det gir et godt fett. Har du frossen gjedde, tin den i kjøleskapet. Skyll deretter fisken godt.

2. Legg den tilberedte fisken i en kjele, hell i nødvendig mengde vann og kok opp over høy varme.

3. Tilsett deretter skrelt løk, gulrøtter, laurbærblad, litt salt og stek på svak varme i en halvtime, ikke mer. Skum skummet fra overflaten av buljongen.

4.Bløtlegg den beregnede mengden gelatin i kaldt vann (4 ss gelatin trenger 2 kopper vann).

5. Fjern den kokte fisken fra buljongen over på en egen tallerken.

6. Sil buljongen over i en tykk sil eller gasbind brettet i fire lag.

7. Tilsett krydder og bløtlagt gelatin i buljongen, rør godt til den er helt oppløst, og salt buljongen etter din smak.

8. La buljongen trekke i 10 minutter, bare ikke kok, ellers faller gelatinen sammen.

9. Skjær den kokte gjedda i porsjoner, fjern beina.

10. Skjær de kokte gulrøttene vakkert (i sirkler eller stjerner).

11. Legg fiskebiter og hakkede gulrøtter på et stort fat, og tilsett fersk persille til pynt.

12. Hell buljongen med gelatin over fisken og sett den i kjøleskapet i 2 timer etter å ha avkjølt den litt. Server den ferdige retten til bordet.

God appetitt!

En enkel oppskrift på hermetisk fisk aspic

Denne retten refererer til et hjemmelaget måltid tilberedt i en hast. Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede aspic fra vanlig hermetisk fisk. Retten vil være billig og velsmakende. For en krukke med hermetikk trenger du 300 ml vann, og buljongen kan lages av billig fisk eller avskjær (ryggrad, hoder og haler), fiskekraft eller grønnsaksterninger. Forretten vil være utmerket.

Ingredienser:

• Hermetisert fisk (i egen juice) - 250 g.
• Gulrøtter og løk - ½ stk hver.
• Gelatin - 1 ss. l. (20 g).
• Vann - 300 ml.
• Salt og urter - etter smak.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg først den nødvendige mengden gelatin i kaldt vann i 20 minutter.

2. Lag buljong av produktene du har (fiskeavskjær eller billig fisk). Pass på å legge skrellede biter av gulrøtter og løk til buljongen.

3.Hvis buljongen er uklar, lyses den med pisket eggehvite og siles deretter gjennom et stykke gasbind brettet i fire lag.

4. Legg den bløtlagte gelatinen i den varme kokte buljongen og rør til den er helt oppløst.

5. Dryss buljongen med salt og pepper etter din smak.

6. Del fisken fra glasset i biter på opptil 2 cm store.

7. Legg hakkede kokte gulrøtter, sitronskiver, kokte egg eller erter – hva enn du finner i kjøleskapet – nederst i aspikformen.

8. Sørg for å legge friske urter til aspicen.

9. Legg fiskestykker oppå denne dekoren og fyll den med buljong og gelatin.

10. Avkjøl aspicen i kjøleskapet i 2 timer.

11. Du kan servere den ferdige deilige forretten til bordet.

God appetitt!

Deilig rød fisk aspic

Vi presenterer for din oppmerksomhet en klassisk oppskrift på en lys ferierett - rød fisk aspic. Den er tilberedt av fileter eller biffer av denne fisken og et sett med laksesuppe (hode, hale, finner og ryggrad). Kok opp med gelatin og pynt retten med sitron og friske urter.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 200 g.
• Lakse fiskesuppe sett – 1 stk.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Gelatin - 2 ss. l.
• Salt - 1 ts.
• Sorte pepperkorn - 7 stk.
• Sitron og dill til pynt.

Kokeprosess:

1. Legg det vaskede hodet, ryggen, halen og finnene i en gryte.

2. Fyll dem med kaldt vann 2 fingre over fiskens nivå.

3. Kok opp alt på høy varme og skum av skummet fra buljongens overflate.

4. Etter at kokingen begynner, skru ned varmen og tilsett salt, pepperkorn og skrellet løk og gulrøtter i buljongen. Du kan tilsette laurbærblader og andre krydder til buljongen etter smak.

5.Kok fisken under lokk i 40 minutter.

6. Etter å ha kokt buljongen i 20 minutter, tilsett fiskefileter til den.

7. Bløtlegg gelatin i et halvt glass kaldt vann.

8. Fjern all fisk og grønnsaker fra den tilberedte buljongen. Kast løken. Skjær gulrøttene i sirkler og skjær ut stjerner fra dem.

9. Bruk hendene og del fisken i separate stykker, fjern beina.

10. Arranger vakkert fiskestykker, gulrotstjerner, flere halvsirkler med sitron og grønn dill på et stort fat.

11. Ha den bløtlagte gelatinen over i buljongen og bland godt til gelatinen er helt oppløst.

12. Sil deretter den tilberedte buljongen gjennom en tykk sil eller gasbind brettet i fire.

13. Hell buljongen over fisken på et fat.

14. Avkjøl aspicen i kjøleskapet til den er helt stivnet og klar til servering.

Spis for helsen din!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage pollock fisk aspic

Du kan lage aspic fra sey - et fantastisk og smakfullt tillegg til middagen. Denne delikate retten med en pikant smak, som vil bli gitt til den av solbær og persille, vil fantastisk dekorere festbordet.

