Gelet gjeddeabbor

Gjeddeabbor er en rett, men den krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. I tillegg kan det løse to problemer: det vil dekorere festbordet og vil glede elskere av fiskeretter. Også gjeddeasp kan lagres ganske lenge. I denne artikkelen har vi samlet 7 enkle og deilige oppskrifter på gjeddeasp.

Trinn-for-steg oppskrift på gelét gjedde med gelatin

Det er mange alternativer for å tilberede gjeddeabbor. Den enkleste, men ikke mindre velsmakende bruken av gelatin vil utvilsomt appellere til alle.

1. 
   For å tilberede gjeddeabbor, må du først koke grønnsaksbuljong. Ha grovhakket løk, gulrøtter, selleri, persillestilker, krydder i en kjele, tilsett vann og vent til det koker. Kok buljongen over lav varme; bestem graden av beredskap ut fra tilstanden til gulrøttene.
2. 
   Deretter passerer vi buljongen gjennom en sil, legger gulrøttene til side, vi trenger dem senere. Tilsett vodka i den silte buljongen og kok i ytterligere 2-4 minutter. Bløtlegg gelatinen i en liten mengde vann, fjern buljongen fra varmen og bland den med gelatinen.
3. 
   Vi renser gjeddeskrotten fra skjell og bein, kutter den i små biter og koker med krydder i 20-25 minutter. Tøm deretter vannet og avkjøl fileten.
4. 
   For aspic kan du bruke hvilken som helst dyp, liten beholder. Legg biter av gjeddeabbor og gulrøtter, noen få persilleblader i boller, og fyll med grønnsaksbuljong. Sett aspicen i kjøleskapet og vent 2-2,5 timer. Den kalde forretten er klar.

God appetitt!

Hvordan tilberede en deilig gjedde gelé uten gelatin?

Jellied er en utrolig mør fiskerett og kan tilberedes uten bruk av gelatin.

Ingredienser:

• Gjeddeabbor – 1,5 kg.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Sellerirøtter og haner.
• Grønt.

Kokeprosess:

1. Fisken skal renses og fjernes fra gjeller og øyne. Skjær av finnene, halen og hodet, fyll dem med vann og sett på komfyren, kok i 60 minutter

2. Skrell og hakk grønnsakene og selleri og persillerøtter, stek alt sammen i en stekepanne uten å tilsette olje.

3. Legg gjeddefileten og de stekte grønnsakene i en kjele med buljongen, tilsett krydder, salt og kok til væskevolumet er redusert med tre fjerdedeler og fingrene dyppet i buljongen begynner å henge sammen.

4. Ta ut fisken og kokte gulrøtter, sil buljongen.Vi legger gjeddekjøtt, hakkede gulrøtter, persilleblader i aspicformene, og om ønskelig kan sammensetningen suppleres med halvdeler av kokt kylling eller vaktelegg. Fyll formene med buljong og sett i kjøleskapet. Den ferdige aspicen kan dekoreres med tynne sitronskiver.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på geléte gjeddehoder

En lapp for sparsommelige husmødre. Fiskehoder, som vi sjelden bruker i matlaging, kan tjene som grunnlag for aspik. Tilsett litt fiskefilet, grønnsaker og en kald forrett til daglig matlaging er klar.

Ingredienser:

• Gjeddehoder – 6-7 stk.
• Fiskefilet - 300-400 gr.
• Oliven – 10-15 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt.

Kokeprosess:

1. Vi vasker fiskehodene, fjerner gjellene og øynene, fyller dem med vann og legger dem på bålet. Under tilberedningsprosessen samler du skummet med en skje. Så snart vannet koker, tilsett pepper, laurbærblad og grovhakket løk, hvitløk og gulrøtter. Jo lenger vi koker hodene, jo bedre blir geléen tykkere.

2. Kok fiskefileten separat, kuttet i små biter.

3. Fjern gulrøttene fra den kokte buljongen og sil buljongen gjennom en sil.

4. Legg filetbiter, gulrøtter, hakkede oliven og urter på bunnen av aspic-formene og fyll med buljong. Sett formene i kjøleskapet for å la fyllet tykne. Du vil få en ganske lett diettmat.

God appetitt!

Korrekt gjennomsiktig aspic fra gjeddefilet

Geléet gjeddefilet kan være en utmerket erstatning for det vanlige fete gelékjøttet og vil dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser:

• Gjedde – 1500 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Persillerot.
• Gelatin - 30 gr.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt.

Kokeprosess:

1. Vask og skrell løk, gulrøtter, persillerot og grønt.

2. Rens fisken, separer hodet, finnene og halen. Fjern gjellene og øynene fra hodet.

3. Til aspicen trenger vi fiskebuljong. Vi legger hodet, halen, finnene, persillerot, salt og krydder i en kjele, fyll det med vann, sett det på bålet, etter at vannet koker, kok det i en time til.

4. Skjær gjeddefileten i jevne biter og send den til å koke i buljongen. Vi legger også løk og gulrøtter hele i pannen. Etter 30 minutter fjerner du fileten og gulrøttene fra buljongen med en hullsleiv. Sil buljongen gjennom osteduk.

5. Spe ut gelatin i en del av den varme buljongen og hell den tilbake.

6. Aspicen kan deles inn i flere små beholdere eller ett stort grunt fat. For å få det til å se mer interessant ut, legger vi skiver av kokte gulrøtter og grønne blader på gjeddefileten i en bestemt rekkefølge, krøll buljongen forsiktig på toppen slik at mønsteret ikke kommer på avveie. Plasser aspicen på et kaldt sted for å stivne helt. Lag krutonger med pepperrot til aspicen og server.