Ingredienser:

• Pollock - 300 g.
• Gulrøtter og løk - 1 stk.
• Vann - 4 ss.
• Gelatin - 2 ss. l.
• Salt eller universalkrydder - etter smak.
• Solbær - 1 ss. l.
• Sitron og persille til pynt.

Kokeprosess:

1. Tin seyskrotten i kjøleskapet eller kaldt vann. Rens så fisken, fjern halen og finnene og skjær den i 1 cm tykke biter.

2. Bløtlegg gelatin i et halvt glass vann.

3. Skrell gulrøttene, løkene og skyll dem. Hakk gulrøttene i sirkler og løken i mellomstore terninger.

4. Kok opp vann i en egen bolle og legg oppkuttede grønnsaker, hale og finner i den.Tilsett universalkrydder (det inneholder salt) i buljongen eller tilsett salt etter din smak og tilsett krydder. Kok alt i 20 minutter, og tilsett deretter hakket fisk i buljongen. Kok fisken kort, 5 minutter, ellers mister den formen.

5. Fjern pollockbitene forsiktig fra den tilberedte buljongen.

6. Sil buljongen over i en tykk sil.

7. Tilsett deretter bløtlagt gelatin i den varme buljongen og bland godt til den er helt oppløst.

8. Legg fiskestykkene på en stor tallerken eller annen form, fjern beina. Legg gulrotskiver, grønn persille og solbær (kan fryses) på et fat, som gir en behagelig smak, syrlighet og farge til aspicen.

9. Hell den tilberedte buljongen over fisken og sett på et kjølig sted for å stivne. Etter 2-3 timer serverer du gelé til middag som tillegg til hovedretten.

God appetitt!

En veldig smakfull og enkel oppskrift på makrell aspic

Som et alternativ til saltet og bakt makrell, inviteres du til å tilberede en like velsmakende gelérett fra den. Det vil også appellere til de som holder faste. Retten er billig, tilberedes raskt og vil glede deg med smaken.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 1 stk.
• Løk og gulrøtter - ½ stk hver.
• Gelatin - 1 ss. l.
• Vann - 2 ss.
• Salt og krydder - etter smak.
• Egg og sitron til pynt.

Kokeprosess:

1. Kutt av makrellens hode, hale, finner og fjern innvollene. Skyll deretter fisken grundig, fjern den indre svarte filmen. Fileter fisken.

2. Bløtlegg den nødvendige mengden gelatin i kokt vann.

3. Skrell grønnsakene og kok kjøttkraft fra dem, tilsett salt og krydder etter din smak, hode med gjeller fjernet, hale, rygg.

4.Kok denne buljongen i 20 minutter, tilsett deretter fiskefileten og stek på lav varme i ytterligere 15–20 minutter.

5. Du kan smaksette buljongen med laurbær og sort pepper.

6. Fjern den kokte makrellen fra buljongen, avkjøl og del i biter.

7. Tilsett den bløtlagte gelatinen til buljongen, rør rundt, sett kjelen på lav varme, bare ikke kok.

8. Sil så buljongen flere ganger gjennom en sil eller osteduk.

9. Legg fiskestykkene på en tallerken eller i små former.

10. Pynt retten med kokte eggeskiver og sitron.

11. Hell den tilberedte buljongen over fisken og sett i kjøleskapet i 3 timer for å stivne.

God appetitt!

Gelé med majones på festbordet

I denne oppskriften er du invitert til å tilberede fiskeaspic i buljong med tilsetning av majones, noe som vil gjøre retten uvanlig i utseende og smak. Den kan tilberedes fra hvilken som helst fisk. Hvis du forbereder alt riktig, vil ingen si "for en ekkel ting denne geléfisken din er."

Ingredienser:

• Fisk - 0,5 kg.
• Majones - ½ ss.
• Fiskebuljong - 0,5 l.
• Gelatin - 1 ss. l.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Salt og krydder - etter smak.
• Sitron, egg, paprika og urter til pynt.

Kokeprosess:

1. Forbered først alle nødvendige ingredienser for å tilberede aspicen.

2. Rens fisken, fjern alt unødvendig: hode, hale, finner og innvoller, og skyll den deretter godt i kaldt vann. Hvis fisken har en spesifikk lukt, hell sitronsaft over den før tilberedning.

3. Skrell grønnsakene og bløtlegg gelatinen i vann.

4. Kok fisken med grønnsaker, tilsett salt og krydder til buljongen etter din smak. Kok fisken kort slik at den ikke mister formen.

5. Fjern de tilberedte grønnsakene og fisken fra buljongen.

6.Tilsett den bløtlagte gelatinen i buljongen og rør godt til den løser seg opp. Hvis buljongen er uklar, lys den med rå eggehvite.

7. Sil så buljongen gjennom et stykke gasbind brettet i fire eller gjennom en tykk sil og del den i to deler. Bland halve buljongen godt med majones og la den stå på et lunt sted slik at det ikke stivner.

8. Del den kokte fisken i biter av vilkårlig størrelse.

9. Finhakk de kokte gulrøttene og egget. Skjær sitronen i tynne halvringer.

10. Legg de hakkede ingrediensene symmetrisk på en stor tallerken. Legg fiskebitene på dem og hell halvparten av buljongen over alt.

11. Sett retten i kjøleskapet i 2 timer.

12. Etter denne tiden, hell den andre halvdelen av buljongen blandet med majones på en tallerken og avkjøl.

13. Aspicen din ble veldig vakker og appetittvekkende.

Spis for helsen din!