God appetitt!

Meget velsmakende aspic laget av gjeddeabbor og gjedde

Gelé kan lages av alle typer fisk. Tradisjonelt brukes gjeddefilet. Kjøttet har praktisk talt ingen bein; vi vil legge til gjedde, hvis bein er ganske store, noe som også vil bidra til å raskt takle å kutte fisken.

Ingredienser:

• Gjedde – 800-1000 gr.
• Gjedde – 700 gr.
• Hvitt brødmasse - 200 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Egg - 1 stk.
• Gelatin - 15-20 gr.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt.

Kokeprosess:

1. Kutt gjedda: skille hodet, fjern ryggraden og beinene, og bruk en skje til å skille kjøttet fra skinnet.

2. Skrell gulrøttene og skjær i små terninger. Hakk løk og hvitløk med en kniv. Bløtlegg brødet i vann i 15 minutter.

3. Bland gjeddekjøtt, grønnsaker, brød, hvitt av ett egg, salt. Vi pakker fyllet inn i gjeddeskinn, pakker det inn i matfilm, koker i 30-40 minutter og lar det avkjøles.

4. Kutt gjedden på langs, separer hodet og finnene. Kok gjeddefileten separat. For å forberede buljongen, legg hodet og finnene i en kjele, tilsett en løk, laurbærblad og pepperkorn, tilsett litt salt og stek i 50-60 minutter på lav varme. Sil buljongen gjennom osteduk eller en sil.

5. Vi fortynner gelatin i en liten mengde vann, la det stå i 15-20 minutter og hell det i buljongen.

6. For aspic, ta en stor tallerken, hell ca 1 centimeter buljong på bunnen, og la den stivne litt. Skjær gjeddefileten jevnt i små biter, skjær den fylte gjedda i skiver som ikke er mer enn en centimeter tykke. Legg fisken i en form med allerede frossen buljong, pynt med kokte gulrøtter og urter, og hell resten av buljongen på toppen. Vi lar retten stå på et kaldt sted slik at geléen stivner; bakte poteter eller stuvede grønnsaker er egnet som tilbehør til aspicen.

God appetitt!

Hvordan tilberede gelé i en langsom komfyr?

Enhver rett tilberedt i en multikoker får en rikere smak; du trenger bare å velge riktig program.

Ingredienser:

• Gjedde – 800-1000 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gelatin - 30 gr.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt.

Kokeprosess:

1. Kutt fisken. Vi kutter av hodet og finnene, og skiller gjeddefileten fra beina. Pass på å fjerne gjellene og øynene fra fiskehodet. Legg beinene, finnene og hodet til fisken i multikokerskålen, tilsett salt og pepper og fyll på med vann. Sett "suppe"-modus på multikokeren og stek i 25-30 minutter.

2. Legg gjeddefileten på den dampende grillen og salt den. Plasser en rist over bollen i multikokeren og stek i ytterligere 20-25 minutter i "suppe"-modus til fileten er helt gjennomstekt og fjern den fra multikokeren.

3. Hell gelatin i buljongen, rør og hold den i multikokeren i "Oppvarming"-modus i 10-15 minutter. Sil så buljongen gjennom en fin sil.

4. Skjær fileten og legg den i former, tilsett persilleblader og skiver av kokte gulrøtter til kjøttet som pynt, fyll formene med buljong, og dekk med matfilm. Etter at aspicen er avkjølt til romtemperatur, setter du formene i kjøleskapet i 2-3 timer. For å fjerne aspicen forsiktig fra formene, senk bollen i varmt vann i 10 sekunder og vend den over på en flat tallerken. Denne kalde forretten vil se veldig original ut.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på gelé gjedde med majones

Klassisk mat er alltid godt, men noen ganger ved å avvike litt fra standarden får vi en ny interessant rett. I denne oppskriften vil vi supplere den vanlige gjeddeaspiken med majones.

Ingredienser:

• Gjedde – 800-1000 gr.
• Majones - 100 gr.
• Hvitt brødmasse - 80 g.
• Gelatin - 30 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Persillerot.
• Oliven.
• Melk - 2 ss.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt.

Kokeprosess:

1. Vi kutter fisken som følger: vi skiller hodet, fjerner gjellene og øynene, kutter av halen og finnene, kutter fileten i flere deler.

2. Kok opp fiskebuljong fra hodet, finnene og beinene på fisken, tilsett krydder, salt, grønnsaker og persillerot i buljongen etter 40 minutter, kok i ytterligere 30 minutter på svak varme.

3. Bløtlegg gelatinen i kaldt kokt vann, sett den på komfyren, kok opp og slå av varmen.

4. Sil fiskebuljongen, bland den med gelatin, del i 2 deler. Bland en del av buljongen med majones, la den andre stå.

5. Bløtlegg brødet i melk. Til den legger vi filet, hakket hvitløk, mal den resulterende massen med en blender eller passerer gjennom en kjøttkvern, salt og tilsett krydder etter smak. Overfør den resulterende massen til en plastpose, forsegl tett og kok i 1,5 timer.

6. Hell hele delen av den klare buljongen i aspikformen. Avkjøl den ferdige rullen og skjær den i skiver opp til 1 centimeter tykke diagonalt, legg dem i formen slik at de overlapper hverandre litt. La buljongen stivne litt, hell så litt av buljongen blandet med majones på toppen, og pynt med urter på toppen. Sett fatet på et kaldt sted slik at aspicen stivner. Denne retten kan serveres til bordet i porsjoner hvis den er kuttet i skiver.

God appetitt!